一种芒果酱做的米糕及其制备方法技术

一种芒果酱做的米糕，其特征在于由以下重量份的原料制成：糙米70~90、黄米20~30、麻油10~12、茶籽油14~20、芒果60~80、冰糖12~15、蜂花粉12~16、低筋面粉15~20、豆沙10~12、鸡蛋20~22、酸乌梅20~22、葡萄6~8、红豆30~40、西瓜子仁10~14、姜8~10、助剂4~5、水300~450；本发明专利技术是在原有传统米糕的基础上进一步提升，使用糙米和小黄米为原料，糙米营养丰富，蛋白质含量高，和小黄米的搭配，不仅营养得到均衡而且白黄使得颜色也很好看，食用低筋面粉解决纯米粉做糕点皮粘性低的缺点，里料是芒果为主料，红豆打烂成泥，另外还添加酸乌梅、葡萄等一改以往芒果味的纯甜味，而是甜中带酸，太甜容易腻，有酸更能被年轻人所接受，所喜爱。

Rice cake made from mango sauce and preparation method thereof

A rice cake made with mango sauce is characterized in that it is made of brown rice 70-90, yellow rice 20-30, sesame oil 10-12, tea seed oil 14-20, mango 60-80, ice sugar 12-15, bee pollen 12-16, low-gluten flour 15-20, bean paste 10-12, egg 20-22, sour dark plum 20-22, grape 6-8, red bean 30-40, watermelon seed kernel 10-14, ginger. 8-10, additives 4-5, water 300-450; the invention is further promoted on the basis of the original traditional rice cake, using brown rice and millet as raw materials, brown rice is rich in nutrition, high protein content, and millet with, not only nutrition is balanced but also white and yellow makes the color very good, eating low-gluten flour to solve the problem of pure rice flour cake The shortcomings of low stickiness, lining is mango as the main material, red beans smashed into mud, in addition to adding acid dark plum, grapes and other mango flavor to change the past pure sweet, but sweet with acid, too sweet and easy to greasy, acid can be more acceptable to young people, like.

【技术实现步骤摘要】
一种芒果酱做的米糕及其制备方法
本专利技术是关于一种芒果酱做的米糕及其制备方法，属于食品中糕点的工艺

技术介绍
米糕拥有很悠久的历史，是中国汉族传统小吃食品之一。汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。中国称米糕为年糕或粘糕，日本人称“饼”，韩语的年糕发音和dog差不多，英语中“年糕”的翻译是ricecake，意思是米糕，很贴切。米糕是一种传统小吃食品，是用黏性大的米或米粉来蒸成的糕，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。
技术实现思路
一种芒果酱做的米糕，其特征在于由以下重量份的原料制成：糙米70~90、黄米20~30、麻油10~12、茶籽油14~20、芒果60~80、冰糖12~15、蜂花粉12~16、低筋面粉15~20、豆沙10~12、鸡蛋20~22、酸乌梅20~22、葡萄6~8、红豆30~40、西瓜子仁10~14、姜8~10、助剂4~5、水300~450；所述的助剂由下列重量份的原料制成：女金芦2~3、狗骨柴根1~2、香叶子3.5~本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种芒果酱做的米糕，其特征在于由以下重量份的原料制成：糙米70~90、黄米20~30、麻油10~12、茶籽油14~20、芒果60~80、冰糖12~15、蜂花粉12~16、低筋面粉15~20、豆沙10~12、鸡蛋20~22、酸乌梅20~22、葡萄6~8、红豆30~40、西瓜子仁10~14、姜8~10、助剂4~5、水300~450；所述的助剂由下列重量份的原料制成：女金芦2~3、狗骨柴根1~2、香叶子3.5~5、鸡血藤2~3、黄豆芽6~7、延胡索3~4、南瓜3~4、蟹壳1~2、玉米粉7~9；所述的助剂的制备方法是将除玉米粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与玉米粉混合...

【技术特征摘要】
1.一种芒果酱做的米糕，其特征在于由以下重量份的原料制成：糙米70~90、黄米20~30、麻油10~12、茶籽油14~20、芒果60~80、冰糖12~15、蜂花粉12~16、低筋面粉15~20、豆沙10~12、鸡蛋20~22、酸乌梅20~22、葡萄6~8、红豆30~40、西瓜子仁10~14、姜8~10、助剂4~5、水300~450；所述的助剂由下列重量份的原料制成：女金芦2~3、狗骨柴根1~2、香叶子3.5~5、鸡血藤2~3、黄豆芽6~7、延胡索3~4、南瓜3~4、蟹壳1~2、玉米粉7~9；所述的助剂的制备方法是将除玉米粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与玉米粉混合即得。2....

【专利技术属性】
技术研发人员：方翠芹，
申请(专利权)人：方翠芹，
类型：发明
国别省市：山东,37