A method for processing mulberry sprouts with mulberry sprouts is described in the following steps: (1) before mechanical picking of mulberry leaves, a bud, a leaf or a bud, two leaves are selected artificially to pick fresh buds, which can not be compressed by bamboo basket; (2) fresh buds picked are rinsed in clean water once, dust is removed, and then spread out indoors, rooms. The internal temperature should not exceed 25 C, reserve; (3) the volume concentration of 1% ~ 2% chitosan solution heated to 90 C ~ 100 C, adding fresh buds soaked 20 ~ 40 seconds; (4) the fresh buds soaked to normal temperature, vacuum packaging mulberry sprouts products, and stored in the environment below 15 C. The processing method is simple, the processed mulberry sprouts have the advantages of long storage time, high quality, non-destructive nutrients and good taste.
【技术实现步骤摘要】
一种利用桑芽加工桑芽菜的方法
本专利技术涉及食品加工的
，具体是一种规模化种桑养蚕采用机械采摘桑叶前人工采摘桑芽，利用采摘的桑芽加工桑芽菜的方法。
技术介绍
桑树属桑科桑属，为落叶乔木。桑叶呈卵形，是家蚕的饲料。落叶乔木，高16m，胸径1m。树冠倒卵圆形。叶卵形或宽卵形，先端尖或渐短尖，基部圆或心形，锯齿粗钝，幼树之叶常有浅裂、深裂，上面无毛，下面沿叶脉疏生毛，脉腋簇生毛。聚花果（桑椹）紫黑色、淡红或白色，多汁味甜。花期4月；果熟5-7月。桑树是落叶树，高2-6丈；它的根系发达，萌芽力强，长得快，喜光，枝条密度中等；能抗旱耐寒，也比较耐温、湿；抗碱力也比较大。所以桑树是水土保持、固沙的好树种。在我国，从东北的辽宁到西南的云贵高原，从西北的新疆到东南沿海各省，许多地方都种桑树。桑叶是喂桑蚕的主要食料；桑树木材可以制家具、农具，并且可以作小建筑材；桑皮可以造纸；桑条可以编筐；桑葚可以酿酒。因为桑树的经济价值高，尤其蚕丝是上等的纺织原料，随着国家经济建设事业的发展和人民生活的提高，对蚕丝的需要量也要日益增加。因此，各地可以根据当地具体条件适当地开展种桑事业。广西作...
【技术保护点】
1.一种利用桑芽加工桑芽菜的方法，其特征在于：步骤为：（1）在机械采摘桑叶前，人工选取一芽一叶或者一芽两叶进行采摘新鲜嫩芽，用竹筐装，不能紧压；（2）采摘得到的新鲜嫩芽放入清水中漂洗一遍，把粉尘去除，然后摊晾在室内，室内温度不能超过25℃，备用；（3）将体积浓度为1%～2%的壳聚糖水溶液加热至90℃～100℃后，加入新鲜嫩芽浸烫20～40秒钟；（4）将浸烫后的新鲜嫩芽晾至常温后，真空包装得到桑芽菜产品，并放置在‑15℃以下的环境中保存。
【技术特征摘要】
1.一种利用桑芽加工桑芽菜的方法，其特征在于：步骤为：（1）在机械采摘桑叶前，人工选取一芽一叶或者一芽两叶进行采摘新鲜嫩芽，用竹筐装，不能紧压；（2）采摘得到的新鲜嫩芽放入清水中漂洗一遍，把粉尘去除，然后摊晾在室内，室内温度不能超过25℃，备用；（3）将体积浓度为1%～2%的壳聚糖水溶液加热至90℃～100℃后，加入新鲜嫩芽浸烫20～40秒钟；（4）...
【专利技术属性】
技术研发人员：王春花，邓利明，银洁，
申请(专利权)人：广西迎春丝绸有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45
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