The utility model belongs to the field of food steaming and baking technology, in particular to a steam baking dual purpose stove. The furnace consists of a furnace body, a steaming chamber is arranged in the furnace body, an annular heating tube is arranged on the inner wall of the lower side of the steaming chamber, a bowl-disc-shaped oil-receiving cooling trough is arranged at the bottom of the steaming chamber, a double-layer oil-receiving cooling trough is arranged with an inner chamber, one end of the oil-receiving cooling trough is provided with a water inlet, the other end is provided with a steam outlet, and the steam outlet is provided with a return The flow device and the reflux device include a liquid-gas diversion device. The liquid diverted from the liquid-gas diversion device is connected with the water tank, and the water tank is connected with the water inlet channel of the oil-connecting cooling tank. The utility model has reasonable structure design, and the furnace body is connected with oil through a water quality constant temperature oil-receiving cooling trough, so that a large amount of oil fume does not appear. The water quality in the oil-receiving cooling trough is recycled to the water tank through a reflux device, and the structure is simple and convenient to use.
【技术实现步骤摘要】
一种蒸烤两用炉
本技术属于食品蒸烤
,尤其涉及一种蒸烤两用炉。
技术介绍
目前,在世界范围之内,食品的加工方法无非只有以下几种:煎、炒、炸、蒸、煮、炖、烤,而在这几种基本的加工方法中,蒸和烤占据了相当大的比例,可以看出人们对这两种加工方法的青睐,例如我们最常吃的主食:米饭和馒头,主要就靠蒸,而现在比较流行烧烤,例如烤羊肉串,这就与烤的工艺密不可分。随着经济的发展,社会的进步,人们对食品的花样要求更高,因而也就增加了对食品工艺的要求,有些食品的加工既需要蒸又需要烤,这其中有的需要先蒸后烤,有的需要先烤后蒸,单纯的使用蒸锅和烤箱来完成这两道工序,操作不连贯,导致效率低下,而且食品需要从一个设备中取出再转移到另一个设备中,在这样对食品的质量也会产生不良的影响,尤其是在市场化规模不断扩大的今天,任何产品对生产效率的要求很高,为提高生产效率,企业就考虑把蒸和烤的工艺放到一块,整合到一个食品设备中去,由此蒸烤箱就应运而生,并且在近几年得到了不断发展,从刚产生发展到今天,蒸烤箱的性能也不断得到改善。目前市场上的蒸烤箱很多结构设计不够合理,并且能耗较大,不环保,这些问题需要进一步解决;烘烤中除了也存在与蒸烤箱类似的问题,此外更重要的是是对于食品的质量的影响,由于当前的很多烘烤设备,不能对食品烘烤时滴落的油水及时处理使其形成大量的油烟,从而造成产品的烘烤有异味,甚至在很多时候出现了烤焦、烤糊的问题,众所周知,食用焦糊的食品易引发细胞癌变,因此这些问题都是亟待需要解决的。
技术实现思路
针对现有技术存在的不足,本技术提供了一种蒸烤两用炉,该炉体结构简单且耗能较小。本技术为实 ...
【技术保护点】
1.一种蒸烤两用炉,该炉包括炉体,所述的炉体内设置蒸烤腔室,所述的蒸烤腔室下侧内壁设置环形加热管,其特征在于:所述的蒸烤腔室的底端设置碗盘状接油冷却槽,所述的接油冷却槽为双层式结构,具有内腔体,所述的接油冷却槽一端设置进水通道,另一端设置蒸汽口,所述的蒸汽口上设置回流装置,所述的回流装置包括液气分流装置,所述的液气分流装置中分流出来的液体与水箱相连,所述的水箱与接油冷却槽的进水通道相连。
【技术特征摘要】
1.一种蒸烤两用炉,该炉包括炉体,所述的炉体内设置蒸烤腔室,所述的蒸烤腔室下侧内壁设置环形加热管,其特征在于:所述的蒸烤腔室的底端设置碗盘状接油冷却槽,所述的接油冷却槽为双层式结构,具有内腔体,所述的接油冷却槽一端设置进水通道,另一端设置蒸汽口,所述的蒸汽口上设置回流装置,所述的回流装置包括液气分流装置,所述的液气分流装置中分流出来的液体与水箱相连,所述的水箱与接油冷却槽的进水通道相连。2.根据权利要求1所述的一种蒸烤两用炉,其特征在于:所述的接油冷却槽底端设置加热装置。3.根据权利要求1所述的一种蒸烤两用炉,其特征在于:所述的蒸烤腔室内上侧设置淋水机构,所述的淋水机构分别通过压力控制阀和水泵与所述的水箱相连。4.根据权利要求1所述的一种蒸烤两用炉,其特征在于:所述的接油冷却槽上设置排污引流槽。5.根据权利要求4所述的一种蒸烤两用炉,其特征在于:所述的进水通道为环形通管,所述的环形通管的内通道与排污引流槽相连,将其油污引流排出,所述的环形通管的外环通道一端与水箱相连,...
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