五味子复合花茶的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种五味子复合花茶的加工方法，所述的五味子复合花茶采用绿色天然、营养丰富的五味子和洛神花为原料，通过五味子预处理、洛神花提取液制备、粉碎、加料调配、均质、浓缩、干燥和包装等加工工序，不仅降低了生产成本，而且丰富了花茶的营养成分，携带方便、易冲泡的茶体色泽清亮、香气扑鼻、口感纯正，丰富了花茶的种类，还具有生津止渴、润肺补肾等功效，提高了产品保健价值和经济价值。

【技术实现步骤摘要】
五味子复合花茶的加工方法
本专利技术涉及一种花茶的加工方法，尤其是涉及一种五味子复合花茶的加工方法。
技术介绍
五味子为木兰科植物五味子的成熟果实，又名玄及、吊榴等，为著名中药，其果含有五味子素及维生素C、树脂、鞣质及少量糖类。有敛肺止咳、滋补涩精、止泻止汗之效。《日华子本草》记载：“明目，暖水脏，治风，下气，消食，霍乱转筋，痃癖奔豚冷气，消水肿，反胃，心腹气胀，止渴，除烦热，解酒毒，壮筋骨。”目前五味子多被用于入药，深加工产品较少，加工成五味子复合花茶，可实现对五味子原料的合理利用，并提高其保健价值。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种五味子复合花茶的加工方法，本方法工艺稳定、操作简单、易于掌握，将营养丰富的五味子加工成饮用方便的花茶，不仅丰富了五味子产品种类，而且提高了五味子的经济价值。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是：一种五味子复合花茶的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：①五味子预处理：选取无病虫害的五味子、菊芋，清洗后削皮，再切成块，向8kg的五味子块与3kg的菊芋块中加入18kg的水进行打浆，经过80目的筛网进行过滤，制得五味子浆和五味子渣；向五味子渣中加入0.65kg的淀粉酶，0.12kg的果胶酶，在45℃的环境下酶解45min，过滤，得酶解液和料渣，备用；②洛神花提取液制备：取1kg洛神花蕾、0.5kg的枇杷花和泽兰、野牡丹、连翘各0.35kg，混合后进行清水淋洗，杀青，在65℃的环境下进行干燥，干燥后粉碎，制得洛神花粉，向2kg的洛神花粉中加入4kg的纯净水，在78℃恒温水浴环境下进行回流浸提2次，每次40min，再冷却至室温，过滤，合并滤液和滤渣，制得洛神花提取液；③粉碎：将五味子料渣和洛神花滤渣铺在托盘上，放进温度55℃、风速2.30m/s、隧道长度3.46m的隧道式干燥机内，干燥3小时后，进行超微粉碎，粒度为140μm，制得原料混合粉；④加料调配：取五味子浆10kg、洛神花提取液2kg、酶解液1kg、原料混合粉1.65kg，再加入抹茶粉1kg、葛根粉0.5kg和枇杷根粉0.35kg，混合均匀，制得混合液；⑤均质、浓缩：将混合液均质处理，温度为45℃，采用二级均质，一级均质压力为20Mpa，二级均质压力8Mpa；再装入真空渗透设备中，真空低温浓缩，使混合汁的固形物含量真空浓缩至26%；⑥干燥：将浓缩后的混合液在微波真空干燥机中进行低温真空干燥，在微波功率360W、温度45℃、真空度30-35Pa条件下干燥45分钟，然后进行粉碎，粒径为220um，制得五味子复合花茶；⑦包装：将五味子复合花茶用食品级包装材料进行包装，放入通风干燥环境中储存。有益效果：本方法加工的花茶采用绿色天然、营养丰富的五味子和洛神花为原料，不仅降低了生产成本，而且丰富了花茶的营养成分，携带方便、冲泡的茶体色泽清亮、香气扑鼻、口感纯正，丰富了花茶的种类，具有生津止渴、润肺补肾等功效，提高了产品保健价值和经济价值。具体实施方式实施例一：一种五味子复合花茶的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：①五味子预处理：选取无病虫害的五味子、三七，清洗后削皮，再切成块，向3kg的五味子块与1kg的三七块中加入5kg的水进行打浆，经过100目的筛网进行过滤，制得五味子浆和五味子渣；向五味子渣中加入0.2kg的淀粉酶，0.08kg的果胶酶，在42℃的环境下酶解1小时，过滤，得酶解液和料渣，备用；②洛神花提取液制备：取2kg洛神花蕾、2kg的金银花和积雪草、葫芦茶、牛膝菊各0.35kg，混合后进行清水淋洗，杀青，在68℃的环境下进行干燥，干燥后粉碎，制得洛神花粉，向4kg的洛神花粉中加入10kg的纯净水，在75℃恒温水浴环境下进行回流浸提2次，每次30min，再冷却至室温，过滤，合并滤液和滤渣，制得洛神花提取液；③粉碎：将五味子料渣和洛神花滤渣铺在托盘上，放进温度72℃、风速1.60m/s、隧道长度4.26m的隧道式干燥机内，干燥1.5小时后，进行超微粉碎，粒度为160μm，制得原料混合粉；④加料调配：取五味子浆3.5kg、洛神花提取液2.8kg、酶解液1kg、原料混合粉1.6kg，再加入地菍粉0.85kg、红茶粉0.5kg和茉莉粉0.2kg，混合均匀，制得混合液；⑤均质、浓缩：将混合液均质处理，温度为55℃，采用二级均质，一级均质压力为28Mpa，二级均质压力12Mpa；再装入真空渗透设备中，真空低温浓缩，使混合汁的固形物含量真空浓缩至32%；⑥干燥：将浓缩后的混合液放入烘房中，采用三段式烘干，第一次于95℃下烘干12分钟，第二次于65℃下烘干40分钟，第三次于45℃下烘干60分钟，第一次烘干和第二次烘干之间间隔25分钟，第二次烘干和第三次烘干之间间隔15分钟，然后进行粉碎，粒径为200um，制得五味子复合花茶；⑦包装：将五味子复合花茶用食品级包装材料进行包装，放入通风干燥环境中储存。实施例二：一种五味子复合花茶的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：①五味子预处理：选取无病虫害的五味子、牛蒡，清洗后削皮，再切成块，向5kg的五味子块与3kg的牛蒡块中加入12kg的水进行打浆，经过60目的筛网进行过滤，制得五味子浆和五味子渣；向五味子渣中加入0.085kg的淀粉酶，0.045kg的果胶酶，在28℃的环境下酶解2.8小时，过滤，得酶解液和料渣，备用；②洛神花提取液制备：取5kg洛神花蕾、2kg的地菍花和薄荷叶、苦丁茶、菜芙蓉花各0.8kg，混合后进行清水淋洗，杀青，在50℃的环境下进行干燥，干燥后粉碎，制得洛神花粉，向8kg的洛神花粉中加入10kg的纯净水，在68℃恒温水浴环境下进行回流浸提3次，每次45min，再冷却至室温，过滤，合并滤液和滤渣，制得洛神花提取液；③粉碎：将五味子料渣和洛神花滤渣铺在托盘上，放进温度55℃、风速1.85m/s、隧道长度3.46m的隧道式干燥机内，干燥3.6小时后，进行超微粉碎，粒度为200μm，制得原料混合粉；④加料调配：取五味子浆8kg、洛神花提取液5kg、酶解液3kg、原料混合粉4kg，再加入莲子芯粉2kg、乌龙茶粉1.2kg和北豆根粉0.8kg，混合均匀，制得混合液；⑤均质、浓缩：将混合液均质处理，温度为70℃，采用二级均质，一级均质压力为45Mpa，二级均质压力18Mpa；再装入真空渗透设备中，真空低温浓缩，使混合汁的固形物含量真空浓缩至46%；⑥干燥：将浓缩后的混合液进行喷雾干燥，控制进口温度108℃，出口温度75℃，然后进行粉碎，粒径为220um，制得五味子复合花茶；⑦包装：将五味子复合花茶用食品级包装材料进行包装，放入通风干燥环境中储存。以上所述仅为本专利技术的较佳实施例，凡依本专利技术权利要求范围所做的均等变化，皆应属本专利技术权利要求的涵盖范围。本专利技术未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种五味子复合花茶的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：①五味子预处理：选取无病虫害的五味子、菊芋，清洗后削皮，再切成块，向8kg的五味子块与3kg的菊芋块中加入18kg的水进行打浆，经过80目的筛网进行过滤，制得五味子浆和五味子渣；向五味子渣中加入0.65kg的淀粉酶，0.12kg的果胶酶，在45℃的环境下酶解45min，过滤，得酶解液和料渣，备用；②洛神花提取液制备：取1kg洛神花蕾、0.5kg的枇杷花和泽兰、野牡丹、连翘各0.35kg，混合后进行清水淋洗，杀青，在65℃的环境下进行干燥，干燥后粉碎，制得洛神花粉，向2kg的洛神花粉中加入4kg的纯净水，在78℃恒温水浴环境下进行回流浸提2次，每次40min，再冷却至室温，过滤，合并滤液和滤渣，制得洛神花提取液；③粉碎：将五味子料渣和洛神花滤渣铺在托盘上，放进温度55℃、风速2.30 m/s、隧道长度 3.46m 的隧道式干燥机内，干燥3小时后，进行超微粉碎，粒度为140μm，制得原料混合粉；④加料调配：取五味子浆10kg、洛神花提取液2kg、酶解液1kg、原料混合粉1.65kg，再加入抹茶粉1kg、葛根粉0.5kg和枇杷根粉0.35kg，混合均匀，制得混合液；⑤均质、浓缩：将混合液均质处理，温度为45℃，采用二级均质，一级均质压力为20Mpa，二级均质压力8Mpa；再装入真空渗透设备中，真空低温浓缩，使混合汁的固形物含量真空浓缩至26%；⑥干燥：将浓缩后的混合液在微波真空干燥机中进行低温真空干燥，在微波功率360W、温度45℃、真空度30‑35Pa条件下干燥45分钟，然后进行粉碎，粒径为220um，制得五味子复合花茶；⑦包装：将五味子复合花茶用食品级包装材料进行包装，放入通风干燥环境中储存。...

【技术特征摘要】
1.一种五味子复合花茶的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：①五味子预处理：选取无病虫害的五味子、菊芋，清洗后削皮，再切成块，向8kg的五味子块与3kg的菊芋块中加入18kg的水进行打浆，经过80目的筛网进行过滤，制得五味子浆和五味子渣；向五味子渣中加入0.65kg的淀粉酶，0.12kg的果胶酶，在45℃的环境下酶解45min，过滤，得酶解液和料渣，备用；②洛神花提取液制备：取1kg洛神花蕾、0.5kg的枇杷花和泽兰、野牡丹、连翘各0.35kg，混合后进行清水淋洗，杀青，在65℃的环境下进行干燥，干燥后粉碎，制得洛神花粉，向2kg的洛神花粉中加入4kg的纯净水，在78℃恒温水浴环境下进行回流浸提2次，每次40min，再冷却至室温，过滤，合并滤液和滤渣，制得洛神花提取液；③粉碎：将五味子料渣和洛神花滤渣铺在托盘上，放进...

【专利技术属性】
技术研发人员：柴华，林若岷，
申请(专利权)人：芜湖市三山区绿色食品产业协会，
类型：发明
国别省市：安徽,34