一种白酒配方及制备工艺组成比例

本发明专利技术公开一种白酒配方及制备工艺，所述白酒配方原料按份量配比为：黄玉米酒3‑6份、糯米酒0.5‑2份、酱香白酒30‑40份、甜玉米酒3‑5份、大米酒4‑10份、天然琼脂溶液0.5‑2份、纯牛奶3‑8份、麦芽糖5‑8份；所述白酒的制作工艺如下：黄玉米酒、糯米酒、酱香白酒、甜玉米酒、大米酒分别通过黄玉米、糯米、高粱、甜玉米以及大米单独酿造而来，所述制备过程中的黄玉米、糯米、高粱、甜玉米以及大米分别经过浸泡—蒸煮—打量水—堆积—降温—加曲—发酵—蒸馏—陈酿—勾兑—过滤—成品一系列酿造加工步骤分别生成黄玉米酒、糯米酒、酱香白酒、甜玉米酒与大米酒。

【技术实现步骤摘要】
一种白酒配方及制备工艺
本专利技术涉及酒水酿造
，尤其涉及一种白酒配方及制备工艺。
技术介绍
现有的白酒有用粮食酿制的，也有以粮食为主料，再加入一些配料酿制的，还有新工艺白酒。缺点是以粮食为主料酿制的白酒耗粮多，无论是以粮食为主料制作的白酒还是新工艺白酒都缺乏软化血管功能，口感和香味也不够理想。
技术实现思路
为解决颈肩腰腿疼治疗困难并且花费较高的现有问题，本专利技术提供一种白酒配方及制备工艺。采用技术方案如下：一种白酒配方，所述白酒配方原料按份量配比为：黄玉米酒3-6份、糯米酒0.5-2份、酱香白酒30-40份、甜玉米酒3-5份、大米酒4-10份、天然琼脂溶液0.5-2份、纯牛奶3-8份、麦芽糖5-8份。作为进一步说明的，所述白酒配方原料按份量配比为：黄玉米酒3份、糯米酒0.5份、酱香白酒30份、甜玉米酒3份、大米酒4份、天然琼脂溶液0.5份、纯牛奶3份、麦芽糖5份。作为进一步说明的，所述白酒配方原料按份量配比为：黄玉米酒6份、糯米酒2份、酱香白酒40份、甜玉米酒5份、大米酒10份、天然琼脂溶液2份、纯牛奶8份、麦芽糖8份。一种白酒制作工艺，所述白酒的制作工艺如下：黄玉米酒、糯米酒、酱香白酒、甜玉米酒、大米酒分别通过黄玉米、糯米、高粱、甜玉米以及大米单独酿造而来；所述天然琼脂溶液、纯牛奶以及麦芽糖通过充分混合后，置于20度以上温度发酵20天。作为进一步说明的，所述制备过程中的黄玉米、糯米、高粱、甜玉米以及大米分别经过浸泡—蒸煮—打量水—堆积—降温—加曲—发酵—蒸馏—陈酿—勾兑—过滤—成品一系列酿造加工步骤分别生成黄玉米酒、糯米酒、酱香白酒、甜玉米酒与大米酒。作为进一步说明的，将酿造成功的黄玉米酒、糯米酒、酱香白酒、甜玉米酒、大米酒与发酵后的天然琼脂溶液、纯牛奶以及麦芽糖充分混合，并用传统陶缸经特殊程序密封洞藏于岩浆滴水、四季温度均衡的天然山洞中。作为进一步说明的，所述制备过程中采用天然泉水作为原料。本专利技术产生的有益效果：盛产的优质原谷物，配以天然泉水，并用传统陶缸经特殊程序密封洞藏，独特的香味与口感，态若琼浆玉液，丰满醇厚，滴珠成丝，口感稠滑绵甜，保持五谷原香；酒藏于常年有岩浆滴水、四季温度均衡的天然山洞中，经时间纯水分逐渐挥发后自然成熟，各种谷物中富含的元素基本完整保留，饮后不烧喉，醉后不上头，色泽乳白略微黄色。具体实施方式下面对本专利技术的技术方案作更为详细、完整的说明。一种白酒配方，所述白酒配方原料按份量配比为：黄玉米酒3-6份、糯米酒0.5-2份、酱香白酒30-40份、甜玉米酒3-5份、大米酒4-10份、天然琼脂溶液0.5-2份、纯牛奶3-8份、麦芽糖5-8份。所述白酒配方原料按份量配比为：黄玉米酒3份、糯米酒0.5份、酱香白酒30份、甜玉米酒3份、大米酒4份、天然琼脂溶液0.5份、纯牛奶3份、麦芽糖5份。所述白酒配方原料按份量配比为：黄玉米酒6份、糯米酒2份、酱香白酒40份、甜玉米酒5份、大米酒10份、天然琼脂溶液2份、纯牛奶8份、麦芽糖8份。一种白酒制作工艺，所述白酒的制作工艺如下：黄玉米酒、糯米酒、酱香白酒、甜玉米酒、大米酒分别通过黄玉米、糯米、高粱、甜玉米以及大米单独酿造而来；所述天然琼脂溶液、纯牛奶以及麦芽糖通过充分混合后，置于20度以上温度发酵20天。作为进一步说明的，所述制备过程中的黄玉米、糯米、高粱、甜玉米以及大米分别经过浸泡—蒸煮—打量水—堆积—降温—加曲—发酵—蒸馏—陈酿—勾兑—过滤—成品一系列酿造加工步骤分别生成黄玉米酒、糯米酒、酱香白酒、甜玉米酒与大米酒。将酿造成功的黄玉米酒、糯米酒、酱香白酒、甜玉米酒、大米酒与发酵后的天然琼脂溶液、纯牛奶以及麦芽糖充分混合，并传统陶缸经特殊程序密封洞藏于岩浆滴水、四季温度均衡的天然山洞中。所述制备过程中采用天然泉水作为原料。显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术的一部分实施例，而不是全部实施例。基于本专利技术的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施，都属于本专利技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种白酒配方及制作工艺，其特征在于，所述白酒配方原料按份量配比为：黄玉米酒3‑6份、糯米酒0.5‑2份、酱香白酒30‑40份、甜玉米酒3‑5份、大米酒4‑10份、天然琼脂溶液0.5‑2份、纯牛奶3‑8份、麦芽糖5‑8份。

【技术特征摘要】
1.一种白酒配方及制作工艺，其特征在于，所述白酒配方原料按份量配比为：黄玉米酒3-6份、糯米酒0.5-2份、酱香白酒30-40份、甜玉米酒3-5份、大米酒4-10份、天然琼脂溶液0.5-2份、纯牛奶3-8份、麦芽糖5-8份。2.根据权利要求1所述的一种白酒配方，其特征在于，所述白酒配方原料按份量配比为：黄玉米酒3份、糯米酒0.5份、酱香白酒30份、甜玉米酒3份、大米酒4份、天然琼脂溶液0.5份、纯牛奶3份、麦芽糖5份。3.根据权利要求1所述的一种白酒配方，其特征在于，所述白酒配方原料按份量配比为：黄玉米酒6份、糯米酒2份、酱香白酒40份、甜玉米酒5份、大米酒10份、天然琼脂溶液2份、纯牛奶8份、麦芽糖8份。4.一种白酒制作工艺，其特征在于，所述白酒的制作工艺如下：黄玉米酒、糯米酒、酱香白酒、甜玉米酒、大米...

【专利技术属性】
技术研发人员：江潮，
申请(专利权)人：江潮，
类型：发明
国别省市：广西,45