一种狭叶当归太白韭风味阿胶糕制造技术

本发明专利技术公开了一种狭叶当归太白韭风味阿胶糕，以狭叶当归、太白韭为原料，同时添加鹅不食草、辛夷，制作出一种狭叶当归太白韭风味阿胶糕。其充分利用狭叶当归、太白韭的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有通窃止痛、祛风散寒的功效。制得的成品酸甜爽口，芳香浓郁，风味独特，且保健功能突出，长期食用可明显改善鼻渊、头痛鼻塞人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，符合人们对健康的需求，可以进行批量生产。

A kind of narrow leaf angelica, Taibai and leek flavored gelatin cake

The invention discloses a narrow leaf Angelica flavored Ejiao cake, which uses the narrow leaf angelica and the Taibai leek as the raw material. At the same time, the goose does not eat the grass and the magnolia, and the narrow leaf Angelica Taibai leek flavored gelatin cake is made. It makes full use of the nutritive value of narrow leaf angelica and Taibai leek. It is compatible with traditional Chinese medicine and has synergistic effect. The finished products are sour, sweet and refreshing, with strong aroma, unique flavor, and prominent health function. Long term consumption can obviously improve the discomfort of nasosinusitis, headache and stuffy nose. Its manufacturing process is simple, easy to achieve, in line with people's health needs, can be mass production.

【技术实现步骤摘要】
一种狭叶当归太白韭风味阿胶糕
本专利技术涉及营养品领域，具体涉及以狭叶当归、太白韭为原料，加入具有保健功效的中药材，制得的一种狭叶当归太白韭风味阿胶糕。
技术介绍
狭叶当归，又名水大活，为伞形科植物狭叶当归的根。根粗大，纺锤形至圆柱形，常分枝，长达20厘米，径0.6-3厘米，表皮黄褐色至灰褐色。茎高80-150厘米，基部径1-2厘米，有细沟纹，带紫色，被短毛。味辛，性温。具有祛风除湿、消肿止痛之功效。用于风寒感冒、头痛鼻塞、鼻渊、牙龈肿痛、疮肿、带下。太白韭，又名野葱、野蒜、太白山葱，是百合科植物太白韭的全草，多年生草本。鳞茎单生或2-3枚聚生，近圆柱状；鳞茎外皮灰褐色至黑褐色，破裂成纤维状，呈明显的网状。叶2枚，紧靠或近对生状，很少为3枚，常为条形、条状披针形、椭圆状披针形或椭圆状倒披针形，罕为狭椭圆形，短于或近等于花葶，宽0.5-4(-7)厘米，先端渐尖，基部逐渐收狭成不明显的叶柄，味辛，性温，具有发汗、散寒、健胃、接骨的功效，主治伤风感冒、头痛鼻塞、脘腹冷痛、消化不良、跌打骨折。鹅不食草，又名食胡荽、野园荽、鸡肠草、鹅不食、地芫荽、满天星、沙飞草、地胡椒、大救驾、三节剑、山胡椒、连地稗、球子草、二郎戟、小救驾、杜网草，是菊科天胡荽属植物，一年生小草本，高5-500px。茎纤细，多分枝，基部匍匐，着地后易生根，无毛或略具细绵毛。叶互生；无柄；叶片楔状倒披针形，长7-20mm，宽3-5mm，先端钝，边缘不规则的疏齿，无毛，或下面稍有细毛。其味辛性温，归肺经，具有祛风通窃、解毒消肿的功效，主治感冒、头痛、鼻渊、鼻息肉、咳嗽、喉痹、耳聋、目赤翳膜、疟疾、风湿痹痛、跌打损伤、肿毒、疥癣。辛夷，又名辛矧、侯桃、房木、辛雉、迎春、木笔花、毛辛夷、姜朴花，木兰科植物望春玉兰、玉兰、武当玉兰的干燥花蕾。望春玉兰，花蕾长卵形，似毛笔头，长1．2-2.5cm，直径0．8-1．5cm，基部常具木质短梗，长约5mm，梗上有类白色点状皮孔；玉兰，花蕾长1．5-3cm，直径1-1．5cm，基部枝梗较粗壮，皮孔浅棕色；武当玉兰，花蕾长3-4cm，直径1-2cm，枝梗粗壮，皮孔红棕色。味辛，性温，入肺、胃经。具有散风寒、通鼻窍的功效，主治鼻渊、风寒感冒之头痛、鼻塞、流涕。阿胶糕是汉族糕类药膳。阿胶糕也叫阿胶糕，阿胶最好的吃法就是做成阿胶糕，味道好，营养全，方便携带。阿胶糕具有补气养血，滋阴润肺。美容养颜、改善睡眠。调经安胎、消除女性各种周期不适。用于气血两虚，头晕目眩，心悸失眠，食欲不振及贫血。以狭叶当归、太白韭为主要原料，鹅不食草、辛夷为保健原料，生产出一种狭叶当归太白韭风味阿胶糕，目前还未见报道和产品上市。
技术实现思路
本专利技术以狭叶当归、太白韭为原料，同时添加鹅不食草、辛夷开发出一种狭叶当归太白韭风味阿胶糕。填补了国内使用这类原料制作阿胶糕的一项空白。一种狭叶当归太白韭风味阿胶糕，采用以下步骤制作：A．狭叶当归预处理：取干净、无杂质的狭叶当归，后加入狭叶当归重5-10倍的水、0.3-0.5%的纤维素酶、0.2-0.4%的果胶酶，加热至38-42℃，保持30-40分钟，后装入有80-100目网筛的打浆机进行打浆，除去渣质，制得狭叶当归浆；B．太白韭预处理：取新鲜的太白韭，洗净，加入5-10倍的牛奶，放入煎煮机煎煮2-3小时，制得太白韭浆；C．中药材预处理：按一定比例取鹅不食草、辛夷，加入原料中药材重8-15倍的水，入中药煎煮机，煎煮30-45分钟，除去中药渣，制得中药浆；D．阿胶预处理：取阿胶适量，入破碎机中，破碎成小块状，再倒入研磨机中，研磨制成阿胶粉；E．化糖：取黄酒100-120重量份、狭叶当归浆10-15重量份、太白韭浆10-15重量份、冰糖70-80重量份，倒入锅中，加热至90-100℃，煮至冰糖基本融化；F．混合、熬制：取阿胶粉80-100重量份，倒入融化的混合糖液中，盖上锅盖，隔水蒸10-15分钟，加入中药汁8-10重量份，搅拌均匀，控制温度100-120℃，熬制至粘稠；G．冷却：将熬制完成的狭叶当归太白韭风味阿胶糕倒入铺好保鲜膜的模具中铺平，自然冷却至常温；H．成型：将狭叶当归太白韭风味阿胶糕加盖入冷藏室，冷藏4-6小时，后取出切成大小均匀的块状；I．包装、贮存：将成品狭叶当归太白韭风味阿胶糕用食品级包装物进行包装，经检验合格，常温避光贮存于阴凉、干燥处。本专利技术所述步骤C中，一定比例的中药材为以下原料重量比:鹅不食草55-65%，辛夷35-45%。本专利技术所述步骤F中，为防止受热不均糊底，应熬制10分钟搅拌一次。本专利技术的作用机理：狭叶当归，祛风除湿、消肿止痛；太白韭，发汗、散寒、健胃、接骨；鹅不食草，祛风通窃、解毒消肿；辛夷，散风寒、通鼻窍。利用以上四味中药相互配伍，协同生效，通过调节肺的肃降，肾的封藏，脾的健运，促进肝的升发，以达通窃止痛、祛风散寒的功效。本专利技术以狭叶当归、太白韭为原料，同时添加鹅不食草、辛夷，制作出一种狭叶当归太白韭风味阿胶糕。其充分利用狭叶当归、太白韭的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有通窃止痛、祛风散寒的功效。制得的成品酸甜爽口，醇香可口，风味独特，且保健功能突出，长期食用可明显改善鼻渊、头痛鼻塞人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，符合人们对健康的需求，可以进行批量生产。以下结合实施例，对本专利技术作较为详细的说明。具体实施方式实施例1，一种狭叶当归太白韭风味阿胶糕，采用以下步骤制作：A．狭叶当归预处理：取干净、无杂质的狭叶当归，后加入狭叶当归重8倍的水、0.5%的纤维素酶、0.2%的果胶酶，加热至40℃，保持32分钟，后装入有80目网筛的打浆机进行打浆，除去渣质，制得狭叶当归浆；B．太白韭预处理：取新鲜的太白韭，洗净，加入6倍的牛奶，放入煎煮机煎煮2小时，制得太白韭浆；C．中药材预处理：按重量比例取鹅不食草63%，辛夷37%，加入原料中药材重10倍的水，入中药煎煮机，煎煮40分钟，除去中药渣，制得中药浆；D．阿胶预处理：取阿胶适量，入破碎机中，破碎成小块状，再倒入研磨机中，研磨制成阿胶粉；E．化糖：取黄酒100kg、狭叶当归浆10kg、太白韭浆10kg、冰糖70kg，倒入锅中，加热至92℃，煮至冰糖基本融化；F．混合、熬制：取阿胶粉80kg，倒入融化的混合糖液中，盖上锅盖，隔水蒸10分钟，加入中药汁8kg，搅拌均匀，控制温度110℃，熬制至粘稠；G．冷却：将熬制完成的狭叶当归太白韭风味阿胶糕倒入铺好保鲜膜的模具中铺平，自然冷却至常温；H．成型：将狭叶当归太白韭风味阿胶糕加盖入冷藏室，冷藏6小时，后取出切成大小均匀的块状；I．包装、贮存：将成品狭叶当归太白韭风味阿胶糕用食品级包装物进行包装，经检验合格，常温避光贮存于阴凉、干燥处。本专利技术实施例1经14位鼻渊、头痛鼻塞的人群，连续食用10天，每日20克，症状明显缓解人数为8人，有效率为57.14%；连续食用20天，每日20克以上，症状明显缓解人数为9人，有效率为64.29%。实施例2，一种狭叶当归太白韭风味阿胶糕，采用以下步骤制作：A．狭叶当归预处理：取干净、无杂质的狭叶当归，后加入狭叶当归重8倍的水、0.5%的纤维素酶、0.3%的果胶酶，加热至42℃，保持35分钟，后装入有100目网筛的打浆机进行打浆，除去渣质，制得狭叶当归浆；本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种狭叶当归太白韭风味阿胶糕，其特征在于，采用以下步骤制作：A．狭叶当归预处理：取干净、无杂质的狭叶当归，后加入狭叶当归重5‑10倍的水、0.3‑0.5%的纤维素酶、0.2‑0.4%的果胶酶，加热至38‑42℃，保持30‑40分钟，后装入有80‑100目网筛的打浆机进行打浆，除去渣质，制得狭叶当归浆；B．太白韭预处理：取新鲜的太白韭，洗净，加入5‑10倍的牛奶，放入煎煮机煎煮2‑3小时，制得太白韭浆；C．中药材预处理：按一定比例取鹅不食草、辛夷，加入原料中药材重8‑15倍左右的水，入中药煎煮机，煎煮30‑45分钟，除去中药渣，制得中药浆；D．阿胶预处理：取阿胶适量，入破碎机中，破碎成小块状，再倒入研磨机中，研磨制成阿胶粉；E．化糖：取黄酒100‑120重量份、狭叶当归浆10‑15重量份、太白韭浆10‑15重量份、冰糖70‑80重量份等，倒入锅中，加热至90‑100℃，煮至冰糖基本融化；F．混合、熬制：取阿胶粉80‑100重量份，倒入融化的混合糖液中，盖上锅盖，隔水蒸10‑15分钟，加入中药汁8‑10重量份，搅拌均匀，控制温度100‑120℃，熬制至粘稠；G．冷却：将熬制完成的狭叶当归太白韭风味阿胶糕倒入铺好保鲜膜的模具中铺平，自然冷却至常温；H．成型：将狭叶当归太白韭风味阿胶糕加盖入冷藏室，冷藏4‑6小时，后取出切成大小均匀的块状；I．包装、贮存：将成品狭叶当归太白韭风味阿胶糕用食品级包装物进行包装，经检验合格，常温避光贮存于阴凉、干燥处。...

【技术特征摘要】
1.一种狭叶当归太白韭风味阿胶糕，其特征在于，采用以下步骤制作：A．狭叶当归预处理：取干净、无杂质的狭叶当归，后加入狭叶当归重5-10倍的水、0.3-0.5%的纤维素酶、0.2-0.4%的果胶酶，加热至38-42℃，保持30-40分钟，后装入有80-100目网筛的打浆机进行打浆，除去渣质，制得狭叶当归浆；B．太白韭预处理：取新鲜的太白韭，洗净，加入5-10倍的牛奶，放入煎煮机煎煮2-3小时，制得太白韭浆；C．中药材预处理：按一定比例取鹅不食草、辛夷，加入原料中药材重8-15倍左右的水，入中药煎煮机，煎煮30-45分钟，除去中药渣，制得中药浆；D．阿胶预处理：取阿胶适量，入破碎机中，破碎成小块状，再倒入研磨机中，研磨制成阿胶粉；E．化糖：取黄酒100-120重量份、狭叶当归浆10-15重量份、太白韭浆10-15重量份、冰糖70-80重量份等，倒入锅中，加热至90...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘薇，
申请(专利权)人：南陵县玉竹协会，
类型：发明
国别省市：安徽,34