一种养生面包制造技术

本发明专利技术公开了一种养生面包，其采用下列重量份的原料：精制小麦粉20‑50份、燕麦粉10‑20份、红豆粉8‑15份、杏仁粉5‑10份、淮山药粉5‑10份、枸杞粉5‑10份、红枣粉8‑15份、核桃粉3‑10份、蛋白质粉15‑25份、盐2‑5份、鸡蛋20‑30份、黄油5‑15份、鲜奶15‑20份、葡萄糖2‑3份、果汁10‑20份、酵母10‑15份；采用本发明专利技术提供的面包制备方法制备的面包，营养丰富，本发明专利技术的配方不仅可发挥组分的各自功效，又可体现上述组分的协同功效，均衡了营养，互相促进吸收。

【技术实现步骤摘要】
一种养生面包
本专利技术涉及食品制备领域，具体涉及一种养生面包。
技术介绍
随着生活节奏的加快，人们对饮食也是越来越多的选择快餐化。受西方饮食的影响，面包也在人们的餐桌上频频出现。现代人的工作繁忙，饮食无规律，且常吃快捷食品，对自身的身体造成很大伤害，尤其是对消化系统的损伤。目前市场上的面包是大众喜爱食用的食品之一，有很大的消费人群，是一种补充能量的食物。但是现有的面包营养成分不多，而且不易吸收，只能起到解决温饱问题。
技术实现思路
为解决上述问题，本专利技术提供一种养生面包，以解决上述
技术介绍
中出现的问题。一种养生面包，包括以下步骤：（1）面包采用下列重量份的原料：精制小麦粉20-50份、燕麦粉10-20份、红豆粉8-15份、杏仁粉5-10份、淮山药粉5-10份、枸杞粉5-10份、红枣粉8-15份、核桃粉3-10份、蛋白质粉15-25份、盐2-5份、鸡蛋20-30份、黄油5-15份、鲜奶15-20份、葡萄糖2-3份、果汁10-20份、酵母10-15份；（2）将黄油和鲜奶混合搅拌10分钟，加入鸡蛋、盐、果汁搅拌5分钟，得到混合液；（3）将精制小麦粉、燕麦粉、红豆粉、杏仁粉、淮山药粉、枸杞粉、红枣粉、核桃粉、蛋白质粉过筛，再加入酵母一起搅拌5分钟后制成面团；（4）将步骤（3）所得的面团放入到醒发箱中，温度为15-25℃，湿度60-80%，发酵3小时，待体积至原来的4-5倍时，将步骤（2）制得的混合液加入到面团中，搅拌3分钟，静置15分钟后，再搅拌3分钟，之后按所需形状分割成型为面包团；（5）将步骤（4）制得的面包团放入烤箱中，上火温度为220℃，下火温度为150℃，时间45分钟即得。作为本专利技术的进一步优选，所述果汁采用下列重量份的原料：20-30份苹果汁、10-15份芒果汁、10-15份葡萄汁、10-15份柚子汁。本专利技术的有益效果：采用本专利技术提供的面包制备方法制备的面包，营养丰富，本专利技术的配方不仅可发挥组分的各自功效，又可体现上述组分的协同功效，均衡了营养，互相促进吸收。具体实施方式以下结合具体优选的实施例对本专利技术作进一步描述，但并不因此而限制本专利技术的保护范围。本实施例公开的一种养生面包，包括以下步骤：（1）面包采用下列重量份的原料：精制小麦粉45份、燕麦粉15份、红豆粉12份、杏仁粉8份、淮山药粉8份、枸杞粉6份、红枣粉12份、核桃粉6份、蛋白质粉20份、盐3份、鸡蛋25份、黄油10份、鲜奶18份、葡萄糖2份、果汁15份、酵母12份；（2）将黄油和鲜奶混合搅拌10分钟，加入鸡蛋、盐、果汁搅拌5分钟，得到混合液；（3）将精制小麦粉、燕麦粉、红豆粉、杏仁粉、淮山药粉、枸杞粉、红枣粉、核桃粉、蛋白质粉过筛，再加入酵母一起搅拌5分钟后制成面团；（4）将步骤（3）所得的面团放入到醒发箱中，温度为22℃，湿度70%，发酵3小时，待体积至原来的5倍时，将步骤（2）制得的混合液加入到面团中，搅拌3分钟，静置15分钟后，再搅拌3分钟，之后按所需形状分割成型为面包团；（5）将步骤（4）制得的面包团放入烤箱中，上火温度为220℃，下火温度为150℃，时间45分钟即得。作为本专利技术的进一步优选，所述果汁采用下列重量份的原料：25份苹果汁、14份芒果汁、103份葡萄汁、12份柚子汁。采用本专利技术提供的面包制备方法制备的面包，营养丰富，本专利技术的配方不仅可发挥组分的各自功效，又可体现上述组分的协同功效，均衡了营养，互相促进吸收。尽管参照特定的优选实施例已经表示和表述了本专利技术，但其不得解释为对本专利技术自身的限制，在不脱离所附权利要求定义的本专利技术的精神和范围前提下，可对其在装置形式上、材质上、细节上作出各种组合变化。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种养生面包，其特征在于，包括以下步骤：（1）面包采用下列重量份的原料：精制小麦粉20‑50份、燕麦粉10‑20份、红豆粉8‑15份、杏仁粉5‑10份、淮山药粉5‑10份、枸杞粉5‑10份、红枣粉8‑15份、核桃粉3‑10份、蛋白质粉15‑25份、盐2‑5份、鸡蛋20‑30份、黄油5‑15份、鲜奶15‑20份、葡萄糖2‑3份、果汁10‑20份、酵母10‑15份；（2）将黄油和鲜奶混合搅拌10分钟，加入鸡蛋、盐、果汁搅拌5分钟，得到混合液；（3）将精制小麦粉、燕麦粉、红豆粉、杏仁粉、淮山药粉、枸杞粉、红枣粉、核桃粉、蛋白质粉过筛，再加入酵母一起搅拌5分钟后制成面团；（4）将步骤（3）所得的面团放入到醒发箱中，温度为15‑25℃，湿度60‑80%，发酵3小时，待体积至原来的4‑5倍时，将步骤（2）制得的混合液加入到面团中，搅拌3分钟，静置15分钟后，再搅拌3分钟，之后按所需形状分割成型为面包团；（5）将步骤（4）制得的面包团放入烤箱中，上火温度为220℃，下火温度为150℃，时间45分钟即得。

【技术特征摘要】
1.一种养生面包，其特征在于，包括以下步骤：（1）面包采用下列重量份的原料：精制小麦粉20-50份、燕麦粉10-20份、红豆粉8-15份、杏仁粉5-10份、淮山药粉5-10份、枸杞粉5-10份、红枣粉8-15份、核桃粉3-10份、蛋白质粉15-25份、盐2-5份、鸡蛋20-30份、黄油5-15份、鲜奶15-20份、葡萄糖2-3份、果汁10-20份、酵母10-15份；（2）将黄油和鲜奶混合搅拌10分钟，加入鸡蛋、盐、果汁搅拌5分钟，得到混合液；（3）将精制小麦粉、燕麦粉、红豆粉、杏仁粉、淮山药粉、枸杞粉、红枣粉、核桃粉、蛋白质粉...

【专利技术属性】
技术研发人员：翟昊，
申请(专利权)人：江苏天凤源食品有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32