The invention discloses a processing method for Bainiu tea, a rare tea variety in Dayaoshan, Guangxi. The processing method comprises the following steps: picking, withering, frying, rolling and drying. The white cattle tea processed by the method has green appearance, slight appearance, clear aroma, sweet and mellow taste, and can be preserved for a long time. Long-term drinking can enrich qi, calm nerves, reduce blood pressure and enhance immunity.
【技术实现步骤摘要】
一种白牛茶的加工方法
本专利技术涉及茶叶加工
，具体是一种白牛茶的加工方法。
技术介绍
白牛茶产于广西金秀瑶族自治县的罗香乡白牛村，属绿茶类，适制绿茶和六堡茶。原为野生，多生长在原始森林中的峡谷旁，后来瑶胞才在村寨附近种植，已有100多年的栽培历史。其外形翠绿，显毫，香气清浓，滋味甘甜醇厚，据载白牛茶和铜钱一起放在嘴里嚼，可把铜钱嚼碎。1985年我国多位茶叶专家教授聚会在桂林茶科所，共同目睹了茶叶嚼碎铜钱的奇特现场表演，并证实了白牛茶为广西特有产品，而列为广西名优茶。白牛村的村民每年春季采摘一芽一二叶白牛茶鲜叶，采用炒青制法，经三炒三揉，最后在锅中焙干。用炒青法制茶，既除掉了茶中的苦涩又保持了茶的天然色泽和形状。白牛茶在当地一般作自备用茶，每年采制的谷雨茶都精心保存，常吊挂在烟燃处，保存30年以上的陈茶多作药用，对治疗痢疾、肺气管病和胃病有疗效。白牛茶以前在市场上很少出售，随着最近十多年白牛茶树的扩大种植，白牛茶的市场已经打开，但目前市场上白牛茶的质量参差不齐，白牛茶的加工方法也未见有详细的报道。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种广西大瑶山的茶叶珍稀品种...
【技术保护点】
1.一种白牛茶的加工方法，其特征在于，所述加工方法包括：采摘、萎凋、炒青、揉捻和烘干，具体内容如下：（1）采摘：从春分开始，谷雨前后结束，采摘一芽一叶或一芽二叶的白牛茶鲜叶，除去杂质；（2）萎凋：将鲜茶叶摊放于竹编上，厚度为4～6cm，放置在阳光下，经太阳照射10～30min；再将经过日光萎凋的茶叶摊放在阴凉通风的房内6～8h进行自然萎凋；（3）炒青：在锅温160～180℃时，投入萎凋叶，炒1～2 min后，将锅温降至90～110℃，再炒至青草味刚好完全消失，立即起锅；向炒青叶表面均匀喷洒重量含量为0.5～1%的淡盐水，用布巾包住炒青叶，在温度为18～25℃下回潮；（4）揉...
【技术特征摘要】
1.一种白牛茶的加工方法，其特征在于，所述加工方法包括：采摘、萎凋、炒青、揉捻和烘干，具体内容如下：（1）采摘：从春分开始，谷雨前后结束，采摘一芽一叶或一芽二叶的白牛茶鲜叶，除去杂质；（2）萎凋：将鲜茶叶摊放于竹编上，厚度为4～6cm，放置在阳光下，经太阳照射10～30min；再将经过日光萎凋的茶叶摊放在阴凉通风的房内6～8h进行自然萎凋；（3）炒青：在锅温160～180℃时，投入萎凋叶，炒1～2min后，将锅温降至90～110℃，再炒至青草味刚好完全消失，立即起锅；向炒青叶表面均匀喷洒重量含量为0.5～1%的淡盐水，用布巾包住炒青叶，在温度为18～25℃下回潮；（4）揉...
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