The utility model relates to a health preserving vermicelli, which relates to the food field, in particular to a health preserving vermicelli with high nutritive value, good taste and convenient processing. The fan is characterized in that the vermicelli consists of a mixture of potato starch, rice starch and health food powder, in which the potato starch is 50 of 70 parts, the rice starch is 10, 20, and the health meal is 5, 10 quality, and the powder is one or more mixture of hawthorn, Houttuynia, lotus leaf and poria. . In the process of making the paste, the paste is directly frozen after heating and aging, and then dried after freezing, which changes the steps of the traditional processing technology, so that the fans are eaten when they are eaten. It is characterized by boiling resistance, non adhesion, softness after rehydration, smooth entry and toughness.
【技术实现步骤摘要】
养生粉丝
本专利技术涉及食品领域，尤其是一种营养价值高，口感好，加工方便的养生粉丝。
技术介绍
粉丝是我国的传统食品，具体悠久的生产历史。粉丝具有食用方便、快捷、营养合理和口味丰富等特点。长期以来我国各地都有以本地淀粉资源作为加工原料来生产粉丝，主要有豆类、薯类作为制作而成。目前我国的粉丝、粉条生产企业地域性分布较强，主要集中在山东、河北、四川。云南省已有几百年的粉丝加工食用历史，是粉丝的重要消费市场，也具有丰富的粉丝加工原料，但全省是作坊多、企业少、产业集中程度低。粉丝产品的加工和应用现状：粉丝粉条加工在我国有一千年的悠久历史，各地均有生产，是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制作而成的淀粉制品，粉丝传统工艺流程为：原料→和面→一次糖化→机械挤压自熟制丝→自然冷却→二次糖化→浸泡漂洗→自然晒干→回水绑扎→晒干→包装入库。随着人们生活水平的提高和健康意识的提高，人们对粉丝食品的要求已不仅局限于裹腹充饥作用，在食用可口方便、营养元素搭配合理、卫生保健等方面提出了更高的要求，而粉丝产品在食用便利、食品热值含量低、绿色健康等方面恰好符合现代饮食习惯的发展潮流。我国粉丝行业从整...
【技术保护点】
一种养生粉丝，其特征在于该粉丝包括土豆淀粉、大米淀粉和养生粉混合制得，其中土豆淀粉为50‑70质量份，大米淀粉为10‑20质量份，养生粉为5‑10质量份，养生粉为山楂、鱼腥草、荷叶以及茯苓中的一种或多种混合，通过以下步骤制得：1）将大豆淀粉、大米淀粉以及养生粉混合，100质量份的混合粉料中加入95质量份的清水，搅拌均匀，得到浆糊2）将步骤1）得到的浆糊浓缩至52‑55%；3）将浓缩后的浆糊，通过不锈钢金属带送入蒸箱内，在输送过程中，利用刮板将浆糊刮平呈带状；钢带的厚度位0.2‑0.4mm；4）在蒸箱内通过蒸汽对带状浆糊进行加热，加热时间为7min,加热温度为85‑90℃，得...
【技术特征摘要】
1.一种养生粉丝，其特征在于该粉丝包括土豆淀粉、大米淀粉和养生粉混合制得，其中土豆淀粉为50-70质量份，大米淀粉为10-20质量份，养生粉为5-10质量份，养生粉为山楂、鱼腥草、荷叶以及茯苓中的一种或多种混合，通过以下步骤制得：1）将大豆淀粉、大米淀粉以及养生粉混合，100质量份的混合粉料中加入95质量份的清水，搅拌均匀，得到浆糊2）将步骤1）得到的浆糊浓缩至52-55%；3）将浓缩后的浆糊，通过不锈钢金属带送入蒸箱内，在输送过程中，利用刮板将浆糊刮平呈带状；钢带的厚度位0.2-0...
【专利技术属性】
技术研发人员：杨丽英，
申请(专利权)人：大姚县利英特色食品有限公司，
类型：发明
国别省市：云南,53
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