一种防干烧的智能炖煮器制造技术

一种防干烧的智能炖煮器，包括烹饪容器(200)以及电磁加热装置；该烹饪容器(200)包括用于构成容器形状的导热金属层(202)、附着在导热金属层(202)上的测温控温加热层(201)以及容器盖(206)；所述测温控温加热层(201)采用包括30.5wt％的镍，69.0wt％～69.5wt％的铁以及少于0.5wt％的杂质的镍铁合金，所述烹饪容器(200)还包括设置在容器盖(206)上、用于在当烹饪容器(200)发生干烧时发出警报的警报装置(205)。本发明专利技术的智能炖煮器温控精度高，电磁噪音小，实用性强，适合容器内包含流体和/或食物的炖煮，能够避免发生干烧情形。

A dry braising intelligent stew boiler

The cooking container (200) comprises a heat conducting metal layer (202) for forming a container shape, a temperature measuring and controlling heating layer (201) attached to a heat conducting metal layer (202) and a container cover (206); the temperature measuring and controlling heating layer (201) comprises 30.5wt% of the container cover. Nickel, 69.0wt%-69.5wt% iron, and less than 0.5wt% impurities of ferronickel, the cooking container (200) also includes an alarm device (205) mounted on the container cover (206) for alarming when a cooking container (200) is dry burned. The intelligent steamer of the invention has high temperature control precision, low electromagnetic noise and strong practicability, is suitable for stewing containing fluid and/or food in the container, and can avoid the occurrence of dry burning.

【技术实现步骤摘要】
一种防干烧的智能炖煮器
本专利技术涉及炊具领域，尤其涉及一种采用电磁感应加热的防干烧的智能炖煮器。
技术介绍
炖煮食品以其少油腻、味道鲜美，深受大众的喜爱。然而，炖煮过程所需的时间通常较长，有的甚至达到几天时间。在长时间的炖煮过程中，会有大量的水蒸发掉。若刚开始炖煮时所加入的水较少时，则有可能发生干烧情形，从而导致炖煮厨具受损。而目前，炖煮厨具上很少有设置对该情形进行报警的警报装置。此外，在煮粥时，由于粥的稠度特征，在炖煮过程中，若不及时搅拌，粥会有局部过热的现象，甚至导致局部糊掉的问题。现有的炖煮厨具大多只是通过温控器将温度大致控制在一个温度区间范围，无法做到温度的精确控制，无法避免干烧或局部过热的情形。另一方面，温控器最大的问题在于：其温度控制机能采用间接控制，其原理是基于温度传感器来对功率控制，效果并不理想。最近有专利谈到了利用居里点控制电磁感应锅具最高点温度的想法，解决了达到一定温度不再继续加热的问题，但没有很好解决到这个极限点之前温度的检测问题，温控可靠性低，电磁谐振波形恶劣，噪音大，因此这些年来相应的电磁感应加热系统，一直没有得到非常好的推广。
技术实现思路
本专利技术针对上述问题，提出了一种防干烧的智能炖煮器，可以克服现有的炖煮厨具大多只是通过温控器将温度大致控制在一个温度区间范围，无法做到温度的精确控制，无法避免干烧或局部过热的情形，同时，可以克服现有技术电磁感应加热器具温度控制精度低、响应慢以及电磁谐振波形恶劣的不足。本专利技术提出的技术方案如下：本专利技术提出了一种智能炖煮器，包括烹饪容器以及电磁加热装置；该烹饪容器包括用于构成容器形状的导热金属层、附着在导热金属层上的测温控温加热层以及容器盖；所述测温控温加热层采用包括30.5wt％的镍，69.0wt％～69.5wt％的铁以及少于0.5wt％的杂质的镍铁合金；所述电磁加热装置包括用于支撑烹饪容器的支撑装置、用于在通电时产生交变磁场以使测温控温加热层发热的电感线圈盘、与电感线圈盘并联以用于构成LC谐振电路的谐振电容器、用于根据测温控温加热层材料调整LC谐振电路的谐振频率的谐振同步检测单元、用于通过高速计数器检测LC谐振电路的谐振频率转移的谐振转移检测单元以及用于根据谐振频率转移计算测温控温加热层温度的运算处理器；所述烹饪容器还包括设置在容器盖上、用于在当烹饪容器发生干烧时发出警报的警报装置。本专利技术上述的智能炖煮器中，电感线圈盘设置在支撑装置下方；支撑装置的支撑面与电感线圈盘之间的距离为6mm～12mm。本专利技术上述的智能炖煮器中，电磁加热装置还包括用于给LC谐振电路提供驱动电流的电磁感应加热开关器件，以及分别与电磁感应加热开关器件和运算处理器相连、用于接收运算处理器的控制信号来控制电磁感应加热开关器件所提供的驱动电流大小的电磁开关驱动单元。本专利技术上述的智能炖煮器中，运算处理器和电感线圈盘之间连接有用于检测LC谐振电路的电磁感应波形以保护LC谐振电路安全的电磁波形检测单元；电磁波形检测单元包括用于检测LC谐振电路的谐振电流的谐振电流检测单元和用于检测LC谐振电路输出功率的能量平衡检测单元。本专利技术上述的智能炖煮器中，测温控温加热层设置在导热金属层的底部；烹饪容器还包括依次附设在导热金属层内侧的烹饪应用层和防粘防锈涂层；烹饪应用层采用不锈钢或铝合金材料制成。本专利技术上述的智能炖煮器中，警报装置包括设置在容器盖上、用于连通烹饪容器内外的气管；气管底部一侧设有发光二极管，气管底部另一侧设有光敏三极管；发光二极管的正极经第一电阻器后接第一开关三极管的发射极，其负极接地；第一开关三极管的集电极接电源；第一开关三极管的基极与型号为SPCE06LA的第二单片机的DAC1口连接，第二单片机的IOA0口经热敏电阻器后接地；第二单片机的IOA0口还经第三电阻器后接电源；热敏电阻器与容器盖内侧相接触；光敏三极管的集电极接电源，其发射极经第二电阻器接地，其发射极还与型号为C8051F005的第一单片机的P2.2口相连，第一单片机的P1.6口接第二开关三极管的集电极；第二开关三极管的发射极连接于蜂鸣器；第二开关三极管的基极接第二单片机的DAC1口；警报装置还包括设置在气管中、用于在当烹饪容器发生干烧时落在发光二极管和光敏三极管之间以断开光敏三极管的浮子。本专利技术上述的智能炖煮器中，所述导热金属层包括至少1mm厚度的铜材质层或至少2mm厚度的铝材质层或至少3mm厚的铸铁层，所述防粘防锈涂层采用食品卫生级和/或防粘的材料制成。本专利技术上述的智能炖煮器中，所述烹饪容器固定安装在所述支撑装置上，所述导热金属层采用铸铁，所述测温控温加热层采用焊接或铆接方式固定在所述导热金属层上，所述导热金属层外表面还设置有珐琅涂层。本专利技术上述的智能炖煮器中，所述支撑装置顶面的与测温控温加热层对应位置上装有电感线圈盘。本专利技术的智能炖煮器在电磁加热装置中设有一个防止金属小部件意外掉入电磁感应加热区域被错误加热的机制，具体做法是当被加热金属体的面积小于一定程度(例如金属圆面积直径小于60mm)时，电磁加热装置会自动关闭电磁输出，以防止被错误加热；金属小部件的检测方法是检测被加热金属体与电磁感应线圈组成的电感量，其中被加热金属体起到电感磁芯的作用，电磁加热装置对磁芯与电磁感应线圈组成的电感量进行检测，金属体面积大则电感量大，反之金属体面积小则电感量小。事实上当金属体面积不变，但其相对磁导率如果发生变化，磁芯与线圈组成的电感量也会发生变化，与金属体面积变化产生的效果等同。因此当电磁加热装置检测被加热金属体面积小到一定程度时会急剧减弱甚至关闭电磁输出，与电磁加热装置检测到被加热金属体的相对磁导率小到一定数值，电磁加热装置也会急剧减弱甚至关闭电磁输出的情况等同。本专利技术的智能炖煮器研究使炖煮菜色以及粥不会出现局部过热的温度。通过研究大量的炖煮菜色，最终将温度控制阈值确定为105℃～120℃。这样，偶然干烧也不会过热，在大部分菜色的炖煮时，我们可以将温度控制在100℃以下的多点温度控制，即可以接近沸腾，但又不会过分沸腾汽化，炖煮可以烹调到味，但又不会出现干烧状况，粥也不会出现糊掉的状况。本专利技术同时再研究用于在交变磁场中给烹饪容器加热的测温控温加热层的合金材料的配方，该测温控温加热层的合金材料等同于在电磁感应线圈盘上的磁芯，选择合适的合金配方和热处理工艺使该磁芯的相对磁导率随温度变化发生相应变化，并使其相对磁导率的低值点处于所研究得到的食物温度控制阈值附近，当烹饪容器温度接近或达到温度控制阈值时，由于磁芯相对磁导率的变小而引起LC电路电感量的变小继而引起谐振频率转移，电磁加热装置通过谐振频率转移检测到LC电感量减弱接近阈值便进行控制，由于制造测温控温加热层的合金材料的相对磁导率的低值点被确定，此时电磁加热装置检测到线圈盘的电感量变化等同于被加热的金属部件尺寸小于合理尺寸的情况，电磁加热装置亦可判断为是金属小部件的意外掉入，即对电磁输出功率急剧减弱甚至关闭，此电磁加热装置控制既起到了金属小部件意外掉入的保护作用，同时又起到了限制烹饪容器温度的作用。本专利技术利用电磁感应加热对金属小部件检测控制的同时又对测温控温加热层合金材料的相对磁导率变化进行检测，起到控温、防止温度超限的功能，本专利技术的智能炖煮器温控精度高，电磁噪音小，实用性本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种智能炖煮器，包括烹饪容器(200)以及电磁加热装置；该烹饪容器(200)包括用于构成容器形状的导热金属层(202)、附着在导热金属层(202)上的测温控温加热层(201)以及容器盖(206)；所述测温控温加热层(201)采用包括30.5wt％的镍，69.0wt％～69.5wt％的铁以及少于0.5wt％的杂质的镍铁合金；其特征在于，所述电磁加热装置包括用于支撑烹饪容器(200)的支撑装置(110)、用于在通电时产生交变磁场以使测温控温加热层(201)发热的电感线圈盘(101)、与电感线圈盘(101)并联以用于构成LC谐振电路的谐振电容器(102)、用于根据测温控温加热层(201)材料调整LC谐振电路的谐振频率的谐振同步检测单元(103)、用于通过高速计数器检测LC谐振电路的谐振频率转移的谐振转移检测单元(104)以及用于根据谐振频率转移计算测温控温加热层(201)温度的运算处理器(107)；所述烹饪容器(200)还包括设置在容器盖(206)上、用于在当烹饪容器(200)发生干烧时发出警报的警报装置(205)。

【技术特征摘要】
1.一种智能炖煮器，包括烹饪容器(200)以及电磁加热装置；该烹饪容器(200)包括用于构成容器形状的导热金属层(202)、附着在导热金属层(202)上的测温控温加热层(201)以及容器盖(206)；所述测温控温加热层(201)采用包括30.5wt％的镍，69.0wt％～69.5wt％的铁以及少于0.5wt％的杂质的镍铁合金；其特征在于，所述电磁加热装置包括用于支撑烹饪容器(200)的支撑装置(110)、用于在通电时产生交变磁场以使测温控温加热层(201)发热的电感线圈盘(101)、与电感线圈盘(101)并联以用于构成LC谐振电路的谐振电容器(102)、用于根据测温控温加热层(201)材料调整LC谐振电路的谐振频率的谐振同步检测单元(103)、用于通过高速计数器检测LC谐振电路的谐振频率转移的谐振转移检测单元(104)以及用于根据谐振频率转移计算测温控温加热层(201)温度的运算处理器(107)；所述烹饪容器(200)还包括设置在容器盖(206)上、用于在当烹饪容器(200)发生干烧时发出警报的警报装置(205)。2.根据权利要求1所述的智能炖煮器，其特征在于，电感线圈盘(101)设置在支撑装置(110)下方；支撑装置(110)的支撑面与电感线圈盘(101)之间的距离为6mm～12mm。3.根据权利要求1所述的智能炖煮器，其特征在于，电磁加热装置还包括用于给LC谐振电路提供驱动电流的电磁感应加热开关器件(108)，以及分别与电磁感应加热开关器件(108)和运算处理器(107)相连、用于接收运算处理器(107)的控制信号来控制电磁感应加热开关器件(108)所提供的驱动电流大小的电磁开关驱动单元(109)。4.根据权利要求3所述的智能炖煮器，其特征在于，运算处理器(107)和电感线圈盘(101)之间连接有用于检测LC谐振电路的电磁感应波形以保护LC谐振电路安全的电磁波形检测单元；电磁波形检测单元包括用于检测LC谐振电路的谐振电流的谐振电流检测单元(105)和用于检测LC谐振电路输出功率的能量平衡检测单元(106)。5.根据权利要求1所述的智能炖煮器，其特征在于，测温控温加热层(201)设置在导热金属层(202)的底部；烹饪容器(200)还包括依次附设在导热金属层(202...

【专利技术属性】
技术研发人员：丘守庆，许申生，陈劲锋，赵克芝，戚龙，陈剑，刘鑫，
申请(专利权)人：深圳市鑫汇科股份有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44