一种糖尿病人饮用的黄秋葵茶及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种糖尿病人饮用的黄秋葵茶及其制备方法，涉及秋葵茶技术领域，该黄秋葵茶以黄秋葵花、黄秋葵种皮、荷叶、蒲公英和甜叶菊作为原料，并采用冷藏、热水漂烫杀青和微波‑热风联合干燥工艺对秋葵种皮进行处理，本发明专利技术制作的代用茶饮品，不仅具有适当的甜味，消费者益于接受，而且对糖尿病患者能起到抑制血糖升高的作用，从而帮助消费者有效的控制血糖，还具有清热解毒、润肠通便和消炎等功效。

【技术实现步骤摘要】
一种糖尿病人饮用的黄秋葵茶及其制备方法
本专利技术属于保健品
，涉及黄秋葵茶
，具体涉及一种糖尿病人饮用的黄秋葵茶及其制备方法。
技术介绍
糖尿病是影响人们终生健康的代谢失调慢性病，在过去的几十年间，全球已有超过1亿人受其影响。糖尿病还会诱发失明、心脏病、肾衰竭、坏疽和精神病等严重疾病，这对人们的生活质量和家庭造成了严重的不利影响。黄秋葵富含黄酮、绿原酸、多糖、同时含有维生素A、维生素B及维生素C和钙，锌等微量元素以及SOD，是具有保健功效的天然食材，关于秋葵降血糖的报道也已由来很久，研究表面黄秋葵乙醇提取物及醇提取物的主要成分异槲皮苷等黄酮类物质对高脂饲喂肥胖小鼠的血糖有调控作用，且证实了黄秋葵甲醇提取物其有效成分为多酚物质是哺乳动物α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的竞争性抑制剂，黄秋葵中富含黄酮和多酚等抗氧化物质对基体内的内生抗氧化酶有保护作用，有利于调控基体糖代谢。随着人民生活水平的提高，对食品营养保健的要求越来越迫切，黄秋葵深加工产业发展前景广阔。黄秋葵保健成分丰富，营养价值高，是理想的保健营养源，经物理手段科学加工而成保健茶，饮用方便，是男女老少皆宜的养生上品。
技术实现思路
根据以上现有技术的不足，本专利技术所要解决的技术问题是提出一种糖尿病人饮用的黄秋葵茶及其制备方法，为了解决上述技术问题，本专利技术采用的技术方案为：一种糖尿病人饮用的黄秋葵茶的制备方法，所述制备方法的具体步骤如下：1)原材料分拣：筛选果实饱满、无腐败和病虫的黄秋葵种子进行脱皮处理，将黄秋葵种皮清洗并晾干表面水分，同时，选取形状、大小相同的花冠金黄色无病虫或腐败的黄秋葵花，清洗并晾干表面水分；2)杀青：将清洗后的黄秋葵种皮和花置于0-5℃冷藏9-12h，然后将冷藏后的黄秋葵种皮进行热水漂烫杀青处理；3)干燥：将杀青后的黄秋葵种皮和冷藏的黄秋葵花分别进行分段干燥，然后将干燥后的黄秋葵种皮进行过筛，黄秋葵花进行质检；4)配料、分装：分别称取荷叶、蒲公英、甜叶菊、步骤(3)处理后的黄秋葵种皮和花进行破碎，然后按80g/袋进行配料，制袋分装。优选的，所述步骤(1)中黄秋葵花属于盛花期的花，并与傍晚花闭合后的1-2h内。优选的，所述热水漂烫杀青的漂烫温度100-110℃，时间1-2min，漂烫液为浓度3-5％的NaCl溶液，漂烫杀青以快速钝化鲜叶中酶的活性，抑制酶促氧化过程，而且会使叶片原生质发生凝固和质壁分离，增加膜透性，快速降低叶片水分含量，同时可以改善制品的复水性，NaCl溶液既增加原料色度，也可以起到消毒作用。优选的，所述分段干燥采用微波-热风联合干燥工艺，其中，热风温度60-65℃，前期微波强度为10-12w/g，鼓风速率1-1.5m/s，后期微波强度为5-7w/g，鼓风速率0.7-0.9m/s，两种干燥优势互补，具有干燥速度快、时间短的优点。优选的，所述黄秋葵茶包括如下质量百分比成分：黄秋葵花25-35％，黄秋葵种皮40-45％，荷叶12-18％，蒲公英8-12％，甜叶菊3-5％，荷叶中的黄酮类化合物，蒲公英中的类黄酮化合物和绿原酸，甜叶菊中的甜菊糖苷，黄秋葵中的黄铜类化合物都具有明显降低血糖的作用，且甜叶菊中的甜菊糖苷也是甜味剂。优选的，所述黄秋葵茶包括如下质量百分比成分：黄秋葵花30％，黄秋葵种皮40％，荷叶15％，蒲公英10％，甜叶菊5％。与现有技术相比，本专利技术的有益效果：1.本专利技术以黄秋葵花、黄秋葵种皮、荷叶、蒲公英和甜叶菊作为原料，荷叶中的黄酮类化合物，蒲公英中的类黄酮化合物和绿原酸，甜叶菊中的甜菊糖苷，黄秋葵中的黄铜类化合物都具有明显降低血糖的作用，且甜叶菊中的甜菊糖苷也是甜味剂，制备的黄秋葵茶具有平稳血糖，清热解毒、润肠通便、消炎等功效，且口感清香。2.本专利技术制备方法易操作，制备设备简单，能耗低，具有节能环保的优点，采用的微波-热风联合干燥工艺具有干燥速度快、时间短的优点，符合绿色工业生产的理念。具体实施方式下面通过对实施例的描述，作进一步详细的说明，以帮助本领域技术人员对本专利技术的专利技术构思、技术方案有更完整、准确和深入的理解。实施例1本实施例中糖尿病饮用的黄秋葵茶包括如下质量百分比成分：黄秋葵花30％，黄秋葵种皮40％，荷叶15％，蒲公英10％，甜叶菊5％。糖尿病饮用的黄秋葵茶的制作方法，具体步骤如下：1)原材料分拣：筛选果实饱满、无腐败和病虫的黄秋葵种子置于脱皮机中进行脱皮处理，将黄秋葵种皮清洗并晾干表面水分，同时，在傍晚黄秋葵花闭合后的1-2h采摘形状、大小相同的花冠金黄色无病虫或腐败的盛花期的黄秋葵花，此时花蕊成柱形、花冠上部金黄色，下部为紫红色，然后清洗并晾干表面水分；2)杀青：将清洗后的黄秋葵种皮置于0-5℃冷藏10h，然后将冷藏后的黄秋葵种皮置于常压温度100℃的浓度为5％的NaCl溶液中进行热水漂烫杀青处理90s，同时将清洗后的黄秋葵花置于0-5℃冷藏12h；3)干燥：将杀青后的黄秋葵种皮解冻，去除表面水分，置于装有微波发射器的鼓风干燥箱的托盘中摊薄铺平，先打开干燥器，设定热风温度65℃，微波强度为11w/g，鼓风速率1.5m/s，待参数稳定后，将托盘放入，待黄秋葵种皮湿度为45％，温度为80-85℃时，调整参数至微波强度为7w/g，鼓风速率0.9m/s，继续干燥至黄秋葵种皮湿度低于5％，结束干燥，然后将干燥后的黄秋葵种皮进行过筛，除去杂质，同时对冷藏黄秋葵花进行相同操作，不同的是，黄秋葵花前期的干燥参数设定为热风温度60℃，微波强度为10w/g，鼓风速率1m/s，待黄秋葵花湿度为55％，温度为75-80℃时，干燥参数设定为微波强度为6w/g，鼓风速率0.7m/s，干燥至黄秋葵花湿度低于5％，结束干燥，对黄秋葵花进行质检，剔除表面有黑斑的花朵；4)配料、分装：分别称取荷叶、蒲公英、甜叶菊、步骤(3)处理后的黄秋葵种皮和花进行破碎，破碎粒径在5-8mm，然后按80g/袋进行配料，制袋分装。此实施例制备的糖尿病人饮用的黄秋葵茶，茶叶具有清香，汤汁甘甜，汤色明亮，口感纯正。实施例2本实施例同实施例1，不同的是本实施例中糖尿病饮用的黄秋葵茶包括如下质量百分比成分：黄秋葵花25％，黄秋葵种皮45％，荷叶18％，蒲公英8％，甜叶菊4％，其中热水漂烫杀青的漂烫温度110℃，时间2min，漂烫液为浓度3％的NaCl溶液。此实施例制备的糖尿病人饮用的黄秋葵茶，茶叶具有烤麦香，汤汁甜味稍弱，汤色明亮，口感纯正。实施例3本实施例同实施例1，不同的是本实施例中糖尿病饮用的黄秋葵茶包括如下质量百分比成分：黄秋葵花35％，黄秋葵种皮40％，荷叶12％，蒲公英8％，甜叶菊5％，其中，黄秋葵种皮在干燥时，前期的参数设定为热风温度60℃，微波强度为10w/g，鼓风速率1m/s，黄秋葵花在干燥时，前期的参数设定为热风温度65℃，微波强度为11w/g，鼓风速率1.5m/s。此实施例制备的糖尿病人饮用的黄秋葵茶，茶叶具有烤麦香，汤汁甜味稍弱，汤色偏暗，口感略带焦味。黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃；粘性物质中含有50％的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病；有利通便、排毒、防癌的效果，蒲公英中的类黄酮化合物和绿原酸，甜叶菊中的甜菊糖苷都具有明显降低血糖的作用，且甜叶菊中的甜菊糖苷也是甜味剂，制本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种糖尿病人饮用的黄秋葵茶的制备方法，其特征在于，所述制备方法的具体步骤如下：1)原材料分拣：筛选果实饱满、无腐败和病虫的黄秋葵种子进行脱皮处理，将黄秋葵种皮清洗并晾干表面水分，同时，选取形状、大小相同的花冠金黄色无病虫或腐败的黄秋葵花，清洗并晾干表面水分；2)杀青：将清洗后的黄秋葵种皮和花置于0‑5℃冷藏9‑12h，然后将冷藏后的黄秋葵种皮进行热水漂烫杀青处理；3)干燥：将杀青后的黄秋葵种皮和冷藏的黄秋葵花分别进行分段干燥，然后将干燥后的黄秋葵种皮进行过筛，黄秋葵花进行质检；4)配料、分装：分别称取荷叶、蒲公英、甜叶菊、步骤(3)处理后的黄秋葵种皮和花进行破碎，然后按80g/袋进行配料，制袋分装。

【技术特征摘要】
1.一种糖尿病人饮用的黄秋葵茶的制备方法，其特征在于，所述制备方法的具体步骤如下：1)原材料分拣：筛选果实饱满、无腐败和病虫的黄秋葵种子进行脱皮处理，将黄秋葵种皮清洗并晾干表面水分，同时，选取形状、大小相同的花冠金黄色无病虫或腐败的黄秋葵花，清洗并晾干表面水分；2)杀青：将清洗后的黄秋葵种皮和花置于0-5℃冷藏9-12h，然后将冷藏后的黄秋葵种皮进行热水漂烫杀青处理；3)干燥：将杀青后的黄秋葵种皮和冷藏的黄秋葵花分别进行分段干燥，然后将干燥后的黄秋葵种皮进行过筛，黄秋葵花进行质检；4)配料、分装：分别称取荷叶、蒲公英、甜叶菊、步骤(3)处理后的黄秋葵种皮和花进行破碎，然后按80g/袋进行配料，制袋分装。2.根据权利要求1所述的糖尿病人饮用的黄秋葵茶的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中黄秋葵花属于盛花期的花，并与傍晚花闭合后的1-2h内。3.根据权利要求1所述的糖...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋运杰，
申请(专利权)人：安徽安亳食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34