The invention relates to a seasoning for Babao duck, and also relates to a method for preparing Babao duck with Babao duck seasoning. The seasoning for Babao duck in the invention comprises the following raw materials of 30_40 pigskin, 5_10 cinnamon, 5_10 red jujube, 5_8 Lentinus edodes, 4_7 garlic, 3_5 spinach, 6_8 ginger, 3_5 tea tree mushroom, 4_6 honey, and all red jujube and cinnamon seeded. Babao duck seasoning was prepared by boiling pig skin, cinnamon and jujube, then mixing with mushroom, water spinach, tea tree mushroom powder, garlic and ginger powder. Babao duck was prepared by special preparation method. The Babao duck has good flavor, nourishing, beautifying and colouring properties. The role of slow aging.
【技术实现步骤摘要】
一种八宝鸭用调味料及八宝鸭的制作方法
本专利技术涉及一种八宝鸭用调味料、还涉及一种八宝鸭，尤其涉及一种采用八宝鸭调味料制成八宝鸭的方法。
技术介绍
八宝鸭与普通烤鸭的最大区别就是油而不腻，皮层酥脆、外焦里嫩、滋味鲜美，其具有营养不良调理、健脾开胃、滋阴、补虚等作用，广受食客的喜爱，目前八宝鸭的制作均是采用花椒、大料等，这些佐料均是在色香味上下功夫，谈不上美容养颜的作用。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种八宝鸭用调味料，以便制作出的八宝鸭口味鲜美，起到美容养颜、延缓衰老的功效，同时还提供了一种制作八宝鸭的方法。本专利技术采用以下技术方案来实现上述技术目的：本专利技术提供的一种八宝鸭用调味料，包括以下重量份数的原料：猪皮30-40份、桂圆5-10份、红枣5-10份、香菇5-8份、大蒜4-7份、空心菜3-5份、生姜6-8份、茶树菇3-5份、蜂蜜4-6份；红枣、桂圆均去核处理。上述八宝鸭用调味料通过以下步骤制备而成：（1）将生猪皮去毛清洗干净，放入沸水中煮3-5min后捞出，冷却后去除表面油脂，得到洁净的猪皮，将洁净猪皮切成宽3-5cm的条状；（2）将步骤（1）中的...
【技术保护点】
1.一种八宝鸭用调味料，其特征在于，包括以下重量份数的原料：猪皮 30‑40份、桂圆 5‑10份、红枣 5‑10份、香菇 5‑8份、大蒜 4‑7份、空心菜 3‑5份、生姜 6‑8份、茶树菇 3‑5份、蜂蜜 4‑6份；红枣、桂圆均去核处理。
【技术特征摘要】
1.一种八宝鸭用调味料，其特征在于，包括以下重量份数的原料：猪皮30-40份、桂圆5-10份、红枣5-10份、香菇5-8份、大蒜4-7份、空心菜3-5份、生姜6-8份、茶树菇3-5份、蜂蜜4-6份；红枣、桂圆均去核处理。2.根据权利要求1所述的八宝鸭用调味料，其特征在于，通过以下步骤制备而成：（1）将生猪皮去毛清洗干净，放入沸水中煮3-5min后捞出，冷却后去除表面油脂，得到洁净的猪皮，将洁净猪皮切成宽3-5cm的条状；（2）将步骤（1）中的猪皮、料酒与水按照7-8:1:18-20的重量比加热到100℃煮25-30min，冷却至室温后将猪皮捞出，沥干水分；（3）将步骤（2）中得到的猪皮与桂圆、红枣、水按照重量比：猪皮30-40份、桂圆5-10份、红枣5-10份、水70-80份，进行熬制1-1.5h，冷却至50-60℃，倒入搅碎机中匀浆，得到浆液；（4）将香菇、空心菜、茶树菇分别在60-80°的条件下烘干，制成粉末待用；（5）将大蒜、生姜搅碎；（6）将步骤（4）和步骤（5）中的原料...
【专利技术属性】
技术研发人员：宋国明，
申请(专利权)人：庐山市环绿时代农业科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：江西,36
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