一种面粉筷子制造技术

本实用新型专利技术涉及一种面粉筷子，包括：多层嵌套结构，直径为0.5‑0.6厘米，其中，内核为长方体型或细长的圆柱体型的糖浆内核，直径为0.25‑0.38厘米；外层为面粉糊，包裹在所述糖浆内核的外侧，和所述糖浆内核形成致密的包裹结构，以形成双层嵌套结构；所述双层嵌套结构的直径为0.3‑0.42厘米；包裹在所述外层外侧的保护层，以缓解开裂。

A kind of flour chopsticks

The utility model relates to a flour chopstick, consisting of a multi layer nested structure with a diameter of 0.5 centimeters of 0.6 cm, of which the kernel is a syrup kernel of a rectangular or slender cylindrical body with a diameter of 0.25 and 0.38 centimeters; the outer layer is flour paste, wrapped in the outer side of the syrup kernel, and a compact package with the syrup kernel. A double layer nested structure is formed by wrapping the structure; the diameter of the double layer nested structure is 0.3 and 0.42 centimeters; the protective layer is wrapped around the outer outer layer to relieve the cracking.

【技术实现步骤摘要】
一种面粉筷子
本技术涉及一种餐具，特别是一种面粉筷子。
技术介绍
近年来，外卖成为了人们生活中越来越必不可少的组成部分。各种外卖服务的流行，也让许多人在足不出户的情况下，享受到了食物送上门的方便和快捷。然而，许多一次性餐具的使用，让环境遭到了极大的破坏。中国每年消耗大约450亿双一次性筷子，为此需要砍伐2500万棵树木，平均每天就要砍伐100多亩的林地。我国的森林覆盖面积不断减少，这也导致雾霾等污染物无法被大气净化，环境污染日益严重。同时，一次性筷子的制作过程中使用了大量硫化物及其他有毒有害化学物质，对人们的身体健康也存在重大影响。但想要做成一种真正可食用，坚硬且不易折断，还不会产生二次污染的一次性筷子，并非易事。这也是本技术需要解决的问题。
技术实现思路
本技术旨在提供一种面粉筷子。这种筷子餐后可以被食用。同时又达到很强的强度和硬度，不易折断，并且不会造成二次污染。为了实现上述目的，本技术第一方面实施例的面粉筷子，包括：多层嵌套结构，直径为0.5-0.6厘米，其中，内核为长方体型或细长的圆柱体型的糖浆内核，直径为0.25-0.38厘米；外层为面粉糊，包裹在所述糖浆内核的外侧，和所述糖浆内核形成致密的包裹结构，以形成双层嵌套结构；所述双层嵌套结构的直径为0.3-0.42厘米；包裹在所述外层外侧的保护层，以缓解开裂。在本技术的一个实施例中，所述保护层的外层嵌套一层防潮层。在本技术的一个实施例中，所述防潮层仅覆盖筷体的前半段。在本技术的一个实施例中，所述防潮层覆盖整个筷体。在本技术的一个实施例中，所述保护层为食用油涂层。在本技术的一个实施例中，内核：用糖高温融化成糖浆，倒入模具后制成筷子形状的较细的内核；外层：用面粉调制沸水制成的外层，包裹在糖浆内层外，并经过高温处理后形成的坚固表面；保护层：用食用油制成的保护层，起到防潮作用。在本技术的一个实施例中，高温处理包括高温蒸、风干、烘烤，使外层面粉产生糊化。外层中除了面粉之外，还包含香精、食用色素及其他食品添加剂。附图说明图1是根据本技术一个实施例的筷子的结构示意图。具体实施方式如图1所示，本技术提供一种具有三层嵌套结构的筷子，其中101是用糖浆制成的筷子内核，102是用糊化后的面粉包裹的筷子外层，103是食用油的保护层。筷子长度为16-18厘米，三层嵌套结构的直径为0.5-0.6厘米。首先，用高温将糖融化为糖浆，并将糖浆放入模具，制作比较细的筷子形状的内核，其中，内核的直径为0.25-0.38厘米。然后将糖浆制成的筷子内核放入冰箱冷却。将沸水倒入面粉中，搅拌均匀。将高筋小麦粉(或其他面粉)中慢慢倒入100摄氏度的沸水，同时不停搅拌，形成面粉糊。然后，将面粉糊包裹在糖浆筷子内核的外层，使面粉糊和内核之间形成致密包裹的结构，将包裹着面粉糊的内核放入模具定型，形成由糖浆内核、面粉外壳组成的双层嵌套结构，该嵌套结构具有0.3-0.42厘米的直径。之后将该双层嵌套结构放入高压锅蒸10～15分钟，再进行风干之后，在风干的外层外侧均匀的涂上食用油，以形成外围的保护层，再将其放入烤炉烘烤。使用糖浆作为筷子内核的目的在于，糖浆冷却之后非常坚硬，同时也有很强的韧性。糖分子结构较小，容易形成更加紧密和牢固的晶体结构。同时糖不易被水软化。因此即使外层的面粉层被折断，或者被水软化，内层的糖浆内核仍然非常坚硬，能起到类似钢筋混凝土的作用。但糖浆必须配合外层的面粉，否则一方面过粗的糖会容易开裂，而且也比较容易粘手。另外暴露在空气中的糖容易变质。本技术是受到钢筋混凝土的启发。钢筋混凝土结构中，钢筋起到了核心支撑作用，而混凝土材料是房子的主体。这样的结构既有很强的刚性，又能起到冬暖夏凉和节省成本的目的。因此，本技术中的内核部分用糖浆制成，糖浆冷却后的刚性类似于钢筋，非常坚固，能起到很好的支撑作用；而面粉制成的外层相当于混凝土，即坚固又实用；面粉糊可以和糖浆内层形成具有致密结构的嵌套结构，对糖浆制成的内核起到支撑作用，使其更为坚固。使用这种方法制作成的筷子，会比单纯用面粉制成的筷子更加坚固，可以承受超过2000g的重量，而且在80度的热水中浸泡超过50分钟仍不会变形软化。外层还可以按照50％小麦粉、30％红薯粉、20％糯米粉的比例，加入红薯粉和糯米粉，并调匀。红薯粉和糯米粉有助于提升筷子的粘性和硬度。但过量的红薯粉和糯米粉容易导致筷子变形。高温蒸的过程中，把胚料放入高压锅中蒸10～15分钟。这一步很重要，因为直接采用烘烤的方式会让面粉中的水分蒸发了之后，淀粉分子又恢复之前松散的结构，导致很松脆、容易折断。而用高温蒸的方式，可以让淀粉分子产生一种“糊化”作用，变成一种半透明状胶体。淀粉粒晶体结构消失，粘度急剧上升，形成一种新的非晶体结构。这也增加了分子之间的张力。而这种结构在水分子蒸发后，仍然能保持很强的刚性。用高压锅可以将水温沸点提高，进而达到提高温度的效果。温度越高，糊化效果越好，制成的筷子也就越坚固。当然，用普通蒸煮也可以达到一定的糊化效果，但筷子的刚性和硬度会大打折扣，有可能会达不到需要的硬度。在蒸煮之后，将筷子的半成品放到常温或低温下风干。在这个过程中，需要把筷子固定形状，可以通过捆绑在一些其他物体上，保持筷子的笔直和形状。这一步骤的重要性在于避免水分过快蒸发会导致筷子开裂，变形。而风干可以让水分慢慢蒸发，保持筷子原本的形状，对筷子的硬度也有提升。在风干之后，筷子还不能直接使用。因为这时的筷子虽然很有韧性，但比较软。热水一泡就会变形。因此需要进一步烘烤。在烘烤之前，可以在双层嵌套结构的外侧涂上一层食用油、鸡蛋汁或者其他以形成保护层，保证筷子的外壳比较光滑，也能缓解开裂，并且避免受潮。同时还可以提升口感。在又一种实施方式中，还可以再涂上一层防潮层，例如可采用糖制作该防潮层，则可以进一步增加硬度，避免回潮。所述防潮层可覆盖整个筷体，也可仅覆盖筷体的前半段。之后就放在烤炉中烘烤，蒸干所有水分。此时的筷子也会变得非常坚硬。最后，为了避免热胀冷缩和回潮，把筷子继续风干，有助于在室温下保存更长的时间。在以上实施例的外层中，还可以加入不同的适量食品添加剂，比如明胶、麦芽糖精等，可以进一步提升筷子的硬度。也可以加入不同口味的可食用香精、色素，做成草莓味、烤肉味、甜味、咸味等不同口味的筷子，或者是红色、绿色、彩色的筷子。也可以加入其它辅助性原料，比如鸡蛋、巧克力、维生素、核桃仁等可食用原料。技术优势用本技术制成的可食用一次性筷子，相比传统技术方案，具有以下优势：1)强度高、韧性高。根据实际测试，一根筷子最高可承受2000克重量的压力，夹菜时无论如何用力，也基本不会被折断。而其他用淀粉类原料制作筷子的技术方案，最高可承受不到200克的压力，也极易被折断。这主要是因为本技术用糖浆制成内核，达到了非常大的硬度，在使用糊化后的面粉作为外层，增加了分子之间的张力。因此硬度大大加强。2)耐热、耐潮。把筷子放在80度的热水中浸泡50分钟不会变形。这已经足够达到普通人一顿饭的时间。3)形状稳定统一。传统技术方案所制成的筷子很容易变形，而本技术的筷子不开裂、不变形，通过工业化生产，很容易达到真正筷子的品质。4)原料绿色环保，容易储存，无二次本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种面粉筷子，其特征在于，包括：多层嵌套结构，直径为0.5‑0.6厘米，其中，内核为长方体型或细长的圆柱体型的糖浆内核，直径为0.25‑0.38厘米；外层为面粉糊，包裹在所述糖浆内核的外侧，和所述糖浆内核形成致密的包裹结构，以形成双层嵌套结构；所述双层嵌套结构的直径为0.3‑0.42厘米；包裹在所述外层外侧的保护层，以缓解开裂。

【技术特征摘要】
1.一种面粉筷子，其特征在于，包括：多层嵌套结构，直径为0.5-0.6厘米，其中，内核为长方体型或细长的圆柱体型的糖浆内核，直径为0.25-0.38厘米；外层为面粉糊，包裹在所述糖浆内核的外侧，和所述糖浆内核形成致密的包裹结构，以形成双层嵌套结构；所述双层嵌套结构的直径为0.3-0.42厘米；包裹在所述外层外...

【专利技术属性】
技术研发人员：王可滢，戴静芬，
申请(专利权)人：王可滢，戴静芬，
类型：新型
国别省市：上海,31