一种利用电子鼻技术检测香精的方法技术

本发明专利技术涉及检测分析技术领域，特别涉及一种利用电子鼻技术检测香精的方法。该方法包括：采用电子鼻系统对香精进行检测，得到香精的电子鼻指纹图谱及其响应值数据，电子鼻系统分析参数为：加热箱温度为30～50℃，保温时间为250～350s；以合成的干燥空气为载气，流速为100～200mL/min，注射针温度为45～55℃；对电子鼻指纹图谱响应值数据进行聚类分析和统计质量控制分析。本发明专利技术利用电子鼻系统对香精挥发性成分进行分析检测，检测结果客观可靠、快速方便、测定成本低、重现性好，可解决现有人工感官难以准确区分、技术重现性差或者气相色谱‑质谱分析方法分析时间长、费用昂贵、分析结果处理复杂等技术问题。

【技术实现步骤摘要】
一种利用电子鼻技术检测香精的方法
本专利技术涉及检测分析
，特别涉及一种利用电子鼻技术检测香精的方法。
技术介绍
薄荷香精是一种新型增香剂，具有纯正的薄荷风味，凉感强劲，香气清新透澈，性状为油质液体，呈薄荷特征香气，适用范围：牙膏、饮料、糕点、日用化妆品、烟酒等产品。受原料产地、生产工艺等诸多因素的影响，其质量具有一定的波定性。目前香精行业对香精的质量控制和识别主要依据品香师的经验和简单的理化指标分析。传统的感官评价需要资深或者训练有加的感官评价人员参与，主要依赖于嗅觉细胞，所得到的感官评价结果比较主观，因为嗅觉细胞会出现疲劳状况等原因，其重现性较差，耗时也长。气相色谱-质谱分析方法对香精品质的检测结果可准确反映香精的品质，结果比较客观，但存在分析时间长、费用昂贵、分析结果处理复杂等技术问题。电子鼻是通过模拟人的嗅觉来进行快速分析和识别复杂挥发性物质气味的新型仪器。它一般是由气敏传感器阵列、信号处理系统和模式识别系统三大部分组成。电子鼻作为一种高灵敏度的先进分析检测仪器，利用传感器阵列分析检测技术模仿嗅觉细胞，具有分析检测快速、客观、准确、重现性好等优点。具有相同类型气味的挥发性风味一般会对应在相同的传感器上发生信号响应，不同类型的气味一般会具有不同的响应模式，通过结合其响应的整体信息及算法就能对不同类型的物质进行区分。电子鼻在香精的研发、香精主要挥发性成分的鉴定、不同风味香精的快速鉴别等方面有着很大的应用价值。但目前还未见将其应用于香精香气品质稳定性检测方面。因此，提供一种香精香气品质稳定性的方法具有重要的现实意义。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术提供了一种利用电子鼻技术检测香精的方法。该方法可解决现有人工感官难以准确区分、技术重现性差或者气相色谱-质谱分析方法分析时间长、费用昂贵、分析结果处理复杂等技术问题。为了实现上述专利技术目的，本专利技术提供以下技术方案：本专利技术提供了一种利用电子鼻技术检测香精的方法，包括如下步骤：采用有机溶剂对香精进行稀释，将稀释后的香精进行密封，静置10～30min；采用电子鼻系统对静置后的香精进行检测，得到香精的电子鼻指纹图谱及其响应值数据，电子鼻系统分析参数为：加热箱温度为30～50℃，保温时间为250～350s；以合成的干燥空气为载气，流速为100～200mL/min，注射针温度为45～55℃；对电子鼻指纹图谱响应值数据进行聚类分析和/或统计质量控制分析；统计质量控制分析的公式为：I可接受＝(1-P不可接受)×100，0<P不可接受<1。在本专利技术中，电子鼻不同于气相色谱-质谱法，它得到的不是被测样品中的一种或多种挥发性成分的定性或者定量结果，而是样品中挥发性成分的整体风味轮廓信息。在本专利技术中，对电子鼻指纹图谱响应值数据进行聚类分析和统计质量控制分析之后，通过响应值生成的原始特征向量将不同香气品质的香精进行区分，还可对同一种香精的稳定性进行检测。作为优选，加热箱温度为40℃，保温时间为300s。作为优选，流速为150mL/min。作为优选，注射针温度为50℃。作为优选，电子鼻系统分析参数中，注射体积为400～600μL，注射速度为400～600μL/s，数据采集时间为100～150s。优选的，电子鼻系统分析参数中，注射体积为500μL，注射速度为500μL/s，数据采集时间为120s。作为优选，有机溶剂为丙二醇。作为优选，稀释的倍数为300～500。在分析香精的时候，香精的浓度往往会非常高，部分成分的挥发性往往也非常高，高浓度的挥发性化合物可能会引起传感器的损害，从而导致分析结果的不准确性等。所以在香精分析过程中，部分研究者会选择将香精进行一定程度的稀释操作，从而更加方便、更加准确的捕集该香精的风味轮廓信息，建立更加精准的指纹识别图谱。优选的，稀释的倍数为400。作为优选，电子鼻系统为α-FOX4000电子鼻系统。在本专利技术提供的具体实施例中，香精为薄荷香精。在本专利技术提供的具体实施例中，稀释后香精的静置时间为20min。本专利技术提供了一种利用电子鼻技术检测香精的方法。该方法包括如下步骤：采用有机溶剂对香精进行稀释，将稀释后的香精进行密封，静置10～30min；采用电子鼻系统对静置后的香精进行检测，得到香精的电子鼻指纹图谱及其响应值数据，电子鼻系统分析参数为：加热箱温度为30～50℃，保温时间为250～350s；以合成的干燥空气为载气，流速为100～200mL/min，注射针温度为45～55℃；对电子鼻指纹图谱响应值数据进行聚类分析和统计质量控制分析。本专利技术具有如下优势：本专利技术利用该电子鼻系统对香精样品挥发性成分进行分析检测，检测结果客观可靠、快速方便、测定成本低、重现性好、易于普及和推广，可解决现有人工感官难以准确区分、技术重现性差或者气相色谱-质谱分析方法分析时间长、费用昂贵、分析结果处理复杂等技术问题。本专利技术通过建立不同薄荷香精的鉴别模型，然后通过聚类分析和统计质量控制分析比较不同薄荷香精之间的差异，从而达到鉴别不同薄荷香精香气品质稳定性的目的，比起感官分析鉴别不同薄荷香精的方法，更加客观，更加数字化，重复性更加好，对于比较区别不同薄荷香精，具有一定的积极意义。本专利技术在前处理步骤中只对薄荷香精进行了稀释操作，前处理步骤简单快捷。附图说明图1为薄荷香精样品的电子鼻指纹图谱；图2为采用聚类分析方法建立的不同薄荷香精的电子鼻识别模型图；图3为采用统计质量控制分析方法建立的不同薄荷香精质量控制模型图。具体实施方式本专利技术公开了一种利用电子鼻技术检测香精的方法，本领域技术人员可以借鉴本文内容，适当改进工艺参数实现。特别需要指出的是，所有类似的替换和改动对本领域技术人员来说是显而易见的，它们都被视为包括在本专利技术。本专利技术的方法及应用已经通过较佳实施例进行了描述，相关人员明显能在不脱离本
技术实现思路
、精神和范围内对本文所述的方法和应用进行改动或适当变更与组合，来实现和应用本专利技术技术。本专利技术提供了一种利用电子鼻技术快速分析薄荷香精香气品质稳定性的方法，包括下列步骤：(1)移取薄荷香精样品于电子鼻专用顶空瓶内，加入一定量丙二醇稀释一定倍数，使用PTFE隔垫密封，静置10～30min；(2)选择一个快速电子鼻系统，设定快速电子鼻系统的分析参数；所述电子鼻系统为法国AlphaM.O.S公司的α-FOX4000电子鼻系统。该系统由α-FOX4000传感器型嗅觉指纹分析仪主机、18种金属氧化物传感器(LY2/LG、LY2/G、LY2/AA、LY2/GH、LY2/gCTl、LY2/gCT、T30/1、P10/1、P10/2、P40/1、T70/2、PA/2、P30/1、P40/2、P30/2、T40/2、T40/1、TA/2)、超快速升温系统、加热进样口、自动进样器和化学计量学软件等构成。自动进样器条件：加热箱温度为30～50℃，保温时间为250～350s；以合成的干燥空气为载气，流速为100～200mL/min，注射针温度为45～55℃，注射体积为500μL，注射速度为500μL/s，数据采集时间为120s。(3)将步骤(1)中的样品瓶置于样品盘上，通过快速电子鼻系统进行分析测试；(4)通过快速电子鼻系统采集步骤(1)中的薄荷香精样品的嗅觉指纹信息，得到薄荷香精样品的电本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种利用电子鼻技术检测香精的方法，其特征在于，包括如下步骤：采用有机溶剂对香精进行稀释，将稀释后的香精进行密封，静置10～30min；采用电子鼻系统对静置后的香精进行检测，得到香精的电子鼻指纹图谱及其响应值数据，所述电子鼻系统分析参数为：加热箱温度为30～50℃，保温时间为250～350s；以合成的干燥空气为载气，流速为100～200mL/min，注射针温度为45～55℃；对电子鼻指纹图谱响应值数据进行聚类分析和/或统计质量控制分析；所述统计质量控制分析的公式为：I可接受＝(1‑P不可接受)×100，0

【技术特征摘要】
1.一种利用电子鼻技术检测香精的方法，其特征在于，包括如下步骤：采用有机溶剂对香精进行稀释，将稀释后的香精进行密封，静置10～30min；采用电子鼻系统对静置后的香精进行检测，得到香精的电子鼻指纹图谱及其响应值数据，所述电子鼻系统分析参数为：加热箱温度为30～50℃，保温时间为250～350s；以合成的干燥空气为载气，流速为100～200mL/min，注射针温度为45～55℃；对电子鼻指纹图谱响应值数据进行聚类分析和/或统计质量控制分析；所述统计质量控制分析的公式为：I可接受＝(1-P不可接受)×100，0<P不可接受<1。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述加热箱温度为40℃，保温时间为300s。3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述流速...

【专利技术属性】
技术研发人员：程敏，李宏，谭丽容，林伟斌，
申请(专利权)人：无限极中国有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44