一种双孢菇的培菌工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种双孢菇的培菌工艺，该工艺通过步骤A‑F，先在菇床上按一定的条件铺基，再在其上根据他一定的密度进行接种，后在一定的条件下，分两步进行养菌，其后，在培养基料上覆土，并在特定条件下保持一定的时间，并在相应条件下出菇，最后，在最适宜双孢菇保持的条件下采菇，从而得到可食用的成品双孢菇。该工艺培菌周期短，而且双孢菇的产量高，大大地提高了双孢菇养殖的综合收益。

A culture process of bis mushroom

The invention discloses a technique for the culture of Bacillus bisporus. Through step A F, the process is laid on a certain condition in a mushroom bed, and then inoculated on a certain density according to his certain density, then under certain conditions, two steps are carried out to keep the bacteria, and then the soil is covered on the culture base, and a certain condition is kept under certain conditions. Then, the mushroom was produced under the corresponding conditions. Finally, the mushroom was picked up under the condition of keeping the best mushroom, so that the edible product of Agaricus bisporus could be obtained. This process has a short culture period and a high yield of Agaricus bisporus, which greatly improves the comprehensive benefits of Agaricus bisporus cultivation.

【技术实现步骤摘要】
一种双孢菇的培菌工艺
本专利技术属于食用菌的生产领域，具体涉及一种双孢菇的培菌工艺。
技术介绍
双孢菇为银白色食用菌，生长速度中偏快，不易结菌被，子实体多单生，圆正、白色、无鳞片，菌盖厚、不易开伞，菌柄中粗较直短，菌肉白色，组织结实，菌柄上有半膜状菌环，孢子银褐色，是最常见的食用菌种之一，肉质肥厚。原生于欧洲及北美洲，人类至少自古希腊时代起便开始食用，人工栽培则约始于17世纪的法国等地，现在则已经广泛在世界各地栽培，目前我国栽培的双孢菇都是白色变种，主要适用于卖鲜品，或加工成罐头。双孢菇的蛋白质含量为35％-38％，含有人体必须的6种氨基酸，还含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素PP、核苷酸、烟酸、抗坏血酸和维生素D等，其营养价值是蔬菜和水果的4-12倍，享有"保健食品"和"素中之王"美称，深受国内市场，尤其是国际市场的青睐。双孢菇所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生；所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇，对降低血压有一定作用；所含的胰蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的消化。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用，经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅、砷、汞等的中毒，兼有补脾、润肺、理气、化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。双孢菇的菌丝爬土能力中等偏强，扭结能力强，成菇率高，菇体不易脱柄，子实体生长期间需较弱的散射光及和缓的通风，生物转化率为7-10kg/平方。属较高温型，菌丝生长的温度范围10-32℃，适宜温度24-28℃，子实体生长温度10-24℃，适宜温度14-20℃，菇房空气相对温度90％左右。在我国，由于市场需求和技术的进步，我国蘑菇生产“南菇北移”较为成功，已成功突破了传统生产区域的限制，产区从长江以南扩展到华北、东北和西北各省，蘑菇生产成为富民强县的好产业。尽管我国发展双孢菇生产的成就很辉煌，但是也存在一定的问题和危机，其中，以双孢菇的产菇率和生产周期问题最为显著，我国双孢菇的产菇率仅为6-8kg/m2，而且生产周期有些地方还仅为每年一种一收，这些数值与某些发达国家差距明显，究其原因，关键还是在于我国现行双孢菇的培菌工艺不科学，与发达国家的工艺差距明显，而且针对我国双孢菇的培菌现状，又不能直接利用借用，所以针对我国双孢菇培育存在的相关问题，亟待对其的培育方法加以改进。
技术实现思路
(1)要解决的技术问题针对现有技术的不足，本专利技术要解决的技术问题是提供一种双孢菇的培菌工艺，该工艺培菌周期短，而且双孢菇的产量高，大大地提高了双孢菇养殖的综合收益。(2)技术方案为了解决上述技术问题，本专利技术提供了这样一种双孢菇的培菌工艺，具体步骤为：A.铺基，在菇房的菇床上按100㎏/m2的量铺上双孢菇培养基料，控制培养基料的温度为25～27℃；B.接种，在培养基料上按1L/m2接种双孢菇的麦粒菌种，其中，使80％的菌种与培养基料进行均匀混合，使20％的菌种均匀分布于培养基料表面；C.养菌，控制培养基料的温度为26～28℃，控制菇房内空气的相对湿度为85-90％，控制菇房内空气中二氧化碳的浓度为4000-5000ppm，在该条件下保持12-14天，之后，控制菇房内室温为23-27℃，控制菇房内空气的相对湿度在95％以上，控制菇房内空气中二氧化碳的浓度在8000ppm以上，在该条件下保持2-4天；D.覆土，在培养基料上进行覆土并浇水，浇水的水量为每1m2浇1L水，控制培养基料的温度为24～26℃，控制菇房内空气的相对湿度为95-100％，控制菇房内空气中二氧化碳的浓度在9000ppm以上，在该条件下保持8-10天；E.出菇，在培养基料上进行浇水，浇水的水量为每1m2浇0.7-0.8L水，并控制菇房内室温为18-20℃，控制菇房内空气的相对湿度为85-90％，控制菇房内空气中二氧化碳的浓度为1400-1600ppm，在该条件下保持3-4天；F.采菇，控制菇房内室温为16-18℃，控制菇房内空气的相对湿度为80-85％，控制菇房内空气中二氧化碳的浓度为800-1000ppm，在该条件下进行采菇，得到可食用的成品双孢菇。优选地，在步骤A中，铺基，在菇房的菇床上按100㎏/m2的量铺上双孢菇培养基料，控制培养基料的温度为26℃。优选地，在步骤C中，养菌，控制培养基料的温度为27℃，控制菇房内空气的相对湿度为88％，控制菇房内空气中二氧化碳的浓度为4500ppm，在该条件下保持13天，之后，控制菇房内室温为25℃，控制菇房内空气的相对湿度在95％以上，控制菇房内空气中二氧化碳的浓度在8000ppm以上，在该条件下保持3天。优选地，在步骤D中，覆土，在培养基料上进行覆土并浇水，浇水的水量为每1m2浇1L水，控制培养基料的温度为25℃，控制菇房内空气的相对湿度为98％，控制菇房内空气中二氧化碳的浓度在9000ppm以上，在该条件下保持9天。优选地，在步骤E中，出菇，在培养基料上进行浇水，浇水的水量为每1m2浇0.75L水，并控制菇房内室温为19℃，控制菇房内空气的相对湿度为88％，控制菇房内空气中二氧化碳的浓度为1500ppm，在该条件下保持4天。优选地，在步骤F中，采菇，控制菇房内室温为17℃，控制菇房内空气的相对湿度为83％，控制菇房内空气中二氧化碳的浓度为900ppm，在该条件下进行采菇，得到可食用的成品双孢菇。(3)有益效果本专利技术与现有技术相比，该工艺通过科学准确的条件控制，突破性地分别在各个阶段保持在最适宜的条件作业，从而极大地提高了双孢菇产量，并缩短了生产周期。首先，在步骤A和B中，通过最适宜的温度并结合利用率最高的菌种使用量进行铺基和接种；其次，在步骤C、D和E中，分别精确地调整养菌条件，使其增强发菌速度和效率，提高产菇率，而且该过程在两种条件下分别保持一定的时间，一种条件下保持12-14天，先使其尽快扎根，另一种条件下保持2-4天，后使其快速实现吊菌丝，此外，并进一步控制覆土和出菇的各种条件，使其最大限度地缩短生产周期，提高双孢菇的生长速度；最后，在最适宜的条件下进行采菇，这样得到的可食用的成品双孢菇，其保存时间和口感更好，非常有利于双孢菇的后续再加工提高本技术方案的实用性。总体而言，该工艺培菌周期短，而且双孢菇的产量高，大大地提高了双孢菇养殖的综合收益。具体实施方式为使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整的描述，以进一步阐述本专利技术，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术的一部分实施例，而不是全部的实施例。实施例1本批次的双孢菇培养工艺具体步骤为：A.铺基，在菇房的菇床上按100㎏/m2的量铺上双孢菇培养基料，控制培养基料的温度为25℃；B.接种，在培养基料上按1L/m2接种双孢菇的麦粒菌种，其中，使80％的菌种与培养基料进行均匀混合，使20％的菌种均匀分布于培养基料表面；C.养菌，控制培养基料的温度为26℃，控制菇房内空气的相对湿度为90％，控制菇房内空气中二氧化碳的浓度为4000ppm，在该条件下保持14天，之后，控制菇房内室温为23℃，控制菇房内空气的相对湿度在95％以上，控制菇房内空气中二氧化碳的浓度在8000ppm以上，在该条件下保持4天；D.覆土，在培养基料上本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种双孢菇的培菌工艺，其特征在于，具体步骤为：A.铺基，在菇房的菇床上按100㎏/㎡的量铺上双孢菇培养基料，控制培养基料的温度为25～27℃；B.接种，在培养基料上按1L/㎡接种双孢菇的麦粒菌种，其中，使80％的菌种与培养基料进行均匀混合，使20％的菌种均匀分布于培养基料表面；C.养菌，控制培养基料的温度为26～28℃，控制菇房内空气的相对湿度为85‑90％，控制菇房内空气中二氧化碳的浓度为4000‑5000ppm，在该条件下保持12‑14天，之后，控制菇房内室温为23‑27℃，控制菇房内空气的相对湿度在95％以上，控制菇房内空气中二氧化碳的浓度在8000ppm以上，在该条件下保持2‑4天；D.覆土，在培养基料上进行覆土并浇水，浇水的水量为每1m2浇1L水，控制培养基料的温度为24～26℃，控制菇房内空气的相对湿度为95‑100％，控制菇房内空气中二氧化碳的浓度在9000ppm以上，在该条件下保持8‑10天；E.出菇，在培养基料上进行浇水，浇水的水量为每1m2浇0.7‑0.8L水，并控制菇房内室温为18‑20℃，控制菇房内空气的相对湿度为85‑90％，控制菇房内空气中二氧化碳的浓度为1400‑1600ppm，在该条件下保持3‑4天；F.采菇，控制菇房内室温为16‑18℃，控制菇房内空气的相对湿度为80‑85％，控制菇房内空气中二氧化碳的浓度为800‑1000ppm，在该条件下进行采菇，得到可食用的成品双孢菇。...

【技术特征摘要】
1.一种双孢菇的培菌工艺，其特征在于，具体步骤为：A.铺基，在菇房的菇床上按100㎏/㎡的量铺上双孢菇培养基料，控制培养基料的温度为25～27℃；B.接种，在培养基料上按1L/㎡接种双孢菇的麦粒菌种，其中，使80％的菌种与培养基料进行均匀混合，使20％的菌种均匀分布于培养基料表面；C.养菌，控制培养基料的温度为26～28℃，控制菇房内空气的相对湿度为85-90％，控制菇房内空气中二氧化碳的浓度为4000-5000ppm，在该条件下保持12-14天，之后，控制菇房内室温为23-27℃，控制菇房内空气的相对湿度在95％以上，控制菇房内空气中二氧化碳的浓度在8000ppm以上，在该条件下保持2-4天；D.覆土，在培养基料上进行覆土并浇水，浇水的水量为每1m2浇1L水，控制培养基料的温度为24～26℃，控制菇房内空气的相对湿度为95-100％，控制菇房内空气中二氧化碳的浓度在9000ppm以上，在该条件下保持8-10天；E.出菇，在培养基料上进行浇水，浇水的水量为每1m2浇0.7-0.8L水，并控制菇房内室温为18-20℃，控制菇房内空气的相对湿度为85-90％，控制菇房内空气中二氧化碳的浓度为1400-1600ppm，在该条件下保持3-4天；F.采菇，控制菇房内室温为16-18℃，控制菇房内空气的相对湿度为80-85％，控制菇房内空气中二氧化碳的浓度为800-1000ppm，在该条件下进行采菇，得到可食用的成品双孢菇。2...

【专利技术属性】
技术研发人员：叶新，
申请(专利权)人：江西明佳生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江西,36