The utility model discloses a dehydrating device for pickles, which includes a drain box supported by a supporting table, a Lek drawer arranged in a Lek box, and a salt liquid collecting pool under the lek box. When the vegetable billet is less, the vegetable billet can be placed directly on the bottom of the drain box; when the billet is more, it can be placed at the bottom of the drain box at the same time and on the drain drawer. As the lek drawer is placed on the bottom of the drain box, the gravity of the upper billet is changed to the pressure of the lower vegetable billet, and the pressure is carried through the pressure step by step. When dehydrated, the salt will flow into the salt collection tank along the bottom of the drip box and the opening on the drawer. The utility model adopts a pure physical technology, which increases the pressure of the lower billet by increasing the number of operation groups and placing it superimposed, so that the lower billet is dehydrated continuously by pressure, and the technical effect of the dehydration of the vegetable billet and the collection of salt liquid is achieved.
【技术实现步骤摘要】
一种酱菜脱水装置
本技术属于食品加工领域，涉及酱菜制作过程中的脱水环节，具体涉及一种酱菜脱水装置。
技术介绍
酱菜生产的基本工艺流程：原料选择→原料处理→腌制→翻缸→出缸→脱盐→脱水→配料→灌装→杀菌→成品。其中脱水过程需要使用压榨机。操作时先要将原料装于布袋中扎紧袋，均匀码放在压榨机铁箱中，后再放一些木枕，用电动机带动螺旋死扣一步一步向下挤压，最后达到脱水要求。脱水过程使用的压榨机虽然工作效率高，可缩短脱水时间，但其体积庞大，价格高昂，只有大型的咸菜生产企业会进行购置。乡镇的生产合作社、餐饮企业及家庭手工作坊制作咸菜时，脱水过程均会采用手工物理压榨法。即将咸坯装于布袋中，用重物压在布袋上。用这种方法脱水效率不高，操作占用空间大，咸坯脱水后的盐液不好收集。更有甚者盐液直接排掉，这不仅是对资源的浪费也是对环境的污染。
技术实现思路
针对上述问题，本技术提出一种酱菜脱水装置，在菜坯数量较少时采用单层铺放，通过设计压力加载装置对菜坯施加压力；在菜坯数量较多时，可将菜坯放在多个容器中，各个容器套放，通过压力逐级传导，使上层菜坯的重力转变为对下层菜坯的压力，同时，通过下方设置盐液收...
【技术保护点】
1.一种酱菜脱水装置，其特征在于：具有由支撑台支撑的沥水盒，与沥水盒内可层叠设置的沥水屉，以及置于沥水盒下方的盐液收集池；上述沥水盒底面以及沥水屉表面开有通孔。
【技术特征摘要】
1.一种酱菜脱水装置，其特征在于：具有由支撑台支撑的沥水盒，与沥水盒内可层叠设置的沥水屉，以及置于沥水盒下方的盐液收集池；上述沥水盒底面以及沥水屉表面开有通孔。2.如权利要求1所述一种酱菜脱水装置，其特征在于：沥水屉及沥水盒底面上放置菜坯，菜坯置于封口布袋内。3.如权利要求2所述一种酱菜脱水装置，其特征在于：封口布袋距离袋口5cm处设计抽带，拉拽抽带使封口布袋封口。4.如权利要求1所述一种酱菜脱水装置，其特征在于：沥水盒盒体底面周向上安装有垂直于沥水盒盒体底面的立柱，立柱至少3根；同时在...
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