五味子栝楼皮保健茶的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种五味子栝楼皮保健茶的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于，所述的五味子栝楼皮保健茶，采用绿色保健的五味子、栝楼皮为原料，加入茶粉，经过逆流提取、二次提取、分离浓缩、固化，提高产品的口感，使其风味纯正自然，没有苦涩感，还有效减少原料营养成分的流失，提高原料的利用率，使制得的保健茶营养价值更高，具有明目消食，润肺化痰等保健功效，且饮用方便，风味独特，老少皆宜，绿色保健。

Method for making health tea of Schisandra chinensis and Trichosanthes bark

The invention discloses a manufacturing method of Schisandra chinensis Trichosanthes bark health care tea, which belongs to the field of food processing. It is characterized in that the Schisandra chinensis bark health care tea adopts the green health care Schisandra chinensis bark as the raw material, adds the tea powder, through countercurrent extraction, secondary extraction, separation and concentration, solidification, improves the taste of the product, makes the flavor pure and natural, has no bitter and astringent feeling, and effectively reduces the loss of the nutrient components of the raw material. To improve the utilization of raw materials, so that the health tea prepared higher nutritional value, with a bright diet, Runfei phlegm and other health effects, and easy to drink, unique flavor, suitable for all ages, green health care.

【技术实现步骤摘要】
五味子栝楼皮保健茶的制作方法
本专利技术涉及一种保健茶的加工方法，尤其是涉及一种五味子栝楼皮保健茶的加工方法。
技术介绍
五味子为木兰科植物五味子的成熟果实，又名玄及、吊榴等，为著名中药，其果含有五味子素及维生素C、树脂、鞣质及少量糖类。有敛肺止咳、滋补涩精、止泻止汗之效。《日华子本草》记载：“明目，暖水脏，治风，下气，消食，霍乱转筋，痃癖奔豚冷气，消水肿，反胃，心腹气胀，止渴，除烦热，解酒毒，壮筋骨。”栝楼皮，为葫芦科栝楼属植物栝楼或双边栝楼的干燥成熟果皮，属于常用中药，具有润肺化痰、利气宽胸等功效，临床上广泛用于治疗痰热咳嗽、痰浊黄稠、咽痛、胸痛、吐血、衄血、便秘、痈疮肿毒等症。现代药理实验及临床实践表明瓜蒌皮具有扩张冠状动脉、增加冠脉血流量、提高心肌耐缺氧能力、降低血清胆固醇、抗菌、抗癌等多种药理作用，尤其是对心血管疾病具有很好的治疗作用。五味子含有人体所需的全部营养物质，搭配栝楼皮，用于加工成五味子栝楼皮保健茶，未见相关文献报道及相关产品上市，同时也实现对五味子的综合利用，提高其经济价值和营养价值。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种五味子栝楼皮保健茶的加工方法，本方法工艺稳定、操作简单，将绿色纯天然的五味子、栝楼皮加工成保健茶，不仅丰富了食品种类，提高了原料的营养价值和经济价值，同时也为五味子、栝楼皮的深加工提供一条新途径。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是：一种五味子栝楼皮保健茶的制作方法，其特征在于，采用以下操作步骤：（1）原料预处理：选用新鲜优质、无霉变的五味子、栝楼皮，加入腐婢叶、栝楼皮、枇杷花，清水淋洗后，沥干水分，称取10kg的五味子、5kg的栝楼皮、2kg的腐婢叶、1kg的栝楼皮、0.5kg的枇杷花，混合均匀后，采用微波频率420W，温度为50℃，处理时间为30s，再进行粉碎，粉碎细度为60目，相对湿度保持在30%，制得细粉；（2）低温干燥：再将细粉置于45℃下低温烘干，直至含水量达7%，制得五味子混合粉；（3）茶粉制备：选取优质的白茶，辅以野菊花、薄荷叶和甘草叶，洗净沥干，取1.5kg的白茶、0.8kg的野菊花、0.5kg的薄荷叶和0.35kg的甘草叶，经手工反复揉搓后，采用摇青技术，至其散发淡淡香气即可；再进行破壁粉碎，制得茶粉；（4）逆流提取：将五味子混合粉和茶粉按4:1的比例混合均匀，采用超声波逆流提取，加入5倍的去离子水，设定温度为45℃、超声波频率为30KHz，进行逆向运动，相对运动速度在1.5m/h，提取时间为20min，离心分离，制得提取液和料渣；（5）二次提取：将料渣送入超声波提取锅内，并添加其重量2.5倍的去离子水，设定超声波频率75kHz，保持提取锅恒温52℃，提取10min，经离心过滤，制得二次提取液；（6）分离浓缩：合并提取液，制得原液，采用氮气浮选法，将原液放入浮选设备中，进行分离浓缩，设置气液的体积流量百分比为75%，时间为3min，制得浓缩液；（7）固化：将浓缩液进行固化，采用离心喷雾干燥，设置进口热风温度120℃、流量12ml/min、雾化器转速20000r/min、液料中干物质量28%、进料温度40℃，制得五味子栝楼皮保健茶；（8）无菌包装：成品经低温灭菌8分钟后，用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。有益效果：本专利技术采用绿色保健的五味子、栝楼皮为原料，加入茶粉，经过逆流提取、二次提取、分离浓缩、固化，提高产品的口感，使其风味纯正自然，没有苦涩感，还有效减少原料营养成分的流失，提高原料的利用率，使制得的保健茶营养价值更高，具有明目消食，润肺化痰等保健功效，且饮用方便，风味独特，老少皆宜，绿色保健。具体实施方式实施例1：一种五味子栝楼皮保健茶的制作方法，具体操作步骤为：（1）原料预处理：选用新鲜优质、无霉变的五味子、栝楼皮，加入肾蕨嫩茎叶、芒果核、三七花，清水淋洗后，沥干水分，称取8kg的五味子、3.5kg的栝楼皮、1.5kg的肾蕨嫩茎叶、1kg的芒果核、0.5kg的三七花，混合均匀后，采用微波频率230W，温度为45℃，处理时间为55s，再进行粉碎，粉碎细度为80目，相对湿度保持在50%，制得细粉；（2）低温干燥：再将细粉置于38℃下低温烘干，直至含水量达12%，制得五味子混合粉；（3）茶粉制备：选取优质的乌龙茶，辅以甘草叶、迷迭香叶和苦丁茶，洗净沥干，取2.5kg的乌龙茶、1.5kg的甘草叶、0.6kg的迷迭香叶和0.1kg的苦丁茶，经手工反复揉搓后，采用摇青技术，至其散发淡淡香气即可；再进行破壁粉碎，制得茶粉；（4）逆流提取：将五味子混合粉和茶粉按5:1的比例混合均匀，采用超声波逆流提取，加入8倍的去离子水，设定温度为46℃、超声波频率为12KHz，进行逆向运动，相对运动速度在1.35m/h，提取时间为10min，离心分离，制得提取液和料渣；（5）二次提取：将料渣送入超声波提取锅内，并添加其重量2.5倍的去离子水，设定超声波频率65kHz，保持提取锅恒温35℃，提取25min，经离心过滤，制得二次提取液；（6）分离浓缩：合并提取液，制得原液，采用氮气浮选法，将原液放入浮选设备中，进行分离浓缩，设置气液的体积流量百分比为65%，时间为10min，制得浓缩液；（7）固化：将浓缩液进行固化，采用离心喷雾干燥，设置进口热风温度150℃、流量6ml/min、雾化器转速8000r/min、液料中干物质量15%、进料温度40℃，制得五味子栝楼皮保健茶；（8）无菌包装：成品经低温灭菌12分钟后，用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。实施例2：一种五味子栝楼皮保健茶的制作方法，具体操作步骤为：（1）原料预处理：选用新鲜优质、无霉变的五味子、栝楼皮，加入枸骨叶、葛根、牡丹皮，清水淋洗后，沥干水分，称取5kg的五味子、2kg的栝楼皮、1kg的枸骨叶、0.65kg的葛根、0.45kg的牡丹皮，混合均匀后，采用微波频率300W，温度为45℃，处理时间为40s，再进行粉碎，粉碎细度为80目，相对湿度保持在30%，制得细粉；（2）低温干燥：再将细粉置于42℃下低温烘干，直至含水量达10%，制得五味子混合粉；（3）茶粉制备：选取优质的乌龙茶，辅以甜菊叶、嫩荷叶和金银花，洗净沥干，取2kg的乌龙茶、1kg的甜菊叶、0.65kg的嫩荷叶和0.5kg的金银花，经手工反复揉搓后，采用摇青技术，至其散发淡淡香气即可；再进行破壁粉碎，制得茶粉；（4）逆流提取：将五味子混合粉和茶粉按5:3的比例混合均匀，采用超声波逆流提取，加入4倍的去离子水，设定温度为35℃、超声波频率为22KHz，进行逆向运动，相对运动速度在1.05m/h，提取时间为20min，离心分离，制得提取液和料渣；（5）二次提取：将料渣送入超声波提取锅内，并添加其重量3.5倍的去离子水，设定超声波频率45kHz，保持提取锅恒温50℃，提取15min，经离心过滤，制得二次提取液；（6）分离浓缩：合并提取液，制得原液，采用氮气浮选法，将原液放入浮选设备中，进行分离浓缩，设置气液的体积流量百分比为76%，时间为8min，制得浓缩液；（7）固化：将浓缩液进行固化，采用离心喷雾干燥，设置进口热风温度180℃、流量5ml/min、雾化器转速16000r/min、液料中干物质量22%、进料温度40℃，制得五味子本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种五味子栝楼皮保健茶的制作方法，其特征在于，采用以下操作步骤：（1）原料预处理：选用新鲜优质、无霉变的五味子、栝楼皮，加入腐婢叶、栝楼皮、枇杷花，清水淋洗后，沥干水分，称取10kg的五味子、5kg的栝楼皮、2kg的腐婢叶、1kg的栝楼皮、0.5kg的枇杷花，混合均匀后，采用微波频率420W，温度为50℃，处理时间为30s，再进行粉碎，粉碎细度为60目，相对湿度保持在30%，制得细粉；（2）低温干燥：再将细粉置于45℃下低温烘干，直至含水量达7%，制得五味子混合粉；（3）茶粉制备：选取优质的白茶，辅以野菊花、薄荷叶和甘草叶，洗净沥干，取1.5kg的白茶、0.8kg的野菊花、0.5kg的薄荷叶和0.35kg的甘草叶，经手工反复揉搓后，采用摇青技术，至其散发淡淡香气即可；再进行破壁粉碎，制得茶粉；（4）逆流提取：将五味子混合粉和茶粉按4:1的比例混合均匀，采用超声波逆流提取，加入5倍的去离子水，设定温度为45℃、超声波频率为30KHz，进行逆向运动，相对运动速度在1.5m/h，提取时间为20min，离心分离，制得提取液和料渣；（5）二次提取：将料渣送入超声波提取锅内，并添加其重量2.5倍的去离子水，设定超声波频率75kHz，保持提取锅恒温52℃，提取10min，经离心过滤，制得二次提取液；（6）分离浓缩：合并提取液，制得原液，采用氮气浮选法，将原液放入浮选设备中，进行分离浓缩，设置气液的体积流量百分比为75%，时间为3min，制得浓缩液；（7）固化：将浓缩液进行固化，采用离心喷雾干燥，设置进口热风温度120℃、流量12ml/min、雾化器转速 20000r/min、液料中干物质量28%、进料温度40℃，制得五味子栝楼皮保健茶；（8）无菌包装：成品经低温灭菌8分钟后，用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。...

【技术特征摘要】
1.一种五味子栝楼皮保健茶的制作方法，其特征在于，采用以下操作步骤：（1）原料预处理：选用新鲜优质、无霉变的五味子、栝楼皮，加入腐婢叶、栝楼皮、枇杷花，清水淋洗后，沥干水分，称取10kg的五味子、5kg的栝楼皮、2kg的腐婢叶、1kg的栝楼皮、0.5kg的枇杷花，混合均匀后，采用微波频率420W，温度为50℃，处理时间为30s，再进行粉碎，粉碎细度为60目，相对湿度保持在30%，制得细粉；（2）低温干燥：再将细粉置于45℃下低温烘干，直至含水量达7%，制得五味子混合粉；（3）茶粉制备：选取优质的白茶，辅以野菊花、薄荷叶和甘草叶，洗净沥干，取1.5kg的白茶、0.8kg的野菊花、0.5kg的薄荷叶和0.35kg的甘草叶，经手工反复揉搓后，采用摇青技术，至其散发淡淡香气即可；再进行破壁粉碎，制得茶粉；（4）逆流提取：将五味子混合粉和茶粉按4:1的比例混合均匀，...

【专利技术属性】
技术研发人员：张俊辉，汪玉明，
申请(专利权)人：张俊辉，
类型：发明
国别省市：安徽,34