一种用于加工竹笋的冷风干燥工艺制造技术

本申请提供了一种用于加工竹笋的冷风干燥工艺。所述工艺包括：将物料加热到预设第一温度范围内；维持所述物料在预设第一温度范围内；当湿度信息下降到预设第一湿度范围时，加热装置按照预设功率规则逐渐降低所述物料的温度；当湿度信息下降到预设第二湿度范围时，停止所述加热装置对所述物料的加热，以及关闭所述冷风装置。所述用于加工竹笋的冷风干燥工艺利用加热装置中的微波使竹笋均匀受热，使其内部的水份迅速转变成水蒸气析出竹笋外，并利用冷风装置将水蒸气排出干燥设备，通过控制装置的智能控制使竹笋迅速干燥。同时，高温使竹笋内的草酸分解，降低了竹笋的毒性，提高了食品的安全性。

【技术实现步骤摘要】
一种用于加工竹笋的冷风干燥工艺
本申请涉及食品加工领域，具体涉及用于加工竹笋的冷风干燥工艺。
技术介绍
我国为竹类资源大国，竹笋种类繁多，有毛竹笋、早竹笋、雷竹笋、刚竹笋、绿竹笋、麻竹笋、苦竹笋等数十种。我国竹笋产量居世界首位，目前全国年产竹笋100万吨以上，竹笋必须经过采购、运输、销售等多个环节才能卖出，进而由消费者食用。但是，由于竹笋含水量大，在上述环节中极易发酵霉变。为了将这些产量高且含水量高的竹笋储存或者运输出去，农民通常将这些竹笋摊开到面积比较大的场地上，进行自然风干、晾晒。这种竹笋干燥方法时间长，质量难易保证，受限于天气情况，且晾晒的劳动强度大，生产效率低。目前，竹笋干燥除了自然晾晒，也可以采用干燥农产品的干燥设备来进行处理，如冷风干燥就是在保温密闭的库内用高效率的风机强制循环通风，使之形成强对流区，在高效率的冷风干燥装置及高品质控制系统的不间断工作下，库内干湿不断循环交替，当干冷风循环对流时，物品表面的水分会蒸发，物料体内的水分不断被排出，然后又迅速被冷风吹走，冷风干燥系统脱去潮湿空气中的水分后并将其排出干燥库外。但是，冷风干燥时间长，极易导致同一空间的被干燥物干燥不均本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于加工竹笋的冷风干燥工艺，其特征在于，包括以下步骤：S101，控制装置开启加热仓中的加热装置对铺设在所述加热仓底部的物料进行加热，并采集设置在所述加热仓中的温度传感器和湿度传感器的信息；开启冷风仓中的冷风装置，将所述物料受热后析出的水蒸气排出所述干燥装置；其中，所述干燥装置包括：相互连通的加热仓和冷风仓；S102，所述控制装置依据所述温度传感器的信息控制所述加热装置按照预设功率将所述物料加热到预设第一温度范围内；S103，所述控制装置依据所述温度传感器的信息控制所述加热装置，以维持所述物料在预设第一温度范围内；S104，当所述控制装置采集的所述湿度传感器的信息下降到预设第一湿度范围时...

【技术特征摘要】
1.一种用于加工竹笋的冷风干燥工艺，其特征在于，包括以下步骤：S101，控制装置开启加热仓中的加热装置对铺设在所述加热仓底部的物料进行加热，并采集设置在所述加热仓中的温度传感器和湿度传感器的信息；开启冷风仓中的冷风装置，将所述物料受热后析出的水蒸气排出所述干燥装置；其中，所述干燥装置包括：相互连通的加热仓和冷风仓；S102，所述控制装置依据所述温度传感器的信息控制所述加热装置按照预设功率将所述物料加热到预设第一温度范围内；S103，所述控制装置依据所述温度传感器的信息控制所述加热装置，以维持所述物料在预设第一温度范围内；S104，当所述控制装置采集的所述湿度传感器的信息下降到预设第一湿度范围时，所述控制装置控制所述加热装置按照预设功率规则逐渐降低所述物料的温度；S105，当所述控制装置采集的所述湿度传感器的信息下降到预设第二湿度范围时，所述控制装置停止所述加热装置对所述物料的加热，以及关闭所述冷风装置。2.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于，所述干燥装置的下部设置为加热仓，所述加热仓的上部设置为冷风...

【专利技术属性】
技术研发人员：张波，陈秀芳，费本华，唐彤，
申请(专利权)人：国际竹藤中心，中国科学院青岛生物能源与过程研究所，
类型：发明
国别省市：北京,11