一种艾叶果酱及其制备方法技术

一种艾叶果酱及其制备方法，由以下重量份的成分组成：苹果5‑10份、柠檬酸5‑10份、水15‑25份、乳酸菌3‑6份、羧甲基纤维素钠3‑5份、薄荷5‑15份、艾叶20‑30份。该果酱配比科学，口感好、风味纯正，保健效果更佳，更营养，市场前景十分广阔。

Moxa leaf jam and preparation method thereof

A mugwort jam and its preparation method are composed of five to ten parts of apple, five to ten parts of citric acid, fifteen to twenty-five parts of water, three to six parts of lactic acid bacteria, three to five parts of sodium carboxymethylcellulose, five to fifteen parts of mint and twenty to thirty parts of mugwort. The jam has the advantages of scientific mixing ratio, good taste, pure flavor, better health care effect, better nutrition and broad market prospects.

【技术实现步骤摘要】
一种艾叶果酱及其制备方法
本专利技术涉及果酱
，具体而言，涉及一种艾叶果酱及其制备方法。
技术介绍
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱，目前果酱的调制通常只使用单一的水果制成，而且在加工工艺中，为了改善食品品质的色泽、气味或调整食物口感及延长保存时间，往往在果酱中加入多种食品添加剂，破坏了水果本身的营养价值，现有市场上的果酱组成成分单一，营养不均衡，人们长期食用不利于身体健康，随着人们生活水平的不断提高，人们越来越重视食物的营养价值，现有的果酱也难以满足人们的要求。
技术实现思路
本专利技术的主要目的是提供一种艾叶果酱及其制备方法，以解决
技术介绍
中出现的问题。为实现本专利技术目的，采用的技术方案为：一种艾叶果酱，由以下重量份的成分组成：苹果5-10份、柠檬酸5-10份、水15-25份、乳酸菌3-6份、羧甲基纤维素钠3-5份、薄荷5-15份、艾叶20-30份。优选地，所述艾叶果酱由以下重量份的成分组成：苹果6份、柠檬酸6份、水15份、乳酸菌4份、羧甲基纤维素钠3份、薄荷10份、艾叶25份。优选地，所述艾叶果酱由以下重量份的成分组成：苹果8份、柠檬酸8份、水20份、乳酸菌5份、羧甲基纤维素钠4份、薄荷12份、艾叶30份。具体的艾叶果酱的制备方法包括如下步骤：（1）按比例提取苹果果肉、柠檬酸、水、乳酸菌、羧甲基纤维素钠、薄荷、艾叶；（2）将苹果果肉切成小碎块，用0.5-1％的淡盐水浸泡20-30min，防止果肉氧化变色；（3）将艾叶搅碎，连同艾叶汁与苹果果肉进行混合搅匀；（4）在艾叶和苹果浆液中加入柠檬酸、乳酸菌、羧甲基纤维素钠、薄荷，搅拌，使其充分融合，小火熬煮；（5）煮至液体变得半透明，并溢出香味时，开始搅拌，使其形状更稳定；（6）在搅拌状态下煮至艾叶果酱显出光泽，呈溶合状时，停止搅拌，装瓶密封，待其冷却后冷藏保存。本专利技术的有益效果是：一、本专利技术的艾叶果酱原料丰富，营养均衡，香味浓郁，酸甜适口，细腻爽滑，稠而不粘，无任何添加剂，任何人群都能食用，能够增强免疫力；二、本专利技术的艾叶果酱原料中加入艾叶，使得果酱具有去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用，有利于健康。具体实施方式下面将结合具体实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1：（1）称取苹果6份、柠檬酸6份、水15份、乳酸菌4份、羧甲基纤维素钠3份、薄荷10份、艾叶25份。（2）将苹果果肉切成小碎块，用0.5-1％的淡盐水浸泡20-30min，防止果肉氧化变色；（3）将艾叶搅碎，连同艾叶汁与苹果果肉进行混合搅匀；（4）在艾叶和苹果浆液中加入柠檬酸、乳酸菌、羧甲基纤维素钠、薄荷，搅拌，使其充分融合，小火熬煮；（5）煮至液体变得半透明，并溢出香味时，开始搅拌，使其形状更稳定；（6）在搅拌状态下煮至艾叶果酱显出光泽，呈溶合状时，停止搅拌，装瓶密封，待其冷却后冷藏保存。实施例2：（1）称取苹果8份、柠檬酸8份、水20份、乳酸菌5份、羧甲基纤维素钠4份、薄荷12份、艾叶30份。（2）将苹果果肉切成小碎块，用0.5-1％的淡盐水浸泡20-30min，防止果肉氧化变色；（3）将艾叶搅碎，连同艾叶汁与苹果果肉进行混合搅匀；（4）在艾叶和苹果浆液中加入柠檬酸、乳酸菌、羧甲基纤维素钠、薄荷，搅拌，使其充分融合，小火熬煮；（5）煮至液体变得半透明，并溢出香味时，开始搅拌，使其形状更稳定；（6）在搅拌状态下煮至艾叶果酱显出光泽，呈溶合状时，停止搅拌，装瓶密封，待其冷却后冷藏保存。以上所述仅为本专利技术的优选实施例而已，并不用于限制本专利技术，对于本领域的技术人员来说，本专利技术可以有各种更改和变化。凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种艾叶果酱，其特征在于，由以下重量份的成分组成：苹果5‑10份、柠檬酸5‑10份、水15‑25份、乳酸菌3‑6份、羧甲基纤维素钠3‑5份、薄荷5‑15份、艾叶20‑30份。

【技术特征摘要】
1.一种艾叶果酱，其特征在于，由以下重量份的成分组成：苹果5-10份、柠檬酸5-10份、水15-25份、乳酸菌3-6份、羧甲基纤维素钠3-5份、薄荷5-15份、艾叶20-30份。2.如权利要求1所述的一种艾叶果酱，其特征在于，所述艾叶果酱由以下重量份的成分组成：苹果6份、柠檬酸6份、水15份、乳酸菌4份、羧甲基纤维素钠3份、薄荷10份、艾叶25份。3.如权利要求1所述的一种艾叶果酱，其特征在于，所述艾叶果酱由以下重量份的成分组成：苹果8份、柠檬酸8份、水20份、乳酸菌5份、羧甲基纤维素钠4份、薄荷12份、艾叶30份。4.如权利要求...

【专利技术属性】
技术研发人员：沈娇，
申请(专利权)人：湖北省大艾生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北,42