【技术实现步骤摘要】
一种薏仁红豆饮料及其加工方法
本专利技术涉及饮料制品及其加工
，具体涉及一种薏仁红豆饮料及其加工方法。
技术介绍
薏苡仁，又叫薏米、苡仁、六谷子，为禾本科植物薏苡的种仁。其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。薏米生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，海拔2000米以下较普遍。薏米中含有碳水化合物52％～80％，蛋白质13％～7％，脂肪4％～7％，油以不饱和脂肪酸为主，其中亚麻油酸占34％，并有特殊的薏仁酯；被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本，最近又被列为防癌食品。薏米具有容易被消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。红豆又名赤小豆，红小豆。在中国有着悠久的食用历史，例如红豆饭、红豆粥，是很多人喜爱的主食。红豆富含碳水化合物、蛋白质、维生素，是补血佳品，被李时珍称之为“心之谷”。随着薏苡仁食用功效和药用功效的倍大量开发，薏苡仁产量越来越高，但去壳脱皮后薏仁米的常规保质期为6个月，人们通常将薏仁米加工成食用制品，目的在于提高薏仁米的利用率和间接提高薏仁米的保质期。现有薏苡仁加工技术出...
【技术保护点】
1.一种薏仁红豆饮料，其特征在于，所述薏仁红豆饮料为薏仁红豆原料与调和液按1:10.90～11.30的比例混合加工制成；所述薏仁红豆饮料原料配比如下：薏仁米:红豆:白糖:果葡糖浆:符合稳定剂等于4.8～5.3:3～5:2～4:2～4:0.1～0.4；所述调和液包括去离子水、矿物质水中任意一种或一种以上的组合物，组合比例为去离子水:矿物质水等于100:8～11。
【技术特征摘要】
1.一种薏仁红豆饮料，其特征在于，所述薏仁红豆饮料为薏仁红豆原料与调和液按1:10.90～11.30的比例混合加工制成；所述薏仁红豆饮料原料配比如下：薏仁米:红豆:白糖:果葡糖浆:符合稳定剂等于4.8～5.3:3～5:2～4:2～4:0.1～0.4；所述调和液包括去离子水、矿物质水中任意一种或一种以上的组合物，组合比例为去离子水:矿物质水等于100:8～11。2.根据权利要求1所述的一种薏仁红豆饮料，其特征在于，所述薏仁红豆饮料为薏仁红豆原料与调和液按1:11的比例混合加工制成；所述薏仁红豆饮料原料配比如下：薏仁米:红豆:白糖:果葡糖浆:符合稳定剂等于5:4:3:3:0.2；所述调和液包括去离子水、矿物质水中任意一种或一种以上的组合物，组合比例为去离子水:矿物质水等于100:9。3.根据权利要求1～2任意一项所述的一种薏仁红豆饮料，其特征在于，所述符合稳定剂为单硬脂酸甘油酯、司盘60、黄原胶、三聚磷酸钠、魔芋精粉按3～7:4～8:2～7:3～6:1～3的比例加工制成。4.根据权利要求4所述的一种薏仁红豆饮料，其特征在于，所述符合稳定剂制备方法如下：按比例取魔芋精粉倒入3倍质量的去离子水中，按3000～3500r/min的比例搅拌25～30min，控制搅拌速度不变，依次加入三聚磷酸钠、单硬脂酸甘油酯、司盘60、黄原胶，加入量为5g/s，混合搅拌35～40min后浓缩至原体积的1/10，倒入烧杯中烘至含水量≤11％；取上述烘干后混合于研磨中，研磨过325目筛，制得符合稳定剂于5～8℃的冷藏室中真空包装，干燥保存。5.根据权利要求1～2任意一项所述的一种薏仁红豆饮料，其特征在于，所述调和液中还包括占调和液总重1～2％的薏仁米淘米水；所述薏仁米淘米水为薏仁米第二次或第三次淘洗时过滤的淘米水；所述淘米水使用前还需经325目网筛过滤，冷冻至完全结冰后放于5～7层纱布上，于无菌室中自然解冻，收集纱布上低落的液体，于5～8℃的冷藏室中封膜保鲜贮存。6.一种薏仁红豆饮料的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：a、薏仁红豆处理：按比例分别取当年产的颗粒饱满的新鲜薏仁米、红豆，分别置于清水中淘洗2～3次，红豆捞出沥干表层水分，倒入蒸煮锅内；薏仁米置于清水中浸泡8～12h，捞出沥干表层水分，放入85～90℃的烘箱中烘至表面发黄，散发出米香味，或置于80～85℃的砂锅中，翻炒至薏仁米表面发黄开裂，散发出米香味，倒入装有红豆的蒸煮锅内...
【专利技术属性】
技术研发人员：杨国，田亚，杨德亮，李光林，王余兵，沈德润，肖祥辉，冯坤太，万春连，杨海艳，舒通，刘胜，卢丹琦，蔡朝勇，
申请(专利权)人：贵州泛亚实业集团有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52
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