适于高血糖人群的澄清营养型饮料及生产方法技术

适于高血糖人群的澄清营养型饮料及生产方法，包括以下原料的重量份：猕猴桃果汁100份，马齿苋乙醇提取物20‑25份，蛋白糖0.2‑0.4份，水480—800份，β‑环状糊精2.5‑3.0份,羧甲基纤维素钠0.15‑0.2份。该饮料的生产方法，包括制备猕猴桃果汁，制备马齿苋浓缩液，均质离心，调配装罐等操作步骤。本发明专利技术以蛋白糖代替蔗糖等传统甜味剂，复合添加β‑环状糊精、羧甲基纤维素钠作为稳定剂，维生素C、多糖、黄酮、多酚等营养成分破坏流失少，保留猕猴桃原有色泽，是一种低糖、低热量、高营养的澄清营养型饮料,可供大众尤其是糖尿病患者长期饮用。生产方法简单，易于工业化生产。

【技术实现步骤摘要】
适于高血糖人群的澄清营养型饮料及生产方法
本专利技术涉及食品生物
，尤其是涉及适于高血糖人群的澄清营养型饮料及其生产方法。
技术介绍
猕猴桃多维生素C、多亚麻酸、多氨基酸、高钾、高钙及人体所需的微量元素，具有较高的保健功能和医疗价值。马齿苋是药食同源的野生植物，也是高蛋白、高纤维、低脂肪的绿色营养蔬菜，尤其在其根、叶部位富含多酚、黄酮、多糖、生物碱等活性成分。目前未见以猕猴桃加马齿苋为原料制作饮料的报道。检索中国专利文献，关于猕猴桃饮料的专利申请，发现有CN201510847723.X、CN201611069402.2、CN201110361471.1等18件，这些产品以猕猴桃果浆为主料，营养成分单一，且未对维生素C、多糖、黄酮等有效成分进行表征考察，其制备方法易造成营养成分破坏流失，影响产品品质。这些产品难以保持猕猴桃原有的鲜绿色色泽，且多以白砂糖、蜂蜜、葡萄糖等作为甜味剂，不适于高血糖人群食用。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种适于高血糖人群的澄清营养型饮料的生产方法，解决猕猴桃果汁生产中营养成分被破坏流失的问题，产品保持猕猴桃原有的鲜绿色色泽，提高猕猴桃饮料产品品质本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.适于高血糖人群的澄清营养型饮料，其特征在于，成份包括以下原料的重量份：猕猴桃果汁100份，马齿苋乙醇提取物20‑25份，蛋白糖0.2‑0.6份，水480—800份，β‑环状糊精2.5‑3.0份、羧甲基纤维素钠0.15‑0.2份；蛋白糖包括清蛋白糖或果仁蛋白糖，即奶油蛋白糖、可可蛋白糖、三色蛋白糖、花生蛋白糖、松籽蛋白糖中的一种。

【技术特征摘要】
1.适于高血糖人群的澄清营养型饮料，其特征在于，成份包括以下原料的重量份：猕猴桃果汁100份，马齿苋乙醇提取物20-25份，蛋白糖0.2-0.6份，水480—800份，β-环状糊精2.5-3.0份、羧甲基纤维素钠0.15-0.2份；蛋白糖包括清蛋白糖或果仁蛋白糖，即奶油蛋白糖、可可蛋白糖、三色蛋白糖、花生蛋白糖、松籽蛋白糖中的一种。2.适于高血糖人群的澄清营养型饮料的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：1）制备猕猴桃果汁：选维生素C含量高于100mg/100g的猕猴桃，剥除果皮，打浆1～2min，按质量比加入0.1～0.25%果胶酶和0.1～0.25%纤维素酶搅拌均匀，静置2～5h，调整pH至3.2～3.8，3000～4000r/min下离心20m...

【专利技术属性】
技术研发人员：伍强，高琪，
申请(专利权)人：邵阳学院，
类型：发明
国别省市：湖南,43