一种虾青素软糖及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种虾青素软糖及其制备方法，所述的虾青素软糖是将原料重量份的虾青素15～40份、黄芪10～20份、五味子10～20份、海藻糖3～10份和益生元3～5份混匀后加入到糖胶液中搅拌均匀后进行真空浓缩至可溶性固形物达到65～70％得到软糖料，将软糖料经干燥、定型得到目标物虾青素软糖。制备方法包括糖胶液制备和软糖制备步骤。本发明专利技术所述的虾青素软糖在满足人们方便携带食用的需求下，还能大幅提高免疫力，并且不添加任何添加剂，同时能具备较好的口感，还兼有抗氧化、提高免疫力、延缓衰老、抑制自由基等生物功效。

Astaxanthin soft sweets and preparation method thereof

The invention discloses an astaxanthin soft candy and a preparation method thereof. The astaxanthin soft candy is mixed with 15-40 parts of astaxanthin, 10-20 parts of astragalus, 10-20 parts of schisandra, 3-10 parts of trehalose and 3-5 parts of probiotics in a sugar glue and stirred evenly, and then vacuum concentrated to reach the soluble solid content. Soft sugar was obtained from 65 to 70%, and soft sugar was dried and finalized to obtain astaxanthin soft sweets. The preparation methods include preparation of sugar solution and preparation of soft sweets. The astaxanthin soft candy of the invention can greatly improve the immunity without any additives, and has good taste, and has the biological effects of antioxidation, immunity enhancement, anti-aging and free radical inhibition.

【技术实现步骤摘要】
一种虾青素软糖及其制备方法
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种虾青素软糖及其制备方法。
技术介绍
免疫力是指机体抵抗外来侵袭，维护体内环境稳定性的能力。空气中充满了各种各样的微生物:细菌、病毒、支原体、衣原体、真菌等等。在人体免疫力不足的情况下，它们都可以成为赶早班的病原体。虽然人体对不同的病原体会产生相应的抗体，以抵御再次感染，但抗体具有专一性和时限性，比如，链球菌抗体只能在较短时期内保护机体不受链球菌的再次侵犯，也并不能抵御其他病毒的感染。现代医学科学发现，免疫是一个与衰老有密切关系的因素，免疫功能减退是衰老的最重要原因之一。机体免疫系统的一些特殊细胞能将入侵体内的细菌、病毒和体内已衰老死亡的细胞、已突变的细胞以及引起变态反应的物质，统统地加以吞噬和消灭，从体内环境的稳定，保持机体健康。但机体免疫功能在30岁左右就开始减退，这种变化是悄然、缓慢、持续地进行。提高免疫力的产品市场上很多，但还远远不能满足市场需求。因此，开发一种方便携带食用的产品是非常必要的。
技术实现思路
本专利技术的第一目的在于提供一种虾青素软糖；第二目的在于提供所述的虾青素软糖的制备方法。本专利技术的第一目的是这样实现的，所述的虾青素软糖是将原料重量份的虾青素15～40份、黄芪10～20份、五味子10～20份、海藻糖3～10份和益生元3～5份混匀后加入到糖胶液中搅拌均匀后进行真空浓缩至可溶性固形物达到65～70％得到软糖料，将软糖料经干燥、定型得到目标物虾青素软糖。本专利技术的第二目的是这样实现的，包括以下步骤：A、糖胶液的制备：1)将淀粉糖浆、蔗糖、木糖醇和水混合，加热搅拌熬至透明状，熬煮至水中的可溶性固形物达52～56％，得到糖液；2)将明胶液加热至80～90℃并恒温，加入糖液混合均匀得到物料a；3)然后恒温80～90℃下加入阿拉伯胶液，融合均匀得到糖胶液；B、虾青素软糖的制备：称量配方配比的各原料混合均匀后加入到糖胶液中，真空浓缩至可溶性固形物达到65～70％得到软糖料，将软糖料经干燥、定型得到目标物虾青素软糖。本专利技术所述的虾青素软糖在满足人们方便携带食用的需求下，还能大幅提高免疫力，并且不添加任何添加剂，同时能具备较好的口感，还兼有抗氧化、提高免疫力、延缓衰老、抑制自由基等生物功效。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步的说明，但不以任何方式对本专利技术加以限制，基于本专利技术教导所作的任何变换或替换，均属于本专利技术的保护范围。本专利技术所述的虾青素软糖是将原料重量份的虾青素15～40份、黄芪10～20份、五味子10～20份、海藻糖3～10份和益生元3～5份混匀后加入到糖胶液中搅拌均匀后进行真空浓缩至可溶性固形物达到65～70％得到软糖料，将软糖料经干燥、定型得到目标物虾青素软糖。所述的虾青素软糖是将原料重量份的虾青素20～30份、黄芪12～18份、五味子12～18份、海藻糖5～8份和益生元3～5份混匀后加入到糖胶液中搅拌均匀后进行真空浓缩至可溶性固形物达到65～70％得到软糖料，将软糖料经干燥、定型得到目标物虾青素软糖。原料还包括重量份的复合维生素0.5～1.5份、氨基酸0.5～1.5份和复合微量元素0.05～1.0份。所述的复合维生素为维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素E中的一种或几种。所述的复合微量元素为锌、钙、铁和硒化合物中的一种或几种。所述的虾青素是以雨生红球藻为原料提取得到。本专利技术所述的虾青素软糖的制备方法，包括以下步骤：A、糖胶液的制备：1)将淀粉糖浆、蔗糖、木糖醇和水混合，加热搅拌熬至透明状，熬煮至水中的可溶性固形物达52～56％，得到糖液；2)将明胶液加热至80～90℃并恒温，加入糖液混合均匀得到物料a；3)然后恒温80～90℃下加入阿拉伯胶液，融合均匀得到糖胶液；B、虾青素软糖的制备：称量配方配比的各原料混合均匀后加入到糖胶液中，真空浓缩至可溶性固形物达到65～70％得到软糖料，将软糖料经干燥、定型得到目标物虾青素软糖。以下具体实施案例的制备方法操作均通过如上步骤(包括糖胶液制备和软糖制备)完成，不同点为各具体实施案例原料配比。实施例1称量虾青素15g、黄芪10g、五味子10g、海藻糖3g和益生元3g。实施例2称量虾青素40g、黄芪20g、五味子20g、海藻糖10g和益生元5g。实施例3称量虾青素20g、黄芪12g、五味子12g、海藻糖5g和益生元4g。实施例4称量虾青素30g、黄芪18g、五味子18g、海藻糖8g和益生元4g。实施例5称量虾青素20g、黄芪15g、五味子15g、海藻糖5g和益生元4g。实施例6称量虾青素15g、黄芪10g、五味子10g、海藻糖3g、益生元3g、复合维生素0.05g、氨基酸0.5g和复合微量元素0.05g。实施例7称量虾青素40g、黄芪20g、五味子20g、海藻糖10g、益生元5g、复合维生素1.0g、氨基酸1.5g和复合微量元素1.0g。实施例8称量虾青素20g、黄芪12g、五味子12g、海藻糖5g、益生元4g、复合维生素0.05g、氨基酸1.5g和复合微量元素1.0g。实施例9称量虾青素30g、黄芪18g、五味子18g、海藻糖8g、益生元4g、复合维生素0.08g、氨基酸1.0g和复合微量元素0.08g。实施例10称量虾青素20g、黄芪15g、五味子15g、海藻糖5g、益生元4g、复合维生素0.8g、氨基酸0.8g和复合微量元素0.8g。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种虾青素软糖，其特征在于所述的虾青素软糖是将原料重量份的虾青素15～40份、黄芪10～20份、五味子10～20份、海藻糖3～10份和益生元3～5份混匀后加入到糖胶液中搅拌均匀后进行真空浓缩至可溶性固形物达到65～70％得到软糖料，将软糖料经干燥、定型得到目标物虾青素软糖。

【技术特征摘要】
1.一种虾青素软糖，其特征在于所述的虾青素软糖是将原料重量份的虾青素15～40份、黄芪10～20份、五味子10～20份、海藻糖3～10份和益生元3～5份混匀后加入到糖胶液中搅拌均匀后进行真空浓缩至可溶性固形物达到65～70％得到软糖料，将软糖料经干燥、定型得到目标物虾青素软糖。2.根据权利要求1所述的虾青素软糖，其特征在于所述的虾青素软糖是将原料重量份的虾青素20～30份、黄芪12～18份、五味子12～18份、海藻糖5～8份和益生元3～5份混匀后加入到糖胶液中搅拌均匀后进行真空浓缩至可溶性固形物达到65～70％得到软糖料，将软糖料经干燥、定型得到目标物虾青素软糖。3.根据权利要求1或2所述的虾青素软糖，其特征在于原料还包括重量份的复合维生素0.5～1.5份、氨基酸0.5～1.5份和复合微量元素0.05～1.0份。4.根据权利要求3所述的虾青素软糖，其特征在于所述的复...

【专利技术属性】
技术研发人员：沈家会，王兴勇，蒋会林，张勇，
申请(专利权)人：云南爱尔康生物技术有限公司，
类型：发明
国别省市：云南,53