【技术实现步骤摘要】
一种禾花鱼的腌制配方
本专利技术涉及到一种鱼的腌制方法,尤其是一种禾花鱼的腌制方法。
技术介绍
鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高,约有87-98%都会被人体吸收。鱼肉中脂肪含量低,且其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。此外,鱼油还含有丰富的维生素A及D,特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。海水鱼则含有丰富的碘;其它如磷、铜、镁、钾、铁等,也都可以在吃鱼时摄取到。鱼的做法有很多种,如蒸、煮、煎、烧和烤等,可谓做法多样,口味多样,但这大都是鲜鱼的做法,如在鱼大量上市季节,有很多鱼一时吃不完,如不及时处理,会白白浪费掉。而在鱼上市的淡季,鱼上市少,鱼的价格就会大大上扬。况且,有些人就喜欢吃腌制的鱼,口感好,因此,如何将鲜鱼腌制好,一直是美食者的追求。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是:提供一种禾花鱼的腌制配方,腌制的鱼存放时间长,不易变质,香味浓。为解决该技术问题,本专利技术采用的技术方案是:一种禾花鱼的腌制配方:鱼1000-1200g,盐150-200g,白酒30-50g,辣椒粉30-80g,花椒70-100g,生姜50-100g,干紫苏10-20g,蒜30-50g,八角5-10g,干桔皮10-20g。优选方案一:鱼1000g,盐150g,白酒30g,辣椒粉30g,花椒70g,生姜50g,干紫苏10g,蒜30g,八角5g,干桔皮10g。优选方案二:鱼1200g,盐200g,白酒50g,辣椒粉80g,花椒100g,生姜100g,干紫苏2 ...
【技术保护点】
一种禾花鱼的腌制配方:鱼1000‑1200g,盐150‑200g,白酒30‑50g,辣椒粉30‑80g,花椒70‑100g,生姜50‑100g,干紫苏10‑20g,蒜30‑50g,八角5‑10g,干桔皮10‑20g。
【技术特征摘要】
1.一种禾花鱼的腌制配方:鱼1000-1200g,盐150-200g,白酒30-50g,辣椒粉30-80g,花椒70-100g,生姜50-100g,干紫苏10-20g,蒜30-50g,八角5-10g,干桔皮10-20g。2.根据权利要求1所述的一种禾花鱼的腌制配方:鱼1000g,盐150g,白酒30g,辣椒粉30g,花椒70g,生姜50g,干紫苏10g,蒜30g,八角5g,干桔皮10g。3.根据权利要求1所述的一种禾花鱼的腌制配方:鱼1200g,盐200g,白酒50g,辣椒粉80g,花椒100g,生姜100g,干紫苏20g,蒜50g,八角10g,干桔...
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