沙棘食用盐及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种沙棘食用盐，其包括混合均匀的沙棘浆汁干燥物和食用盐。本发明专利技术还提供了上述沙棘食用盐的制备方法。本发明专利技术通过选用既可作为抗结剂、又可提供丰富维生素，且具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效的沙棘浆汁干燥物作为营养补充剂来制备一种全新的营养盐。该沙棘食用盐的制备方法简单，相比现有技术中其他保健食用盐的制备方法，避免了采用超临界二氧化碳萃取或者常规中药提取方法等，因此也避免了这些方法容易出现的营养流失的问题，且本发明专利技术的制备成本较低、制备工艺简单。

【技术实现步骤摘要】
沙棘食用盐及其制备方法
本专利技术属于食品调味料领域，具体来讲，涉及一种沙棘食用盐及其制备方法。
技术介绍
随着人们健康意识的不断增强，国内的食用盐逐渐向复合型、多品种、营养化和功能化发展，市面上也逐渐出现了有机碘盐、低钠盐、富硒盐、氨基酸盐、枸杞盐、沙棘盐等功能性盐产品。目前有制备沙棘保健盐的技术方法，其采用超临界二氧化碳萃取沙棘中的cAMP、色素类物质、维生素、三萜酸和蛋白质等功能性组分，随后将其水溶液加入到氯化钠饱和溶液中，减压蒸发得到保健盐；同时，也有用食用盐、沙棘提取物、中药粉剂、蚕豆粉、小麦粉、小米、高蛋白添加剂、海藻酸钾、杏仁、核桃仁、山楂、味精、甜味剂、抗氧化剂、肉桂粉、茴香粉、胡椒粉、氨基酸强化剂、维生素强化剂和矿物质强化剂等制备出保健食用盐的技术方法，其具有营养价值丰富和优异的抗氧化功能。。沙棘果实中维生素C含量很高，有维生素C之王的美称，每100g沙棘果肉中含400mg～500mg维生素C，以及其他维生素，如250mg～400mg维生素E、0.05mg～0.3mg维生素B1、0.03mg～0.15mg维生素B2、0.2mg～0.88mg维生素B12、115mg左右维生素K族化合物、以及20mg～350mgP族维生素等。此外，还含有人体所需要的各种氨基酸、脂肪酸、亚油酸、沙棘黄酮、超氧化物岐化酶(SOD)等活性物质，以及异鼠李素、糖甙、槲皮素、山柰酚等7种黄桐物质和微量元素。沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性的物质，其沙棘果实入药具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效，其外部涂抹使用对烧伤、烫伤、刀烧、冻伤有很好的治疗作用。然而现有技术中基于沙棘的保健盐的制备方法存在诸多缺点：(1)在萃取过程中容易造成营养成分的丢失和部分有机分子分解，尤其是对微量元素的损失会非常明显；(2)其他成份添加种类太多，使得沙棘的功能体现并不明显。
技术实现思路
为解决上述现有技术存在的问题，本专利技术提供了一种沙棘食用盐，该产品中沙棘既可替代食用盐中亚铁氰化钾作为抗结剂，更安全健康，又可提供丰富的维生素，具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。为了达到上述专利技术目的，本专利技术采用了如下的技术方案：一种沙棘食用盐，其包括混合均匀的沙棘浆汁干燥物和食用盐。进一步地，所述沙棘浆汁干燥物由鲜沙棘或沙棘干与水经混合、破碎获得的沙棘浆汁经冷冻、干燥获得。进一步地，当所述沙棘浆汁由鲜沙棘获得时，鲜沙棘与水的质量比为1:5～1:20；当所述沙棘浆汁由沙棘干获得时，沙棘干与水的质量比为1:30～1:50。进一步地，所述沙棘浆汁与所述食用盐的质量比为1:3～1:6。本专利技术的另一目的在于提供一种沙棘食用盐的制备方法，其包括步骤：S1、鲜沙棘或沙棘干与水混合、破碎，获得沙棘浆汁；S2、将所述沙棘浆汁与食用盐混合、冷冻、干燥，获得沙棘食用盐。进一步地，在所述步骤S1中，当所述沙棘浆汁由鲜沙棘获得时，鲜沙棘与水的质量比为1:5～1:20；当所述沙棘浆汁由沙棘干获得时，沙棘干与水的质量比为1:30～1:50。进一步地，在所述步骤S2中，所述沙棘浆汁与所述食用盐的质量比为1:3～1:6。进一步地，在所述步骤S2中，所述沙棘浆汁与所述食用盐混合后于-20℃～-35℃下进行冷冻。进一步地，在所述步骤S2中，干燥方式为真空干燥。进一步地，在所述步骤S2中，干燥后还进行研磨，以获得所述沙棘食用盐。本专利技术通过选用既可作为抗结剂、又可提供丰富维生素，且具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效的沙棘浆汁干燥物作为营养补充剂来制备一种全新的营养盐。该沙棘食用盐的制备方法简单，相比现有技术中其他保健食用盐的制备方法，避免了采用超临界二氧化碳萃取或者常规中药提取方法等，因此也避免了这些方法容易出现的营养流失的问题，且本专利技术的制备成本较低、制备工艺简单。具体实施方式以下，将来详细描述本专利技术的实施例。然而，可以以许多不同的形式来实施本专利技术，并且本专利技术不应该被解释为限制于这里阐述的具体实施例。相反，提供这些实施例是为了解释本专利技术的原理及其实际应用，从而使本领域的其他技术人员能够理解本专利技术的各种实施例和适合于特定预期应用的各种修改。本专利技术提供了一种全新的保健食用盐，其是一种沙棘食用盐，其包括混合均匀的沙棘浆汁干燥物和食用盐。具体来讲，在该沙棘食用盐中，沙棘浆汁干燥物由鲜沙棘或沙棘干与水经混合、破碎获得的沙棘浆汁经冷冻、干燥获得；并且，沙棘浆汁与所述食用盐的质量比为1:3～1:6。更为具体地，当沙棘浆汁由鲜沙棘获得时，鲜沙棘与水的质量比为1:5～1:20；而当沙棘浆汁由沙棘干获得时，则沙棘干与水的质量比为1:30～1:50。如此，在本专利技术的沙棘食用盐中，既包含了可作为抗结剂、又可提供丰富维生素，且具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效等沙棘浆汁干燥物中的营养成分，除了这部分沙棘浆汁干燥物提供营养剂作用及药用功效以外，同时食用盐的存在还可对沙棘浆汁干燥物起到杀菌和保鲜作用，且每日微量添加更有利于人体吸收。本专利技术还提供了上述沙棘食用盐的制备方法，即参照下述步骤：在步骤S1中，将鲜沙棘或沙棘干与水混合混合、破碎，获得沙棘浆汁。具体来讲，当沙棘浆汁由鲜沙棘获得时，鲜沙棘与水的质量比为1:5～1:20；而当沙棘浆汁由沙棘干获得时，沙棘干与水的质量比为1:30～1:50。在步骤S2中，将沙棘浆汁与食用盐混合、冷冻、干燥，获得沙棘食用盐。具体来讲，控制沙棘浆汁与食用盐的质量比为1:3～1:6。优选地，控制沙棘浆汁与食用盐混合后于-20℃～-35℃下进行冷冻；并且优选干燥方式为真空干燥。进一步地，干燥后还进行研磨，以获得沙棘食用盐。本专利技术提供的沙棘食用盐的制备方法简单、成本低，且相比现有技术中其他保健食用盐的制备过程，避免了采用超临界二氧化碳萃取或者常规中药提取方法中容易出现营养流失的问题。以下将通过具体的实施例来说明本专利技术的上述沙棘食用盐及其制备方法。实施例1(1)将鲜沙棘与水按质量比为1:5混合，采用机械搅拌破碎，得到沙棘浆汁。(2)将沙棘浆汁与食盐按照质量比为1:3混合、搅拌，并在在-20℃下冷冻，真空干燥，研磨后得到沙棘食用盐。也就是说，在本实施例提供的沙棘食用盐中，包括混合均匀的沙棘浆汁干燥物和食用盐；其中，沙棘浆汁干燥物由鲜沙棘与水经按照质量比为1:5混合、破碎获得的沙棘浆汁经冷冻、干燥获得；并且，沙棘浆汁与食用盐的质量比为1:3。实施例2(1)将鲜沙棘与水按质量比为1:20混合，采用机械搅拌破碎，得到沙棘浆汁。(2)将沙棘浆汁与食盐按照质量比为1:6混合、搅拌，并在在-35℃下冷冻，真空干燥，研磨后得到沙棘食用盐。也就是说，在本实施例提供的沙棘食用盐中，包括混合均匀的沙棘浆汁干燥物和食用盐；其中，沙棘浆汁干燥物由鲜沙棘与水经按照质量比为1:20混合、破碎获得的沙棘浆汁经冷冻、干燥获得；并且，沙棘浆汁与食用盐的质量比为1:6。实施例3(1)将鲜沙棘与水按质量比为1:20混合，采用机械搅拌破碎，得到沙棘浆汁。(2)将沙棘浆汁与食盐按照质量比为1:3混合、搅拌，并在在-20℃下冷冻，真空干燥，研磨后得到沙棘食用盐。也就是说，在本实施例提供的沙棘食用盐中，包括混合均匀的沙棘浆汁干燥物和食用盐；其中，沙棘浆汁干燥物由鲜沙棘与水经按照质量比为1:20混合、破碎获得的沙棘浆汁经冷冻本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种沙棘食用盐，其特征在于，包括混合均匀的沙棘浆汁干燥物和食用盐。

【技术特征摘要】
1.一种沙棘食用盐，其特征在于，包括混合均匀的沙棘浆汁干燥物和食用盐。2.根据权利要求1所述的沙棘食用盐，其特征在于，所述沙棘浆汁干燥物由鲜沙棘或沙棘干与水经混合、破碎获得的沙棘浆汁经冷冻、干燥获得。3.根据权利要求2所述的沙棘食用盐，其特征在于，当所述沙棘浆汁由鲜沙棘获得时，鲜沙棘与水的质量比为1:5～1:20；当所述沙棘浆汁由沙棘干获得时，沙棘干与水的质量比为1:30～1:50。4.根据权利要求2所述的沙棘食用盐，其特征在于，所述沙棘浆汁与所述食用盐的质量比为1:3～1:6。5.一种沙棘食用盐的制备方法，其特征在于，包括步骤：S1、鲜沙棘或沙棘干与水混合、破碎，获得沙棘浆汁；S2、将所述沙棘浆汁与食用盐混合、冷冻、干燥，获得沙棘食用...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘忠，郭敏，吴志坚，张慧芳，叶秀深，刘海宁，王世栋，
申请(专利权)人：中国科学院青海盐湖研究所，
类型：发明
国别省市：青海,63