一种古法足浴醋制造技术

本发明专利技术涉及古法醋技术领域，尤其涉及一种古法足浴醋；本发明专利技术利用古法的生产设备结合新的药物基料形成的一种具有活血化瘀、祛风散寒，内外服用均可的足浴醋，在生产工艺以及加工设备方面均采用古法创新，酿造出品质优良，口感醇厚，无杂质、无重金属，古法醇香的足浴醋。

An ancient method of foot bath vinegar

The invention relates to the technical field of ancient vinegar, in particular to an ancient foot-bath vinegar; a foot-bath vinegar with the functions of activating blood circulation, removing blood stasis, dispelling wind and dispersing cold, taking both inside and outside, is formed by combining the production equipment of the ancient method with the new drug base material, and adopts the ancient method innovation in production technology and processing equipment to produce quality. Excellent, mellow taste, no impurities, no heavy metal, ancient flavor of the foot bath vinegar.

【技术实现步骤摘要】
一种古法足浴醋
本专利技术涉及古法醋
，尤其涉及一种古法足浴醋。
技术介绍
醋能够渗透足部表层皮肤，增强血液循环，激活、强化器官功能，清楚人体血液垃圾，治愈许多慢性疾病，用醋泡脚也可以增进皮肤弹性，使得皮肤变得光滑，还可以去除风湿，改善畏寒怕冷等症状；据黄帝内经中古法泡脚方述“寒气生，泡脚驱寒，消百病”，可见经常泡脚有利于健康，石家庄绵蔓醋文化实业有限公司致力于古法醋研究制作，目前在山西外延、同饮娘子关水的井陉矿区落户建厂，通过药物基料利用古法醋的酿造工艺制作足浴醋市场上以及研发领域缺乏，并且先有酿造醋液，均采用现代化技术，现有的化工设备长时间暴晒、高温、发酵、贮藏均会导致醋品下降，甚至含有重金属、污染物等杂质的化学污染。
技术实现思路
本专利技术利用古法的生产设备结合新的药物基料形成的一种具有活血化瘀、祛风散寒，内外服用均可的足浴醋，在生产工艺以及加工设备方面均采用古法创新，酿造出品质优良，口感醇厚，无杂质、无重金属，古法醇香的足浴醋。为解决上述技术，本专利技术所采用的技术方案是：一种古法足浴醋，其特征是包括以下的制作步骤：S1、制作醋曲：（1）制备基料：基料制备原料包括：玉米淀本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种古法足浴醋，其特征是包括以下的制作步骤：S1、制作醋曲：制备基料：基料制备原料包括：玉米淀粉、纯化水，纯化水的质量是玉米淀粉质量的6‑10倍之间，并采用下述的工艺制备：用手工揉团制作玉米淀粉与纯化水的混合物制作成米团，在揉团过程中不加入食用盐或者碱面；每个米团需手工揉制10分钟‑25分钟，确保米团不干且富有粘性，准备额外若干质量的纯化水倒入铁质大锅内，将铁质大锅内水温烧制50℃‑100℃之间，揉制成型的米团放入铁质大锅内的篦子上蒸，蒸煮时间为1h‑3h之间；制作醋曲：制作成醋曲的原料包括麦麸和蒸煮后的米团，将刚出锅的米团捏碎成为豆粒大小的碎米团，碎米团的质量是麦麸质量的1‑3倍，并采用...

【技术特征摘要】
1.一种古法足浴醋，其特征是包括以下的制作步骤：S1、制作醋曲：制备基料：基料制备原料包括：玉米淀粉、纯化水，纯化水的质量是玉米淀粉质量的6-10倍之间，并采用下述的工艺制备：用手工揉团制作玉米淀粉与纯化水的混合物制作成米团，在揉团过程中不加入食用盐或者碱面；每个米团需手工揉制10分钟-25分钟，确保米团不干且富有粘性，准备额外若干质量的纯化水倒入铁质大锅内，将铁质大锅内水温烧制50℃-100℃之间，揉制成型的米团放入铁质大锅内的篦子上蒸，蒸煮时间为1h-3h之间；制作醋曲：制作成醋曲的原料包括麦麸和蒸煮后的米团，将刚出锅的米团捏碎成为豆粒大小的碎米团，碎米团的质量是麦麸质量的1-3倍，并采用下述方法制备：将麦麸盛放在胶泥制作的方型容器内，加入80℃-100℃的碎米团并搅拌均匀；将其在方型容器内填充压制成型，成型后的曲料30×30×30cm见方，将曲料块依次存放到制曲间铺洒有2-10cm厚度麦麸的平台上，曲料块表面撒有2-5cm厚度的麦麸层，将曲料块在在制曲间风干发酵30-180天，即制成醋曲块；S2、制醋糟：将醋曲块粉碎成颗粒度小于0.3毫米的细粒，再加入炒锅，在60-80℃的温度下微火炒制色泽发黑备用；制备糯米混合物，糯米混合物是由糯米加入糯米质量8-10倍的纯化水，慢火煮沸1h-3h制成糯米汤备用；制醋糟：醋糟的制备原料包括糯米汤和色泽亮黑的醋曲料，糯米汤的掺入量为醋曲料质量的6-10倍之间，并采用下述方法制备：将熬制好的糯米汤在沸腾状态倒入陶瓷瓮中，趁热将炒制好色泽黑亮的醋曲料倒入陶瓷瓮中迅速搅拌均匀，封盖沉淀制其发酵，冬日：气温在0℃以下，首先用干燥无杂质的玉米秸秆捞取陶瓷瓮中表面结晶冰碴子，其次用干燥无杂质的玉米秸秆反复搅拌4-10次，直至成为粘稠状；夏日：气温在20℃以上，首先每天将陶瓷瓮搬到日光下暴晒4-8h，然后用干燥无杂质的玉米秸秆反复搅拌4-10次，直至成为粘稠状；发酵日在360天以上，反复发酵搅拌后即可制成醋糟；S3、制作醋培：制备底料：底料的制备原料包括醋曲和小米麸皮，小米麸皮的质量是醋曲质量的2-5倍，并采用下述方法制备：将醋曲用石磨研磨成细粉，用20-30目的手工竹筛子过筛后炒制刚刚发黑，将小米麸皮微火炒制微黄，再将以上炒制好后的醋曲和小米麸皮搅拌均匀，导入至长方形藤框内摊开备用；制备药物基料：药物基料的制备包括高粱、红花、艾叶、伸筋草、鸡血藤和木香，其中高粱、红花、艾叶、伸筋草、鸡血藤和木香的质量比例为10:2:2:1:1.5:3，并采用下述方法制备：将高粱、红花、艾叶伸筋草、鸡血藤和木香洗净晾干后放入铁质大锅内搅拌均匀，加入纯化水，纯化水的加入量为药物基料总质量的3-5倍，小火儿满煎至沸腾，沸腾后温火熬制1-3h，温度控制在80-95℃之间，熬制过程中用干燥无杂质的玉米杆搅拌3-6次，制作成药物基料；制作醅...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴国玉，
申请(专利权)人：石家庄绵蔓醋文化实业有限公司，
类型：发明
国别省市：河北,13