The invention provides a preparation method of Meiling Cake, which comprises the following steps: S1, adding fresh egg liquid in a bowl and beating for 8 minutes, adding vinegar to continue beating for 2 minutes, adding seasoning agent and roses, stirring evenly; S2, cutting dried longan and Ophiopogon japonicus into small pieces; S3, mixing yam powder and poria cocos powder evenly, then adding flour. Powder, mix evenly and then add baking powder to it and mix evenly, add to the egg liquid prepared in S, stir evenly and then add starter, stir evenly and then add cooking oil, continue to stir, and then add the cinnamon and Radix Ophiopogonis prepared in S2, stir evenly, make batter; S4, the batter at 30. Fermentation at 1 C for 1.5 hours at 34 C; S5, remove the batter and steamed for 20 minutes. The invention also provides a cake of Mei Ling.
【技术实现步骤摘要】
一种玫苓糕及其制备方法
本专利技术涉及保健食品领域,具体地,涉及一种玫苓糕及其制备方法。
技术介绍
麦冬所含多糖能显著降低血糖,黄酮等其他成分有增强免疫、抗衰老、抑菌等作用,麦冬来源于沿阶草属植物麦冬的肉质块茎。麦冬常与其他中药配伍,用于肺燥干咳、津伤口渴、心烦失眠、内热消渴、肠燥便秘等的治疗。桂圆肉含有硫胺素、尼克酸、抗坏血酸等化学成分,具有壮阳益气、补益心脾、养血安胎、润肤美容等功效,可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、脾虚腹泻、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。玫瑰花中含有300多种化学成分。其中富含蛋白质、脂肪、淀粉、多种氨基酸及维生素,还有丰富的常量元素和微量元素等人体必不可少的多种营养成分,具有排毒养颜、行气活血、开窍化瘀、疏肝醒脾、促进胆汁分泌、帮助消化、调节机理之功效。《神农本草》中将获苓列为上品说久服“安魂养神,不饥延年”。茯苓是一种用途广、需量大的药用真菌,是传统中药的“四君八珍”之一。茯苓能增强机体免疫功能,茯苓多糖有抗肿瘤和利尿的作用,能增加尿中钾、钠、氯等电解质的排出;还有镇静及保护肝脏、抑制溃疡的发生、降血糖、抗放射等作用。山药具有滋补细胞、补益强壮等作用,能够改善机体的免疫功能,对延缓衰老有着重要作用。山药中富含大量蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等;其中重要的营养成分薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质,滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化和吸收。山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病 ...
【技术保护点】
1.一种玫苓糕的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:S1,在碗中加入新鲜蛋液并搅打8分钟后,加醋继续搅打2分钟,加入调味剂和玫瑰花,搅拌均匀;S2,将干桂圆和麦冬切成碎末;S3,将山药粉和茯苓粉混合均匀,然后加入面粉,混合均匀后再向其中加入泡打粉并混合均匀,加入到步骤S1中制备好的蛋液里,搅拌均匀后加入发酵剂,搅拌均匀再加入食用油,继续搅拌,再加入步骤S2中制备的桂圆和麦冬碎末,搅拌均匀,制成面糊;S4,将所述面糊在30‑34℃进行发酵1‑1.5小时;S5,取出发酵好的面糊,放入蒸锅蒸制20分钟。
【技术特征摘要】
1.一种玫苓糕的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:S1,在碗中加入新鲜蛋液并搅打8分钟后,加醋继续搅打2分钟,加入调味剂和玫瑰花,搅拌均匀;S2,将干桂圆和麦冬切成碎末;S3,将山药粉和茯苓粉混合均匀,然后加入面粉,混合均匀后再向其中加入泡打粉并混合均匀,加入到步骤S1中制备好的蛋液里,搅拌均匀后加入发酵剂,搅拌均匀再加入食用油,继续搅拌,再加入步骤S2中制备的桂圆和麦冬碎末,搅拌均匀,制成面糊;S4,将所述面糊在30-34℃进行发酵1-1.5小时;S5,取出发酵好的面糊,放入蒸锅蒸制20分钟。2.如权利要求1所述的玫苓糕的制备方法,其特征在于,所述调味剂为白砂糖和食盐,所述醋为白醋。3.如权利要求2所述的玫苓糕的制备方法,其特征在于,各组分加入的量为:14份白砂糖,8份白醋,1份食盐,2份食用油,0.3份泡打粉,15-30份山药,1...
【专利技术属性】
技术研发人员:常海军,郑丽红,冯程,钱由莲,
申请(专利权)人:重庆工商大学,
类型:发明
国别省市:重庆,50
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