移除香蕉花及香蕉雄萼中水分的方法技术

本发明专利技术公开了移除香蕉花及香蕉雄萼中水分的方法，涉及移除香蕉花及香蕉雄萼水分的技术领域。本发明专利技术包括如下过程：将香蕉植本预处理，得到香蕉花、香蕉雄萼，将香蕉花、香蕉雄萼放入冷冻真空干燥机中，先冷冻至‑20℃；再将真空度降至133(10‑3mBar)以下，保持60分钟。本发明专利技术通过冷冻真空干燥法是把冷冻、真空和干燥三种技术结合起来，主要是利用冻结和真空的技术移除香蕉花及香蕉雄萼中的水分，可移除含水率95％以上，对于产品本身色泽不会造成相当大的改变，在室温下长期保存不至于腐坏。

【技术实现步骤摘要】
移除香蕉花及香蕉雄萼中水分的方法
本专利技术属于移除香蕉花及香蕉雄萼水分的
，特别是涉及一种基于冷冻真空干燥法移除香蕉花及香蕉雄萼中水分的方法。
技术介绍
香蕉(学名：MusananaLour.)芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实。热带地区广泛栽培食用。香蕉味香、富含营养，终年可收获，在温带地区也很受重视。植株为大型草本，从根状茎发出，由叶鞘下部形成高3～6公尺(10～20尺)的假杆；叶长圆形至椭圆形，有的长达3～3.5公尺(10～11.5尺)，宽65公分(26寸)，10～20枚簇生茎顶。香蕉花的功效及作用：据《本草纲目》等医书记载和科学考证，天然的植物花草不但以其艳色、美形于香味使人赏心悦目，而且含有丰富的营养成分、生物活性成分以及天然植物精华。香蕉花中的雄花蕊。香蕉花内含雌性花、雄性花、中性花共同组成，雌性花的子房在授粉后，会长成所食用的香蕉，而一颗香蕉树一生只有一个香蕉花花蕾。香蕉是世界广泛种植栽培的植物，而香蕉花则做为辅助型产品，可作为蔬菜食用，在大鼠动物实验中有效改善高胆固醇和高三酸甘油脂，并在细胞观察中有显著的再生现象。糖尿病为多数国家的慢性健康问题和主要死亡原因，糖尿病造成持续性的高血糖及肾病变，使用香蕉花蕊及假茎改善糖尿病并发症，并减少晚期糖基化终产物(AGEs)。另有研究香蕉花和假茎对链脲佐菌素诱导糖尿病之大鼠的高血糖症和晚期糖基化终产物(AGEs)，香蕉花和假茎具有低升糖指数及高含量膳食纤维和抗氧化剂，在大鼠使用后，多食、多饮、多尿等糖尿病症状均获得改善。因此香蕉花及假茎具有抗糖尿病和抗AGEs之特性，有益于作为糖尿病患者之食物补充剂。香蕉花和假茎评估其膳食纤维及抗氧化作用，研究中发现香蕉花和假茎富含膳食纤维(分别为65.6±1.32和28.8±0.98％)，香蕉花中的半纤维素含有高含量的总多酚和总抗氧化力。干燥是将固体或液体的原料，蒸发去除一定的水分之操作。一般常见的干燥方法为自然干燥、高温热风干燥及真空干燥，自然干燥操作成本较低廉，需要较长的时间干燥，开放空间对产品也会造成相对的污染；而高温热风干燥对于产品在干燥过程因热气造成部分的维生素及其营养物质流失。在干燥过程会产生梅纳反应，必须经过预处理，如：硫化或以亚硫酸类化合物及盐渍…等等，避免改变产品的色泽。另外真空干燥在设备进出口处设置真空密封结构，而结构零件容易造成泄漏，需定期更换并制造成本高、运转费用贵、生产效率低等缺点。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供移除香蕉花及香蕉雄萼中水分的方法，通过冷冻真空干燥法是把冷冻、真空和干燥三种技术结合起来，主要是利用冻结和真空的技术移除香蕉花及香蕉雄萼中的水分，可移除含水率95％以上，对于产品本身色泽不会造成相当大的改变，在室温下长期保存不至于腐坏。为解决上述技术问题，本专利技术是通过以下技术方案实现的：本专利技术为移除香蕉花及香蕉雄萼中水分的方法，包括如下过程：SS00将香蕉植本预处理，得到香蕉花、香蕉雄萼；SS01将香蕉花、香蕉雄萼放入冷冻真空干燥机中，先冷冻至-20℃；SS02再将真空度降至133(10-3mBar)以下，保持60分钟；SS03得到冷冻干燥后的香蕉花及香蕉雄萼。进一步地，所述SS00中对香蕉植本预处理具体为：分别剥离香蕉雄萼，剥离香蕉花分类放置，并对香蕉雄萼进行清洗擦干。进一步地，所述SS01中香蕉花、香蕉雄萼分别均匀放入冷冻真空干燥机中，相邻两层香蕉雄萼间布置一层香蕉花。本专利技术具有以下有益效果：1、本专利技术通过冷冻真空干燥法是把冷冻、真空和干燥三种技术结合起来，主要是利用冻结和真空的技术移除香蕉花及香蕉雄萼中的水分，可移除含水率95％以上，对于产品本身色泽不会造成相当大的改变，在室温下长期保存不至于腐坏。2、本专利技术通过真空冷冻干燥香蕉花、香蕉花萼针对水分先冻结，再以高真空移除水分，藉此使水分脱离产品，可对香蕉花、香蕉花萼维持色泽与新鲜度，防止腐败，减少化学反应的发生，不破坏组织，不变质，保持香蕉花、香蕉花萼的型态完整，并延长保存期限。当然，实施本专利技术的任一产品并不一定需要同时达到以上所述的所有优点。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例一该移除香蕉花及香蕉雄萼中水分的方法如下过程：SS00将香蕉植本预处理，对香蕉植本预处理具体为：分别剥离香蕉雄萼，剥离香蕉花分类放置，并对香蕉雄萼进行清洗擦干，得到香蕉花、香蕉雄萼；SS01将香蕉花、香蕉雄萼分别均匀放入冷冻真空干燥机中，相邻两层香蕉雄萼间布置一层香蕉花，先冷冻至-20℃；SS02再将真空度降至133(10-3mBar)以下，保持60分钟；SS03得到冷冻干燥后的香蕉花及香蕉雄萼。实施例二该移除香蕉花及香蕉雄萼中水分的方法如下过程：SS00将香蕉植本预处理，对香蕉植本预处理具体为：分别剥离香蕉雄萼，剥离香蕉花分类放置，并对香蕉雄萼进行清洗擦干，得到香蕉花、香蕉雄萼，将香蕉花、香蕉雄萼分别放置于盛放盘中；SS01将香蕉花、香蕉雄萼分别均匀放入冷冻真空干燥机中，相邻两层香蕉雄萼间的位置布置一层香蕉花，先冷冻至-20℃；SS02再将真空度降至128(10-3mBar)以下，保持60分钟；SS03得到冷冻干燥后的香蕉花及香蕉雄萼。实施例三该移除香蕉花及香蕉雄萼中水分的方法如下过程：SS00将香蕉植本预处理，对香蕉植本预处理具体为：分别剥离香蕉雄萼，剥离香蕉花分类放置，并对香蕉雄萼进行清洗擦干，得到香蕉花、香蕉雄萼，将香蕉花、香蕉雄萼分别放置于盛放盘中，并放入烘干室内，在烘干室内充入氮气保护气体，通过低温烘干将清洗后的香蕉雄萼、香蕉花的表面水分蒸发干，具体烘干温度为20℃-30℃，烘干时间在0.5h-1.2h。SS01将香蕉花、香蕉雄萼分别均匀放入冷冻真空干燥机中，相邻两层香蕉雄萼间的位置布置一层香蕉花，先冷冻至-20℃；SS02再将真空度降至128(10-3mBar)以下，保持60分钟；SS03得到冷冻干燥后的香蕉花及香蕉雄萼。实施例四该移除香蕉花及香蕉雄萼中水分的方法如下过程：SS00将香蕉植本预处理，对香蕉植本预处理具体为：分别剥离香蕉雄萼，剥离香蕉花分类放置，并对香蕉雄萼进行清洗擦干，得到香蕉花、香蕉雄萼，将香蕉花、香蕉雄萼分别放置于网兜中，并用绳子吊起，具体可以通过一支撑架，在支撑架上悬吊该网兜；支撑架采用现有的类似衣架的结构。SS01将香蕉花、香蕉雄萼分别置于网兜中通过支撑架放入冷冻真空干燥机中，相邻两层香蕉雄萼间的位置布置一层香蕉花，先冷冻至-20℃；SS02再将真空度降至128(10-3mBar)以下，保持60分钟；SS03得到冷冻干燥后的香蕉花及香蕉雄萼。在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“示例”、“具体示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本专利技术的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。以上公本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.移除香蕉花及香蕉雄萼中水分的方法，其特征在于，包括如下过程：SS00将香蕉植本预处理，得到香蕉花、香蕉雄萼；SS01将香蕉花、香蕉雄萼放入冷冻真空干燥机中，先冷冻至‑20℃；SS02再将真空度降至133(10‑3mBar)以下，保持60分钟；SS03得到冷冻干燥后的香蕉花及香蕉雄萼。

【技术特征摘要】
1.移除香蕉花及香蕉雄萼中水分的方法，其特征在于，包括如下过程：SS00将香蕉植本预处理，得到香蕉花、香蕉雄萼；SS01将香蕉花、香蕉雄萼放入冷冻真空干燥机中，先冷冻至-20℃；SS02再将真空度降至133(10-3mBar)以下，保持60分钟；SS03得到冷冻干燥后的香蕉花及香蕉雄萼。2.根据权利要求1所述的...

【专利技术属性】
技术研发人员：萧宏颖，
申请(专利权)人：上海数儒生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：上海,31