一种芒果酱做的米糕及其制备方法技术

一种芒果酱做的米糕，其特征在于由以下重量份的原料制成：糙米70~90、黄米20~30、麻油10~12、茶籽油14~20、芒果60~80、冰糖12~15、蜂花粉12~16、低筋面粉15~20、豆沙10~12、鸡蛋20~22、酸乌梅20~22、葡萄6~8、红豆30~40、西瓜子仁10~14、姜8~10、助剂4~5、水300~450；本发明专利技术是在原有传统米糕的基础上进一步提升，使用糙米和小黄米为原料，糙米营养丰富，蛋白质含量高，和小黄米的搭配，不仅营养得到均衡而且白黄使得颜色也很好看，食用低筋面粉解决纯米粉做糕点皮粘性低的缺点，里料是芒果为主料，红豆打烂成泥，另外还添加酸乌梅、葡萄等一改以往芒果味的纯甜味，而是甜中带酸，太甜容易腻，有酸更能被年轻人所接受，所喜爱。

Rice cake made from mango sauce and preparation method thereof

A rice cake made with mango sauce is characterized in that it is made of brown rice 70-90, yellow rice 20-30, sesame oil 10-12, tea seed oil 14-20, mango 60-80, ice sugar 12-15, bee pollen 12-16, low-gluten flour 15-20, bean paste 10-12, egg 20-22, sour dark plum 20-22, grape 6-8, red bean 30-40, watermelon seed kernel 10-14, ginger. 8-10, additives 4-5, water 300-450; the invention is further promoted on the basis of the original traditional rice cake, using brown rice and millet as raw materials, brown rice is rich in nutrition, high protein content, and millet with, not only nutrition is balanced but also white and yellow makes the color very good, eating low-gluten flour to solve the problem of pure rice flour cake The shortcomings of low stickiness, lining is mango as the main material, red beans smashed into mud, in addition to adding acid dark plum, grapes and other mango flavor to change the past pure sweet, but sweet with acid, too sweet and easy to greasy, acid can be more acceptable to young people, like.

【技术实现步骤摘要】
一种芒果酱做的米糕及其制备方法
本专利技术是关于一种芒果酱做的米糕及其制备方法，属于食品中糕点的工艺

技术介绍
米糕拥有很悠久的历史，是中国汉族传统小吃食品之一。汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。中国称米糕为年糕或粘糕，日本人称“饼”，韩语的年糕发音和dog差不多，英语中“年糕”的翻译是ricecake，意思是米糕，很贴切。米糕是一种传统小吃食品，是用黏性大的米或米粉来蒸成的糕，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。
技术实现思路
一种芒果酱做的米糕，其特征在于由以下重量份的原料制成：糙米70~90、黄米20~30、麻油10~12、茶籽油14~20、芒果60~80、冰糖12~15、蜂花粉12~16、低筋面粉15~20、豆沙10~12、鸡蛋20~22、酸乌梅20~22、葡萄6~8、红豆30~40、西瓜子仁10~14、姜8~10、助剂4~5、水300~450；所述的助剂由下列重量份的原料制成：女金芦2~3、狗骨柴根1~2、香叶子3.5~5、鸡血藤2~3、黄豆芽6~7、延胡索3~4、南瓜3~4、蟹壳1~2、玉米粉7~9；制备方法是将除玉米粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与玉米粉混合即得。一种芒果酱做的米糕的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：（1）先将芒果、酸乌梅和葡萄经过去蒂、去核去皮的处理，得到果肉，压榨成混合的浓浆，将姜榨汁，取汁液部分；（2）将红豆炖烂，打泥，加入（1）所述的混合浓浆，豆沙、冰糖、鸡蛋、水和助剂，搅拌成糊，之后在蒸笼中蒸30~40min制成糕点馅；（3）先将糙米、黄米混合，碾碎成粉，之后加入蜂花粉、低筋面粉，混匀后在炒锅中干炒10~14min，加入水、西瓜子仁、麻油、茶籽油和（1）所述的姜汁，揉捏成小团；（4）将（3）所述的小团面皮材料，擀成厚度约0.3~0.5cm的面皮部分，涂抹（2）所述的馅，包裹起来后，放入烤箱，烘烤20~30min即可。专利技术中出现的罕见中药材介绍如下：女金芦：女金芦为水龙骨科植物紫柄假瘤蕨的全草，清热解毒，消食导滞，舒筋活络，主咽喉炎，小儿惊风，毒蛇咬伤，狂犬病，淋巴结核，尿路感染，食少，腹胀，便秘，风湿骨痛，跌打。狗骨柴根：为双子叶植物药茜草科植物狗骨柴的根，药用时有清热解毒、消肿散结，主瘰疬、背痈、头疖、跌打肿痛。香叶子：为樟科樟种植物香叶子的树皮或枝、叶，药用时有温中行气、祛风散寒，主风寒感冒、胃脘疼痛、消化不良、风湿痹痛。鸡血藤：木兰科、南五味子属常绿木质藤本，其根及茎为云南鸡血藤药用，补血行血，通经络。生于海拔1800米以下的林中，分布于中国云南，缅甸。延胡索：罂粟科、紫堇属多年生草本，其块茎含紫堇碱、原阿片碱等多种生物碱，经制成粉剂或醋制流浸膏等，主治心腹腰膝诸痛、月经不调、症瘕、崩中、产后血晕、恶露不尽、跌打损伤等。本专利技术的优点：本专利技术是在原有传统米糕的基础上进一步提升，使用糙米和小黄米为原料，糙米营养丰富，蛋白质含量高，和小黄米的搭配，不仅营养得到均衡而且白黄使得颜色也很好看，食用低筋面粉解决纯米粉做糕点皮粘性低的缺点，里料是芒果为主料，红豆打烂成泥，另外还添加酸乌梅、葡萄等一改以往芒果味的纯甜味，而是甜中带酸，太甜容易腻，有酸更能被年轻人所接受，所喜爱。具体实施方式一种芒果酱做的米糕，其特征在于由以下重量份的原料制成：糙米70~90g、黄米20~30g、麻油10~12g、茶籽油14~20g、芒果60~80g、冰糖12~15g、蜂花粉12~16g、低筋面粉15~20g、豆沙10~12g、鸡蛋20~22g、酸乌梅20~22g、葡萄6~8g、红豆30~40g、西瓜子仁10~14g、姜8~10g、助剂4~5g、水300~450g；所述的助剂由下列重量份的原料制成：女金芦2~3g、狗骨柴根1~2g、香叶子3.5~5g、鸡血藤2~3g、黄豆芽6~7g、延胡索3~4g、南瓜3~4g、蟹壳1~2g、玉米粉7~9g；制备方法是将除玉米粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与玉米粉混合即得。一种芒果酱做的米糕的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：（1）先将芒果、酸乌梅和葡萄经过去蒂、去核去皮的处理，得到果肉，压榨成混合的浓浆，将姜榨汁，取汁液部分；（2）将红豆炖烂，打泥，加入（1）所述的混合浓浆，豆沙、冰糖、鸡蛋、水和助剂，搅拌成糊，之后在蒸笼中蒸30~40min制成糕点馅；（3）先将糙米、黄米混合，碾碎成粉，之后加入蜂花粉、低筋面粉，混匀后在炒锅中干炒10~14min，加入水、西瓜子仁、麻油、茶籽油和（1）所述的姜汁，揉捏成小团；（4）将（3）所述的小团面皮材料，擀成厚度约0.3~0.5cm的面皮部分，涂抹（2）所述的馅，包裹起来后，放入烤箱，烘烤20~30min即可。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种芒果酱做的米糕，其特征在于由以下重量份的原料制成：糙米70~90、黄米20~30、麻油10~12、茶籽油14~20、芒果60~80、冰糖12~15、蜂花粉12~16、低筋面粉15~20、豆沙10~12、鸡蛋20~22、酸乌梅20~22、葡萄6~8、红豆30~40、西瓜子仁10~14、姜8~10、助剂4~5、水300~450；所述的助剂由下列重量份的原料制成：女金芦2~3、狗骨柴根1~2、香叶子3.5~5、鸡血藤2~3、黄豆芽6~7、延胡索3~4、南瓜3~4、蟹壳1~2、玉米粉7~9；所述的助剂的制备方法是将除玉米粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与玉米粉混合即得。

【技术特征摘要】
1.一种芒果酱做的米糕，其特征在于由以下重量份的原料制成：糙米70~90、黄米20~30、麻油10~12、茶籽油14~20、芒果60~80、冰糖12~15、蜂花粉12~16、低筋面粉15~20、豆沙10~12、鸡蛋20~22、酸乌梅20~22、葡萄6~8、红豆30~40、西瓜子仁10~14、姜8~10、助剂4~5、水300~450；所述的助剂由下列重量份的原料制成：女金芦2~3、狗骨柴根1~2、香叶子3.5~5、鸡血藤2~3、黄豆芽6~7、延胡索3~4、南瓜3~4、蟹壳1~2、玉米粉7~9；所述的助剂的制备方法是将除玉米粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与玉米粉混合即得。2....

【专利技术属性】
技术研发人员：方翠芹，
申请(专利权)人：方翠芹，
类型：发明
国别省市：山东,37