一种含有藏茶的面食制品制造技术

本发明专利技术公开了一种含有藏茶的面食制品，由下述质量百分比的组分组成：面粉60‑70%、大米3‑6%、小米2‑5%、玉米3‑6%、大豆3‑6%、红薯粉3‑6%、马铃薯粉3‑6%、香菇0.5‑1.5%、魔芋粉1‑3%、山药0.5‑1.5%、牦牛骨粉:0.5‑1.5%和藏茶0.5‑1.5%，本发明专利技术将藏茶应用于最常食用的面食里面，方便长期食用，并与其他常见的组分结合，协同增效，从而取得了意料不到的改善肠胃功能、助消化、解油腻、防治便秘、降三高的作用。

A kind of pasta containing tea.

The present invention discloses a kind of pasta products containing Tibetan tea, consisting of the following components of the quality: Flour 60, rice, 3, millet, 2, 5%, Corn 3, 6%, soybean 3, 6%, potato powder 3, potato powder 3, letinous edodes, konjac powder, yam, and yak Tea 0.5 is 1.5%. This invention applies the Tibetan tea to the most common edible pasta, which is convenient for long term consumption, combined with other common components and synergistic, thus achieving the unexpected function of improving gastrointestinal function, digestion, greasy, constipation and three high.

【技术实现步骤摘要】
一种含有藏茶的面食制品
本专利技术涉及食品领域，尤其涉及一种含有藏茶的面食制品。
技术介绍
随着现代经济发展和各项科技的进步，人类社会已经进入高速发展的时期。我国改革开放以来，生活水平迅速提高，现代人喜欢吃精米、精面、高脂肪、高蛋白、肉类，产生营养过剩，营养不均衡，随之产生三高、痛风、肥胖、便秘、心脑血管疾病等。国家血管病中心2017年发布，我国心脑血管疾病2.9亿，高血压2.7亿等，甚至还有不断增长的趋势，严重威胁着人类健康。加之现代种植业、养殖业长期施用化肥和催长素，使农产品营养成分降低，而现代人的生活状况和劳动结构发生变化，脑力劳动增加，体力劳动减少，改变了几千年进化而形成的饮食，消化系统模式，营养失衡，亚健康人群迅速增长。而纵观我国边疆民族从古自今皆以肉食和高脂、高热量、高蛋白的食物为主，他们拥有康巴汉子健康彪悍的体魄，但三高发病率并不高，究其原因是边疆民族长期饮用雅安藏茶，并且将藏茶汤调配到食物中食用。藏谚语有：“宁可三日无粮，不可一日无茶。”（茶指藏茶，属于黑茶类）“腥肉之食，青稞之热，非茶不消。”藏茶经高原民族一千多年饮用验证，对于食用高热量、高脂肪、高蛋白以肉为主，生活在强辐射、缺氧、高寒环境中的人群发挥着神奇的作用，藏茶一度成为了高原民族的身体信仰，一日不可或缺。目前，对于藏茶的利用，主要是将其与其他茶叶或者与一些具有保健功能的中药材结合使用，又或者将其用于饮料等。这些利用方式，虽然能在一定程度上发挥藏茶的降三高等效果，但是，这些产品属于功能性或者药用性质，不适合也不方便长期食用或者饮用，所以，其相应的效果也就很难有效发挥出来。申请号为200810046090.2、专利技术名称为一种青稞饼干及其制作方法的中国专利，公开了采用青稞、面粉红景天、藏茶粉等制作的饼干；申请号为201610940086.5、专利名称为一种降血压藏茶莜面饼的中国专利公开了采用莜面、红曲米粉、黑米、葡萄、蓝莓、青稞、藏茶等25种成分制成的藏茶莜面饼。这些专利同样存在不方便长期食用的问题，而且成分复杂，其降三高等的效果也不确定。
技术实现思路
本专利技术的目的就在于提供一种含有藏茶的面食制品，以解决上述问题。为了实现上述目的，本专利技术采用的技术方案是这样的：一种含有藏茶的面食制品，由下述质量百分比的组分组成：面粉:60-70%大米:3-6%小米:2-5%玉米：3-6%大豆:3-6%红薯粉:3-6%马铃薯粉：3-6%香菇：0.5-1.5%魔芋粉：1-3%山药:0.5-1.5%牦牛骨粉:0.5-1.5%藏茶:0.5-1.5%。全世界各国人民食用最多的主食是小麦面粉制成的各种面粉食品，其中食用最多就是面条，本专利技术是在面粉中加入玉米，大米，小米，大豆粉，薯粉，山药，牦牛骨粉解决主食营养均衡，另加入藏茶，制备成面条等面食方便长期食用，这样既有粗细粮营养搭配，也可以增加粮食类没有的藏茶中（茶褐素，茶红素，茶黄素，多酚类，植物纤维，可溶性多糖等）成分，对改善肠胃功能，助消化，增加肠道蠕动，解油腻，消饱胀，便秘，三高有很好的作用。而且方便长期食用。本专利技术所述的面食制品，包括但不限于面条、饼干、馒头。经本专利技术配方的面粉可制成各种不同形式的食品，更适合，更方便边疆少数民族食用藏茶，把千年饮用验证的健康生活元素--藏茶，进行传播、应用、分享到世界人民饮食生活中，让广大人民都能享受藏茶带来的养身好处。作为优选的技术方案，由下述质量百分比的组分组成：面粉:66%大米:5%小米:3%玉米：5%大豆:5%红薯粉:5%马铃薯粉：5%香菇：1%魔芋粉：2%山药:1%牦牛骨粉:1%藏茶:1%。本专利技术还提供上述含有藏茶的面食制品的制备方法，其中一种制备方法为：按所述重量比称量，将所述大米、小米、玉米、大豆、香菇、山药和藏茶打磨成粉，然后与其余组分混合均匀得到原料，再按照不同面食制品的制作方法进行制作，即得。作为优选的技术方案：将所述藏茶磨成超微粉。作为进一步优选的技术方案：所述超微粉的粒径小于15μm。另一种制备方法为：按所述重量比称量，将所述大米、小米、玉米、大豆、香菇、山药打磨成粉，然后与除藏茶外的其余组分混合均匀得到原料粉末，所述藏茶采用85-100℃的水浸泡至少三次，合并滤液，将所述滤液与所述原料粉末混合，再按照不同面食制品的制作方法进行制作，即得。与现有技术相比，本专利技术的优点在于：本专利技术将藏茶应用于最常食用的面食里面，方便长期食用，并与其他常见的组分结合，协同增效，从而取得了意料不到的改善肠胃功能、助消化、解油腻、防治便秘、降三高的作用。具体实施方式下面将结合实施例对本专利技术作进一步说明。实施例1：一种含有藏茶的面条，由下述质量百分比的组分组成：面粉:66%大米:5%小米:3%玉米：5%大豆:5%红薯粉:5%马铃薯粉：5%香菇：1%魔芋粉：2%山药:1%牦牛骨粉:1%藏茶:1%；制备方法为：按所述重量比称量，将所述大米、小米、玉米、大豆、香菇、和山药打磨成粉，过80目筛，将藏茶磨成粒径小于15μm的超细粉，然后与其余组分混合均匀得到原料，再按照面条的制作方法进行制作，即得“实施例1”。实施例2：本实施例与实施例1相比，不加入藏茶，其余组分均相同，制备方法也与实施例1相同，得到“对比例1”。实施例3：本实施例与实施例1相比，仅加入面粉和藏茶，制备方法与实施例1相同，得到“对比例2”。实施例4本实施例是采用申请号为201610940086.5的中国专利申请中具体实施方式记载的饼作为“对比例3”。效果验证试验：1.改善肠胃功能的效果验证：1.1试验人群：选取持续至少1个月出现食欲不振、脘腹不适、便溏便秘的亚健康人员120名，随机分成4组，每组30名；1.2试验方法：每组人群分别食用前述的“实施例1”、“对比例1”、“对比例2”的面条及“对比例3”的饼，每天食用50g，持续一个月；1.3效果判定标准：显效：相应的症状明显改善或消失；有效：相应的症状有所改善；无效：相应的症状与食用前相比，没有任何改善或者更严重；1.4效果统计，见表1表1胃肠功能验证试验结果（单位“名”）显效有效无效实施例118120对比例15196对比例211217对比例321216从表1可以看出，本专利技术的面条，具有显著的改善胃肠功能的效果，该效果是因为藏茶与其他成分相互协同，所产生的意料不到的效果。2.降血压的效果验证：2.1试验人群：选取血压在（140-165）/（90-105）mmHg的中轻度高血压人群160名，随机分成4组，每组40名；2.2试验方法：每组人群分别食用前述的“实施例1”、“对比例1”、“对比例2”的面条及“对比例3”的饼，每天食用50g，持续两个月，食用期间不服用任何降血压的药物；2.3效果判定标准：显效：血压降至140/90mmHg以下；有效：血压较食用前降低（5-15）/（2-10）mmHg；无效：血压与食用前相比，没有任何改善；2.4效果统计，见表2表2降血压效果验证结果（单位“名”）显效有效无效实施例115232对比例131522对比例221226对比例3615193.降血糖效果验证试验3.1试验人群：选取空腹血糖在6.1-6.8mmol/L的人群160名，随机分成4组，每组40名；3.2试验方法：每组人群分别食用前述的“实施例1”、“对比例1”、“对比例2本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种含有藏茶的面食制品，其特征在于，由下述质量百分比的组分组成：面粉: 60‑70%大米: 3‑6%小米: 2‑5%玉米：3‑6%大豆: 3‑6%红薯粉: 3‑6%马铃薯粉：3‑6%香菇：0.5‑1.5%魔芋粉：1‑3%山药: 0.5‑1.5%牦牛骨粉: 0.5‑1.5%藏茶: 0.5‑1.5%。

【技术特征摘要】
1.一种含有藏茶的面食制品，其特征在于，由下述质量百分比的组分组成：面粉:60-70%大米:3-6%小米:2-5%玉米：3-6%大豆:3-6%红薯粉:3-6%马铃薯粉：3-6%香菇：0.5-1.5%魔芋粉：1-3%山药:0.5-1.5%牦牛骨粉:0.5-1.5%藏茶:0.5-1.5%。2.根据权利要求1所述的一种含有藏茶的面食制品，其特征在于，由下述质量百分比的组分组成：面粉:66%大米:5%小米:3%玉米：5%大豆:5%红薯粉:5%马铃薯粉：5%香菇：1%魔芋粉：2%山药:1%牦牛骨粉:1%藏茶:1%。3.权利要求1或2所述的含有藏茶的面食制品的制备方法，其特征在于：按所述重量比...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭承义，
申请(专利权)人：郭承义，
类型：发明
国别省市：四川,51