一种鱼油软胶囊的制备方法技术

本发明专利技术涉及保健品技术领域，具体涉及一种鱼油软胶囊的制备方法。本发明专利技术利用酶催化法在较温和的条件下进行提取三文鱼肝脏中的不饱和脂肪酸中的甘油酯成分，脂肪酶先将鱼油甘油酯上的饱和及低不饱和脂肪酸水解下来，暴露出羟基，再与游离的EPA和DHA发生酯键合成反应得到富集的EPA和DHA，避免了高温引起的多不饱和脂肪酸聚合、氧化以及共轭与反式化等问题，过程中运用尿素包合的方式去除乙酯鱼油中饱和脂肪酸，采用真空脱臭，去除鱼油中的腥味，增加了适口性，安全，无有害物质生成。

A preparation method of fish oil soft capsule

The invention relates to the technical field of health products, in particular to a preparation method of fish oil soft capsules. The invention uses enzyme catalysis to extract glyceride in the unsaturated fatty acid of salmon liver under mild conditions. Lipase first hydrolyzes the saturated and low unsaturated fatty acids from fish oil glyceride, exposes the hydroxyl group, and then has the ester bond synthesis reaction with free EPA and DHA, and the enriched EPA and DHA are obtained. It avoids the problems of polyunsaturated fatty acid polymerization, oxidation, conjugation and trans formation caused by high temperature. In the process of urea inclusion, the saturated fatty acids in fish oil are removed by urea inclusion, and the smell of fish oil is removed by vacuum deodorization, and the palatability, safety, and no harmful substances are generated.

【技术实现步骤摘要】
一种鱼油软胶囊的制备方法
本专利技术涉及保健品
，具体涉及一种鱼油软胶囊的制备方法。
技术介绍
鱼油是鱼体内油类物质的统称，它包括体油、肝油和脑油，主鱼油是一种从多脂鱼类提取的油脂，富含ω-3系多不饱和脂肪酸，主要功效成分是DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸），其主要成分EPA和DHA的总含量一般在34%以上，DHA是一种特殊的不饱和脂肪酸，具有活化脑细胞的因子，EPA同样是一种不饱和脂肪酸，含有多种易于血液循环的保护因子，这类多不饱和脂肪酸具有预防动脉硬化、脑中风、高血压、冠心病和心脏病的功效。鱼油软胶囊主要是从深海的鱼体提炼出EPA、DHA来进行制作完成。近年来，研究发现EPA和DHA等ω-3多不饱和脂肪酸具有改善大脑功能的作用，尤其对人体健康有很大的改善作用，能够调节血脂，降低血液粘稠度，防止血栓形成，预防心脑血管疾病；并能够通过血脑屏障，活化脑细胞，促进大脑发育，预防老年痴呆，改善视力、延缓视力的衰退。目前鱼油软胶囊种类繁多，大多是采用鱼油、甘油三酯、天然维生素E油、甘油、明胶等制备而成，在实际应用中仍然存在着一定的问题：（1）有浓烈的鱼腥味，食用积极性不高。（2）制备的鱼油对光、热和氧气极敏感，易被氧化，从而结块，鱼油中的功效成分DHA和EPA失去作用，降低了鱼油的营养价值。（3）营养成分比较单一，使得改善大脑记忆的疗效不理想。因此，我们有必要重新的设计制备一种新型的鱼油软胶囊，以此来解决现如今市场上的鱼油软胶囊所存在的问题，更好的适应于社会有有关部门得需求。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题：针对目前有浓烈的鱼腥味，食用积极性不高，制备的鱼油对光、热和氧气极敏感，易被氧化，从而结块，鱼油中的功效成分DHA和EPA失去作用，降低了鱼油的营养价值的问题，提供一种鱼油软胶囊的制备方法。为解决上述技术问题，本专利技术采用如下所述的技术方案是：一种鱼油软胶囊的制备方法，该制备方法包括如下步骤：（1）取三文鱼肝脏匀浆液按质量比1：2加入蒸馏水，调节pH至8~8.5，加入三文鱼肝脏匀浆液质量2~5%的磷酸酯酶，搅拌混合，酶解，于90~95℃灭酶5~15min，8000r/min离心10min，取上清液A按质量比1：8加入50~70℃的蒸馏水，振荡摇匀，8000r/min再次离心10~15min，收集上清液B；（2）将上清液B按质量比10：4：0.2~0.3加入无水乙醇和氢氧化钠，反应，旋转蒸发，取旋转蒸发物按质量比1：5：3加入白土和活性炭混合，置于脱色釜中，脱色2~3h，得脱色物，取脱色物按质量比1：1：7加入尿素和无水乙醇混合，于-5℃保持10~12h，过滤，取滤液，置于脱臭塔，保持1~2h，得脱臭液，备用；（3）取刺葡萄酒渣粉末通入蒸汽，爆破，收集蒸汽爆破后粉末按质量比1：15加入80%的乙醇溶液，超声，经0.22μm有机微孔滤膜过滤，取滤液按质量比5：1：2加入茶多酚和维生素E混合，得混合抗氧化剂；（4）按质量份数计，取8~12份大豆卵磷脂，1~2份胆固醇，3~4份吐温-80，5~6份步骤（2）备用脱臭液，12~15份混合抗氧化剂，60~70份无水乙醇，20~30份浓度为0.05mol/L的PBS缓冲液，振荡混合1~2h，旋转蒸发，超声，过0.2μm聚碳酸酯膜，得悬浊液；（5）取卡拉胶按质量比3：5加入甘油混合，得到混合液A，取羟丙基淀粉按质量比5：4加入纯化水混合，得到混合液B，按质量份数计，取12~15份混合液A、8~14份混合液B、20~30份悬浊液、12~18份复合营养剂混合，搅拌，倒入模具，于25~30℃干燥24~36h，得鱼油软胶囊。所述步骤（1）中三文鱼肝脏匀浆液为将三文鱼取出肝脏，在生理盐水中洗涤，将洗涤好的三文鱼肝脏于-3~4℃匀浆，取匀浆液冷冻保存；酶解条件为40~45℃，300r/min搅拌混合，酶解4~5h。所述步骤（2）中反应条件为45~55℃反应1.5~2h。所述步骤（3）中蒸汽爆破条件：1.5MPa，蒸汽爆破150~180s。5.根据权利要求1所述的鱼油软胶囊的制备方法，其特征在于，所述步骤（4）中超声条件为：在-3~-4℃、350W超声5~6min。所述步骤（5）中复合营养剂为：按质量份数计，取12~15份蜂胶，4~5份当归，3~6份芦荟，2~4份枸杞混合，研磨匀浆，得复合营养剂。本专利技术与其他方法相比，有益技术效果是：（1）本专利技术利用酶催化法在较温和的条件下进行提取三文鱼肝脏中的不饱和脂肪酸中的甘油酯成分，脂肪酶先将鱼油甘油酯上的饱和及低不饱和脂肪酸水解下来，暴露出羟基，再与游离的EPA和DHA发生酯键合成反应得到富集的EPA和DHA，避免了高温引起的多不饱和脂肪酸聚合、氧化以及共轭与反式化等问题，过程中运用尿素包合的方式去除乙酯鱼油中饱和脂肪酸，采用真空脱臭，去除鱼油中的腥味，增加了适口性，安全，无有害物质生成；（2）本专利技术中的鱼油对光、热和氧气极其敏感，易氧化分解，一方面提取刺葡萄酒渣中的活性物质，主要为白黎芦醇是一种非黄酮类多酚化合物，白黎芦醇具有油脂抗氧化作用是因为其结构中的酚羟基作为氢供体能有效清除油脂过氧化反应中产生的自由基，与其结合成稳定的化合物，从而阻断油脂过氧化链式级联反应的启动，有很好的防止鱼油氧化的性能，与茶多酚和维生素E复配，具有抗氧化和保健的协同作用，另一方面将鱼油的有效物质包封于纳米脂质体中，具有穿透细胞、靶向性的特殊性能，增强了鱼油功效的发挥，可以同时包埋亲水和亲脂的功能性成分，也可以控释和长效缓释；（3）本专利技术加入辅助型营养物质，蜂胶具有有扩张冠状血管、降低血脂、抗血小板凝聚的功效，当归具有补血和血，增强免疫力的功效，芦荟具有美容养颜功效，枸杞具有养肝滋肾润肺功效，能丰富鱼油的营养成分，辅助鱼油抗氧化和被人体更好的吸收；（4）本专利技术将鱼油活性物质通过软胶囊壁材进行包裹，具有污染小、不易粘连、不发生交联反应、性质稳定，增强了保水性能，延长了保质期，不易干瘪，脱水变质。具体实施方式三文鱼肝脏匀浆液：将三文鱼取出肝脏，在生理盐水中洗涤3~5次，将洗涤好的三文鱼肝脏于-3~4℃匀浆，取匀浆液冷冻保存。刺葡萄酒渣：紫秋刺葡萄，湖南华淳庄园酒业有限公司。复合营养剂：按质量份数计，取12~15份蜂胶，4~5份当归，3~6份芦荟，2~4份枸杞混合，研磨匀浆，得复合营养剂。（1）取三文鱼肝脏匀浆液按质量比1：2加入蒸馏水，调节pH至8~8.5，加入三文鱼肝脏匀浆液质量2~5%的磷酸酯酶，升温至40~45℃，300r/min搅拌混合，酶解4~5h，再于90~95℃灭酶5~15min，8000r/min离心10min，取上清液A按质量比1：8加入50~70℃的蒸馏水，振荡摇匀，8000r/min再次离心10~15min，收集上清液B；（2）将上清液B按质量比10：4：0.2~0.3加入无水乙醇和氢氧化钠，升温至45~55℃反应1.5~2h，旋转蒸发，取旋转蒸发物按质量比1：5：3加入白土和活性炭混合，置于脱色釜中，脱色2~3h，得脱色物，取脱色物按质量比1：1：7加入尿素和无水乙醇混合，于-5℃保持10~12h，过滤，取滤液，置于脱臭塔，保持1~2h，得脱臭液，备用；（3）取刺葡萄酒渣粉末于1.5MPa、通入蒸汽爆破150~18本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种鱼油软胶囊的制备方法，其特征在于，该制备方法包括如下步骤：（1）取三文鱼肝脏匀浆液按质量比1：2加入蒸馏水，调节pH至8~8.5，加入三文鱼肝脏匀浆液质量2~5%的磷酸酯酶，搅拌混合，酶解，于90~95℃灭酶5~15min，8000 r/min离心10 min，取上清液A按质量比1：8加入50~70℃的蒸馏水，振荡摇匀，8000 r/min再次离心10~15 min，收集上清液B；（2）将上清液B按质量比10：4：0.2~0.3加入无水乙醇和氢氧化钠，反应，旋转蒸发，取旋转蒸发物按质量比1：5：3加入白土和活性炭混合，置于脱色釜中，脱色2~3h，得脱色物，取脱色物按质量比1：1：7加入尿素和无水乙醇混合，于‑5℃保持10~12 h，过滤，取滤液，置于脱臭塔，保持1~2h，得脱臭液，备用；（3）取刺葡萄酒渣粉末通入蒸汽，爆破，收集蒸汽爆破后粉末按质量比1：15加入80%的乙醇溶液，超声，经0.22μm有机微孔滤膜过滤，取滤液按质量比5：1：2加入茶多酚和维生素E混合，得混合抗氧化剂；（4）按质量份数计，取8~12份大豆卵磷脂，1~2份胆固醇，3~4份吐温‑80，5~6份步骤（2）备用脱臭液，12~15份混合抗氧化剂，60~70份无水乙醇，20~30份浓度为0.05mol/L的PBS缓冲液，振荡混合1~2h，旋转蒸发，超声，过0.2μm聚碳酸酯膜，得悬浊液；（5）取卡拉胶按质量比3：5加入甘油混合，得到混合液A，取羟丙基淀粉按质量比5：4加入纯化水混合，得到混合液B，按质量份数计，取12~15份混合液A、8~14份混合液B、20~30份悬浊液、12~18份复合营养剂混合，搅拌，倒入模具，于25~30℃干燥24~36h，得鱼油软胶囊。...

【技术特征摘要】
1.一种鱼油软胶囊的制备方法，其特征在于，该制备方法包括如下步骤：（1）取三文鱼肝脏匀浆液按质量比1：2加入蒸馏水，调节pH至8~8.5，加入三文鱼肝脏匀浆液质量2~5%的磷酸酯酶，搅拌混合，酶解，于90~95℃灭酶5~15min，8000r/min离心10min，取上清液A按质量比1：8加入50~70℃的蒸馏水，振荡摇匀，8000r/min再次离心10~15min，收集上清液B；（2）将上清液B按质量比10：4：0.2~0.3加入无水乙醇和氢氧化钠，反应，旋转蒸发，取旋转蒸发物按质量比1：5：3加入白土和活性炭混合，置于脱色釜中，脱色2~3h，得脱色物，取脱色物按质量比1：1：7加入尿素和无水乙醇混合，于-5℃保持10~12h，过滤，取滤液，置于脱臭塔，保持1~2h，得脱臭液，备用；（3）取刺葡萄酒渣粉末通入蒸汽，爆破，收集蒸汽爆破后粉末按质量比1：15加入80%的乙醇溶液，超声，经0.22μm有机微孔滤膜过滤，取滤液按质量比5：1：2加入茶多酚和维生素E混合，得混合抗氧化剂；（4）按质量份数计，取8~12份大豆卵磷脂，1~2份胆固醇，3~4份吐温-80，5~6份步骤（2）备用脱臭液，12~15份混合抗氧化剂，60~70份无水乙醇，20~30份浓度为0.05mol/L的PBS缓冲液，振荡混合1~2h，旋转蒸发，...

【专利技术属性】
技术研发人员：丁玉琴，郑薇，程依，
申请(专利权)人：丁玉琴，
类型：发明
国别省市：江苏,32