一种毛峰绿茶的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种毛峰绿茶的制备方法，依次包括以下步骤：采茶、摊晾、炒青、人工降温、揉捻、摊晾、提香、人工降温和包装，所述炒青步骤重复三次，第一次炒青的锅温为360‑380℃，第二次炒青的锅温为330‑350℃，第三次炒青的锅温为300‑320℃，按照每锅1立方米的容量投料15公斤计，每次炒青的炒制时间为5‑6分钟。本发明专利技术能在保证毛峰绿茶叶茶具有减少脂质的积滞、降低血脂血糖的功能下，使得毛峰绿茶叶茶成品饮泡后的口感清新、无异味、色泽鲜绿，各种生化和理化指标能达到优化，且生产过程容易控制、成本低。

Preparation of a kind of Mao Feng Green Tea

The invention relates to a preparation method of a hair peak green tea, which in turn includes the following steps: tea collection, air paving, fried green, artificial cooling, twisting, air spreading, Titian, artificial cooling and packaging, which are repeated three times, the temperature of the first scrambled green is 360 and 380 degrees, and the temperature of the second times is 330, 350, third times. The frying pan's temperature is 300 to 320 centigrade. According to the volume of 1 m3 per pot, 15 kg is used, and the stir frying time is 5 minutes 6 minutes. The invention can ensure that Mao Feng tea leaves tea has the function of reducing the accumulation of lipid and reducing blood lipid and blood sugar, so that the taste of the finished green tea leaf tea is fresh, tastless, fresh and green, all kinds of biochemical and physical and chemical indexes can be optimized, and the production process is easily controlled and low in cost.

【技术实现步骤摘要】
一种毛峰绿茶的制备方法
本专利技术涉及一种饮品的制备方法，特别是一种毛峰绿茶的制备方法。
技术介绍
毛峰，指绿茶初制中形成条索细紧，露茸毫的嫩烘青。在小叶种地区制的毛峰，外形细紧，茸毫披露，显芽锋，汤色明亮，香气清高，滋味醇爽，叶底嫩绿明亮；大叶种制的，色泽较黄或暗绿，香味较厚实，叶底肥嫩露芽。产于云南、峨眉、遵义、浙江兰溪等地，但正宗原产地为安徽黄山。“黄山毛峰”属于烘青绿茶，外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。“兰溪毛峰”茶香气鲜灵，滋味醇厚，甘美怡神，清雅可口，为绿茶中之佳品，载入《中国名茶》，驰誉中外，成了中国名茶新秀。“兰溪毛峰”，其品质特征是：外形肥壮扁形成条，银毫遍布全叶，色泽黄绿透翠，叶底绿中呈黄，沏泡后即还其茶芽之原形，汤色碧绿如茵，清沏甘爽明亮，旗枪交错杯中，香气芬芳扑鼻，清高幽远鲜爽，品茗滋味醇和，饮后有回甜，香流齿颊间，清妙不可言。茶叶含有咖啡碱，能刺激中枢神经，使人脑清楚，精神爽朗，提神解乏，消除疲劳。同时，可促进新陈代谢和血液循环，刺激肾脏，增强心肾功能。茶叶含有较多的茶单宁，糖类，果胶和氨基酸等成分，可排泄体内的大量余热，保持人体的正常体温，并借回味甘美香甜，发挥生津止渴，爽身醒目，解暑去烦的作用。茶叶中的烟酸，可以起保护人体皮肤的作用，叶酸可促进血细胞生长。茶叶中含有维生素、蛋白质、芳香族和多酚类化合物，除能散发出芳香，以助人愉快外，还能溶解脂肪，除去油腻，清养肠胃，促进消化液的分泌，增进食欲，以助消化。特别是对于肉食乳类为主食的少数民族地区，茶叶更是人们生活中不可缺少的必需品。美容护肤：茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种毛峰绿茶的制备方法，该方法能在保证毛峰绿茶叶茶具有减少脂质的积滞、降低血脂血糖的功能下，使得毛峰绿茶叶茶成品饮泡后的口感清新、无异味、色泽鲜绿，各种生化和理化指标能达到优化，且生产过程容易控制、成本低。本专利技术的具体技术方案如下：一种毛峰绿茶的制备方法，其特征在于依次包括以下步骤：采茶、摊晾、炒青、人工降温、揉捻、摊晾、提香、人工降温和包装，所述炒青步骤重复三次，第一次炒青的锅温为360-380℃，第二次炒青的锅温为330-350℃，第三次炒青的锅温为300-320℃，按照每锅1立方米的容量投料15公斤计，每次炒青的炒制时间为5-6分钟。所述的采茶是采取毛峰绿茶叶发芽日龄为10-20日的毛峰绿茶叶。所述的摊晾是将前步工序所得毛峰绿茶叶自然散失水分的10%。所述的揉捻是采用揉捻机进行细捻，使得毛峰绿茶叶茶的成品外形规整。本专利技术的有益效果：本专利技术在保证毛峰绿茶叶茶具有减少脂质的积滞、降低血脂血糖的功能下，使得毛峰绿茶叶茶成品饮泡后的口感清新、无异味、色泽鲜绿，各种生化和理化指标能达到优化，且生产过程容易控制、成本低。具体实施方式实施例1：一种毛峰绿茶的制备方法，依次包括以下步骤：采茶、摊晾、炒青、人工降温、揉捻、摊晾、提香、人工降温和包装，所述炒青步骤重复三次，第一次炒青的锅温为360℃，第二次炒青的锅温为330℃，第三次炒青的锅温为300℃，按照每锅1立方米的容量投料15公斤计，每次炒青的炒制时间为6分钟。本专利技术所述的采茶是采取毛峰绿茶叶发芽日龄为10日的毛峰绿茶叶。本专利技术所述的摊晾是将前步工序所得毛峰绿茶叶自然散失水分的10%。本专利技术所述的揉捻是采用揉捻机进行细捻，使得毛峰绿茶叶茶的成品外形规整。实施例2：一种毛峰绿茶的制备方法，依次包括以下步骤：采茶、摊晾、炒青、人工降温、揉捻、摊晾、提香、人工降温和包装，所述炒青步骤重复三次，第一次炒青的锅温为370℃，第二次炒青的锅温为340℃，第三次炒青的锅温为310℃，按照每锅1立方米的容量投料15公斤计，每次炒青的炒制时间为6分钟。本专利技术所述的采茶是采取毛峰绿茶叶发芽日龄为15日的毛峰绿茶叶。本专利技术所述的摊晾是将前步工序所得毛峰绿茶叶自然散失水分的10%。本专利技术所述的揉捻是采用揉捻机进行细捻，使得毛峰绿茶叶茶的成品外形规整。实施例3：一种毛峰绿茶的制备方法，依次包括以下步骤：采茶、摊晾、炒青、人工降温、揉捻、摊晾、提香、人工降温和包装，所述炒青步骤重复三次，第一次炒青的锅温为380℃，第二次炒青的锅温为350℃，第三次炒青的锅温为320℃，按照每锅1立方米的容量投料15公斤计，每次炒青的炒制时间为6分钟。本专利技术所述的采茶是采取毛峰绿茶叶发芽日龄为20日的毛峰绿茶叶。本专利技术所述的摊晾是将前步工序所得毛峰绿茶叶自然散失水分的10%。本专利技术所述的揉捻是采用揉捻机进行细捻，使得毛峰绿茶叶茶的成品外形规整。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种毛峰绿茶的制备方法，其特征在于依次包括以下步骤：采茶、摊晾、炒青、人工降温、揉捻、摊晾、提香、人工降温和包装，所述炒青步骤重复三次，第一次炒青的锅温为360‑380℃，第二次炒青的锅温为330‑350℃，第三次炒青的锅温为300‑320℃，按照每锅1立方米的容量投料15公斤计，每次炒青的炒制时间为5‑6分钟。

【技术特征摘要】
1.一种毛峰绿茶的制备方法，其特征在于依次包括以下步骤：采茶、摊晾、炒青、人工降温、揉捻、摊晾、提香、人工降温和包装，所述炒青步骤重复三次，第一次炒青的锅温为360-380℃，第二次炒青的锅温为330-350℃，第三次炒青的锅温为300-320℃，按照每锅1立方米的容量投料15公斤计，每次炒青的炒制时间为5-6分钟。2.根据权利要求1所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗建国，
申请(专利权)人：罗建国，
类型：发明
国别省市：四川,51