一种防治便秘的猴头菇葡萄果酱制造技术

本发明专利技术属于果酱技术领域，尤其是一种防治便秘的猴头菇葡萄果酱，由以下重量份的原料制成：猴头菇21~23份、青葡萄170~180份、板栗仁27~29份、鲜火龙果皮31~33份、鲜南瓜须8~9份、鲜紫薯叶9~10份、萝卜浆17~19份、冬蜜17~19份、海藻多糖0.14~0.16份、普鲁兰多糖0.12~0.14份、水70~80份；风味独特，酱体细腻有光泽，多食不腻，回味甘甜，略带酸味，不但透表泄热、清热解毒，消食除胀，燥湿除满，且行气和胃，具有滋阴、养胃和生津的功效，能有效促进胃液分泌，促进胃肠道蠕动，助消化，保护胃肠道健康，有效防治便秘，增强胃肠道的代谢能力，抑制便秘的反复发作，促使心情愉悦。

A Hericium erinaceus grape jam for the prevention of constipation

The invention belongs to the field of jam technology, in particular, a fruit jam of Hericium erinaceus for controlling constipation, made from the following raw material: Hericium erinaceus 21~23 portion, green grape 170~180, chestnut kernel 27~29, fresh fire dragon peel 31~33, 8~9 portion of fresh pumpkin, 9~10 portion of fresh purple sweet potato leaves, 17~19 portion of radish pulp, 17~19 share of winter honey and sea 0.14~0.16 portion of algal polysaccharide, 0.12~0.14 portion of prulan polysaccharide and 70~80 of water. The flavor is unique, the paste is delicate and lustrous, the taste is not greasy, the aftertaste is sweet and sour. It not only shows the heat, heat and detoxification, but also has the function of nourishing the stomach, nourishing the stomach and the stomach. It can effectively promote the gastric juice. Secretions, promote gastrointestinal peristalsis, help digestion, protect the health of the gastrointestinal tract, effectively prevent constipation, enhance the metabolic ability of the gastrointestinal tract, inhibit repeated episodes of constipation, and encourage pleasure.

【技术实现步骤摘要】
一种防治便秘的猴头菇葡萄果酱
本专利技术属于果酱
，尤其是一种防治便秘的猴头菇葡萄果酱。
技术介绍
便秘是一种常见多发性的疾病，严重影响人们的正常生活，而且往往会诱发其他疾病，例如当大便排出不畅时，过度用力屏气会增加腹压，血压也同时升高，可诱发心绞痛、心肌梗死、脑出血、中风猝死等；近年来，便秘造成的心脑血管疾病发作有逐年增多的趋势，常年便秘会导致生活质量下降，健康受损，甚至引发致命的严重后果；中医认为，便秘是大便秘结不通，排便时间延长或欲大便而艰涩不畅的一种病症，主要由燥热内结、气机郁滞、津液不足和脾肾虚寒所引起，而一般以排便为主要治疗目的西药主要是泻药类药物，均存在不同程度的毒副作用与不良反映；专利技术一种防治便秘的猴头菇葡萄果酱必定会受到便秘患者的喜食。
技术实现思路
针对上述问题，本专利技术旨在提供一种防治便秘的猴头菇葡萄果酱。本专利技术通过以下技术方案实现：一种防治便秘的猴头菇葡萄果酱，由以下重量份的原料制成：猴头菇21~23份、青葡萄170~180份、板栗仁27~29份、鲜火龙果皮31~33份、鲜南瓜须8~9份、鲜紫薯叶9~10份、萝卜浆17~19份、冬蜜17~19份、海藻多糖0.14~0.16份、普鲁兰多糖0.12~0.14份、水70~80份。作为专利技术进一步的方案：所述的萝卜浆，按以下步骤进行制备：将23~25重量份的新鲜白萝卜和6~7重量份的新鲜白萝卜叶分别洗净，混合粉碎，加入9~10重量份的白砂糖混合搓揉9~11min，投入到32~34重量份、质量分数为39%~41%的乙醇溶液中，大火煮沸后继续文火熬煮16~18min，置入温度为83~85℃的烘烤箱内恒温烘烤8~10min，取出，冷却，得萝卜浆。作为专利技术进一步的方案：一种防治便秘的猴头菇葡萄果酱的制备方法，具体包括以下步骤：（1）将猴头菇和板栗仁混合粉碎，置入温度为220~230℃的蒸箱内恒温蒸汽处理15~17min，取出，置入温度为75~77℃的旋转炒锅内恒温炒制9~11min，微波干燥，得菇仁粉；（2）将鲜火龙果皮、鲜南瓜须和鲜紫薯叶分别洗净，混合粉碎，置入温度为180~185℃的蒸箱内恒温蒸汽处理26~28min，降温至142~146℃继续恒温蒸汽处理21~23min，取出，微波干燥，得皮须叶粉；（3）将青葡萄洗净，粉碎，与冬蜜、海藻多糖和普鲁兰多糖混合搅拌均匀，置入温度为37~39℃的发酵箱内恒温发酵65~70h,投入水中大火煮沸后继续文火熬煮34~38min并用转速为60~70r/min的搅拌器不断进行搅拌，取出，冷却，得葡萄浆；（4）将葡萄浆、萝卜浆、菇仁粉和皮须叶粉混合搅拌均匀，在温度为53~55℃、压力为145~150MPa的条件下均质处理55~60min，得防治便秘的猴头菇葡萄果酱；（5）真空灌装，灭菌，贴标签，得成品。本专利技术的有益效果：本专利技术提供的一种防治便秘的猴头菇葡萄果酱，风味独特，酱体细腻有光泽，多食不腻，回味甘甜，略带酸味，各原料协同配合作用，不但能透表泄热、清热解毒，消食除胀，燥湿除满，且行气和胃，具有滋阴、养胃和生津的功效，能有效促进胃液分泌，促进胃肠道蠕动，助消化，保护胃肠道健康，有效防治便秘，增强胃肠道的代谢能力，有效抑制便秘的反复发作，促使心情愉悦，无任何副作用。具体实施方式下面用具体实施例说明本专利技术，但并不是对本专利技术的限制。实施例1本专利技术实施例中，一种防治便秘的猴头菇葡萄果酱，由以下重量份的原料制成：猴头菇21份、青葡萄170份、板栗仁27份、鲜火龙果皮31份、鲜南瓜须8份、鲜紫薯叶9份、萝卜浆17份、冬蜜17份、海藻多糖0.14份、普鲁兰多糖0.12份、水70份。作为专利技术进一步的方案：所述的萝卜浆，按以下步骤进行制备：将23重量份的新鲜白萝卜和6重量份的新鲜白萝卜叶分别洗净，混合粉碎，加入9重量份的白砂糖混合搓揉9min，投入到32重量份、质量分数为39%的乙醇溶液中，大火煮沸后继续文火熬煮16min，置入温度为83℃的烘烤箱内恒温烘烤8min，取出，冷却，得萝卜浆。作为专利技术进一步的方案：一种防治便秘的猴头菇葡萄果酱的制备方法，具体包括以下步骤：（1）将猴头菇和板栗仁混合粉碎，置入温度为220℃的蒸箱内恒温蒸汽处理15min，取出，置入温度为75℃的旋转炒锅内恒温炒制9min，微波干燥，得菇仁粉；（2）将鲜火龙果皮、鲜南瓜须和鲜紫薯叶分别洗净，混合粉碎，置入温度为180℃的蒸箱内恒温蒸汽处理26min，降温至142℃继续恒温蒸汽处理21min，取出，微波干燥，得皮须叶粉；（3）将青葡萄洗净，粉碎，与冬蜜、海藻多糖和普鲁兰多糖混合搅拌均匀，置入温度为37℃的发酵箱内恒温发酵65h,投入水中大火煮沸后继续文火熬煮34min并用转速为60r/min的搅拌器不断进行搅拌，取出，冷却，得葡萄浆；（4）将葡萄浆、萝卜浆、菇仁粉和皮须叶粉混合搅拌均匀，在温度为53℃、压力为145MPa的条件下均质处理55min，得防治便秘的猴头菇葡萄果酱；（5）真空灌装，灭菌，贴标签，得成品。实施例2本专利技术实施例中，一种防治便秘的猴头菇葡萄果酱，由以下重量份的原料制成：猴头菇22份、青葡萄175份、板栗仁28份、鲜火龙果皮32份、鲜南瓜须8.5份、鲜紫薯叶9.5份、萝卜浆18份、冬蜜18份、海藻多糖0.15份、普鲁兰多糖0.13份、水75份。作为专利技术进一步的方案：所述的萝卜浆，按以下步骤进行制备：将24重量份的新鲜白萝卜和6.5重量份的新鲜白萝卜叶分别洗净，混合粉碎，加入9.5重量份的白砂糖混合搓揉10min，投入到33重量份、质量分数为40%的乙醇溶液中，大火煮沸后继续文火熬煮17min，置入温度为84℃的烘烤箱内恒温烘烤9min，取出，冷却，得萝卜浆。作为专利技术进一步的方案：一种防治便秘的猴头菇葡萄果酱的制备方法，具体包括以下步骤：（1）将猴头菇和板栗仁混合粉碎，置入温度为225℃的蒸箱内恒温蒸汽处理16min，取出，置入温度为76℃的旋转炒锅内恒温炒制10min，微波干燥，得菇仁粉；（2）将鲜火龙果皮、鲜南瓜须和鲜紫薯叶分别洗净，混合粉碎，置入温度为183℃的蒸箱内恒温蒸汽处理27min，降温至144℃继续恒温蒸汽处理22min，取出，微波干燥，得皮须叶粉；（3）将青葡萄洗净，粉碎，与冬蜜、海藻多糖和普鲁兰多糖混合搅拌均匀，置入温度为38℃的发酵箱内恒温发酵68h,投入水中大火煮沸后继续文火熬煮36min并用转速为65r/min的搅拌器不断进行搅拌，取出，冷却，得葡萄浆；（4）将葡萄浆、萝卜浆、菇仁粉和皮须叶粉混合搅拌均匀，在温度为54℃、压力为148MPa的条件下均质处理58min，得防治便秘的猴头菇葡萄果酱；（5）真空灌装，灭菌，贴标签，得成品。实施例3本专利技术实施例中，一种防治便秘的猴头菇葡萄果酱，由以下重量份的原料制成：猴头菇23份、青葡萄180份、板栗仁29份、鲜火龙果皮33份、鲜南瓜须9份、鲜紫薯叶10份、萝卜浆19份、冬蜜19份、海藻多糖0.16份、普鲁兰多糖0.14份、水80份。作为专利技术进一步的方案：所述的萝卜浆，按以下步骤进行制备：将25重量份的新鲜白萝卜和7重量份的新鲜白萝卜叶分别洗净，混合粉碎，加入10重量份的白砂糖混合搓揉11min，投入到34重量份、质量分数为41%的乙醇溶液中，大火煮沸后继续文本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种防治便秘的猴头菇葡萄果酱，其特征在于，由以下重量份的原料制成：猴头菇21~23份、青葡萄170~180份、板栗仁27~29份、鲜火龙果皮31~33份、鲜南瓜须8~9份、鲜紫薯叶9~10份、萝卜浆17~19份、冬蜜17~19份、海藻多糖0.14~0.16份、普鲁兰多糖0.12~0.14份、水70~80份。

【技术特征摘要】
1.一种防治便秘的猴头菇葡萄果酱，其特征在于，由以下重量份的原料制成：猴头菇21~23份、青葡萄170~180份、板栗仁27~29份、鲜火龙果皮31~33份、鲜南瓜须8~9份、鲜紫薯叶9~10份、萝卜浆17~19份、冬蜜17~19份、海藻多糖0.14~0.16份、普鲁兰多糖0.12~0.14份、水70~80份。2.根据权利要求1所述的防治便秘的猴头菇葡萄果酱，其特征在于，所述的萝卜浆，按以下步骤进行制备：将23~25重量份的新鲜白萝卜和6~7重量份的新鲜白萝卜叶分别洗净，混合粉碎，加入9~10重量份的白砂糖混合搓揉9~11min，投入到32~34重量份、质量分数为39%~41%的乙醇溶液中，大火煮沸后继续文火熬煮16~18min，置入温度为83~85℃的烘烤箱内恒温烘烤8~10min，取出，冷却，得萝卜浆。3.根据权利要求1或2所述的防治便秘的猴头菇葡萄果酱的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：（1）将猴...

【专利技术属性】
技术研发人员：姚国，
申请(专利权)人：全椒县潘林园林葡萄专业合作社，
类型：发明
国别省市：安徽,34