一种含牛蒡多糖的藜麦减肥代餐粉制造技术

本发明专利技术公开了一种含牛蒡多糖的藜麦减肥代餐粉，原料按重量比各组分组成为：熟藜麦粉10份～45份，谷物纤维粉10份～45份，蛋白质粉10份～45份；低聚肽粉2份～15份，水苏糖1份～10份，中链甘油三酯粉1份～10份，牛蒡多糖提取物1份～10份，低聚木糖1份～10份，微晶纤维素1份～5份，果胶0份～10份，魔芋胶0份～10份，三氯蔗糖0份～3份。本发明专利技术以藜麦和谷物纤维粉为基础，提供营养和能量，加入一定比例的蛋白质粉、低聚肽粉、低聚糖和中链甘油三酯粉进行复配，在实现代餐饱腹目的同时，达到机体营养摄入和能量消耗的平衡，产生控制体重的效果，实现科学减肥。

A burdock polysaccharide containing quinoa's diet powder

The invention discloses a kind of quinoa diet powder containing burdock polysaccharide, which are divided into 10 to 45 parts of cereal powder, 10 ~ 45 cereal powder, 10 to 45 protein powder, 2 to 15 of oligopeptide powder, 1 to 10 of stachyose, 1 to 10 of glycerol three ester, and extraction of burdock polysaccharide. There are 1 to 10 parts, 1 to 10 xylo oligosaccharides, 1 to 5 microcrystalline cellulose, 0 to 10 parts of pectin, 0 to 10 copies of konjac gum, three three to chlorinated sucrose. On the basis of quinoa and cereal fiber powder, the invention provides nutrition and energy, adding a certain proportion of protein powder, oligopeptide powder, oligosaccharide and medium chain triglyceride powder to achieve the balance of body nutrition and energy consumption and the effect of controlling weight. Learn to lose weight.

【技术实现步骤摘要】
一种含牛蒡多糖的藜麦减肥代餐粉
本专利技术涉及一种食品配方，具体涉及一种含牛蒡多糖的藜麦减肥代餐粉。
技术介绍
随着全球经济的快速发展，生活水平日益提高，饮食结构也在不断变化，而随着体力劳动的减少，肥胖症的发病率与日俱增，已成为全球首要健康问题摆在人们面前。据“中国居民营养与健康现状”调查结果显示，我国成年人超重率为22.8%，肥胖率为7.1%，估计有2亿人超重，6000多万人肥胖。在大城市中超重率为30%，肥胖率已经达到12.3%，这意味着在我国在城市里已有接近一半的人口在“体重”方面存在问题。减重是一项严谨的科学，需要方法恰当，循序渐进。减重的目的是减轻体重，改善生活方式，提高机体免疫力。健康的减肥最主要且最有效的途径，就是控制饮食+增加运动，通过这种方法来制造热量缺口，从而达到减轻体重的目的。但是现代人的生活节奏如此之快，减肥又是一个漫长且持续的过程，目前各医院、社会保健机构及减重商业机构都普遍采用代餐方式减重，结合合理运动，从目前实践效果及个案来看，效果较为明显，健康安全。目前，减肥方法各种各样，减肥产品也是五花八门。首先人们最先想到的就是减肥药，减肥药在每个时代都非常流行，因为它可以满足人们想大吃一顿还能不长肉的奢望。但是大多数流行的减肥药都只是昙花一现，实践证明它们会带来严重的副作用，如心血管疾病，肺动脉高压症和精神疾病等。近年最流行的减肥产品之一就是酵素，酵素其实就是酶，本质是一种蛋白质，能起到化学反应的催化作用。虽然酶对我们至关重要，但它并非是吃进去的，而是人体在消化吸收食物的营养成分后，经过复杂的生物化学反应，在特定的体内微环境中自身合成的。我们口服摄入的酶，在胃里后会被胃酸变性，失去原本活性。部分没有失去活性的酶也会在接下来的消化道内被分解吸收。此外市面上还有各种各种减肥茶类产品，一般的减肥茶饮用过后基本都有每日排便次数增加的反应，很多减肥茶也基本都是通过这个原理来减轻体重的。但是这种方法并没有减掉大家的脂肪，所以即使体重减轻，但体型其实并没有变好。而且通过这种方法减轻的体重在恢复饮食后迅速就会反弹回来，反复多次的排便反应还会破坏肠道健康，影响机体各方面的健康。代餐粉营养比较全面，有助于控制热量的摄入。在澳洲，即将要做减肥手术的病人会服用代餐粉，这有助于快速减去脏器周围的脂肪从而便于手术。而且它集营养均衡、效果显著、食用方便等优点于一身，自面世以来，得到众多减肥瘦身人士的喜爱和欢迎。而且代餐粉也成为国际食品法典委员会公布的《减肥用低能量配方食品标准》。藜麦原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有8000多年的种植历史。藜麦营养的最显著特点是不含麸质，全蛋白，氨基酸营养均衡，特别是含有人体必须的9种氨基酸，FAO/世界卫生组织（WHO）/联合国大学（UNU）评估指出，藜麦必需氨基酸含量高于水稻、小麦和玉米等，特别是植物蛋白中较为缺乏的赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸，尤其富含一般谷物缺少的赖氨酸。藜麦还被列入首选无麸质食物，尤其对乳糜泄患者，麸质不耐受人群，藜麦是粮食中的好选择。牛蒡是一种药食同源植物，作为药物其味甘平无毒，有健胃、益气、滋阴壮阳、清热解毒之功效；能抵制精神萎缩，防止脂肪沉积，维持血管壁弹性，防止高血压、动脉硬化，并对各种类风湿性关节炎具有疗效。牛蒡中主要的活性物质是牛蒡多糖和牛蒡苷，牛蒡多糖可有效促进肠道中乳杆菌和双歧杆菌的增殖，增殖效果随着多糖剂量的增加而明显增加，从而有效调节肠道微生态平衡和参与营养物质代谢。相对于含有14个及更多碳原子的长链甘油三酯（Long-chaintriglycerides，LCT)，中链甘油三酯（Medium-chaintriglycerides,MCT)一般是指以含6-12个碳原子的脂肪酸的中链脂肪酸（medium-chainfattyacid,MCFA)为主要成分所构成的甘油三酯。例如饱和辛酸甘油三酯，饱和癸酸甘油三酯，饱和辛酸-癸酸混合的甘油三酯等。中链甘油三酯有很多独特的性质，中链甘油三酯不仅消化速度即水解速度非常快，吸收快，可快速提供能量，在分解代谢中更容易在肝脏和肌肉组织里被氧化。而且中链甘油三酯不能再合成脂肪酸，因此也不会作为体脂肪存储。此外中链甘油三酯还可以氧化代谢产生酮体，可穿过血脑屏障，提供脑营养。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种口感香甜适口，配方独特的减肥代餐粉。该减肥代餐粉主要组分为藜麦和蛋白质粉，另外加入有独特功能的牛蒡多糖，藜麦，低聚肽粉和中链甘油三酯，营养均衡，饱腹感强，能量和脂肪消耗显著。为实现本专利技术的目的，本专利技术技术方案如下：一种含牛蒡多糖的藜麦减肥代餐粉，原料按重量比各组分组成为：熟藜麦粉10份～45份，谷物纤维粉10份～45份，蛋白质粉10份～45份；低聚肽粉2份～15份，水苏糖1份～10份，中链甘油三酯粉1份～10份，，牛蒡多糖提取物1份～10份，低聚木糖1份～10份，微晶纤维素1份～5份，果胶0份～10份，魔芋胶0份～10份，三氯蔗糖0份～3份。优选地，本专利技术一种含牛蒡多糖的藜麦减肥代餐粉，原料按重量比各组分组成为：熟藜麦粉15份～30份，谷物纤维粉10份～30份，蛋白质粉15份～30份；低聚肽粉2份～15份，水苏糖3份～7份，中链甘油三酯粉2份～6份，，牛蒡多糖提取物1份～10份，低聚木糖1份～10份，微晶纤维素1份～5份，果胶0份～10份，魔芋胶0份～10份，三氯蔗糖0份～3份。本专利技术以藜麦和谷物纤维粉为基础，提供营养和能量，加入一定比例的蛋白质粉、低聚肽粉、低聚糖和中链甘油三酯粉进行复配，在实现代餐饱腹目的同时，达到机体营养摄入和能量消耗的平衡，产生控制体重的效果，实现科学减肥。本专利技术减肥代餐粉口感香甜适口，饱腹感强，营养素合理均衡，富含蛋白质和膳食纤维，配方独特，适合在制备特殊医学用途配方食品、保健食品或食品中的应用。本专利技术减肥代餐粉减肥效果的显著并非各组分减肥功能的简单结合，而是科学复配、协同作用的综合体现。本专利技术减肥代餐粉的制备方法工艺简单、可实现工业和规模化生产。具体实施方式实施例1一种含牛蒡多糖的藜麦减肥代餐粉，由下述组分按所述重量份数组成：熟藜麦粉20份，山药粉5份，紫薯粉5份，分离乳清蛋白粉13份，分离大豆蛋白13份，小麦低聚肽粉13份，水苏糖7份，中链甘油三酯粉6份，牛蒡多糖提取物10份，低聚木糖2份，微晶纤维素2份，果胶1份，魔芋胶3份，三氯蔗糖1份。上述含牛蒡多糖的藜麦减肥代餐粉的制备方法包括如下步骤：1)按照上述配比称取各种原料；2)大颗粒、易结块的原料粉碎，过80目筛；3)将所有组分置于多维混料机内混合均匀，按国家标准进行抽检，检验合格后，分装，质量部门出具合格证明后，外包，入库。实施例2一种含牛蒡多糖的藜麦减肥代餐粉，由下述组分按所述重量份数组成：熟藜麦粉30份，熟黑芝麻粉8份，山药粉5份，紫薯粉5份，分离乳清蛋白粉15份，分离大豆蛋白15份，小麦低聚肽粉2份，水苏糖3份，中链甘油三酯粉5份，牛蒡多糖提取物1份，低聚木糖4份，微晶纤维素2份，果胶2份，魔芋胶2份，三氯蔗糖1份。上述含牛蒡多糖的藜麦减肥代餐粉的制备方法包括如下步骤：1)按照上述配比称取各种原料；2)大颗粒、易结块的原料粉碎，过80目筛；3)将所有组分置于多维混料机内混合均本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种含牛蒡多糖的藜麦减肥代餐粉，原料按重量比各组分组成为：熟藜麦粉10份～45份，谷物纤维粉10份～45份，蛋白质粉10份～45份，低聚肽粉2份～15份，水苏糖1份～10份，中链甘油三酯粉1份～10份，，牛蒡多糖提取物1份～10份，低聚木糖1份～10份，微晶纤维素1份～5份，果胶0份～10份，魔芋胶0份～10份，三氯蔗糖0份～3份。

【技术特征摘要】
1.一种含牛蒡多糖的藜麦减肥代餐粉，原料按重量比各组分组成为：熟藜麦粉10份～45份，谷物纤维粉10份～45份，蛋白质粉10份～45份，低聚肽粉2份～15份，水苏糖1份～10份，中链甘油三酯粉1份～10份，，牛蒡多糖提取物1份～10份，低聚木糖1份～10份，微晶纤维素1份～5份，果胶0份～10份，魔芋胶0份～10份，三氯蔗糖0份～3份。2.根据权利要求1所述的一种含牛蒡多糖的藜麦减肥代餐粉，原料按重量比各组分组成为：熟藜麦粉15份～30份，谷物纤维粉10份～30份，蛋白质粉15份～30份；低聚肽粉2份～15份，水苏糖3份～7份，中链甘油三酯粉2份～6份，，牛蒡多糖提取物1份～10份，低聚木糖1份～10份，微晶纤维素1份～5份，果胶0份～10份，魔芋胶0份～10份，三氯蔗糖0份～3份。3.根据权利要求1或2所述的一种含牛蒡多糖的藜麦减肥代餐粉，其特征在于，所述谷物纤维粉可以为黑芝麻粉、山药粉、紫薯粉、红豆粉、薏苡仁粉、核桃粉其中的一种、几种或者全部混合。4.根据权利要求1或2所述的一种含牛蒡多糖的藜麦...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄雄超，
申请(专利权)人：上海健煌生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：上海,31