一种富硒银针状茶叶及其制作方法技术

本发明专利技术提供了一种富硒银针状茶叶及其制备方法，茶叶原料选用富硒地带种植的浙农117无性系茶树叶，茶叶长度选取1.6‑2.2cm，制作过程包括选料、晾青、杀青、摊晾、揉捻、回潮、烘干、包装步骤。其有益效果是：选用浙农117无性系茶树叶，春季萌发早，芽头肥壮，身骨壮实，叶片展开慢，春夏秋三季可连续采摘银针状茶叶所需的原料，采摘周期长，采制率高，经济效益好；烘干前增加回潮步骤，可以增强茶叶的韧性，使得针状茶叶不易折断。

【技术实现步骤摘要】
一种富硒银针状茶叶及其制作方法
本专利技术属于茶叶加工
，具体涉及一种富硒银针状茶叶的制作方法。
技术介绍
随着物质生活的不断丰富，健康高品质的生活是现代人们所不断追求的，茶叶饮品已经有尽有的保健功能延伸至集品味、健康、观赏性于一体。位于陕西省东南部的平利县是陕西省名茶大县，优越的气候，远离工业污染的环境，其土壤富含硒，其茶叶富含对人体有益的硒元素。银针状茶叶的选取的原料为不完全展开茶叶，如果茶叶芽头生长过程展叶过快，采摘时间就比较短，产量过低，没有经济效益。炒制的成品茶叶因为其银针状原因，极易发生折断现象。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种富硒银针状茶叶及其制作方法，具体如下：一种富硒银针状茶叶，原料选用富硒地带种植的浙农117无性系茶树叶，茶叶长度选取1.6-2.2cm。制作过程包括以下步骤：(1)选料：选取浙农117无性系茶叶单芽，要求外型形状圆直似针、色泽嫩绿明亮；(2)晾青：将采摘的原料摊晾在竹制容器中置于阴凉通风处，晾青时间为8-12小时，使其鲜叶含水量降至70％-75％，晾青过程中每隔1-1.5小时将茶叶翻动一次；(3)杀青：锅温为155-175℃，快速翻炒，炒至叶色由鲜绿变暗绿、折梗不断、青草气消失，含水量降至40％-50％，；(4)摊晾：将高温杀青后的鲜叶降温散热，散发茶叶中的水蒸气；(5)手工揉捻：手工直搓揉捻，直搓至茶叶成型为竖直的剑状或针状；(6)回潮：将揉捻好的成型茶叶置于相对湿度为60％-70％的避光环境中回潮；(7)烘干：将回潮后的成型茶叶放置于烘笼上，烘笼温度先保持在100-100℃，持续15-20分钟，接着将烘干温度下调至60-80℃，持续烘干时间为30-60分钟，烘干至茶叶含水量为5％-6％为止；(8)挑拣包装：将茶叶中的杂物和残叶挑出，将针状茶叶同方向梳理顺直，称重分装。进一步地，所述步骤(2)晾青过程中，茶叶摊晾的厚度为1.5-2cm。进一步地，所述步骤(3)杀青过程持续时间为6-8分钟。进一步地，所述步骤(4)摊晾过程持续时长为15-30分钟。进一步地，所述步骤(6)回潮过程持续时长为1-2小时。本专利技术的有益效果：(1)选用浙农117无性系茶树叶，春季萌发早，芽头肥壮，身骨壮实，叶片展开慢，春夏秋三季可连续采摘银针状茶叶所需的原料，采摘周期长，采制率高，经济效益好。(2)烘干前增加回潮步骤，可以增强茶叶的韧性，使得针状茶叶不易折断。具体实施例以下参考具体实施方式,对本专利技术做出进一步说明。实施例1：(1)选料：选取浙农117无性系茶叶单芽，选取茶叶长度为1.6-2.2cm，要求外型形状圆直似针、色泽嫩绿明亮；(2)晾青：将采摘的原料摊晾在竹制容器中置于阴凉通风处，摊晾厚度为1.5cm，晾青时间为8小时，使其鲜叶含水量降至70％-75％，晾青过程中每隔1.5小时将茶叶翻动一次；(3)杀青：锅温为155℃，快速翻炒，炒至叶色由鲜绿变暗绿、折梗不断、青草气消失，含水量降至40％-50％，杀青时间持续6分钟；(4)摊晾：将高温杀青后的鲜叶降温散热，散发茶叶中的水蒸气，摊晾时长为15分钟；(5)手工揉捻：手工直搓揉捻，直搓至茶叶成型为竖直的剑状或针状；(6)回潮：将揉捻好的成型茶叶置于相对湿度为70％的避光环境中回潮，回潮时间为1小时；(7)烘干：将回潮后的成型茶叶放置于烘笼上，烘笼温度先保持在100℃，持续20分钟，接着将烘干温度下调至60℃，持续烘干时间为60分钟，烘干至茶叶含水量为5％-6％为止；(8)挑拣包装：将茶叶中的杂物和残叶挑出，将针状茶叶同方向梳理顺直，称重分装。实施例2：(1)选料：选取浙农117无性系茶叶单芽，选取茶叶长度为1.6-2.2cm，要求外型形状圆直似针、色泽嫩绿明亮；(2)晾青：将采摘的原料摊晾在竹制容器中置于阴凉通风处，摊晾厚度为1.8cm，晾青时间为10小时，使其鲜叶含水量降至70％-75％，晾青过程中每隔1.2小时将茶叶翻动一次；(3)杀青：锅温为160℃，快速翻炒，炒至叶色由鲜绿变暗绿、折梗不断、青草气消失，含水量降至40％-50％，杀青时间持续7分钟；(4)摊晾：将高温杀青后的鲜叶降温散热，散发茶叶中的水蒸气，摊晾时长为20分钟；(5)手工揉捻：手工直搓揉捻，直搓至茶叶成型为竖直的剑状或针状；(6)回潮：将揉捻好的成型茶叶置于相对湿度为70％的避光环境中回潮，回潮时间为1.5小时；(7)烘干：将回潮后的成型茶叶放置于烘笼上，烘笼温度先保持在105℃，持续18分钟，接着将烘干温度下调至70℃，持续烘干时间为45分钟，烘干至茶叶含水量为5％-6％为止；(8)挑拣包装：将茶叶中的杂物和残叶挑出，将针状茶叶同方向梳理顺直，称重分装。实施例3：(1)选料：选取浙农117无性系茶叶单芽，选取茶叶长度为1.6-2.2cm，要求外型形状圆直似针、色泽嫩绿明亮；(2)晾青：将采摘的原料摊晾在竹制容器中置于阴凉通风处，摊晾厚度为2cm，晾青时间为12小时，使其鲜叶含水量降至70％-75％，晾青过程中每隔1小时将茶叶翻动一次；(3)杀青：锅温为175℃，快速翻炒，炒至叶色由鲜绿变暗绿、折梗不断、青草气消失，含水量降至40％-50％，杀青时间持续8分钟；(4)摊晾：将高温杀青后的鲜叶降温散热，散发茶叶中的水蒸气，摊晾时长为30分钟；(5)手工揉捻：手工直搓揉捻，直搓至茶叶成型为竖直的剑状或针状；(6)回潮：将揉捻好的成型茶叶置于相对湿度为70％的避光环境中回潮，回潮时间为2小时；(7)烘干：将回潮后的成型茶叶放置于烘笼上，烘笼温度先保持在110℃，持续20分钟，接着将烘干温度下调至80℃，持续烘干时间为30分钟，烘干至茶叶含水量为5％-6％为止；(8)挑拣包装：将茶叶中的杂物和残叶挑出，将针状茶叶同方向梳理顺直，称重分装。以上所述仅是本专利技术的最优选实施方式，应当指出，对于本
的普通技术人员，在不脱离本专利技术原理的前提下，还可以做出若干改进和补充，这些改进和补充也应视为本专利技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种富硒银针状茶叶，其特征在于：原料选用富硒地带种植的浙农117无性系茶树叶，茶叶长度选取1.6‑2.2cm。

【技术特征摘要】
1.一种富硒银针状茶叶，其特征在于：原料选用富硒地带种植的浙农117无性系茶树叶，茶叶长度选取1.6-2.2cm。2.根据权利要求1所述的茶叶，其特征在于制作方法包括以下步骤：(1)选料：选取浙农117无性系茶叶单芽，要求外型形状圆直似针、色泽嫩绿明亮；(2)晾青：将采摘的原料摊晾在竹制容器中置于阴凉通风处，晾青时间为8-12小时，使其鲜叶含水量降至70％-75％，晾青过程中每隔1-1.5小时将茶叶翻动一次；(3)杀青：锅温为155-175℃，快速翻炒，炒至叶色由鲜绿变暗绿、折梗不断、青草气消失，含水量降至40％-50％，；(4)摊晾：将高温杀青后的鲜叶降温散热，散发茶叶中的水蒸气；(5)手工揉捻：手工直搓揉捻，直搓至茶叶成型为竖直的剑状或针状；(6)回潮：将揉捻好的成型茶叶置于相对湿度为...

【专利技术属性】
技术研发人员：洪善楷，刘涛，王友平，
申请(专利权)人：平利县女娲友缘富硒名茶有限公司，
类型：发明
国别省市：陕西,61