木瓜刺梨果膏的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种木瓜刺梨果膏的加工方法，所述的木瓜刺梨果膏，经木瓜预处理制备、刺梨处理、提取液制备、混合、均质、升华干燥、粉碎、果膏制备等步骤加工而成。本方法加工的果膏以绿色健康、营养丰富、来源广泛的木瓜和刺梨为主要原料，不仅降低了生产成本，而且丰富了果膏的新品种及果膏的营养成分，携带方便、色泽稳定、口感纯正、提高了经济效益，具有健胃消食、滋补养颜等功效。

Processing Method of Papaya Rosa roxburghii Fruit Paste

The invention discloses a processing method of papaya roxburghii fruit paste. The papaya roxburghii fruit paste is processed by the steps of papaya pretreatment preparation, roxburghii treatment, extraction preparation, mixing, homogenization, sublimation drying, crushing and fruit paste preparation. The fruit paste processed by this method uses green healthy, nutritious and widely sourced papaya and Rosa roxburghii as the main raw materials. It not only reduces the production cost, but also enriches the new varieties of fruit paste and the nutrient components of fruit paste. It is convenient to carry, stable in color, pure in taste, and improves the economic benefits. It has the functions of stomach-strengthening, food-nourishing and beauty-nourishing. And so on.

【技术实现步骤摘要】
木瓜刺梨果膏的加工方法
本专利技术涉及一种果膏的加工方法，尤其是涉及一种木瓜刺梨果膏的加工方法。
技术介绍
木瓜，素有“百益果王”之称。果实长圆形、卵形、洋梨形，成熟时果皮由绿变黄、橙黄色、红色。肉厚，肉质软滑，甜、有香味。现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功；番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨；木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病。刺梨，为蔷薇科多年生落叶灌木缫丝花的果实，又名山王果、刺莓果，是滋补健身的营养珍果，是一种稀有的果实。刺梨的药用价值很高，其花、叶、果、籽可入药，有健胃、消食、滋补、止泻的功效。特别是刺梨富含超氧化物歧化酶，是国际公认具有抗衰、防癌作用的活性物质，还具有抗病毒、抗辐射的作用，在心血管、消化系统和各种肿瘤疾病防治方面，应用十分广泛。刺梨的果实具“维生素C之王”的美称，味酸、涩、平；消食健脾，收敛止泄；用于治疗积食腹胀、痢疾、肠炎、维生素C缺乏症等，刺梨汁还具有阻断N-亚硝基化合物在人体内合成并具有防癌作用；对治疗人体铅中毒有特殊疗效。刺梨提取物中有效成份维生素C，有抗衰老、延长女性青春期等作用！随着人们生活节奏的加快及对食品营养价值的重视，类似果膏等保健食品会越来越受到消费者的欢迎，而现有市场中的果膏种类较为单一，以木瓜和刺梨为主料制作的果膏，未见相关产品上市。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有果膏种类较为单一的不足，提供一种木瓜刺梨果膏的加工方法，该方法能够提高木瓜及刺梨的营养价值及经济价值，也丰富了果膏的种类。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是：一种木瓜刺梨果膏的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：A.木瓜处理：选取无病虫害的木瓜，向10kg的木瓜中加入24kg的浓度为5%的维生素c溶液、2kg的沙梨、2kg的红莓、2kg的车厘子进行打浆，制得木瓜浆，向10kg的木瓜浆中加入0.012kg的纤维素酶、0.01kg的果胶酶，在52℃的环境下酶解1.5h，制得木瓜汁，备用；B.刺梨处理：向新鲜的、清洗后的10kg的刺梨中加入14kg的浓度为20%的柠檬酸溶液、1kg的黄秋葵汁、1kg的龙珠果汁，刺梨浸泡1h后进行打浆，制得刺梨浆；C.提取液制备：摘取8kg鲜嫩桑叶、2kg牡丹花、2kg金银花清水淋洗后放在20kg的水中进行萃取，萃取温度控制为86℃，时间控制为40min，重复萃取3次，将萃取液混合，在60℃的环境下浓缩至原体积的15%，制得桑叶提取液和桑叶滤渣；D.混合：取木瓜汁3.5kg、刺梨浆1.8kg、桑叶滤渣1.4kg、罗汉果汁1kg、石榴汁1kg、黑莓汁0.5kg、饴糖0.5kg、无花果汁0.3kg，混合均匀，制得混合液；E.均质：将混合液在温度为70℃，压力为50Mpa的条件下进行均质，均质2次；F.升华干燥：将均质后的混合液在-18℃条件下，冷冻10h，然后在装载量按12kg/m2、工作压力60Pa、解析压力30Pa、温度45℃的条件下干燥，制得混合原料；G.粉碎：将干燥后的混合原料进行粉碎，粒径为200um，制得混合原料粉；H.果膏制备：向10kg混合原料粉中加入4kg的桑叶提取液、1kg的苹果汁、1kg的桑葚汁，调配成糊状，定型制成木瓜刺梨果膏。有益效果：本方法加工的果膏以绿色健康、营养丰富、来源广泛的木瓜和刺梨为主要原料，不仅降低了生产成本，而且丰富了果膏的新品种及果膏的营养成分，携带方便、色泽稳定、口感纯正、提高了经济效益，具有健胃消食、滋补养颜等功效。具体实施方式实施例1：一种木瓜刺梨果膏的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：A.木瓜处理：选取无病虫害的木瓜，向10kg的木瓜中加入20kg的浓度为10%的抗坏血酸钠溶液、3kg的乌蔹莓、2kg的西梅、1kg的毛樱桃进行打浆，制得木瓜浆，向10kg的木瓜浆中加入0.01kg的纤维素酶、0.008kg的果胶酶，在44℃的环境下酶解2.5h，制得木瓜汁，备用；B.刺梨处理：向新鲜的、清洗后的10kg的刺梨中加入16kg的浓度为20%的柠檬酸溶液、2kg的龙葵汁、2kg的羊奶子果汁、2kg的覆盆子汁，刺梨浸泡2h后进行打浆，制得刺梨浆；C.提取液制备：摘取8kg鲜嫩桑叶、2kg葡萄嫩叶、2kg嫩构树叶清水淋洗后放在22kg浓度为5%的硒水溶液中进行萃取，萃取温度控制为88℃，时间控制为35min，重复萃取5次，将萃取液混合，在66℃的环境下浓缩至原体积的18%，制得桑叶提取液和桑叶滤渣；D.混合：取木瓜汁4kg、刺梨浆2kg、桑叶滤渣2kg、葛仙米汁1kg、果葡糖浆0.5kg、枇杷汁0.5kg，混合均匀，制得混合液；E.均质：将混合液在温度为62℃，压力为44Mpa的条件下进行均质，均质3次；F.升华干燥：将均质后的混合液在-16℃条件下，冷冻7h，然后在装载量按11kg/m2、工作压力50Pa、解析压力25Pa、温度42℃的条件下干燥，制得混合原料；G.粉碎：将干燥后的混合原料进行粉碎，粒径为210um，制得混合原料粉；H.果膏制备：向10kg混合原料粉中加入5kg的桑叶提取液，调配成糊状，定型制成木瓜刺梨果膏。实施例2：一种木瓜刺梨果膏的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：A.木瓜处理：选取无病虫害的木瓜，向10kg的木瓜中加入25kg的浓度为8%的维生素c溶液、3kg的茅莓、2kg的绵枣、2kg的山桑子进行打浆，制得木瓜浆，向10kg的木瓜浆中加入0.015kg的纤维素酶、0.011kg的果胶酶，在55℃的环境下酶解1h，制得木瓜汁，备用；B.刺梨处理：向新鲜的、清洗后的10kg的刺梨中加入18kg的浓度为20%的苹果酸溶液、1kg的乌刺茄汁、1kg的芭乐果汁、1kg的嘉宝果汁、1kg的钙果汁，刺梨浸泡2h后进行打浆，制得刺梨浆；C.提取液制备：摘取8kg鲜嫩桑叶、2kg野菊花、2kg鸡蛋花、1kg樱花清水淋洗后放在20kg的水中进行萃取，萃取温度控制为73℃，时间控制为25min，重复萃取4次，将萃取液混合，在68℃的环境下浓缩至原体积的14%，制得桑叶提取液和桑叶滤渣；D.混合：取木瓜汁3.6kg、刺梨浆2kg、桑叶滤渣1.4kg、海棠果汁1kg、葡萄汁1kg、雪莲果汁0.5kg、黄皮果汁0.3kg，混合均匀，制得混合液；E.均质：将混合液在温度为75℃，压力为55Mpa的条件下进行均质，均质2次；F.升华干燥：将均质后的混合液在-14℃条件下，冷冻12h，然后在装载量按15kg/m2、工作压力65Pa、解析压力40Pa、温度50℃的条件下干燥，制得混合原料；G.粉碎：将干燥后的混合原料进行粉碎，粒径为180um，制得混合原料粉；H.果膏制备：向10kg混合原料粉中加入4.5kg的桑叶提取液、1kg的鸡蛋果汁、1kg的榅桲汁、1kg刺泡汁，调配成糊状，定型制成木瓜刺梨果膏。本专利技术未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种木瓜刺梨果膏的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：A.木瓜处理：选取无病虫害的木瓜，向10kg的木瓜中加入24kg的浓度为5%的维生素c溶液、2kg的沙梨、2kg的红莓、2kg的车厘子进行打浆，制得木瓜浆，向10kg的木瓜浆中加入0.012kg的纤维素酶、0.01kg的果胶酶，在52℃的环境下酶解1.5h，制得木瓜汁，备用；B.刺梨处理：向新鲜的、清洗后的10kg的刺梨中加入14kg的浓度为20%的柠檬酸溶液、1kg的黄秋葵汁、1kg的龙珠果汁，刺梨浸泡1h后进行打浆，制得刺梨浆；C.提取液制备：摘取8kg鲜嫩桑叶、2kg牡丹花、2kg金银花清水淋洗后放在20kg的水中进行萃取，萃取温度控制为86℃，时间控制为40min，重复萃取3次，将萃取液混合，在60℃的环境下浓缩至原体积的15%，制得桑叶提取液和桑叶滤渣；D.混合：取木瓜汁3.5kg、刺梨浆1.8kg、桑叶滤渣1.4kg、罗汉果汁1kg、石榴汁1kg、黑莓汁0.5kg、饴糖0.5kg、无花果汁0.3kg，混合均匀，制得混合液；E.均质：将混合液在温度为70℃，压力为50Mpa的条件下进行均质，均质2次；F.升华干燥：将均质后的混合液在‑18℃条件下，冷冻10h，然后在装载量按12kg/m2、工作压力60Pa、解析压力30 Pa、温度45℃的条件下干燥，制得混合原料；G.粉碎：将干燥后的混合原料进行粉碎，粒径为200um，制得混合原料粉；H.果膏制备：向10kg混合原料粉中加入4kg的桑叶提取液、1kg的苹果汁、1kg的桑葚汁，调配成糊状，定型制成木瓜刺梨果膏。...

【技术特征摘要】
1.一种木瓜刺梨果膏的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：A.木瓜处理：选取无病虫害的木瓜，向10kg的木瓜中加入24kg的浓度为5%的维生素c溶液、2kg的沙梨、2kg的红莓、2kg的车厘子进行打浆，制得木瓜浆，向10kg的木瓜浆中加入0.012kg的纤维素酶、0.01kg的果胶酶，在52℃的环境下酶解1.5h，制得木瓜汁，备用；B.刺梨处理：向新鲜的、清洗后的10kg的刺梨中加入14kg的浓度为20%的柠檬酸溶液、1kg的黄秋葵汁、1kg的龙珠果汁，刺梨浸泡1h后进行打浆，制得刺梨浆；C.提取液制备：摘取8kg鲜嫩桑叶、2kg牡丹花、2kg金银花清水淋洗后放在20kg的水中进行萃取，萃取温度控制为86℃，时间控制为40min，重复萃取3次，将萃取液混合...

【专利技术属性】
技术研发人员：王博，周红，
申请(专利权)人：芜湖市三山区绿色食品产业协会，
类型：发明
国别省市：安徽,34