一种包谷饭及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种包谷饭，所述包谷饭由以下重量份原料制成：玉米碴100‑150份、动物油1‑10份。本发明专利技术包谷饭的制作方法包括以下步骤：将玉米碴清洗干净，然后用32‑35℃的水浸泡至玉米碴柔软；将浸泡好的玉米碴控干水分，入甑蒸至玉米碴的熟度为50‑60%时，加入动物油，搅拌均匀后保持甑内温度在100℃以上继续蒸煮至玉米碴的熟度为93‑96%时，降低火力至甑内温度保持在45‑60℃继续蒸煮30‑60min，即得包谷饭；将包谷饭制成罐头保存。本发明专利技术制作出的包谷饭质地均匀，软硬适中，香糯可口，食用方便，携带方便，特别适合于居家和外出旅行。

【技术实现步骤摘要】
一种包谷饭及其制作方法
本专利技术属于玉米加工
，具体涉及一种包谷饭及其制作方法。
技术介绍
包谷是玉米的俗称，在过去，包谷在贵州是当作粮食配给的。但随着人们生活水平的提高，工作节奏加快，各种富贵病的出现以及人们健康饮食意识的提高。现在包谷却深受人们的喜爱，是目前食用最为广泛的粗粮之一。包谷饭的制作工艺较为复杂，耗时耗工，且不容易熟透，虽然目前市面上也有制作好的玉米碴，拿回家蒸煮熟即可食用，较以前更为方便，但是一般人也很难做出来。
技术实现思路
为解决上述问题，本专利技术的目的是提供一种包谷饭及其制作方法，以解决人们蒸煮包谷饭困难的问题。一种包谷饭，由以下重量份原料制成：玉米碴100-150份、动物油1-10份。进一步的，所述包谷饭由以下重量份原料制成：玉米碴120份、动物油5份。进一步的，所述动物油为猪油。以上所述的包谷饭的制作方法，包括以下步骤：（1）将玉米碴清洗干净，然后用32-35℃的水浸泡至玉米碴柔软；（2）将浸泡好的玉米碴控干水分，入甑蒸至玉米碴的熟度为50-60%时，加入动物油，搅拌均匀后保持甑内温度在100℃以上继续蒸煮至玉米碴的熟度为93-96%时，降低火力至甑内温度保持在45-60℃继续蒸煮30-60min，即得包谷饭；（3）将包谷饭制成罐头保存。本专利技术包谷饭及其制作方法，与现有技术相比，其有益效果在于：本专利技术制作出的包谷饭质地均匀，软硬适中，香糯可口，食用方便，携带方便，特别适合于居家和外出旅行。具体实施方式以下结合实施例对本专利技术的原理和特征进行描述，所举实施例只用于解释本专利技术，并非用于限定本专利技术的范围。实施例1一种包谷饭，由以下重量份原料制成：玉米碴100份、动物油1份。所述动物油为猪油。所述的包谷饭的制作方法，包括以下步骤：（1）将玉米碴清洗干净，然后用32-35℃的水浸泡至玉米碴柔软；（2）将浸泡好的玉米碴控干水分，入甑蒸至玉米碴的熟度为50-60%时，加入动物油，搅拌均匀后保持甑内温度在100℃以上继续蒸煮至玉米碴的熟度为93-96%时，降低火力至甑内温度保持在45-60℃继续蒸煮30-60min，即得包谷饭；（3）将包谷饭制成罐头保存。实施例2一种包谷饭，由以下重量份原料制成：玉米碴120份、动物油5份。本实施例包谷饭的制作方法同实施例1，不再赘述。实施例3一种包谷饭，由以下重量份原料制成：玉米碴150份、动物油10份。本实施例包谷饭的制作方法同实施例1，不再赘述。食用本专利技术制作的包谷饭时，将包谷饭加热后，根据自己的口味加入盐、辣椒、花椒、生姜、蒜末等，然后搅拌均匀即可食用；也可以加热后加入自己喜欢的腌菜或者菜肴食用；对于食用粗粮不习惯的人，还可加入大米饭中，混合后食用，本专利技术制备出的包谷饭食用方便、携带方便，特别适用于居家和外出旅行。本专利技术的保护范围不限于具体实施方式所公开的技术方案，凡是依据本专利技术的技术实质对以上实施例所作的任何修改、等同替换、改进等，均落入本专利技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种包谷饭，其特征在于：所述包谷饭由以下重量份原料制成：玉米碴100‑150份、动物油1‑10份。

【技术特征摘要】
1.一种包谷饭，其特征在于：所述包谷饭由以下重量份原料制成：玉米碴100-150份、动物油1-10份。2.如权利要求1所述的包谷饭，其特征在于：所述包谷饭由以下重量份原料制成：玉米碴120份、动物油5份。3.如权利要求1或2所述的包谷饭，其特征在于：所述动物油为猪油。4.一种如权利要求1或2所述的包谷饭的制作方法，其特征在于：包括...

【专利技术属性】
技术研发人员：王朝学，
申请(专利权)人：王朝学，
类型：发明
国别省市：贵州,52