一种散装金花茶的制备工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种散装金花茶的制备工艺，其特征在于包括以下步骤：茶叶的采集；萎凋，将新鲜的茶叶放在萎凋槽内，在10‑20℃的温度下萎凋2‑4h；注水；杀青；揉捻，对杀青后的茶叶进行三阶段的揉捻；渥堆干燥，对揉捻后的茶叶进行渥堆干燥，直至茶叶水分为10‑30％为止；成化；灌浆发酵将成化的茶叶进行灌浆，随后置入发酵机进行发酵，发酵时间为8h；灌浆所用的浆液为绿茶浆，由绿茶熬制；汽蒸，将发酵后的茶叶置入竹筐内，进行汽蒸；茶叶一片片分开放置在竹筐内；打包密封；发花；干燥，完成。本发明专利技术可以本发明专利技术可以增加金花茶叶的口感，增加了传统茶叶的营养价值，同时也增加了金花茶叶的贮存时间，使其更加便于运输。

Preparation technology of bulk Camellia

The invention discloses a preparation process of bulk golden flower tea, which is characterized by the following steps: collection of tea leaves; withering, putting fresh tea leaves in a withering trough, withering for 2 4 hours at 10 20 C; water injection; killing green; rolling, three-stage rolling of the tea leaves after killing green; heaping drying and rolling. Then the tea was dried in heaps until the moisture content of the tea was 10 30%; the tea was melted; the melted tea was grouted and fermented by grouting and fermentation, and then fermented in a fermenter for 8 hours; the slurry used for grouting was green tea pulp, which was boiled by green tea; the fermented tea was steamed and steamed into a bamboo basket. One piece of tea is placed in a bamboo basket separately, packing and sealing, flower drying, and drying. The invention can increase the taste of Jinhua tea, increase the nutritional value of traditional tea, and increase the storage time of Jinhua tea to make it more convenient for transportation.

【技术实现步骤摘要】
一种散装金花茶的制备工艺
本专利技术涉及茶制备
，尤其涉及一种散装金花茶的制备工艺。
技术介绍
金花茶属于山茶科、山茶属，与茶、山茶、南山茶、油茶、茶梅等为孪生姐妹，是国家一级保护植物之一。金花茶的花金黄色，耀眼夺目，仿佛涂着一层蜡，晶莹而油润，似有半透明之感。金花茶单生于叶腋，花开时，有杯状的、壶状的或碗状的，娇艳多姿，秀丽雅致。然而在现有技术中的金花茶，大多茶叶的营养不能完全的被保留，而且其不易运输，并且其口味有待提高，这些大大限制了金花茶叶的价值。因此，有必要提供一种全新的散装金花茶制备工艺，使得其易于储存运输，并且口感好，营养价值高。
技术实现思路
为解决上述技术问题，本专利技术提供一种散装金花茶的制备工艺。本专利技术提供一种散装金花茶的制备工艺，采用如下技术方案：一种散装金花茶的制备工艺，其特征在于包括以下步骤：(1)茶叶的采集选取采摘新鲜的茶叶，进行清洗；(2)萎凋将新鲜的茶叶放在萎凋槽内，在10-20℃的温度下萎凋2-4h；(3)注水对步骤(2)制得的茶叶进行注水，注水量为茶叶质量的1.5-2倍；(4)杀青将注水后的茶叶置入杀青机中杀青20-30min；(5)揉捻对杀本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种散装金花茶的制备工艺，其特征在于包括以下步骤：(1)茶叶的采集选取采摘新鲜的茶叶，进行清洗；(2)萎凋将新鲜的茶叶放在萎凋槽内，在10‑20℃的温度下萎凋2‑4h；(3)注水对步骤(2)制得的茶叶进行注水，注水量为茶叶质量的1.5‑2倍；(4)杀青将注水后的茶叶置入杀青机中杀青20‑30min；(5)揉捻对杀青后的茶叶进行三阶段的揉捻；(6)渥堆干燥对揉捻后的茶叶进行渥堆干燥，直至茶叶水分为10‑30％为止；(7)成化将渥堆干燥的茶叶置入成化室内，用木炭烘焙制干燥，打包成化6个月；(8)灌浆发酵将成化的茶叶进行灌浆，随后置入发酵机进行发酵，发酵时间为8h；灌浆所用的浆液为绿茶浆，由绿茶...

【技术特征摘要】
1.一种散装金花茶的制备工艺，其特征在于包括以下步骤：(1)茶叶的采集选取采摘新鲜的茶叶，进行清洗；(2)萎凋将新鲜的茶叶放在萎凋槽内，在10-20℃的温度下萎凋2-4h；(3)注水对步骤(2)制得的茶叶进行注水，注水量为茶叶质量的1.5-2倍；(4)杀青将注水后的茶叶置入杀青机中杀青20-30min；(5)揉捻对杀青后的茶叶进行三阶段的揉捻；(6)渥堆干燥对揉捻后的茶叶进行渥堆干燥，直至茶叶水分为10-30％为止；(7)成化将渥堆干燥的茶叶置入成化室内，用木炭烘焙制干燥，打包成化6个月；(8)灌浆发酵将成化的茶叶进行灌浆，随后置入发酵机进行发酵，发酵时间为8h；灌浆所用的浆液为绿茶浆，由绿茶熬制；(9)汽蒸将发酵后的茶叶置入竹筐内，进行汽蒸；茶叶一片片分开放置在竹筐内；(10)打包密封将步骤(9)制得的茶叶进行打包密封，随后放入发花室；(11)发花将制备好的茶放入定型模具定型，随后放至发花架进行发花24h；(12)干燥随后当整个定型茶叶整体温度达到一致时升温，直至干燥，水分含量为2％，完成。2.如权利要求1所述的一种散装金花茶的制备工艺，其特征在于：在步骤(1)中，鲜叶采用一芽一叶...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋小红，冉龙海，
申请(专利权)人：平利县一茗茶业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：陕西,61