一种富铁豆芽的生产方法技术

本发明专利技术公开了一种富铁豆芽的生产方法，包括以下步骤：(1)将黄豆放入到盆子中，然后加入适量的水后浸泡2h左右，取出后用第一纳米铁粉营养液20‑25℃水温下下浸泡16‑24h；(2)对经步骤(1)浸泡过的黄豆进行催芽，具体为将黄豆从第一纳米铁粉营养液中捞出放入到豆芽缸中，每隔6‑7小时向其喷淋第二纳米铁粉营养液，连续喷淋3天；第4天开始，每隔4‑5小时喷淋第三纳米铁粉营养液，连续喷淋3天。本发明专利技术方法生产的富铁豆芽，不添加化学物质和无有害物质，生长出的豆芽菜，芽子粗，根须短，长度一致，洁白嫩脆，铁元素含量高，且方法简易、质量好、效益好。

A method of producing iron rich bean sprouts

The invention discloses a method for producing iron rich bean sprouts, which includes the following steps: (1) the soybeans are put into the pot and then soaked in a proper amount of water to soak 2h, and then soak 16 24h under the water temperature of the first nanometer iron powder nutrient solution at the temperature of 25 degrees centigrade; (2) the soya bean, which has been soaked in step (1), is specific to the soya bean. From the first nanometer iron powder nutrient solution, put into the bean sprout cylinder, sprinkled second nanometers of iron powder for 3 days every 6 hours and 7 hours, and sprinkled third nanometers of iron powder for 3 days on the fourth day for 5 hours every 4. The rich ferric bean sprouts produced by the method do not add chemical substances and no harmful substances. The bean sprout is grown by the bean sprout, the bud is coarse, the root is short, the length is the same, the white and tender and crisp, the iron content is high, and the method is simple, the quality is good, and the benefit is good.

【技术实现步骤摘要】
一种富铁豆芽的生产方法
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种富铁豆芽的生产方法。
技术介绍
铁是人体必需的微量元素，是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素和多种氧化酶的重要组成。铁能促进人体大脑和身体各种机能的发育；增强人体对疾病的抵抗力；调节组织呼吸，防止过度疲劳；预防和治疗因缺铁而引起的贫血。女性和婴幼儿属于铁质易流失人群，人体缺铁会引起贫血，导致组织缺铁和含铁酶活性降低，严重者引起人体机能受损。常用的补铁途径是将无机铁盐以食品添加剂形式添加到食品中，此种含铁食品对热和光的稳定性较差，在加工过程中易产生沉淀，同时铁盐会加速脂肪的酸败，影响铁质强化食品的质量。因此，通过种植富含铁的农作物，补充人体所缺铁元素的方法，是一种安全、可持续的解决方案。
技术实现思路
针对上述，本专利技术的目的是提供一种富铁豆芽的生产方法，本专利技术生产的豆芽，有机铁含量高，能很好的被人体吸收。本专利技术采取的技术方案是：一种富铁豆芽的生产方法，包括以下步骤：(1)将黄豆放入到盆子中，然后加入适量的水后浸泡2h左右，取出后用第一纳米铁粉营养液20-25℃水温下下浸泡16-24h，所述的第一纳米铁粉营养液由10000份水、30-50份纳米铁粉、40-50份氨基酸、20-30份谷氨酸钠、10-20份红糖、5-10份葡萄糖复配而成；(2)对经步骤(1)浸泡过的黄豆进行催芽，具体为将黄豆从第一纳米铁粉营养液中捞出放入到豆芽缸中，每隔6-7小时向其喷淋第二纳米铁粉营养液，连续喷淋3天，所述的第二纳米铁粉营养液由10000份水、50-60份纳米铁粉、40-50份氨基酸、20-30份谷氨酸钠、10-20份红糖、5-10份葡萄糖复配而成；第4天开始，每隔4-5小时喷淋第三纳米铁粉营养液，连续喷淋3天，所述的第三纳米铁粉营养液由10000份水、100-200份纳米铁粉、30-40份氨基酸、10-20份谷氨酸钠、5-10份红糖、5-10份葡萄糖复配而成。优选地，所述富铁豆芽也可以用绿豆或黑豆生产。优选地，所述的催芽过程中，保持室温在15-20℃，纳米铁粉营养液水温在20-25℃。优选地，所述的第一纳米铁粉营养液由10000份水、40份纳米铁粉、45份氨基酸、25份谷氨酸钠、15份红糖、7.5份葡萄糖复配而成。优选地，所述的第二纳米铁粉营养液由10000份水、55份纳米铁粉、45份氨基酸、25份谷氨酸钠、15份红糖、7.5份葡萄糖复配而成。优选地，所述的第三纳米铁粉营养液由10000份水、150份纳米铁粉、35份氨基酸、15份谷氨酸钠、7.5份红糖、7.5份葡萄糖复配而成。本专利技术的有益效果是：本专利技术方法生产的富铁豆芽，不添加化学物质和无有害物质，生长出的豆芽菜，芽子粗，根须短，长度一致，洁白嫩脆，铁元素含量高，且方法简易、质量好、效益好。具体实施方式下面对本专利技术的较佳实施例进行详细阐述，以使本专利技术的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本专利技术的保护范围做出更为清楚明确的界定。实施例1一种富铁豆芽的生产方法，包括以下步骤：(1)将黄豆放入到盆子中，然后加入适量的水后浸泡2h左右，取出后用第一纳米铁粉营养液20℃水温下下浸泡16h，所述的第一纳米铁粉营养液由10000份水、30份纳米铁粉、40份氨基酸、20份谷氨酸钠、10份红糖、5份葡萄糖复配而成；(2)对经步骤(1)浸泡过的黄豆进行催芽，具体为将黄豆从第一纳米铁粉营养液中捞出放入到豆芽缸中，每隔6小时向其喷淋第二纳米铁粉营养液，连续喷淋3天，所述的第二纳米铁粉营养液由10000份水、50份纳米铁粉、40份氨基酸、20份谷氨酸钠、10份红糖、5份葡萄糖复配而成；第4天开始，每隔4小时喷淋第三纳米铁粉营养液，连续喷淋3天，所述的第三纳米铁粉营养液由10000份水、100份纳米铁粉、30份氨基酸、10份谷氨酸钠、5份红糖、5份葡萄糖复配而成。实施例2一种富铁豆芽的生产方法，包括以下步骤：(1)将黄豆放入到盆子中，然后加入适量的水后浸泡2h左右，取出后用第一纳米铁粉营养液23℃水温下下浸泡20h，所述的第一纳米铁粉营养液由10000份水、40份纳米铁粉、45份氨基酸、25份谷氨酸钠、15份红糖、7.5份葡萄糖复配而成；(2)对经步骤(1)浸泡过的黄豆进行催芽，具体为将黄豆从第一纳米铁粉营养液中捞出放入到豆芽缸中，每隔6.5小时向其喷淋第二纳米铁粉营养液，连续喷淋3天，所述的第二纳米铁粉营养液由10000份水、55份纳米铁粉、45份氨基酸、25份谷氨酸钠、15份红糖、7.5份葡萄糖复配而成；第4天开始，每隔4-5小时喷淋第三纳米铁粉营养液，连续喷淋3天，所述的第三纳米铁粉营养液由10000份水、150份纳米铁粉、35份氨基酸、15份谷氨酸钠、7.5份红糖、7.5份葡萄糖复配而成。实施例3一种富铁豆芽的生产方法，包括以下步骤：(1)将黄豆放入到盆子中，然后加入适量的水后浸泡2h左右，取出后用第一纳米铁粉营养液25℃水温下下浸泡24h，所述的第一纳米铁粉营养液由10000份水、50份纳米铁粉、50份氨基酸、30份谷氨酸钠、20份红糖、10份葡萄糖复配而成；(2)对经步骤(1)浸泡过的黄豆进行催芽，具体为将黄豆从第一纳米铁粉营养液中捞出放入到豆芽缸中，每隔7小时向其喷淋第二纳米铁粉营养液，连续喷淋3天，所述的第二纳米铁粉营养液由10000份水、60份纳米铁粉、50份氨基酸、30份谷氨酸钠、20份红糖、10份葡萄糖复配而成；第4天开始，每隔5小时喷淋第三纳米铁粉营养液，连续喷淋3天，所述的第三纳米铁粉营养液由10000份水、200份纳米铁粉、40份氨基酸、20份谷氨酸钠、10份红糖、10份葡萄糖复配而成。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种富铁豆芽的生产方法，其特征在于包括以下步骤：(1)将黄豆放入到盆子中，然后加入适量的水后浸泡2h左右，取出后用第一纳米铁粉营养液20‑25℃水温下下浸泡16‑24h，所述的第一纳米铁粉营养液由10000份水、30‑50份纳米铁粉、40‑50份氨基酸、20‑30份谷氨酸钠、10‑20份红糖、5‑10份葡萄糖复配而成；(2)对经步骤(1)浸泡过的黄豆进行催芽，具体为将黄豆从第一纳米铁粉营养液中捞出放入到豆芽缸中，每隔6‑7小时向其喷淋第二纳米铁粉营养液，连续喷淋3天，所述的第二纳米铁粉营养液由10000份水、50‑60份纳米铁粉、40‑50份氨基酸、20‑30份谷氨酸钠、10‑20份红糖、5‑10份葡萄糖复配而成；第4天开始，每隔4‑5小时喷淋第三纳米铁粉营养液，连续喷淋3天，所述的第三纳米铁粉营养液由10000份水、100‑200份纳米铁粉、30‑40份氨基酸、10‑20份谷氨酸钠、5‑10份红糖、5‑10份葡萄糖复配而成。

【技术特征摘要】
1.一种富铁豆芽的生产方法，其特征在于包括以下步骤：(1)将黄豆放入到盆子中，然后加入适量的水后浸泡2h左右，取出后用第一纳米铁粉营养液20-25℃水温下下浸泡16-24h，所述的第一纳米铁粉营养液由10000份水、30-50份纳米铁粉、40-50份氨基酸、20-30份谷氨酸钠、10-20份红糖、5-10份葡萄糖复配而成；(2)对经步骤(1)浸泡过的黄豆进行催芽，具体为将黄豆从第一纳米铁粉营养液中捞出放入到豆芽缸中，每隔6-7小时向其喷淋第二纳米铁粉营养液，连续喷淋3天，所述的第二纳米铁粉营养液由10000份水、50-60份纳米铁粉、40-50份氨基酸、20-30份谷氨酸钠、10-20份红糖、5-10份葡萄糖复配而成；第4天开始，每隔4-5小时喷淋第三纳米铁粉营养液，连续喷淋3天，所述的第三纳米铁粉营养液由10000份水、100-200份纳米铁粉、30-40份氨基酸、10-20份谷氨酸钠、...

【专利技术属性】
技术研发人员：黎海波，
申请(专利权)人：广西正匠农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45