一种水产品新鲜度无损检测装置及评价方法制造方法及图纸

本发明专利技术水产品新鲜度检测技术领域，具体涉及一种水产品新鲜度无损检测装置及评价方法。该装置包括操作台，操作台的底部设有仪器台架，仪器台架上设有控制面板，控制面板连接计算机；操作台的上方设有方形遮光罩；操作台的中部设有可升降的样本放置台，样本放置台的上方设有气体检测装置，样本放置台的一侧设有检测仪，检测仪由控制面板控制；操作台上可移动的设置有红外检测区。该评价方法通过对样本的气体成分、硬度及粘性、菌落总数、挥发性盐基氮以及pH值的采集，建立模型进行分析，得出样品新鲜度结果，减少了人为评判的主观性，同时该检测装置及评价方法对样品无损害，能够保证样品的完整性。

【技术实现步骤摘要】
一种水产品新鲜度无损检测装置及评价方法
本专利技术属于水产品新鲜度检测
，具体涉及一种水产品新鲜度无损检测装置及评价方法。
技术介绍
水产品因其滋味鲜美，营养价值丰富而深受人们喜爱。但是，水产品极易发生腐败变质，以鱼肉为例，变质后的鱼肉不但风味降低，还会引起食物中毒危及食用者的生命安全。新鲜度是反映鱼肉质量与安全的一个重要指标。实验室中检测鱼肉的新鲜度通常是通过感官评价，理化试验以及微生物实验。但是，感官评价相对来说过于主观，存在着主观片面性；理化试验检测样品新鲜度时，实验操作步骤繁琐，前期准备工作繁多，难以满足大批量样品的快速、非破坏性检测的要求，无法快速准确的检测鱼的新鲜度。随着技术的发展，近年来，电子鼻技术、近红外光谱法等快速检测方法逐渐应用到食品快速检测上来，已授权的中国专利技术专利CN2014101141736《基于超声波的便携式鱼肉质新鲜度检测装置及评价方法》，是基于鱼肉质密度的不同，在超声波成像技术的基础上，对被检测的鱼类产品进行三维建模，并采用模糊人工神经网络算法与自身所携带的数据库信息进行三维数据矩阵关键点比较分析，再利用评价算法进行模糊推理，从而得到鱼类产品本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种水产品新鲜度无损检测装置，包括操作台，其特征在于：操作台的底部设有仪器台架（2），仪器台架（2）上设有控制面板（11），控制面板连接计算机（12）；操作台的上方设有方形遮光罩（1）；操作台的中部设有样本放置台（4），样本放置台（4）下方的升降机构由控制面板（11）控制；样本放置台（4）的上方设有集气室（5），集气室的上方依次连接微型抽气泵（6）、反应室（7），反应室（7）内设有若干光纤传感器（8）反应室（7）的上方设有清洗机构（9）；样本放置台（4）的一侧设有检测仪（10），检测仪由控制面板（11）控制；检测仪（10）上内设压力传感器（13），电控摇臂（14）的一端设有测试探头（15）；所...

【技术特征摘要】
1.一种水产品新鲜度无损检测装置，包括操作台，其特征在于：操作台的底部设有仪器台架（2），仪器台架（2）上设有控制面板（11），控制面板连接计算机（12）；操作台的上方设有方形遮光罩（1）；操作台的中部设有样本放置台（4），样本放置台（4）下方的升降机构由控制面板（11）控制；样本放置台（4）的上方设有集气室（5），集气室的上方依次连接微型抽气泵（6）、反应室（7），反应室（7）内设有若干光纤传感器（8）反应室（7）的上方设有清洗机构（9）；样本放置台（4）的一侧设有检测仪（10），检测仪由控制面板（11）控制；检测仪（10）上内设压力传感器（13），电控摇臂（14）的一端设有测试探头（15）；所述操作台上可移动的设置有红外检测区（20），包括及红外灯光源（16）、2个折射镜（17）椭圆球面镜（18）和红外检测器（19）；红外检测器（19）连接控制面板（11）。2.如权利要求1所述的一种水产品新鲜度无损检测装置，其特征在于：光纤传感器（8）包括氨气光纤传感器，三甲胺光纤传感器，二甲胺光纤传感器，硫化铵光纤传感器。3.如权利要求1所述的一种水产品新鲜度无损检测装置，其特征在于：清洗机构（9）内设有酒精和喷气器。4.一种基于上述装置的水产品新鲜度无损评价方法，其特征在于：包括以下步骤：（10）采集样本挥发气体进行样本气体成分检测；（20）采集样本内阻力信息数据进行样本硬度以及粘性分析；（3...

【专利技术属性】
技术研发人员：聂小宝，林丽珍，许振琨，杜明溪，王琪，许启军，黄宝生，
申请(专利权)人：山东商业职业技术学院，
类型：发明
国别省市：山东,37