一种速溶粉末状锌硒保健茶及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种速溶粉末状锌硒保健茶，由按重量百分比计的下列组分组成：脱咖啡因速溶茶40‑70％；茶叶茶氨酸5‑10％；茶黄素3‑25％；茶多糖20‑45％；余量为硒多糖和氨基酸鳌合锌，其中硒多糖中硒的含量为20‑200ug/g，氨基酸鳌合锌中锌的含量为7.5‑20mg/g。本发明专利技术所述的速溶粉末状锌硒保健茶在使用过程中冷、温水均可冲泡，随时随地，方便快捷地让饮用者在享受茶饮的同时既能补充必须的重要微量元素又获得抗菌抗病毒、降“三高”、提高免疫力、健脑护脑、瘦身减肥、防癌抗癌的健康保健，轻松实现既能饮茶解渴又能喝出健康来。

Instant powder zinc selenium health care tea and preparation method thereof

The present invention provides an instant powdered zinc-selenium health tea, which is composed of the following components by weight percentage: decaffeinated instant tea 40 70%; tea theanine 5 10%; theaflavins 3 25%; tea polysaccharide 20 45%; the remainder is selenium polysaccharide and amino acid zinc, in which selenium polysaccharide contains 20 200ug/g, ammonia. The content of zinc in zinc chelate is 7.5 20mg/g. The instant powdered zinc-selenium health tea can be brewed in cold and warm water in the course of use, so that the drinker can conveniently and quickly replenish the essential trace elements while enjoying the tea drink, obtain antibacterial and antiviral, reduce the \three high\, improve immunity, strengthen brain, lose weight and prevent cancer. Anticancer health care, easy to achieve can not only drink tea to quench thirst, but also drink health.

【技术实现步骤摘要】
一种速溶粉末状锌硒保健茶及其制备方法
本专利技术涉及茶制品及保健食品安全
，特别涉及一种速溶粉末状锌硒保健茶及其制备方法。
技术介绍
如今随着经济的发展人们生活水平的提高，但健康状况不容乐观,根据权威部门的中国人健康大数据表明:全国高血压患者1.6-1.7亿,高血脂患者1亿,糖尿病患者9240万,超重或肥胖病患者7000万,血脂异常患者1.6亿,脂肪肝患者1.2亿,平均30秒就有一人罹患癌症,平均30秒就有一人罹患糖尿病,平均30秒至少一人死于心脑血管疾病；各种疾病出现年轻化趋势,22％中年人死于心脑血管疾病,七成人有过劳死危险,中青年女性易得妇科、心脑血管疾病,中青年男性面临猝死、过劳和癌症等问题,慢性病患病率己达20％,死亡人数占总数83％,健康状况甚忧急待改善！然而这些“三高”心脑血管疾病、肥胖病、癌症一旦患上要想治愈非常困难,所以患者需要长期服用药物治疗控制,药物“毒、副”作用对患者身体造成极大伤害。因此如何既能预防避免、治疗或减轻、控制“三高”心脑血管疾病、肥胖病、癌症等病症,又能免除药物的“毒、副”作用己成为当前社会所面临的难题。茶叶是有几千年历史的“国饮”，其中含有丰富的营养物质，具有20多种无机矿物质元素和超过300种有机化合物，茶水中有效成份除了具有生津止渴、清凉降暑、醒酒安神、消食利尿等功效外，还具有降血脂、抗氧化、抗辐射等多种保健功能，同时茶饮的苦中回甜、甜中带涩、茶香浓郁等特点，使得茶饮自古至今一直是许多国人的最爱。但是传统的茶饮都是必需用开水冲泡，虽然色、香、味俱全，但是冲泡非常不便，更不能久放，久放的茶叶或开包饮用后存储过程中容易产生对人体有危害黄曲霉菌(世界卫生组织癌症研究机构划定为1类致癌物,其毒性极强是砒霜的毒性68倍。黄曲霉耐高温，无法经过高温煎炸烹调消除。它的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。喝了发霉的茶轻则可能引起头晕、眼花、腹泻等食物中毒的症状，重则可能会引发诸如肝、肾等重要器官的病变)。同时，传统茶叶中的对人体健康有益的关键成份如:茶多酚、茶氨酸、茶黄素、茶多糖等含量较低，故保健功效很差。硒是人体必不可缺的微量元素之一。参与清除人体，新陈代谢产生的自由基，保护细胞和心、肝、肾、肺等器官，防止DNV损伤，延缓人体机能衰退。被医学界称为“抗癌之王”、“长寿之星”。锌是人体必需的微量营养要素，促进人体的生长发育、维持人体正常食欲、增强人体免疫力、促进伤口和创伤的愈合、影响维生素A的代谢和正常视觉、维持男性正常的生精功能、调节影响大脑生理功能的各种酶及受体。对人体必需的重要微量元素锌、硒一般茶叶中极微量几乎是忽略不计，只有国内极少数土壤中富含硒、锌地区生产的茶叶中才含有，但实际上绝大部分宣称富硒茶和锌硒茶其中锌、硒含量极很低且不均匀，尤其是能被人体进行有效安全吸收的就更少了，且同一批茶叶中的锌、硒含量无法完全一致，甚至有相当部分的富硒茶和锌硒茶重金属、农药残留含量严重超标,对饮用者造成严重危害，因此传统茶叶急需创新和改造。
技术实现思路
本专利技术为解决上述技术问题提供一种速溶粉末状锌硒保健茶，其冲泡简单、携带方便，存储过程中不易产生霉菌，微量元素含量稳定且人体易于吸收。为解决上述技术问题本专利技术所采用的技术方案为：一种速溶粉末状锌硒保健茶，由按重量百分比计的下列组分组成：脱咖啡因速溶茶40-70％；茶叶茶氨酸5-10％；茶黄素3-25％；茶多糖20-45％；余量为硒多糖和氨基酸鳌合锌，其中硒多糖中硒的含量为20-200ug/g，氨基酸鳌合锌中锌的含量为7.5-20mg/g。作为本专利技术实施例的优选，所述脱咖啡因速溶茶、茶叶茶氨酸、茶黄素、茶多糖、硒多糖、氨基酸鳌合锌均为干燥细粉。作为本专利技术实施例的优选，所述速溶粉末状锌硒保健茶，由按重量百分比计的下列组分组成：脱咖啡因速溶茶40-55％；茶叶茶氨酸8-10％；茶黄素15-25％；茶多糖25-45％；硒多糖中硒的含量为20-100ug/g，；氨基酸鳌合锌中锌的含量为15-20mg/g。作为本专利技术实施例的优选，所述速溶粉末状锌硒保健茶，由按重量百分比计的下列组分组成：脱咖啡因速溶茶55-70％；茶叶茶氨酸5-8％；茶黄素5-15％；茶多糖20-25％；硒多糖中硒的含量为100-200ug/g；氨基酸鳌合锌中锌的含量为15-20mg/g。本专利技术实施例提供一种速溶粉末状锌硒保健茶的制备方法，具体包括以下加工步骤：(1)、取脱咖啡因速溶茶、茶叶茶氨酸、茶黄素、茶多糖、硒多糖、氨基酸鳌合锌六种原料取样化验合格后，将上述原料的包装袋送入缓冲间进行辐射灭菌处理，采用Co60剂量5GY辐射灭菌处理3～5小时；(2)、将上述原料的包装袋打开后，采用紫外线消毒8～16个小时，然后通过过滤筛进行过滤，筛除存在的固体杂质，通过水分测量装置检测原料中水分是否超标，保持原料的含水量要控制在4％以下；(3)、水份测定合格后，称量上述配料，倒入三维混合机混合进行混合搅拌处理，每隔30～60min后，取出样片检验其均匀度是否合格；(4)、均匀度合格后通过自动真空复膜粉末包装机热合密封包装，以每袋或条0.5-1克粉剂为质量单位，在热合密封包装前，采用紫外线对包装袋进行消毒6～10个小时；(5)、包装贴签、装箱、检验，按每箱抽1-2盒合格后封箱，采用Co60剂量5GY灭菌成品入库。作为本专利技术实施例的优选，在所述步骤(1)中，脱咖啡因速溶茶的制备方法包括以下加工步骤：a、将茶叶粉碎用水调配成需要的萃取原料，使得原料的含水量占总重的40％～55％，搅拌均匀；b、将调配均匀的原料通入超临界二氧化碳，保持25℃～35℃，500bar～550bar，萃取时间8～10小时，对其进行脱咖啡因处理；c、将步骤b中处理后的原料中加入水中进行浸泡，调节混合液的ph值在6.5～7范围内；d、对步骤c中的混合液加入混合酶，所述混合酶包括蛋白酶、果胶酶、纤维素酶、单宁酶中的一种或几种；然后对混合液进行保温操作，控制温度范围在25～30℃，并对其进行300r/min的均速搅拌，操作保持6～8小时，即可充分对原料进行酶解；e、对步骤d中的混合液加入冷却水进行冷却，然后放入超声波处理器中进行破壁处理；f、将经过破壁处理的混合液经过离心式过滤器经过粗滤，然后经过纳米膜进行过滤，最后通过RO膜浓缩，之后真空浓缩，之后瞬时高温进行灭菌，之后干燥、过筛、混粉/均质、包装处理。作为本专利技术实施例的优选，所述步骤f中纳米膜为纳米陶瓷隔热膜，RO膜为中空纤维膜，所述中空纤维膜的孔径为0.5～5纳米。本专利技术与现有技术相比具有以下有益效果：1、本专利技术所述的速溶粉末状锌硒保健茶是用优质天然茶叶科学萃取高含量精华(茶多酚、茶氨酸、茶黄素、茶多糖)去掉茶叶中咖啡因，合理复配有机锌硒安全、高效易吸收，整个加工和生产过程中均经过无菌处理，锌硒保健茶进行真空独立包装，生产原料无农残、无重金属超标，饮用冲泡简单，冷、温水均可进行完全溶解冲泡，随时随地，方便快捷地让饮用者在享受茶饮的同时既能补充必须的重要微量元素又获得抗菌抗病毒、降“三高”、提高免疫力、健脑护脑、瘦身减肥、防癌抗癌的健康保健，可广泛应用于办公室、酒店、茶舍、餐厅、饮吧、家庭、出游等多种环境场所消费饮用，轻松实现既能饮茶本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种速溶粉末状锌硒保健茶，其特征在于，由按重量百分比计的下列组分组成：脱咖啡因速溶茶40‑70％；茶叶茶氨酸5‑10％；茶黄素3‑25％；茶多糖20‑45％；余量为硒多糖和氨基酸鳌合锌，其中硒多糖中硒的含量为20‑200ug/g，氨基酸鳌合锌中锌的含量为7.5‑20mg/g。

【技术特征摘要】
1.一种速溶粉末状锌硒保健茶，其特征在于，由按重量百分比计的下列组分组成：脱咖啡因速溶茶40-70％；茶叶茶氨酸5-10％；茶黄素3-25％；茶多糖20-45％；余量为硒多糖和氨基酸鳌合锌，其中硒多糖中硒的含量为20-200ug/g，氨基酸鳌合锌中锌的含量为7.5-20mg/g。2.根据权利要求1所述的一种速溶粉末状锌硒保健茶，其特征在于：所述脱咖啡因速溶茶、茶叶茶氨酸、茶黄素、茶多糖、硒多糖、氨基酸鳌合锌均为干燥细粉。3.根据权利要求2所述的一种速溶粉末状锌硒保健茶，其特征在于，由按重量百分比计的下列组分组成：脱咖啡因速溶茶40-55％；茶叶茶氨酸8-10％；茶黄素15-25％；茶多糖25-45％；硒多糖中硒的含量为20-100ug/g；氨基酸鳌合锌中锌的含量为7.5-15mg/g。4.根据权利要求2所述的一种速溶粉末状锌硒保健茶，其特征在于，由按重量百分比计的下列组分组成：脱咖啡因速溶茶55-70％；茶叶茶氨酸5-8％；茶黄素5-15％；茶多糖20-25％；硒多糖中硒的含量为100-200ug/g；氨基酸鳌合锌中锌的含量为15-20mg/g。5.根据权利要求2至4任一项所述的一种速溶粉末状锌硒保健茶的制备方法，其特征在于，包括以下加工步骤：(1)、取脱咖啡因速溶茶、茶叶茶氨酸、茶黄素、茶多糖、硒多糖、氨基酸鳌合锌六种原料取样化验合格后，将上述原料的包装袋送入缓冲间进行辐射灭菌处理，采用Co60剂量5GY辐射灭菌处理3～5小时；(2)、将上述原料的包装袋打开后，采用紫外线消毒8～16个小时，然后通过过滤筛进行过滤，筛除存在的固体杂质，通过水分测量装置检测原料中水分是否超标，保持原料的含水量要控制在4％以下；(3)、水份测定...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈又红，陈运中，李德远，
申请(专利权)人：湖北惠普美乐健康产业有限公司，湖北中医药大学，
类型：发明
国别省市：湖北,42