一种纳米级的茯苓消食粉制造技术

本发明专利技术属于保健食品技术领域，具体公开了一种纳米级的茯苓消食粉，由茯苓提取液、果蔬发酵液与糊化绿豆淀粉溶液混合得到的乳化液经高速均质后真空喷雾干燥成纳米级颗粒而制得，茯苓提取液经茯苓、人参、当归、青皮、甘草片、麦芽混合煎煮后浓缩至原体积的36%～48%而得。本发明专利技术的纳米级的茯苓消食粉，首先纳米级的颗粒有益于肠胃对有效成分的充分吸收，达到健胃养胃的效果，同时茯苓制成消食粉后食用更加方便。将茯苓、人参等原料煎煮后的滤渣投入发酵液中发酵提高了茯苓、人参等原料的利用率，糊化绿豆淀粉在乳化过程中消除抗营养因子后营养价值提高，富含的淀粉多糖强化茯苓消食粉的养胃功效。

Nano level Poria cocos powder

The invention belongs to the field of health food technology, and discloses a nano level Poria cocos digestion powder. The emulsion obtained by mixing Poria cocos extract, fruit and vegetable fermentation liquid and gelatinized mung bean starch solution is made by vacuum homogenization and spray drying into nanometer size particles. The mixture of licorice and malt was concentrated to 36% to 48% of the original volume. The nanometer-sized Poria cocos digestive powder of the invention firstly benefits the full absorption of the effective ingredients by the intestine and stomach, and achieves the effect of strengthening the stomach and nourishing the stomach. At the same time, the Poria cocos digestive powder is more convenient for eating. The utilization rate of raw materials such as Poria cocos and ginseng was improved by putting the filter residue decocted from Poria cocos and ginseng into fermentation broth. The nutritional value of pasted mung bean starch was improved after eliminating anti-nutritional factors in the emulsification process. The rich starch polysaccharides strengthened the stomach nourishing effect of Poria cocos digestive powder.

【技术实现步骤摘要】
一种纳米级的茯苓消食粉
本专利技术属于保健食品
，具体涉及一种纳米级的茯苓消食粉。
技术介绍
茯苓又称云苓、松苓、茯灵等，是寄生于松树根上的菌类。茯苓富含蛋白质、茯苓多糖、茯苓聚糖、茯苓酸、脂肪酸、卵磷脂、三萜类化合物等物质，具有健脾补气的功效。茯苓含有丰富的膳食纤维，可延长食物在胃肠道停留的时间，促进肠胃蠕动，防止胃溃疡。一般的茯苓食用方法包括煎汤煮茶以及制成茯苓膏等，在现代快节奏的生活中煎煮茯苓较为麻烦，茯苓膏在制备中添加人工试剂影响茯苓的效果，而且部分营养成分也不能被充分吸收。煎煮后的茯苓残渣被丢弃造成浪费。中国专利201010294199.5，专利名称一种首乌茯苓膏的制备方法，申请日期2010年9月28日，公开了一种将茯苓、何首乌、生熟地、山楂、甘草等放锅中煎煮后滤汁加入蜂蜜收膏制成首乌茯苓膏的方法，煎煮后的茯苓被丢弃造成浪费。
技术实现思路
针对茯苓现有的食用方法存在营养成分不能充分吸收的问题，本专利技术的目的在于提供一种纳米级的茯苓消食粉，将茯苓的有效成分转移至纳米级的茯苓消食粉颗粒中，纳米颗粒容易被肠胃吸收消化，使茯苓的有效成分被充分吸收，达到养胃、健脾的保健效果。本本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种纳米级的茯苓消食粉，其特征在于，所述茯苓消食粉由茯苓提取液、果蔬发酵液与糊化绿豆淀粉溶液混合得到乳化液，经高速均质后真空喷雾干燥成纳米级颗粒而制得。

【技术特征摘要】
1.一种纳米级的茯苓消食粉，其特征在于，所述茯苓消食粉由茯苓提取液、果蔬发酵液与糊化绿豆淀粉溶液混合得到乳化液，经高速均质后真空喷雾干燥成纳米级颗粒而制得。2.根据权利要求1所述的纳米级的茯苓消食粉，其特征在于，茯苓提取液经以下过程制成：将重量份的茯苓40～60份、人参20～28份、当归8～14份、青皮5～11份、甘草片3～10份、麦芽17～27份混合磨碎成细粒混合物，加入到重量份的水600～800份中煮沸15～25分钟，冷却过滤得煎煮液与滤渣，真空浓缩煎煮液至原体积的36%～48%即得茯苓提取液。3.根据权利要求2所述的纳米级的茯苓消食粉，其特征在于，果蔬发酵液经以下过程制成：（a）将重量份的下列组份：切成1～3cm长细段的萱藻23～37份、羊栖菜16～24份，及切成片的苹果80～100份、香蕉36～50份、柠檬10～22份加入发酵罐中，加入重量份的白砂糖100～150份、果胶酶2～5份、纤维素酶0.8～1.8份、水380～500份混合均匀，然后47～62℃下厌氧发酵24～72小时，搅拌速率为45～65r/min；（b）向发酵罐中加入重量份的滤渣15～35份、调味液30～50份继续厌氧发酵36～60小时；（c）灭菌发酵罐中的混合物，然后超滤得到果蔬发酵液。4.根据权利要求3所述的纳米级的茯苓消食粉，其特征在于，所述的调味液为鲜榨的苹果汁与柠檬汁的混合液，苹果汁与柠檬汁的...

【专利技术属性】
技术研发人员：王立华，
申请(专利权)人：汕头市益利食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44