一种焦糖生产用防粘壁的反应釜制造技术

本实用新型专利技术公开了一种焦糖生产用防粘壁的反应釜，包括对称设置的四个支撑腿，四个所述支撑腿上共同设有下反应釜体，所述下反应釜体上设有上反应釜体，所述上反应釜体上设有进料管、进气管、蒸汽管、排气管和疏水管，所述进料管上设有进料阀门，所述进气管上设有进气阀门，所述蒸汽管上设有蒸汽阀门，所述排气管上设有排空阀门，所述疏水管上设有疏水阀，所述上反应釜体上设有压力表、温度表和安全阀，所述压力表的下端贯穿上反应釜体并设有压力传感器。本实用新型专利技术结构简单，使用便捷，反应釜内壁采用聚四氟乙烯制成，防止糖浆粘附在反应釜内壁上，便于后期清洗，降低交叉污染的几率，值得推广。

A reaction kettle with anti sticky wall for caramel production

The utility model discloses a reaction kettle with anti sticky wall for caramel production, including four supporting legs arranged symmetrically, and a lower reaction kettle body is provided together on the four supporting legs. The lower reaction kettle body is provided with an upper reaction kettle body, and the upper reaction kettle body is provided with a feed pipe, an inlet pipe, a steam pipe, an exhaust pipe, and a drain pipe. The intake pipe is provided with an intake valve on the intake pipe, the steam pipe is provided with a steam valve, the exhaust valve is provided with an emptying valve, a drain valve is provided on the drain pipe, and a pressure meter, a thermometer and a safety valve are provided on the reactor body, and the lower end of the pressure gauge runs through the upper reverse. The autoclave body is equipped with a pressure sensor. The utility model has simple structure and convenient use. The inner wall of the reaction kettle is made of polytetrafluoroethylene, which prevents the syrup from adhering to the inner wall of the reaction kettle, is convenient for the later cleaning and reduces the probability of cross contamination. It is worth popularizing.

【技术实现步骤摘要】
一种焦糖生产用防粘壁的反应釜
本技术涉及焦糖生产装置
，尤其涉及一种焦糖生产用防粘壁的反应釜。
技术介绍
焦糖又称焦糖色，俗称酱色，是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末，深褐色，有苦味，主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。焦糖的制造是一种褐变反应，褐变反应是我们日常生活与食品加工及烹调中经常碰到的现象，可至今为止，科学技术尚不能确切的解释焦糖反应的机理，焦糖的结构组成也尚未被认识。采用加压法生产焦糖系将糖料置于反应釜内，以蒸汽加热（亦有以油浴加热）到一定温度后加入不同的技术助剂，保温一定时间，达到终点后，出料过滤并迅速冷却到38℃以下包装。不同的技术助剂，不同的温度，不同的保温时间，不同的PH值，可以得到迥然不同的产品。而现有的焦糖生产用反应釜结构复杂，使用不便捷，在焦糖的生产过程中糖浆极易粘附在反应釜的内壁上，后期处理不便，极易造成交叉污染。
技术实现思路
本技术的目的是为了解决现有技术中焦糖生产用反应釜结构复杂，使用不便捷，在焦糖的生产过程中糖浆极易粘附在反应釜的内壁上，后期处理不便，极易造成交叉污染的问题，而提出的一种焦糖生产用防粘壁的反应釜。为了实现上述目的，本技术采用了如下技术方案：一种焦糖生产用防粘壁的反应釜，包括对称设置的四个支撑腿，四个所述支撑腿上共同设有下反应釜体，所述下反应釜体上设有上反应釜体，所述上反应釜体上设有进料管、进气管、蒸汽管、排气管和疏水管，所述进料管上设有进料阀门，所述进气管上设有进气阀门，所述蒸汽管上设有蒸汽阀门，所述排气管上设有排空阀门，所述疏水管上设有疏水阀，所述上反应釜体上设有压力表、温度表和安全阀，所述压力表的下端贯穿上反应釜体并设有压力传感器，所述温度表贯穿给上反应釜体并设有温度传感器，所述上反应釜体上设有观察窗，所述下反应釜体上设有第一出料管、第二出料管和冷却进料管，所述第一出料管上设有第一出料阀门，所述第二出料管上设有第二出料阀门，所述冷却进料管上设有冷却进料阀门，所述第一出料管上设有第一连接管，所述第一连接管远离第一出料管的一端固定连接有水冷箱，所述水冷箱和冷却进料管之间通过第二连接管连接。优选地，所述水冷箱内设有循环水泵和出料泵，且第一连接管与第二连接管均与出料泵连接。优选地，所述上反应釜体上设有箱体，所述箱体内固定连接有中空杆体，所述箱体内对称开设有两个滑轨，两个所述滑轨上共同设有移动块，所述移动块上表面固定连接有活塞杆，所述活塞杆上固定连接有活塞，且活塞位于中空杆体内，所述移动块的下表面通过连接杆固定连接有加压块，所述箱体的侧壁上通过管体设有鼓气装置。优选地，所述下反应釜体和上反应釜体的内壁均设有聚四氟乙烯层。优选地，所述观察窗上通过转轴转动连接有盖体，所述盖体远离转轴的一端与观察窗之间通过第一锁紧螺钉连接，所述观察窗的内壁均匀设有多个观察镜灯。优选地，所述上反应釜体与下反应釜体之间通过多个第一锁紧螺钉连接。本技术中，打开进料阀门，打开排空阀门，将物料通过进料管倒入反应釜内，在进料过程中操作人必须时刻从观察窗观察进料程度，保证物料在反应釜容积的三分之二，进完料后关闭进料阀门，关闭排空阀门，打开蒸汽阀门，检查疏水阀是否疏水，如反应釜内的蒸汽压力持续上升，说明疏水阀堵塞，立即关闭蒸汽阀门，并打开疏水阀把水和气排尽，如疏水阀正常，只要疏水不带气，逐步增加气压，最高不超过kg，然后从观察窗内观察反应釜内情况，保证釜内压力不超过kg，釜内温度保持在℃-℃，保证保温时间在-分钟之间，如三项指标全部达标，即本批产品反应完成，然后关闭蒸汽阀门，从观察管观察物料膨胀情况，当物料不膨胀时打开排空阀门，把反应釜内的压力排空，然后打开第一出料阀门和冷却进料阀门，打开循环水泵和出料泵，通过水冷箱对物料进行降温，直至温度降低至规定温度值，关闭循环水泵，打开第二出料阀门，生产完成的物料通过第二出料管流出反应釜；下反应釜体和上反应釜体的内壁均设有聚四氟乙烯层，聚四氟乙烯不粘附任何物质，对人体无毒害，并且耐高温，防止物料粘附在反应釜内壁上；在需要对反应釜内压力进行微调时，打开鼓气装置，鼓气装置对箱体内进行鼓气，则移动块与箱体之间的压力增大，则移动块在滑轨向下运动，并通过活塞杆带动活塞向下运动，同时加压块向下运动，反应釜内压力增大，反之，反应釜内压力减小。本技术结构简单，使用便捷，反应釜内壁设有聚四氟乙烯层，防止糖浆粘附在反应釜内壁上，便于后期清洗，降低交叉污染的几率，值得推广。附图说明图1为本技术提出的一种焦糖生产用防粘壁的反应釜的结构示意图；图2为本技术提出的一种焦糖生产用防粘壁的反应釜中箱体部分结构放大图。图中：1支撑腿、2第二出料管、3水冷箱、4第二连接管、5第一连接管、6第一出料管、7上反应釜体、8进料管、9进气管、10蒸汽管、11排气管、12箱体、13压力表、14温度表、15安全阀、16观察窗、17疏水管、18聚四氟乙烯层、19下反应釜体、20冷却进料管、21加压块、22滑轨、23移动块、24活塞杆、25活塞、26中空杆体、27鼓气装置。具体实施方式下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。在本技术的描述中，需要理解的是，术语“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本技术的限制。参照图1-2，一种焦糖生产用防粘壁的反应釜，包括对称设置的四个支撑腿1，四个支撑腿1上共同设有下反应釜体19，下反应釜体19上设有上反应釜体7，上反应釜体7上设有进料管8、进气管9、蒸汽管10、排气管11和疏水管17，进料管8上设有进料阀门，进气管9上设有进气阀门，蒸汽管10上设有蒸汽阀门，排气管11上设有排空阀门，疏水管17上设有疏水阀，上反应釜体7上设有压力表13、温度表14和安全阀15，压力表13的下端贯穿上反应釜体7并设有压力传感器，温度表14贯穿给上反应釜体7并设有温度传感器，上反应釜体7上设有观察窗16，下反应釜体19上设有第一出料管6、第二出料管2和冷却进料管20，第一出料管6上设有第一出料阀门，第二出料管2上设有第二出料阀门，冷却进料管20上设有冷却进料阀门，第一出料管6上设有第一连接管5，第一连接管5远离第一出料管6的一端固定连接有水冷箱3，水冷箱3和冷却进料管20之间通过第二连接管4连接。本技术中，水冷箱3内设有循环水泵和出料泵，且第一连接管5与第二连接管4均与出料泵连接，上反应釜体7上设有箱体12，箱体12内固定连接有中空杆体26，箱体12内对称开设有两个滑轨22，两个滑轨22上共同设有移动块23，移动块23上表面固定连接有活塞杆24，活塞杆24上固定连接有活塞25，且活塞位于中空杆体26内，移动块23的下表面通过连接杆固定连接有加压块21，箱体12的侧壁上通过管体设有鼓气装置27，下反应釜体19和上反应釜本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种焦糖生产用防粘壁的反应釜，包括对称设置的四个支撑腿（1），其特征在于，四个所述支撑腿（1）上共同设有下反应釜体（19），所述下反应釜体（19）上设有上反应釜体（7），所述上反应釜体（7）上设有进料管（8）、进气管（9）、蒸汽管（10）、排气管（11）和疏水管（17），所述进料管（8）上设有进料阀门，所述进气管（9）上设有进气阀门，所述蒸汽管（10）上设有蒸汽阀门，所述排气管（11）上设有排空阀门，所述疏水管（17）上设有疏水阀，所述上反应釜体（7）上设有压力表（13）、温度表（14）和安全阀（15），所述压力表（13）的下端贯穿上反应釜体（7）并设有压力传感器，所述温度表（14）贯穿给上反应釜体（7）并设有温度传感器，所述上反应釜体（7）上设有观察窗（16），所述下反应釜体（19）上设有第一出料管（6）、第二出料管（2）和冷却进料管（20），所述第一出料管（6）上设有第一出料阀门，所述第二出料管（2）上设有第二出料阀门，所述冷却进料管（20）上设有冷却进料阀门，所述第一出料管（6）上设有第一连接管（5），所述第一连接管（5）远离第一出料管（6）的一端固定连接有水冷箱（3），所述水冷箱（3）和冷却进料管（20）之间通过第二连接管（4）连接。...

【技术特征摘要】
1.一种焦糖生产用防粘壁的反应釜，包括对称设置的四个支撑腿（1），其特征在于，四个所述支撑腿（1）上共同设有下反应釜体（19），所述下反应釜体（19）上设有上反应釜体（7），所述上反应釜体（7）上设有进料管（8）、进气管（9）、蒸汽管（10）、排气管（11）和疏水管（17），所述进料管（8）上设有进料阀门，所述进气管（9）上设有进气阀门，所述蒸汽管（10）上设有蒸汽阀门，所述排气管（11）上设有排空阀门，所述疏水管（17）上设有疏水阀，所述上反应釜体（7）上设有压力表（13）、温度表（14）和安全阀（15），所述压力表（13）的下端贯穿上反应釜体（7）并设有压力传感器，所述温度表（14）贯穿给上反应釜体（7）并设有温度传感器，所述上反应釜体（7）上设有观察窗（16），所述下反应釜体（19）上设有第一出料管（6）、第二出料管（2）和冷却进料管（20），所述第一出料管（6）上设有第一出料阀门，所述第二出料管（2）上设有第二出料阀门，所述冷却进料管（20）上设有冷却进料阀门，所述第一出料管（6）上设有第一连接管（5），所述第一连接管（5）远离第一出料管（6）的一端固定连接有水冷箱（3），所述水冷箱（3）和冷却进料管（20）之间通过第二连接管（4）连接。2.根据权利要求1所述的一种焦糖生...

【专利技术属性】
技术研发人员：韩承勇，
申请(专利权)人：江苏先卓食品科技股份有限公司，
类型：新型
国别省市：江苏,32