一种具有保健功能的素食菜制作方法技术

本发明专利技术公开了一种具有保健功能的素食菜制作方法，包括以下步骤：S1：准备以下重量份的原料：红萝卜450～550克、干香菇140～160克、木耳45～55克、玉兰片45～55克、香干45～55克、腐竹45～55克、面筋45～55克、冬笋45～55克、黄花菜35～45克、葱白丝35～45克、六必居酱黄瓜25～35克、酱苤蓝25～35克、鲜姜丝5～15克、纯花生油25～35克、橄榄油15～25克、料酒10～20克、香油8～10克、水适量；S2：主料准备：将以上重量份的木耳和黄花菜进行水发，香干、腐竹、面筋、玉兰片分别焯水晾干。本发明专利技术制备方法简单，营养丰富，全是素食对身体百利无害，且口感佳，适合推广。

A method of making vegetarian dishes with health care function

The invention discloses a method for making vegetable dishes with health care function, which comprises the following steps: S1: preparing the following weight ingredients: carrot 450-550 g, dried mushroom 140-160 g, fungus 45-55 g, Magnolia slice 45-55 g, dried fragrant 45-55 g, saprophyra 45-55 g, gluten 45-55 g, winter bamboo 45-55 g, yellow flower 45-55 G. Vegetables 35-45 g, scallion shreds 35-45 g, Liubiju sauce cucumber 25-35 g, sauce broccoli 25-35 g, fresh ginger shreds 5-15 g, pure peanut oil 25-35 g, olive oil 15-25 g, cooking wine 10-20 g, sesame oil 8-10 g, water appropriate amount; S2: main ingredients preparation: above weight of agaric and cauliflower for watering, dried, rotten bamboo The gluten and the slices were dried separately. The preparation method of the invention is simple, the nutrition is rich, the vegetarian diet is harmless to the body, and the taste is good, and is suitable for popularization.

【技术实现步骤摘要】
一种具有保健功能的素食菜制作方法
本专利技术涉及食物制作
，尤其涉及一种具有保健功能的素食菜制作方法。
技术介绍
素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格素食者极端排斥动物产品，不使用那些来自于动物的产品，也不从事与杀生有关的职业。现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条，素食者也没有道德优越感，选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。然而，现有技术中的素食菜由于制作方法简单、制作原材料搭配的不合理，导致一些素食菜的营养价值有限，口感不佳，达不到保健养身的效果，因此，我们提出了一种具有保健功能的素食菜制作方法用于解决上述问题。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种具有保健功能的素食菜制作方法。一种具有保健功能的素食菜制作方法，包括以下步骤：S1：准备以下重量份的原料：红萝卜450～550克、干香菇140～160克、木耳45～55克、玉兰片45～55克、香干45～55克、腐竹45～55克、面筋45～55克、冬笋45～55克、黄花菜35～45克、葱白丝35～45克、六必居酱黄瓜25～35克、酱苤蓝25～35克、鲜姜丝5～15克、纯花生油25～35克、橄榄油15～25克、料酒10～20克、香油8～10克、水适量；S2：主料准备：将以上重量份的木耳和黄花菜进行水发，香干、腐竹、面筋、玉兰片分别焯水晾干，红萝卜切成丝后晾干，六必居酱黄瓜和酱苤蓝切丝后用水浸泡20～40min去盐咸度，干香菇水发后，留水在炒菜时适当放入；S3：配料准备：将S2中准备好的木耳、黄花菜、香干、腐竹、面筋、玉兰片分别切丝，并分别加入料酒搅拌备用；S4：在干净的锅内加入纯花生油，加热至50～60℃，放入葱白丝和鲜姜丝温火慢熬，使花生油充分入葱姜香味，做葱姜油备用；S5：用葱姜油分别炒丝：先炒红萝卜丝，再逐个炒准备好的配料丝，炒好备用；S6：香干、腐竹、面筋、玉兰片炒好后，装进干净的容器中用橄榄油和香油混合搅拌3～5min，再加入到炒好的红萝卜丝中小火翻炒1～2min，即制得具有保健功能的素食菜。优选的，所述S1中，准备以下重量份的原料：红萝卜470～530克、干香菇145～155克、木耳47～53克、玉兰片47～53克、香干47～53克、腐竹47～53克、面筋47～53克、冬笋47～53克、黄花菜37～43克、葱白丝37～43克、六必居酱黄瓜27～33克、酱苤蓝27～33克、鲜姜丝7～13克、纯花生油27～33克、橄榄油17～23克、料酒12～18克、香油8.5～9.5克、水适量。优选的，所述S1中，准备以下重量份的原料：红萝卜500克、干香菇150克、木耳50克、玉兰片50克、香干50克、腐竹50克、面筋50克、冬笋50克、黄花菜40克、葱白丝40克、六必居酱黄瓜30克、酱苤蓝30克、鲜姜丝10克、纯花生油30克、橄榄油20克、料酒15克、香油9克、水适量。优选的，所述S2中，木耳水发的时间为5～7h，用20～30℃的温水泡发。优选的，所述S2中，红萝卜切丝后在冬季晾干时间为22～24h，在夏季晾干时间为10～14h。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：通过添加富含各种维生素的红萝卜，能够增强免疫力，并且美容、护眼、预防便秘，同时红萝卜搭配木耳和黄花菜，可以增强人体抗氧化、排毒、美容效果，益气补血、瘦身减肥，特别是红萝卜中的大量胡萝卜素与木耳中富含的蛋白质、黄花菜中的卵磷脂结合有健脑、润泽皮肤、抗衰老、预防脑血管病和老年痴呆、安神、降血压、防癌，红萝卜和干香菇的结合，能够提高免疫力、降血脂、降胆固醇、预防动脉硬化、延缓衰老，对糖尿病有辅助治疗作用，通过红萝卜与玉兰片、香干、腐竹、面筋的结合，有强壮骨骼、防治贫血、定喘消疾、助消化的作用。本专利技术制备方法简单，营养丰富，全是素食对身体百利无害，且口感佳，适合推广。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术作进一步解说。实施例一本专利技术提出的一种具有保健功能的素食菜制作方法，包括以下步骤：S1：准备以下重量份的原料：红萝卜450克、干香菇140克、木耳45克、玉兰片45克、香干45克、腐竹45克、面筋45克、冬笋45克、黄花菜35克、葱白丝35克、六必居酱黄瓜25克、酱苤蓝25克、鲜姜丝5克、纯花生油25克、橄榄油15克、料酒10克、香油8克、水适量；S2：主料准备：将以上重量份的木耳和黄花菜进行水发，香干、腐竹、面筋、玉兰片分别焯水晾干，红萝卜切成丝后晾干，六必居酱黄瓜和酱苤蓝切丝后用水浸泡20min去盐咸度，干香菇水发后，留水在炒菜时适当放入；S3：配料准备：将S2中准备好的木耳、黄花菜、香干、腐竹、面筋、玉兰片分别切丝，并分别加入料酒搅拌备用；S4：在干净的锅内加入纯花生油，加热至50℃，放入葱白丝和鲜姜丝温火慢熬，使花生油充分入葱姜香味，做葱姜油备用；S5：用葱姜油分别炒丝：先炒红萝卜丝，再逐个炒准备好的配料丝，炒好备用；S6：香干、腐竹、面筋、玉兰片炒好后，装进干净的容器中用橄榄油和香油混合搅拌3min，再加入到炒好的红萝卜丝中小火翻炒1min，即制得具有保健功能的素食菜。实施例二本专利技术提出的一种具有保健功能的素食菜制作方法，包括以下步骤：S1：准备以下重量份的原料：红萝卜500克、干香菇150克、木耳50克、玉兰片50克、香干50克、腐竹50克、面筋50克、冬笋50克、黄花菜40克、葱白丝40克、六必居酱黄瓜30克、酱苤蓝30克、鲜姜丝10克、纯花生油30克、橄榄油20克、料酒15克、香油9克、水适量；S2：主料准备：将以上重量份的木耳和黄花菜进行水发，香干、腐竹、面筋、玉兰片分别焯水晾干，红萝卜切成丝后晾干，六必居酱黄瓜和酱苤蓝切丝后用水浸泡30min去盐咸度，干香菇水发后，留水在炒菜时适当放入；S3：配料准备：将S2中准备好的木耳、黄花菜、香干、腐竹、面筋、玉兰片分别切丝，并分别加入料酒搅拌备用；S4：在干净的锅内加入纯花生油，加热至55℃，放入葱白丝和鲜姜丝温火慢熬，使花生油充分入葱姜香味，做葱姜油备用；S5：用葱姜油分别炒丝：先炒红萝卜丝，再逐个炒准备好的配料丝，炒好备用；S6：香干、腐竹、面筋、玉兰片炒好后，装进干净的容器中用橄榄油和香油混合搅拌4min，再加入到炒好的红萝卜丝中小火翻炒1.5min，即制得具有保健功能的素食菜。实施例三本专利技术提出的一种具有保健功能的素食菜制作方法，包括以下步骤：S1：准备以下重量份的原料：红萝卜550克、干香菇160克、木耳55克、玉兰片55克、香干55克、腐竹55克、面筋55克、冬笋55克、黄花菜45克、葱白丝45克、六必居酱黄瓜35克、酱苤蓝35克、鲜姜丝15克、纯花生油35克、橄榄油25克、料酒20克、香油10克、水适量；S2：主料准备：将以上重量份的木耳和黄花菜进行水发，香干、腐竹、面筋、玉兰片分别焯水晾干，红萝卜切成丝后晾干，六必居酱黄瓜和酱苤蓝切丝后用水浸泡40min去盐咸度，干香菇水发后，留水在炒菜时适当放入；S3：配料准备：将S2中准备好的木耳、黄花菜、香干、腐竹、面筋、玉兰片分别切丝，并分别加入料酒搅拌备用；S4本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种具有保健功能的素食菜制作方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：准备以下重量份的原料：红萝卜450～550克、干香菇140～160克、木耳45～55克、玉兰片45～55克、香干45～55克、腐竹45～55克、面筋45～55克、冬笋45～55克、黄花菜35～45克、葱白丝35～45克、六必居酱黄瓜25～35克、酱苤蓝25～35克、鲜姜丝5～15克、纯花生油25～35克、橄榄油15～25克、料酒10～20克、香油8～10克、水适量；S2：主料准备：将以上重量份的木耳和黄花菜进行水发，香干、腐竹、面筋、玉兰片分别焯水晾干，红萝卜切成丝后晾干，六必居酱黄瓜和酱苤蓝切丝后用水浸泡20～40min去盐咸度，干香菇水发后，留水在炒菜时适当放入；S3：配料准备：将S2中准备好的木耳、黄花菜、香干、腐竹、面筋、玉兰片分别切丝，并分别加入料酒搅拌备用；S4：在干净的锅内加入纯花生油，加热至50～60℃，放入葱白丝和鲜姜丝温火慢熬，使花生油充分入葱姜香味，做葱姜油备用；S5：用葱姜油分别炒丝：先炒红萝卜丝，再逐个炒准备好的配料丝，炒好备用；S6：香干、腐竹、面筋、玉兰片炒好后，装进干净的容器中用橄榄油和香油混合搅拌3～5min，再加入到炒好的红萝卜丝中小火翻炒1～2min，即制得具有保健功能的素食菜。...

【技术特征摘要】
1.一种具有保健功能的素食菜制作方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：准备以下重量份的原料：红萝卜450～550克、干香菇140～160克、木耳45～55克、玉兰片45～55克、香干45～55克、腐竹45～55克、面筋45～55克、冬笋45～55克、黄花菜35～45克、葱白丝35～45克、六必居酱黄瓜25～35克、酱苤蓝25～35克、鲜姜丝5～15克、纯花生油25～35克、橄榄油15～25克、料酒10～20克、香油8～10克、水适量；S2：主料准备：将以上重量份的木耳和黄花菜进行水发，香干、腐竹、面筋、玉兰片分别焯水晾干，红萝卜切成丝后晾干，六必居酱黄瓜和酱苤蓝切丝后用水浸泡20～40min去盐咸度，干香菇水发后，留水在炒菜时适当放入；S3：配料准备：将S2中准备好的木耳、黄花菜、香干、腐竹、面筋、玉兰片分别切丝，并分别加入料酒搅拌备用；S4：在干净的锅内加入纯花生油，加热至50～60℃，放入葱白丝和鲜姜丝温火慢熬，使花生油充分入葱姜香味，做葱姜油备用；S5：用葱姜油分别炒丝：先炒红萝卜丝，再逐个炒准备好的配料丝，炒好备用；S6：香干、腐竹、面筋、玉兰片炒好后，装进干净的容器中用橄榄油和香油混合搅拌3～5min，再加入到炒好的红萝卜丝中小火翻炒1～2min，即制得具有保健功能的素...

【专利技术属性】
技术研发人员：王纬宇，
申请(专利权)人：天津一鉴楼文化科技有限公司，
类型：发明
国别省市：天津,12