一种芝士玉米味夏威夷果仁及加工方法技术

本发明专利技术公开了一种芝士玉米味夏威夷果仁及加工方法，其原料包括夏威夷果仁80份—120份、芝士玉米调味粉3份—5份、糖浆1份—5份；夏威夷果仁经沸水烫漂10‑15s捞出沥干表面水分冷却至室温后，在50℃—90℃温度下烘3小时—12小时，夏威夷果仁自身温度为80‑90℃时在夏威夷果仁表面均匀撒上糖浆、再裹上芝士玉米调味粉，摊凉后再放入烤箱中在110‑125℃温度下烤30min—3h即可。本发明专利技术提供的芝士玉米味夏威夷果仁，口味独特，是目前市场上没有的口味。坚果去壳化适合人们生活的快速节奏，夏威夷果仁可取代市场上低端不健康的零食，洋葱蒜香味填补了坚果产品口味上的不足。男女老少皆适合食用，市场前景广阔。

A Cheese Corn Flavor Hawaiian Nut and Processing Method

The invention discloses a kind of cheese corn flavor Hawaii nut and its processing method. Its raw materials include 80 - 120 parts of Hawaii nut - 120, 3 - 5 portions of cheese corn flavoring powder, 1 - 5 syrup, and 10 15s in boiling water of the kernel of Hawaii to cool down the drained surface water to room temperature and bake for 3 hours - 12 at 50 - 90 C. When the temperature of the kernel of Hawaii is 80, it is evenly sprinkled with syrup on the surface of the kernel of Hawaii and then wrapped in cheese corn flavoring powder on the surface of Hawaii fruit. After cooling, it is put in the oven to bake 30min - 3H at the temperature of 110 and 125 degrees C. The cheese and corn flavor Hawaii nut has unique taste and is not taste in the market at present. Nut shelling is suitable for the fast pace of people's life. The kernel of Hawaii can replace the low-end unhealthy snacks in the market. The fragrance of onion and garlic fills the lack of the taste of the nut products. Both men and women, old and young, are suitable for food and have a broad market prospect.

【技术实现步骤摘要】
一种芝士玉米味夏威夷果仁及加工方法
本专利技术涉及休闲食品加工领域，具体涉及一种芝士玉米味夏威夷果仁。
技术介绍
澳洲坚果属植物在世界上众多的干果之中，澳洲坚果的经济价值最高，素来享有"干果之王"的誉称。夏威夷果具有很高的营养价值和药用价值。夏威夷果营养丰富，含油量70％-79％，尤其以富含不饱和脂肪酸为特点，以油酸和棕榈酸为主，光壳种澳洲坚果种仁的不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值为6.2，粗壳种为4.8；蛋白质9％，还含有丰富的钙，磷，铁，维生素B1、B2和人体必需的8种氨基酸。夏威夷果含有的单不饱和脂肪酸含量极高的天然植物油，不仅自身不含胆固醇，同时还可以降低血液中LDL胆固醇(坏胆固醇)的含量，同时又能维持甚至增加HDL胆固醇(好胆固醇)的含量。这种一箭双雕的双向调节作用是其他脂肪所不具备的。经医学证明，澳洲坚果油能很有效地降低血压。国外于1996年进行的一项研究中，16位血压偏高的妇女同意在一个月的时间里改吃澳洲坚果油。结果，她们的血压平均从161/94降到了151/85，舒张压与收缩压几乎都降低了10毫米汞柱。长期食用澳洲坚果油，人的血脂会控制在一个健康的状态下。由于澳洲坚果本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种芝士玉米味夏威夷果仁，其特征在于，包括以下重量份的原料：夏威夷果仁80份—120份、芝士玉米调味粉3份—5份、糖浆1份—5份；所述芝士玉米调味粉，包括以下重量份数原料：白砂糖20份—40份、食用盐1份—3份、酵母3份—6份、芝士粉5份—8份、奶粉3份—5份、玉米粉4份—7份、干酪粉3份—5份、酵母抽提物1份—3份、辣椒红0.1份—0.3份、甘草粉2份—3份、玉米香精0.2份—0.5份。

【技术特征摘要】
1.一种芝士玉米味夏威夷果仁，其特征在于，包括以下重量份的原料：夏威夷果仁80份—120份、芝士玉米调味粉3份—5份、糖浆1份—5份；所述芝士玉米调味粉，包括以下重量份数原料：白砂糖20份—40份、食用盐1份—3份、酵母3份—6份、芝士粉5份—8份、奶粉3份—5份、玉米粉4份—7份、干酪粉3份—5份、酵母抽提物1份—3份、辣椒红0.1份—0.3份、甘草粉2份—3份、玉米香精0.2份—0.5份。2.根据权利要求1所述的芝士玉米味夏威夷果仁，其特征在于，所述糖浆为以下重量份数原料：白砂糖10份—15份，柠檬酸0.1份—0.3份，饮用水150份—200份混合均匀后加热熬制，最终得到80份—120份糖浆。3.根据权利要求1所述的芝士玉米味夏威夷果仁，其特征在于，所述夏威夷果仁，不用任何化学试剂进行处理，采用物理剥壳的方法剥出的仁。4.根据权利要求1所述的芝士玉米味夏威夷果仁，其特征在于，原料为夏威夷果仁100份、芝士玉米调味粉4份、糖浆3份。5.根据权利要求4所述的芝士玉米味夏威夷果仁，其特征在于，所述芝士玉米调味粉，包括以下重量份数原料：白砂糖30份、食用盐2份、味精5份...

【专利技术属性】
技术研发人员：舒畅，吴沁，
申请(专利权)人：良品铺子股份有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北,42