一种功夫绿茶制作方法技术

本发明专利技术涉及茶叶加工领域，具体公开了一种功夫绿茶制作方法，包括以下步骤：(一)杀青，采用杀青机进行杀青，茶叶体积小于等于内筒内腔体积的4/5，向内筒内腔内通入温度为180～250℃的热空气，直到茶叶不再有青臭气；(二)第一次揉捻，对经步骤(一)处理的茶叶进行揉捻，先进行第一次揉捻，直到茶叶中的汁液开始浸出；(三)第二次揉捻，10～20min后，直到茶叶卷曲为条状；(四)分离，抖动茶叶，使茶叶中单独的茶梗落出，清除茶梗；(五)干燥，采用60～100℃热风对经步骤(四)处理的茶叶进行干燥。本方案可以减少茶叶碎裂。

A method of Making Kung Fu green tea

The invention relates to the field of tea processing, in particular discloses a method for making Kungfu green tea, which comprises the following steps: (1) killing green, using a killing machine to kill green, the volume of the tea is less than 4/5 of the volume of the inner cavity of the inner tube, and hot air at 180-250 C is injected into the inner cavity of the inner tube until the tea no longer has green odor; (2) The first rolling, the first step (1) processing of the tea rolling, first rolling, until the tea juice began to soak; (3) the second rolling, 10-20 minutes later, until the tea curl into strips; (4) separation, shaking the tea leaves, so that a separate tea stalk out, remove the tea stalk; (5) drying, picking The tea leaves processed by step (four) were dried at 60~100 degree hot air. This scheme can reduce the fragmentation of tea leaves.

【技术实现步骤摘要】
一种功夫绿茶制作方法
本专利技术涉及茶叶加工领域，具体涉及绿茶加工领域。
技术介绍
茶叶源于中国，茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，可以增进人体健康。茶被誉为“世界三大饮料之一”，现在喝茶的人越来越多。茶叶的种类很多，其中绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多，绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，而绿茶的味道受到绿茶的加工方法的影响。采摘茶叶时一般选择茶树树梢的嫩芽，而嫩芽一般包括至少一片茶叶和一根茶梗，在绿茶生产过程中，茶叶与茶梗会失水、茶叶容易与茶梗分离，最后产生单独的茶梗，而茶梗味淡、观赏性差，单独的茶梗混入成品绿茶中会降低绿茶的品质。传统的绿茶生产方法一般在干燥后才会进行茶梗的分离，但是这时茶叶中的含水量低，茶叶干、脆，在不断反复振动过程中与分离装置或其它的茶叶发生撞击容易碎裂。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种减少茶叶碎裂的功夫绿茶制作方法本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种功夫绿茶制作方法，其特征在于：包括以下步骤：(一)杀青，采用杀青机进行杀青，茶叶体积小于或等于杀青机内筒内腔体积的4/5，向内筒内腔内通入温度为180～250℃的热空气，直到茶叶不再有青臭气；(二)第一次揉捻，对经步骤(一)处理的茶叶进行揉捻，先进行第一次揉捻，直到茶叶中的汁液开始浸出；(三)第二次揉捻，10～20min后对经步骤(二)处理的茶叶进行揉捻，直到茶叶卷曲为条状；(四)分离，抖动茶叶，使茶叶中单独的茶梗落出，清除茶梗；(五)干燥，采用60～100℃热风对经步骤(四)处理的茶叶进行干燥。

【技术特征摘要】
1.一种功夫绿茶制作方法，其特征在于：包括以下步骤：(一)杀青，采用杀青机进行杀青，茶叶体积小于或等于杀青机内筒内腔体积的4/5，向内筒内腔内通入温度为180～250℃的热空气，直到茶叶不再有青臭气；(二)第一次揉捻，对经步骤(一)处理的茶叶进行揉捻，先进行第一次揉捻，直到茶叶中的汁液开始浸出；(三)第二次揉捻，10～20min后对经步骤(二)处理的茶叶进行揉捻，直到茶叶卷曲为条状；(四)分离，抖动茶叶，使茶叶中单独的茶梗落出，清除茶梗；(五)干燥，采用60～100℃热风对经步骤(四)处理的茶叶进行干燥。2.根据权利要求1所述的功夫绿茶制作方法，其特征在于：所述步骤(一)杀青完成后，向内筒内腔内通入温度不高于30℃的空气，直到茶叶温度不高于...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨建敏，
申请(专利权)人：道真自治县宏福茶业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52