The utility model discloses a basic cutting tool standard exerciser for cutting vegetables, which is suitable for kitchen operation. Usually the chefs cut vegetables, cut or sliced or cut them, requiring consistency and consistency. The key to the success of the knife is the consistency of the left hand fingers during the cutting process. The thinner the slice, the higher the difficulty and the more difficult it is to cut. In reality, it takes quite a long time to reach the difficult knife skill. In order to allow ordinary people to cut vegetables to achieve a high level of knife technique, the tool is designed. It includes thin shell armor (1) with a curved surface, adjustable displacement restrictor, a pair of fingers (3), and a horizontal bubble display (4). Idiot operation, according to the needs of cutting the thickness of the dishes to set the distance of the finger step, according to the finger standard action, the left and right hands cooperate with the knife operation, can achieve the cut section slice thread length consistent thickness uniform uniform effect, so that the dishes have visual aesthetic feeling.
【技术实现步骤摘要】
切菜基本刀工规范练习器
本专利技术涉及厨师切菜刀工的基本手法训练,特别适用于厨房作业。
技术介绍
在餐饮行业或家庭厨房中,切菜的刀工技艺高低直接影响到对厨师所制作菜品评价的高低。通常对切菜刀工基本要求是,菜品切段或切片或者切丝,长短一致,厚薄一致。而刀工优劣的关键之处在于,切菜时左手手指退步间距一致均匀的高度保持性;切的越薄,难度越高,越难切。在现实中厨师要达到长短一致厚薄一致的刀工技艺,常常需要经过比较长时间的实际操作锻炼才能达到。
技术实现思路
为了解决一般人切菜时手指退步间距难以保持一致这个难点,本专利技术设计了切菜基本刀工规范练习器;包括带弧面的薄壳护甲(1),在护甲中心位置背后有可调节位移限定器,在其两边有对称设置的一双指套(3),护甲上有水平泡显示器(4)。可调节位移限定器由围栏(2),与调节板(2.1)组合构成;围栏内两侧边有两组对应槽,调节板可以在前放置或在后放置,用于调整手指移动范围。护甲(1)背后中心对称设置有一对耳穿(1.1);指套(3)穿过耳穿(1.1),系于护甲,用于绑扎固定食指与无名指;指套采用软性尼龙粘扣带,松紧可调节。水平泡显示器(4)放置在护甲上方平台中心处,方便实时观察切菜的时候持刀的垂直度。使用本专利技术切菜不伤手,预先根据所切菜品厚薄来设置可调节位移限定器,仅仅需要旋转螺丝帽,改变螺丝杆的伸缩量就能够限定手指退步距离。按照手指规范动作,左右手相配合,就能够进行实际刀工操作,达到菜品切段、切片、切丝长短一致厚薄一致均匀的实用效果,令菜品具有视觉美感。附图说明图1是切菜基本刀工规范练习器主视图。图2是切菜基本刀工规范练习器俯 ...
【技术保护点】
1.一种切菜基本刀工规范练习器,其有护甲(1)与指套(3)组成,其特征在于:包括有可调节位移限定器,在护甲(1)的背面,所说指套(3)设置在其两侧。
【技术特征摘要】
1.一种切菜基本刀工规范练习器,其有护甲(1)与指套(3)组成,其特征在于:包括有可调节位移限定器,在护甲(1)的背面,所说指套(3)设置在其两侧。2.根据权利要求1所述的一种切菜基本刀工规范练习器,其特征是:可调节位移限定器由围栏(2)与调节板...
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