The invention relates to the technical field of food processing, in particular to a health wine and a preparation method thereof, which is mainly made of grapes, cherries, passionfruit, watermelon, plant juice concentrate, sweetener, Sihuang gum, adenylate, citric acid, enzyme preparation and microorganism, etc. The plant extract is mainly made of Paulownia leaves and Luo. The health wine was made from the raw materials of Leech, Hyssop, Crane sprouts, Arnebia purpurea, Crescent Crescent, Taraxacum and Corn Whisker. The plant extract, sweetener and juice were prepared first, then all mixed, clarified, homogenized and fermented, then blended, blended and aged. The health wine of the invention has clear liquor, no precipitation, rich aroma and fruit aroma, mellow and sweet flavor, high soluble solid content, high nutritional value, low alcohol and sugar content, low alcohol and sugar content, high alcohol and sugar content and unfavorable to human health, long shelf life, clear heat and detoxification, thirst-quenching, antialcoholism, beauty, beauty, etc. Insecticidal, hypoglycemic and other health functions.
【技术实现步骤摘要】
一种保健葡萄酒及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
,具体涉及一种保健葡萄酒及其制备方法。
技术介绍
葡萄酒是一种低酒精的酒,其口味独特,深受人们的喜爱。葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成、酒精度(体积分数)大于等于7%的酒精饮品。葡萄酒深受消费者喜爱,适量饮用具有一定的营养保健功能,有防衰老、助消化、减肥、增食欲、美容养颜等,但是缺乏其他的保健功能,且含糖量较高,适合人群范围小。
技术实现思路
本专利技术的专利技术目的在于:针对上述存在的问题,提供一种保健葡萄酒及其制备方法,酒液清澈,无沉淀,酒香及果香浓郁,香醇甘甜,可溶性固含量高,营养价值高,酒精度及糖度的含量低,减少酒精及糖量过高而不利于人体健康,货架期延长,具有清热解毒、生津止渴、解酒、美容养颜、杀虫、降血糖等保健功能,且其制备方法简单,易生产。为了实现上述目的,本专利技术采用的技术方案如下:一种保健葡萄酒,主要由以下重量份原料制成:葡萄30-40份、樱桃10-15份、百香果10-20份、西瓜5-10份、植物浓缩汁10-20份、甜味剂10-15份、西黄氏胶3-7份、腺苷酸3-5份、枸橼酸3-5份、酶制剂2-6份及微生物0.3-1份;所述植物提取液主要由以下重量份原料制成:泡桐叶10-20份、罗勒15-25份、牛膝草15-20份、使君子10-15份、鹤草芽10-15份、紫草10-20份、明月草10-25份、蒲公英15-20份及玉米须10-20份。优选地,主要由以下重量份原料制成:葡萄35份、樱桃13份、百香果15份、西瓜7份、植物浓缩汁15份、甜味剂13份、西黄氏胶5份、腺苷 ...
【技术保护点】
1.一种保健葡萄酒,其特征在于,主要由以下重量份原料制成:葡萄30‑40份、樱桃10‑15份、百香果10‑20份、西瓜5‑10份、植物浓缩汁10‑20份、甜味剂10‑15份、西黄氏胶3‑7份、腺苷酸3‑5份、枸橼酸3‑5份、酶制剂2‑6份及微生物0.3‑1份;所述植物提取液主要由以下重量份原料制成:泡桐叶10‑20份、罗勒15‑25份、牛膝草15‑20份、使君子10‑15份、鹤草芽10‑15份、紫草10‑20份、明月草10‑25份、蒲公英15‑20份及玉米须10‑20份。
【技术特征摘要】
1.一种保健葡萄酒,其特征在于,主要由以下重量份原料制成:葡萄30-40份、樱桃10-15份、百香果10-20份、西瓜5-10份、植物浓缩汁10-20份、甜味剂10-15份、西黄氏胶3-7份、腺苷酸3-5份、枸橼酸3-5份、酶制剂2-6份及微生物0.3-1份;所述植物提取液主要由以下重量份原料制成:泡桐叶10-20份、罗勒15-25份、牛膝草15-20份、使君子10-15份、鹤草芽10-15份、紫草10-20份、明月草10-25份、蒲公英15-20份及玉米须10-20份。2.根据权利要求1所述的保健葡萄酒,其特征在于,主要由以下重量份原料制成:葡萄35份、樱桃13份、百香果15份、西瓜7份、植物浓缩汁15份、甜味剂13份、西黄氏胶5份、腺苷酸4份、枸橼酸4份、酶制剂5份及微生物0.6份;所述植物提取液主要由以下重量份原料制成:泡桐叶15份、罗勒20份、牛膝草17份、使君子13份、鹤草芽13份、紫草15份、明月草17份、蒲公英17份及玉米须15份。3.根据权利要求1或2所述的保健葡萄酒,其特征在于:所述酶制剂主要由等质量比的溶菌酶、糖化酶、果胶酶、葡萄糖氧化酶及纤维素酶中的一种或多种混合。4.根据权利要求1或2所述的保健葡萄酒,其特征在于:所述微生物主要由等质量比的双歧杆菌、蜡样芽孢杆菌、乳酸杆菌、纤维素菌及酵母菌混合而成。5.根据权利要求1或2所述的保健葡萄酒,其特征在于,所述甜味剂主要由以下重量份原料制成:甜叶菊10-30份、槭树叶10-20份、甜菜20-40份、竹芋果实假种皮10-30份、甜叶悬钩子叶10-20份及蜂蜜10-15份。6.根据权利要求1-5中任一项所述的保健葡萄酒的制备方法,其特征在于,具体包括以下步骤:(1)按重量份称取泡...
【专利技术属性】
技术研发人员:刘小斌,
申请(专利权)人:荔浦县万家兴果蔬专业合作社,
类型:发明
国别省市:广西,45
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