一种慈姑提取物的处理方法技术

本发明专利技术农产品加工技术领域，具体涉及一种慈姑提取物的处理方法。本发明专利技术的有益效果是：本发明专利技术将超声辅助萃取与SCW糊化技术联用建立慈姑中抗性淀粉的高效可控制备技术，发明专利技术提高抗性淀粉含量的SCW处理方法，应用该方法处理富含淀粉的原料，可使抗性淀粉的含量提高10％‑90％；同时也使与淀粉颗粒结合的活性多糖和蛋白更充分的释放；本发明专利技术将慈姑淀粉/抗性淀粉制备过程中的废弃液再利用，制备活性多糖和蛋白，充分利用资源；本发明专利技术利用得到的富含抗性淀粉、活性多糖和蛋白产品制作营养米粉，极大地提高企业的年新增产值和年新增利税，有效提高企业的经济利益，便于广泛推广使用。

Treatment method of arrowhead extract

The invention relates to a processing method for arrowhead extract, in the field of agricultural products processing technology. The invention has the following advantages: the invention establishes an efficient and controllable preparation technology of resistant starch in Sagittarius chinensis by combining ultrasonic assisted extraction with SCW gelatinization technology, and invents a SCW processing method for increasing the content of resistant starch. The application of the method to the raw materials rich in starch can increase the content of resistant starch by 10%90%; Active polysaccharides and proteins bound to starch granules are more fully released; the waste liquor in the preparation process of Sagittarius starch/resistant starch is reused to prepare active polysaccharides and proteins, and the resources are fully utilized; the nutritive rice flour is prepared by the obtained products rich in resistant starch, active polysaccharides and proteins, and greatly improved. The new annual output value and the new annual profit tax of high enterprises can effectively improve the economic interests of enterprises and facilitate their wide application.

【技术实现步骤摘要】
一种慈姑提取物的处理方法
本专利技术农产品加工
，具体涉及一种慈姑提取物的处理方法。
技术介绍
慈姑属于泽泻科慈姑属的多年生水生草本植物，原产于欧洲和亚洲的温带湿地，我国栽培历史悠久，主要分布在长江流域及其以南各省，尤其以江苏省扬州市宝应县慈姑种植面积大，品质好，素有“中国慈姑之乡”的美誉，并作为国家地理标志产品。慈姑以球茎作为蔬菜食用，其营养价值高于莲藕、茭白和菱角等水生蔬菜，是无公害绿色保健食品中的上等珍品，所以近年我国慈姑种植面积超过3万公顷，年产量已逾50万吨，仅江苏宝应慈姑年产量过10万吨。现有研究表明，慈姑中富含淀粉、活性多糖和蛋白，但至今尚未引起世人的关注和重视，究其原因之一是对慈姑的营养价值不够了解；更主要的是缺乏适合于慈姑精深加工的关键技术集成和配套工艺，导致其很少被精深加工利用，附加值低。慈姑的营养价值颇高，只有综合加以利用开发相关产品，才能充分发挥其功能和价值。申请公布号为：CN107337740A的专利公开了一种慈姑淀粉双频超声波改性的方法，其公开了一种利用双频超声处理慈姑使得淀粉的颗粒结构和分子特效发生改变的方法，但是其淀粉的获得率较低，另外慈姑淀粉乳静置一段时间后的上层液体都被倾倒掉处理，浪费资源。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题在于克服现有技术的不足，提供一种慈姑提取物的处理方法，不仅能获得高含量和纯度的慈姑抗性淀粉，还能获得富含多糖和蛋白的废弃液。本专利解决上述技术问题的技术方案如下：一种慈姑提取物的处理方法，具体步骤为：一、粉碎：将原料慈姑利用粉碎机进行粉碎；二、超声波处理：将粉碎后的慈姑粉末利用多频超声波设备进行超声处理后得到慈姑淀粉乳；三、沉降：将慈姑淀粉乳静置一段时间后得到两层液体，上层液体为第一上清液，下层液体经过干燥后得到淀粉。进一步地，所述步骤三中得到的淀粉利用亚临界水(sub-criticalwater,SCW)进行糊化处理。进一步地，所述糊化处理之后的淀粉经过沉降后得到两层液体，上层液体为第二上清液，下层液体经过老化后得到抗性淀粉。进一步地，所述抗性淀粉经过热风干燥后进行杀菌以及包装处理，最后得到抗性淀粉成品。进一步地，所述第一上清液和第二上清液经过超滤膜进行过滤得到多糖和蛋白复合物，再利用喷雾干燥机对其进行干燥处理，最后经过杀菌和包装后得到多糖和蛋白成品。进一步地，所述超滤膜为截留分子量为1kDa-5kDa的超滤膜。本专利的有益效果是：1、本专利技术将超声辅助萃取与SCW糊化技术联用建立慈姑中抗性淀粉的高效可控制备技术，专利技术提高抗性淀粉含量的SCW处理方法，应用该方法处理富含淀粉的原料，可使抗性淀粉的含量提高10％-90％；同时也使与淀粉颗粒结合的活性多糖和蛋白更充分的释放；2、本专利技术将慈姑淀粉/抗性淀粉制备过程中的废弃液再利用，制备活性多糖和蛋白，充分利用资源；3、本专利技术利用得到的富含抗性淀粉、活性多糖和蛋白产品制作营养米粉，极大地提高了企业的年新增产值以及年新增利税，有效提高企业的经济利益，便于广泛推广使用。具体实施方式下面将对本专利技术技术方案的实施例进行详细的描述。以下实施例仅用于更加清楚地说明本专利技术的技术方案，因此只作为示例，而不能以此来限制本专利技术的保护范围。需要注意的是，除非另有说明，本申请使用的技术术语或者科学术语应当为本专利技术所属领域技术人员所理解的通常意义。在本申请的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“纵向”、“横向”、“长度”、“宽度”、“厚度”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”“内”、“外”、“顺时针”、“逆时针”、“轴向”、“径向”、“周向”等指示的方位或位置关系为所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本专利技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本专利技术的限制。此外，术语“第一”、“第二”等仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。在本专利技术的描述中，“多个”的含义是两个以上，除非另有明确具体的限定。在本申请中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“固定”等术语应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本专利技术中的具体含义。在本申请中，除非另有明确的规定和限定，第一特征在第二特征“上”或“下”可以是第一和第二特征直接接触，或第一和第二特征通过中间媒介间接接触。而且，第一特征在第二特征“之上”、“上方”和“上面”可是第一特征在第二特征正上方或斜上方，或仅仅表示第一特征水平高度高于第二特征。第一特征在第二特征“之下”、“下方”和“下面”可以是第一特征在第二特征正下方或斜下方，或仅仅表示第一特征水平高度小于第二特征。实施例一种慈姑提取物的处理方法，具体步骤为：一、粉碎：将原料慈姑利用粉碎机进行粉碎；二、超声波处理：将粉碎后的慈姑粉末利用多频超声波设备进行超声处理后得到慈姑淀粉乳；三、沉降：将慈姑淀粉乳静置一段时间后得到两层液体，上层液体为第一上清液，下层液体经过干燥后得到淀粉。进一步地，所述步骤三中得到的淀粉利用亚临界水(sub-criticalwater,SCW)进行糊化处理。进一步地，所述糊化处理之后的淀粉经过沉降后得到两层液体，上层液体为第二上清液，下层液体经过老化后得到抗性淀粉。进一步地，所述抗性淀粉经过热风干燥后进行杀菌以及包装处理，最后得到抗性淀粉成品。进一步地，所述第一上清液和第二上清液经过超滤膜进行过滤得到多糖和蛋白复合物，再利用喷雾干燥机对其进行干燥处理，最后经过杀菌和包装后得到多糖和蛋白成品。进一步地，所述超滤膜选用截留分子量为1kDa-5kDa的超滤膜。具体地为：将原料慈姑利用粉碎机进行粉碎，扫频式多频超声波辅助提取慈姑淀粉，参数主要涉及单频、双频、频率、功率和时间以及脉冲间歇比、料液比、温度等，在考察单因素影响的基础上，通过优化确立最佳的提取条件和过程；超声波辅助提取数学模型的建立，在提取条件和过程确定后，通过研究萃取的热力学和动力学过程，拟合热力和动力学方程建立相应模型，并对模型进行验证，实现淀粉的高效提取；建立淀粉的干燥方法和工艺，采用沉降出来的淀粉通过热风干燥的方法进行干燥，考察气体流速、样品厚度和体积、温度等，确定淀粉的最佳干燥参数，明确慈姑淀粉的基本理化性质。研究淀粉的主要化学组成(水、蛋白、多糖、蛋白质、脂质等)、直链和支链淀粉含量、粒径范围、晶型、溶解性、糊化性、粘度、分子量分布和聚合度、热焓、透明度、冻融稳定性等。SCW糊化慈姑淀粉的技术参数优化：以慈姑淀粉为原料，通过考察SCW糊化淀粉的温度、压力、时间、淀粉乳浓度等单个因素对糊化效果的影响基础上，通过正交实验设计优化糊化技术参数，建立最佳工艺；建立SCW糊化淀粉的数学模型：在明确最佳工艺的基础上，通过研究SCW糊化的温度和压力变化过程对糊化的影响，拟合动力学方程建立相应的模型，并对模型验证，实现慈姑淀粉的可控糊化；淀粉的老化工艺参数进行优化：糊化淀粉的本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种慈姑提取物的处理方法，其特征在于：具体步骤为：一、粉碎：将原料慈姑利用粉碎机进行粉碎；二、超声波处理：将粉碎后的慈姑粉末利用多频超声波设备进行超声处理后得到慈姑淀粉乳；三、沉降：将慈姑淀粉乳静置一段时间后得到两层液体，上层液体为第一上清液，下层液体经过干燥后得到淀粉。

【技术特征摘要】
1.一种慈姑提取物的处理方法，其特征在于：具体步骤为：一、粉碎：将原料慈姑利用粉碎机进行粉碎；二、超声波处理：将粉碎后的慈姑粉末利用多频超声波设备进行超声处理后得到慈姑淀粉乳；三、沉降：将慈姑淀粉乳静置一段时间后得到两层液体，上层液体为第一上清液，下层液体经过干燥后得到淀粉。2.根据权利要求1所述的一种慈姑提取物的处理方法，其特征在于：所述步骤三中得到的淀粉利用亚临界水进行糊化处理。3.根据权利要求2所述的一种慈姑提取物的处理方法，其特征在于：所述糊化处理之后的淀粉经过沉降后得到两层液体，上层...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈飞，
申请(专利权)人：扬州宝应湖西岛有机农场有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32