A preparation method of seafood, one or more of sweet potato, yam, protein powder, starch, sugar, salt, edible calcium, edible oil, spice, carrot juice or carrot pigment, chocolate or cocoa powder, coconut gravy, black sesame, or peanuts. Juice or carrot pigment, made into a pink paste similar to that of salmon flesh. The base paste and pink paste are formed on one layer, and the salmon food is made. The base paste is pressed into the shape of abalone into the shape of abalone, steamed into abalone food, the base paste, chocolate or cocoa powder, into the sea cucumber color, loaded into the sea cucumber mold, and then loaded into the base paste. Steamed into a sea cucumber. The seafood like food prepared by the invention has low cholesterol and no fishy smell.
【技术实现步骤摘要】
一种仿海味食品的制作方法
本专利技术涉及食品的制作方法,特别是一种仿海味食品的制作方法。本专利技术涉及食品的制作方法,特别是一种仿海味食品的制作方法。
技术介绍
现代化的生活使人们更追求食品的高品味,来自海洋的水产品特别受到欢迎。如三文鱼、鲍鱼或海参等,都是畅销的海味食品。但是自然的海味食品都有些共同的缺点,如含胆固醇较高,并有些腥味,使很多人想吃又不敢吃。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对上自然的海味食品存在的缺点,研制出一种仿海味食品的制作方制,采用科学的配方和工艺,制作出多种仿海味食品,含胆固醇低,无腥味,满足人们的食欲。本专利技术的目的是针对上自然的海味食品存在的缺点,研制出一种仿海味食品的制作方制,采用科学的配方和工艺,制作出多种仿海味食品,含胆固醇低,无腥味,满足人们的食欲。本专利技术的目的是这样实现的:本专利技术的目的是这样实现的:按成品总重量的百分比(以下同)计算,称取如下食品原料:红薯、山药其中的一种或几种1~20%,牛奶蛋白粉1~8%,鸡蛋蛋白粉1~8%,黄豆蛋白粉1~6%,小麦蛋白粉1~6%,马铃薯淀粉1~8%,玉米淀粉1~8%,食糖0~25%,食盐0~4%,食用氯化钙、氢氧化钙或碳酸氢钙一种或几种0.1~2%,食用油1~8%,香料0~0.5%,胡萝卜汁或胡萝卜色素0.01~1%,巧克力或可可粉0~5%,椰子肉汁0~5%,黑芝麻或花生0~5%,椒盐0~5%。把上述食品原料,放入食品搅拌器中,加入适量的清水在常温下充分搅拌成均匀的基础糊备用。把上述食品原料,放入食品搅拌器中,加入适量的清水在常温下充分搅拌成均匀的基础糊备用。根据仿制海味 ...
【技术保护点】
1.一种仿海味食品的制作方法,其特征在于:按成品总重量的百分比(以下同)计算,称取如下食品原料:红薯、山药其中的一种或几种1~20%,牛奶蛋白粉1~8%,鸡蛋蛋白粉1~8%,黄豆蛋白粉1~6%,小麦蛋白粉1~6%,马铃薯淀粉1~8%,玉米淀粉1~8%,食糖0~25%,食盐0~4%,食用氯化钙、氢氧化钙或碳酸氢钙一种或几种0.1~2%,食用油1~8%,香料0~0.5%,胡萝卜汁或胡萝卜色素0.01~1%,巧克力或可可粉0~5%,椰子肉汁0~5%,黑芝麻或花生0~5%,椒盐0~5%;把上述食品原料,放入食品搅拌器中,加入适量的清水在常温下充分搅拌成均匀的基础糊备用;根据仿制海味食品的种类和口味分别进行如下工艺进一步加工制作:a、仿三文鱼食品取部分基础糊加胡萝子汁或胡萝卜色素0.01~1%,配制成与三文鱼肉色相近似的颜色的粉红色糊;分别取基础糊和粉红色糊一层间隔一层注入食品压片成型机中,压成1~10毫米的双色间隔的片状物后,送入蒸锅中在常压蒸1~30分钟,冷却后按规格切割、包装、冷藏;b、仿鲍鱼食品把基础糊装入鲍鱼形的食品模具中,压制成鲍鱼的形状,取出后送入蒸锅中常压蒸1~30分钟,制成仿鲍 ...
【技术特征摘要】
1.一种仿海味食品的制作方法,其特征在于:按成品总重量的百分比(以下同)计算,称取如下食品原料:红薯、山药其中的一种或几种1~20%,牛奶蛋白粉1~8%,鸡蛋蛋白粉1~8%,黄豆蛋白粉1~6%,小麦蛋白粉1~6%,马铃薯淀粉1~8%,玉米淀粉1~8%,食糖0~25%,食盐0~4%,食用氯化钙、氢氧化钙或碳酸氢钙一种或几种0.1~2%,食用油1~8%,香料0~0.5%,胡萝卜汁或胡萝卜色素0.01~1%,巧克力或可可粉0~5%,椰子肉汁0~5%,黑芝麻或花生0~5%,椒盐0~5%;把上述食品原料,放入食品搅拌器中,加入适量的清水在常温下充分搅拌成均匀的基础糊备用;根据仿制海味食品的种类和口味分别进行如下工艺进一步加工制作:a、仿三文鱼食...
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