用于监控食品制备的装置和方法制造方法及图纸

公开了用于监控食品制备的装置和方法。该装置可包括成像器和控制器。控制器可被配置为执行具有以下步骤的方法：接收订单相关的数据；从成像器接收食品的图像；基于从数据库接收的预储存的数据对所接收的图像进行分析，以便提取制备的产品数据；将所提取的制备的产品数据与订单相关的数据进行比较；以及基于对所提取的制备的产品数据与订单相关的数据的比较来确定食品与所要求的质量水平的符合性。

Device and method for monitoring food preparation

An apparatus and method for monitoring food preparation are disclosed. The device may include an imager and a controller. The controller may be configured to perform a method having the following steps: receiving order-related data; receiving food images from an imager; analyzing the received images based on pre-stored data received from a database in order to extract prepared product data; and correlating the extracted prepared product data with an order. Data comparison; and based on the extracted product data and order-related data comparison to determine the food and the required level of quality compliance.

【技术实现步骤摘要】
用于监控食品制备的装置和方法相关申请的交叉引用本申请要求于2017年3月29日提交且题为“APPARATUSANDMETHODFORQUALITYCONTROLOFAPREPARATIONOFAFOODPRODUCT”的美国临时专利申请第62/478,050号的权益，其通过引用以其整体并入本文中。专利技术背景食品的质量控制，即使在大型商用厨房中，如今也是通过专业人员(例如，厨师)的手动检查来完成。然而，人的检查，即使对于最有经验的专业人士来说，也是主观的并且可能是不一致的。此外，当核查供应的食物(例如，比萨饼)包括所有订购的原料时，人眼可能太慢且不准确，并且可能不足以及时并准确地确定订单被正确制备。此外，对于监控和控制整个食品制备重要的一些方面(诸如例如，温度)无法通过人的检查来实时正确评估。因此，需要用于监控食品制备的快速且准确的自动化装置和方法。专利技术概述本专利技术的实施例可涉及用于食品的质量控制和制备监控的装置和方法。例如在餐厅或餐饮连锁机构厨房中制备的食品可被自动检查，以查明食品是否根据由客户给出的订单来制备。装置可包括成像器和控制器。控制器可被配置为执行具有以下步骤的方法：接收订单相关的数据；从成像器接收食品的图像；基于从数据库接收的预储存的数据对所接收到的图像进行分析，以便提取制备的产品数据；将所提取的制备的产品数据与订单相关的数据进行比较；以及基于该比较来确定食品与所要求的质量水平的符合性。在一些实施例中，预分类的数据可包括从先前检查的食品的图像中提取的制备的产品数据。在一些实施例中，订单相关的数据可包括以下中的至少一种：食品的类型、在食品上可见的一种或更多种原料、以及至少一种原料在食品上的分布。在一些实施例中，对所接收的图像进行分析可包括在所提取的制备的产品数据中识别以下中至少一个：食品的类型、在食品的表面上可见的一种或更多种原料、以及至少一种原料在食品的表面上的分布。在一些实施例中，控制器还可被配置为：接收食品的多个图像；从每个图像中提取制备的产品数据；接收关于每个图像的相应的订单相关的数据；接收关于每个图像的质量水平；以及将关于每个图像的所提取的制备的产品数据以及相应的订单相关的数据和质量水平储存在数据库中。在一些实施例中，确定食品与所要求的质量水平的符合性可包括确定所提取的制备的产品数据是否指示了该产品具有高于预定的质量水平的质量。在一些实施例中，装置还可包括温度计，并且控制器还可被配置为：接收食品的温度测量结果；以及其中，并且还基于所接收的温度测量结果确定该食品是否具有所要求的质量。在一些实施例中，装置还可包括光谱仪，并且控制器还可被配置为：从光谱仪接收与食品的光谱有关的数据；以及还基于所接收的与食品的频谱相关的数据，确定该食品是否具有所要求的质量。在一些实施例中，食品的描述还包括熟的程度，并且与食品的光谱相关的数据可指示熟的程度。在一些实施例中，食品的描述还可包括营养价值，与食品的光谱相关的数据可指示食品的营养价值。附图简述关于本专利技术的主题，在说明书的结论部分中被特别指出并被清楚地要求保护。然而，当与附图一起阅读时，通过参考以下详细描述，可最好地关于操作的组织和方法以及其目的、特征和优点来理解本专利技术，在附图中：图1A是根据本专利技术的一些实施例的用于监控食品制备的装置的示意图；图1B是根据本专利技术的一些实施例的用于监控食品制备的装置的图示；图2是根据本专利技术的一些实施例监控食品制备的方法的流程图；以及图3是根据本专利技术的一些实施例的在监控食品制备的方法中用于收集预储存数据的附加步骤的流程图。应当理解，为了说明的简单和清楚，图中所示的元素不一定按比例绘制。例如，为了清楚起见，一些元素的尺寸可以相对于其他元素被放大。此外，在认为适当的情况下，附图标记可在图中重复以指示对应或类似的元素。本专利技术的详细描述在以下详细描述中，阐述了许多具体细节以便提供对本专利技术的透彻理解。然而，本领域技术人员将理解，可以在没有这些具体细节的情况下实践本专利技术。在其它实例中，没有对众所周知的方法、规程以及组件、模块、单元和/或电路进行详细描述，以便不模糊本专利技术。根据一个实施例所描述的一些特征或元素可与根据其他实施例所描述的特征或元素结合。为了清楚起见，可能不会重复讨论相同或类似的特征或元素。虽然本专利技术的实施例不限于此，但使用诸如例如“处理”、“计算(computing)”、“计算(calculating)”、“确定”、“建立”、“分析”、“核查”等的术语的讨论可以指计算机的操作和/或过程、计算平台、计算系统或其他电子计算设备，其操纵在计算机的寄存器和/或存储器内表示为物理(例如，电子)量的数据和/或将其变换为在计算机的寄存器和/或存储器或者可储存指令以执行操作和/或过程的其他信息非暂时性储存介质内类似表示为物理量的其他数据。虽然本专利技术的实施例不限于此，但本文中所使用的术语“多个(plurality)”和“多个(aplurality)”可包括例如“多个(multiple)”或“两个或更多个”。在整个说明书中可使用术语“多个(plurality)”或“多个(aplurality)”来对两个或更多个组件、设备、元件、单元、参数等进行描述。另外，所描述的方法实施例或其元素中的一些可在同一时间点或同时发生或被同时执行。本专利技术的实施例可涉及用于监控食品制备的装置和方法。例如在餐厅或食物链厨房中制备的食品可被自动检查，以查明食品是否根据由客户给出的订单来制备。例如，可自动检查从烤箱出来的比萨饼，以查看面团是否被烘烤到正确的程度、奶酪是否均匀且适量地散布、以及配料是否与客户的订单匹配(例如，1/2意大利辣香肠，1/2洋葱)。在又另一示例中，根据本专利技术的一些实施例的装置可自动检查汉堡包食物，以验证汉堡包大小正确(例如，300克)、达到正确的熟的程度、添加了正确的酱汁、并且与其提供了正确的配菜。在一些实施例中，食品(例如，比萨饼、汉堡包、寿司等)可被放置在装置中，以便检查食品制备质量。除了术语制备质量的规则意义之外，在本申请范围内，“制备质量”可以指产品的量、产品的新鲜度、产品的放置顺序、产品的颜色、营养价值和温度。该装置可包括成像器，其被配置成拍摄所制备的食品的至少一个图像。在一些实施例中，该装置还可包括诸如温度计、光谱仪和/或刻度表的附加传感器。设备还可包括控制器，其可被配置为从温度计、光谱仪和/或刻度表接收至少一个图像,可选地可接收测量结果，以确定食品的质量。现在参照图1A，其是根据本专利技术的一些实施例的用于监控食品制备的装置的示意图。装置100可包括至少一个成像器105、控制器110、数据库120和用户接口130。装置100还可包括通信单元140、温度计107和/或光谱仪109。装置100可经由通信单元140与用户设备10进行通信。在一些实施例中，成像器105可以是用户设备10的成像器。用户设备10可以是智能电话、平板电脑、膝上型电脑等。在一些实施例中，成像器105可以是集成到装置100的专用成像器。成像器105(被包括在设备10中或装置100中)可以是被配置为捕获图像并将该图像发送到控制器110的任何光学设备、相机等。温度计107可以是被配置为测量食品的温度的任何温度计，例如，温度计可包括热电偶。温度计107可将食品的温度测本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于监控食品制备的装置，包括：至少一个成像器；以及控制器，所述控制器被配置为：接收订单相关的数据；从所述至少一个成像器接收所述食品的图像；基于从数据库接收的预储存的数据对所接收的图像进行分析，以便提取制备的产品数据；将所提取的制备的产品数据与所述订单相关的数据进行比较；以及基于对所提取的制备的产品数据与所述订单相关的数据的比较，确定所述食品与所要求的质量水平的符合性。

【技术特征摘要】
2017.03.29 US 62/478,050;2017.04.26 US 15/497,2891.一种用于监控食品制备的装置，包括：至少一个成像器；以及控制器，所述控制器被配置为：接收订单相关的数据；从所述至少一个成像器接收所述食品的图像；基于从数据库接收的预储存的数据对所接收的图像进行分析，以便提取制备的产品数据；将所提取的制备的产品数据与所述订单相关的数据进行比较；以及基于对所提取的制备的产品数据与所述订单相关的数据的比较，确定所述食品与所要求的质量水平的符合性。2.如权利要求1所述的装置，其中，所预分类的数据包括从先前检查的食品的图像中提取的制备的产品数据。3.如权利要求1所述的装置，其中，所述订单相关的数据包括以下中的至少一个：所述食品的类型、在所述食品上可见的一种或更多种原料以及至少一种原料在所述食品上的分布。4.如权利要求1所述的装置，其中，对所接收的图像进行分析包括在所提取的制备的产品数据中识别以下中至少一个：所述食品的类型、在所述食品的表面上可见的一种或更多种原料以及至少一种原料在所述食品的表面上的分布。5.如权利要求1所述的装置，其中，所述控制器还被配置为：接收食品的多个图像；从每个图像中提取制备的产品数据；接收关于每个图像的相应的订单相关的数据；接收关于每个图像的质量水平；以及将关于每个图像的所提取的制备的产品数据以及所述相应的订单相关的数据和质量水平储存在所述数据库中。6.如权利要求1所述的装置，其中，确定所述食品与所要求的质量水平的符合性包括确定所提取的制备的产品数据是否指示所述食品具有高于预定的质量水平的质量。7.如权利要求1所述的装置，还包括温度传感器，以及其中，所述控制器还被配置为：从所述温度传感器接收所述食品的温度测量结果；以及还基于所接收的温度测量结果，确定所述食品是否具有所要求的质量。8.如权利要求1所述的装置，还包括光谱仪，以及其中，所述控制器还被配置为：从所述光谱仪接收与所述食品的光谱相关的数据；以及还基于所接收的与所述食品的所述光谱相关的数据，确定所述食品是否具有所要求的质量。9.如权利要求8所述的装置，其中，所述食品的描述还包括熟的程度，以及其中，与所述食品的所...

【专利技术属性】
技术研发人员：伊多·莱瓦诺，
申请(专利权)人：德拉贡泰尔系统有限公司，
类型：发明
国别省市：以色列,IL