一种编制物、使用编制物的新版菜点的管理系统及方法技术方案

本发明专利技术涉及一种编制物，还涉及使用该编制物结合其它食材制作新版菜点的管理系统及其管理方法，属于饮食行业领域和互联网领域。该编制物是由植物性材料及其制品材料、海产品材料及其制品材料、动物性材料及其制品材料这六种材料中任意一种材料、或任意两种材料组合、或任意三种或三种以上的材料组合编织而成；该编制物是香存、或香系、或香饱；在菜点制作中使用该编制物、能做出创新菜点，将该创新菜点上传至一网络平台，经储存、分类、审核后能成为新版菜点，该平台与创新人共同实施、推广该新版菜点，并为创新人带来经济收益；依靠此平台的管理系统和管理方法，能吸引越来越多的自然人参与到菜点创新中来，这样既繁荣饮食业的菜点内容，也丰富了人们的精神和物质生活。

A management system and method for a new version of a product, using a compiling material

The invention relates to a preparation, and also relates to a management system and a management method for making the new version of dishes by using the preparation and other ingredients, which belongs to the field of catering industry and the Internet field. The preparation of this fabric is made of six materials of plant materials and products, materials, materials, materials and products, seafood animal materials and products in any material of a material, or any combination of two materials, or any three or more than three kinds of composite woven fabric; this is fragrant, or sweet, fragrant or full; the use of the preparation, in food production can make innovative dishes, the innovative dishes uploaded to the network platform, the storage, can become a new version of the dish classification, after the audit, the innovation platform and common implementation, promotion of the new version of the dish, and bring the economic benefits for innovation; rely on management system and management method of this platform, the natural person can attract more and more involved in food innovation, such as prosperity of the catering industry food content, enrich people's spiritual and material Life.

【技术实现步骤摘要】
一种编制物、使用编制物的新版菜点的管理系统及方法
本专利技术涉及饮食行业领域和互联网领域，尤其涉及一种编制物、以及使用该编制物的新版菜点的管理系统及方法。
技术介绍
(1)菜点包括菜肴和点心；菜肴又可分为中式菜肴和西式菜肴，点心又可分为中式点心和西式点心。为方便起见，这里的中式菜肴和中式点心(即中式菜点)指的是中国内地及港澳台地区的饮食中的菜点，西式菜肴和西式点心(即西式菜点)指的是除中国内地和港澳台以外的世界其它所有国家和地区的饮食中的菜点，也就是说西式菜点是指除中国外的其它所有国家和地区(包括邻国)的菜点统称。其中，菜肴既包括传统意义上的正餐食物，也包括各种风味小吃；点心既包括传统意义上经过烹饪做成的食品，也包括经过烹饪做成的带汤、带水的食物。例如中式菜肴既包括各种食材经过烧、炖、煮、蒸、炒、炸、烤等做成的菜肴，也包括诸如鸭血粉丝汤、炒米粉、炸臭豆腐、回卤干等小吃；中式点心既包括经过蒸、烤、煎、炸、煮等做成的米面制品，也包括诸如馄饨、汤圆、面条等带汤、带水的食物。同理，西式菜肴既包括传统意义上的西式正餐，也包括各种西式风味小吃；西式点心既包括用面粉、谷物等做成的西式食品，也包括经过烹饪做成的带汤、带水的西式风味食物。菜肴中无论是中式菜肴还是西式菜肴，其制作菜肴的用料方案均包含：主料、配料、调味料、香辛料；点心中无论是中式点心还是西式点心，其制作点心的用料方案均包含：面团料、辅料或馅料、调味料。以菜肴为例，随着烹饪水平的提高，香辛料的品种越来越多，如中式菜肴制作中经常使用的香辛料有八角、桂皮、香叶、辣椒、花椒、陈皮、洋葱、草果、砂姜、肉豆蔻、香茅、葱、姜、蒜(头)、干辣椒等，但目前在制作菜肴的过程中，香辛料是直接与主料、配料放在一起加热烹制，再放入调味料；尤其在卤制菜肴时(如卤牛肉、牛百叶等)，各种肉类材料卤制好后将各种香辛料分别检出，然后再装盘成菜肴。因多种香辛料需要检出，既繁琐又费时，眼下在中式菜肴能见到的包住上述香辛料的编织物就是纱布袋，用纱布袋将香辛料包住，投入煮卤菜的卤水中，煮到一定时间，将纱布袋捞出扔掉，但纱布毕竟是工业产品即无法回避工业污染问题(如附有机油等物)，属非食材用品，煮的时间长了，会影响菜肴品质，食用该菜肴更会影响人体健康。如果有对人体健康无害且属于非工业材料的编织物，将这些香辛料包起来与其它材料共同烹制，烹制好后再将该编织物扔掉，就能节省很多时间和劳动力，那么使用该编织物的菜肴就能提高一定效率和效益，若每天中国各地饭店、餐厅使用香辛料的无数道菜都用该编织物，那将为社会带来惊人的效益！同样，在现有基础上制作中式点心、西式菜肴和西式点心也有办法能提高效率和效益。还有，现有的中式菜肴制作中葱、姜、洋葱等香辛料都是切成小件(如葱段、姜片、洋葱块等)，然后投入锅中煸炒，与其它食材(如各种肉片、肉条等)一同炒或烧出一份菜肴来，问题在于我们主要吃其它食材，很多人嘴里吃到姜等香辛料时都要将姜吐到桌上的骨碟中，因为不喜欢吃，更有食客进入餐厅点菜时直接要求菜肴不放葱或姜等物。如果有一种编织物能够将葱、姜等香辛料包裹或包扎起来，在锅中煸炒后从锅中移走(即葱姜小件不出现在后面炒好菜肴的肉片或肉条中)，再将其它食材炒好或烧好，我们吃到这道菜肴时葱姜等料不会出现在嘴里。另外，现有中式菜肴在烹制好后，除了经常看到的放入瓷器中盛装，还可以看到放入用竹片或藤条编织的船形或萝形的盛器中，通常这些盛器用带消毒液的水洗后，放在货架上晾干难免有灰尘落入，或者其编织材料竹片、藤条等内部无法清洗彻底，因而无法保证像瓷器那样的卫生安全。如果有一种外形像该船形或萝形的编织物在使用前用沸水煮或蒸后，再用来盛装菜肴，将更卫生干净。目前，菜点在世界各国(或各地)人们的生活中是必不可少的消费品，为了提高整个社会菜点的制作效率，寻找一种用于饮食制作并且不影响菜肴和点心的品质和人体健康的编织物、且该编织物还能起到带来创新菜点的作用，则显得很有必要。当然，创新菜点包括创新菜肴和创新点心，创新菜肴又包括创新中式菜肴和创新西式菜肴，创新点心又包括创新中式点心和创新西式点心。(2)目前，饮食行业的专业或非专业人士做出了某种创新或翻新的菜肴或点心，在权益保护问题上将面对很多难题。以中式菜肴为例，某地的饮食企业做出某道特色菜，顾客很喜欢，很快在当地“流行”起来，进而跨市出省，在全国各地“流行”起来，包括菜肴的名称相同，以及用料、烹制方法都相同或类似，也就是说，在创新菜肴上抄袭问题严重，外加大众对知识产权的认识不足和法律意识淡薄，很难让菜肴创新人士通过自身的创造性劳动获得经济收益，尤其是一些菜肴是饮食工作人员通过十几年甚至二十多年的努力才创新出来的。同样，在创新的西式菜肴、中式点心、西式点心方面，也存在创新成果保护难的问题。需要说明的是，称谓是“西式菜肴”、“西式点心”的菜点不一定表示是由西方人士(如欧美人种)来创新的，可能是由东方人种(如中国人)或其他人种创新的，只要创新的式样、口味、用料具有传统西式菜肴或西式点心的特点或特色，即可称呼之，即创新人不受地域、人种、职业、年龄的限制。总而言之，营造一种管理创新菜点的环境已经很重要，从而可以为饮食行业带来公平竞争、大众创新的和谐氛围。
技术实现思路
针对现有技术的不足，本专利技术的目的是提出一种在制作菜点时使用的对人体无毒无害的编制物，以及提出了一种使用该编制物的新版菜点的管理系统及方法。当然，新版菜点包括新版菜肴和新版点心，新版菜肴又包括新版中式菜肴和新版西式菜肴，新版点心又包括新版中式点心和新版西式点心。本专利技术的目的通过下述涉及该编制物、该管理系统及方法的技术方案分别予以实现。(一)一种编制物一种编制物，用于饮食行业的菜点制作，该编制物具有如下特点：1)：所述编制物是由植物性材料编织而成；或者2)：所述编制物是由海产品材料编织而成；或者3)：所述编制物是由动物性材料编织而成；或者4)：所述编制物是由植物性材料及其制品材料、海产品材料及其制品材料、动物性材料及其制品材料这六种材料中任意一种材料、或任意两种材料组合、或任意三种或三种以上的材料组合编织而成；将上述1)至4)任意一项中的材料切或剪成长条片，再把该长条片首尾相连并打结固定成长条绳、或者该长条片就是长条绳、或者该长条片无需打结且由多根长条片搓成长条绳，再用该长条绳和/或长条片编织成编制物；该编制物是香存、或香系、或香饱，香存在使用时将食材全部包围在编织材料的内部，香系在使用时将食材不全部包围在编织材料的内部，香饱在使用时不全部包围食材且食材能装入其中；该长条绳是一材长条绳或多材长条绳，该一材长条绳是由一种材料组成的，该多材长条绳是由两种、或三种、或四种、或超过四种以上材料组成的；在菜点制作中使用该编制物、能做出创新菜点；该创新菜点中的创新中式菜肴、创新西式菜肴的用料方案分别包括：主料、配料、调味料、香辛料、编制物，该创新菜点中的创新中式点心、创新西式点心的用料方案分别包括：面团料、辅料或馅料、调味料、编制物。其进一步技术方案为，A1)：所述编制物是对折式方形香存或对折式方形香系、或者是重叠式方形香存或重叠式方形香系，并且均至少包含一块方形编织垫；该方形编织垫包含有数量在2根或2根以上的纵绳，该方形编织垫是用一根或多根穿绳在若干根平行放置或不本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种编制物，用于饮食行业的菜点制作，其特征在于，1)：所述编制物是由植物性材料编织而成；或者2)：所述编制物是由海产品材料编织而成；或者3)：所述编制物是由动物性材料编织而成；或者4)：所述编制物是由植物性材料及其制品材料、海产品材料及其制品材料、动物性材料及其制品材料这六种材料中任意一种材料、或任意两种材料组合、或任意三种或三种以上的材料组合编织而成；将上述1)至4)任意一项中的材料切或剪成长条片，再把该长条片首尾相连并打结固定成长条绳、或者该长条片就是长条绳、或者该长条片无需打结且由多根长条片搓成长条绳，再用该长条绳和/或长条片编织成编制物；该编制物是香存、或香系、或香饱，香存在使用时将食材全部包围在编织材料的内部，香系在使用时将食材不全部包围在编织材料的内部，香饱在使用时不全部包围食材且食材能装入其中；该长条绳是一材长条绳或多材长条绳，该一材长条绳是由一种材料组成的，该多材长条绳是由两种、或三种、或四种、或超过四种以上材料组成的；在菜点制作中使用该编制物、能做出创新菜点；该创新菜点中的创新中式菜肴、创新西式菜肴的用料方案分别包括：主料、配料、调味料、香辛料、编制物，该创新菜点中的创新中式点心、创新西式点心的用料方案分别包括：面团料、辅料或馅料、调味料、编制物。...

【技术特征摘要】
1.一种编制物，用于饮食行业的菜点制作，其特征在于，1)：所述编制物是由植物性材料编织而成；或者2)：所述编制物是由海产品材料编织而成；或者3)：所述编制物是由动物性材料编织而成；或者4)：所述编制物是由植物性材料及其制品材料、海产品材料及其制品材料、动物性材料及其制品材料这六种材料中任意一种材料、或任意两种材料组合、或任意三种或三种以上的材料组合编织而成；将上述1)至4)任意一项中的材料切或剪成长条片，再把该长条片首尾相连并打结固定成长条绳、或者该长条片就是长条绳、或者该长条片无需打结且由多根长条片搓成长条绳，再用该长条绳和/或长条片编织成编制物；该编制物是香存、或香系、或香饱，香存在使用时将食材全部包围在编织材料的内部，香系在使用时将食材不全部包围在编织材料的内部，香饱在使用时不全部包围食材且食材能装入其中；该长条绳是一材长条绳或多材长条绳，该一材长条绳是由一种材料组成的，该多材长条绳是由两种、或三种、或四种、或超过四种以上材料组成的；在菜点制作中使用该编制物、能做出创新菜点；该创新菜点中的创新中式菜肴、创新西式菜肴的用料方案分别包括：主料、配料、调味料、香辛料、编制物，该创新菜点中的创新中式点心、创新西式点心的用料方案分别包括：面团料、辅料或馅料、调味料、编制物。2.根据权利要求1所述的编制物，其特征在于，A1)：所述编制物是对折式方形香存或对折式方形香系、或者是重叠式方形香存或重叠式方形香系，并且均至少包含一块方形编织垫；该方形编织垫包含有数量在2根或2根以上的纵绳，该方形编织垫是用一根或多根穿绳在若干根平行放置或不平行放置、平面放置或立体放置的纵绳之间交错穿插编织的、或者是采用中国结式的编法编织的；或者A2)：所述编制物是重叠式圆形香存或缸形香存、或者是重叠式圆形香系，且该重叠式圆形香存和重叠式圆形香系均至少包含一块圆形编织垫；该圆形编织垫包含有3根或3根以上的星形绳，该圆形编织垫是用一根或多根穿绳在若干根相等夹角放置或不相等夹角放置、平面放置或立体放置的星形绳之间交错穿插编织的、或者是采用中国结式的编法编织的；或者A3)：所述编制物是重叠式多边形香存或重叠式多边形香系，并且均至少包含一块多边形编织垫、以及该多边形是除方形和圆形以外的规则图形或不规则图形；该多边形编织垫内的长条绳相互之间交错穿插以缝小且牢固为佳；或者A4)：所述编制物是编入式香系且编入式香系包含食材，或者所述编制物是编入式香系且编入式香系包含食材、以及包含纵绳只有4根、或3根、或2根的情况下编织的编入式方形香系；或者A5)：所述编制物是香饱，或者所述编制物是不带底部的的香饱；或者A6)：所述编制物是防回收型编制物、或者所述编制物是带有防绳的防回收型编制物；或者A7)：所述编制物是复合式香存、或复合式香系、或复合式香饱；或者A8)：所述编制物是卷式香存或袋式香存。3.根据权利要求2所述的编制物，其特征在于，B1)：所述纵绳只有4根、3根或2根的情况下编织出的编入式方形香系、该纵绳是多材长条绳，和/或所述编入式香系至少包含葱和姜这两种食材、或者所述编入式香系至少包含葱、姜和蒜这三种食材、或者所述编入式香系至少包含葱、姜和辣椒这三种食材，和/或所述编入式香系中的编入式方形香系包含有数量是2根或2根以上的纵绳、以及所述编入式香系中的编入式圆形香系包含有3根或3根以上的星形绳；或者B2)：所述方形编织垫、圆形编织垫和多边形编织垫都是一种编入式香系。4.根据权利要求1至3任意一项所述的编制物，其特征在于，C1)：编织该编制物的植物性材料是玉米棒的包叶、或茭白叶、或玉米叶、或粽叶、或蓑衣草，或者植物性材料是蔬菜及其制品或粮食作物及其制品，或者植物性材料是由玉米棒的包叶、茭白叶、玉米叶、粽叶、蓑衣草中的一种或多种材料与其它食材组合而成，或者植物性材料是由玉米棒的包叶、茭白叶、玉米叶、粽叶、蓑衣草这四者中的任意两种或两种以上材料组合而成，且该粽叶是芦苇叶、箬叶、桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶和竹笋壳中的任一种材料、或任两种及以上的材料组合；和/或C2)：编织该编制物的海产品材料是海藻类、或鱼类、或贝类、或肉类、或虾蟹类材料，或者海产品材料是海藻类中的海带、或裙带菜、或海白菜、或发菜、或紫菜；和/或C3)：编织该编制物的动物性材料是动物产品材料或肉制品材料，或者动物性材料是西式肉制品中的香肠制品、或火腿制品、或培根；和/或C4)：编织该编制...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋立国，
申请(专利权)人：宋立国，
类型：发明
国别省市：江苏,32